mi sabroso Galletas de churro CRUMBL Son las mejores galletas tiernas cubiertas de azúcar y canela que probarás y seguro que se convertirán en tus nuevas favoritas. El rico glaseado de crema de mantequilla y canela es como la guinda del pastel, pero en estas fantásticas galletas, el glaseado lleva mi receta de galletas de imitación al siguiente nivel. Hornea mis fantásticas galletas caseras mejor que el original Galletas de churros para un auténtico capricho hoy.
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Soy un gran fan de churros (¿quién no lo es?)Y estas galletas capturan perfectamente su sabor. Son grandes, gruesas, deliciosamente masticables y están cubiertas con una crema de mantequilla con azúcar y canela que es tan sabrosa que podría come un plato entero de eso.
Cada vez que sirvo estas galletas, la gente no puede dejar de comerlas. Recibo tantas solicitudes de la receta que lo espero ahora. No estoy bromeando, lo están. that ¡bueno!
🥘 Ingredientes
Galletas de churros
- Harina - La harina común es la base perfecta para estas galletas. Asegúrate de medir la harina esponjándola, colocándola con una cuchara en la taza medidora y luego nivelando la parte superior con un cuchillo.
- Maicena - Una pequeña cantidad de maicena hace que las galletas sean más tiernas.
- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio - Una combinación de estos agentes leudantes ayudará a que tus galletas suban.
- Canela -Un poco de canela para darle sabor.
- Sal - Una pequeña cantidad de sal para equilibrar todo.
- Mantequilla - Utilice mantequilla que esté en temperatura ambiente.
- Brown Sugar - Usé azúcar moreno claro, pero el azúcar moreno oscuro agrega más sabor a melaza y también funcionaría.
- Azúcar - También un poco de azúcar granulado blanco normal, para obtener una textura perfecta de galleta.
- Huevo y yema - Deja que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de usarlos.
- Vainilla - El extracto de vainilla puro producirá el mejor sabor.
- Jugo de limon - Un poco de jugo de limón ayudará a evitar que el azúcar se cristalice. (o caramelizar)y no podrás saborearlo.
Para rodar
- Azúcar -Azúcar blanco regular.
- Canela - Canela molida para darle un sabor extra.
- Azúcar Morena Claro - Guarda esto para el final, ya que no vas a enrollar las galletas en él.
Glaseado de crema de mantequilla y canela
- Mantequilla - La mantequilla es mejor para el glaseado de crema de mantequilla cuando está a una temperatura de entre 68 y 70 °F. (20-21 ° C).
- Azúcar de repostería - El azúcar en polvo aporta dulzura y espesa el glaseado.
- Azúcar Morena Claro - Agregar azúcar moreno también ayuda a aportar el sabor de churro a la crema de mantequilla.
- Vainilla - Extracto puro de vainilla para mayor sabor.
- Canela - La canela molida también ayuda a darle sabor al churro.
- Crema espesa - Se puede usar un poco de crema espesa para diluir el glaseado hasta obtener la consistencia deseada.
Asegúrate de ver el tarjeta de receta para imprimir gratis a continuación ¡Para ingredientes, cantidades exactas e instrucciones con consejos!
🔪 Cómo hacer galletas de churros CRUMBL
Hay dos pasos principales para preparando galletas de churros:hacer las galletas y la crema de mantequilla. Necesitarás una batidora de pie, algunas bandejas para hornear, tus utensilios de medición, una espátula de silicona y algunos tazones para mezclar.
Esta receta hará 11-12 galletas churros grandes estilo panadería o aproximadamente 24 galletas de tamaño estándar.
Prepara la masa para galletas
Precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
Mezclar En un tazón pequeño, mezcle ¼ de taza (50 gramos) de azúcar y ½ cucharadita de canela molida (Foto 1) y déjelo a un lado.
Combine los ingredientes secos. En un tazón mediano, mezcle 2¾ tazas (344 gramos) de harina para todo uso, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de polvo para hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1¼ cucharadita de canela molida y ¼ de cucharadita de sal (Foto 2) hasta que se mezclen. Déjalo a un lado.
Consejo principal: La mejor temperatura para la mantequilla a temperatura ambiente
Cuando las instrucciones hacen referencia a mantequilla a temperatura ambiente, lo mejor es que esté ligeramente blanda. La temperatura debe estar entre 67 72-° F (19-22 ° C).
Lo que esto significa es que si puedes presionar tu dedo en la barra de mantequilla fácilmente, probablemente esté demasiado suavizado Para lograr una buena estructura de galleta, debe quedar solo una marca de tu dedo cuando la temperatura sea ideal.
Batir la mantequilla. Crema 1 taza (227 gramos) de mantequilla usando una batidora eléctrica o de pedestal hasta que quede suave.
Agregar. Agrega 1 taza (220 gramos) de azúcar morena clara y ¼ de taza (50 gramos) de azúcar (Foto 3) y vuelva a batir a velocidad media a media-alta hasta que quede esponjoso y bien combinado.
Continúe mezclando. Agregue 1 huevo grande, 1 yema de huevo grande, 2¼ cucharaditas de extracto de vainilla y ¼ de cucharadita de jugo de limón. (Foto 4) y mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
Agrega los ingredientes secos. Vierta la mezcla de harina en el bol. (Foto 5) con la mezcla de mantequilla y vuelva a mezclar a baja velocidad hasta que todos los ingredientes secos hayan desaparecido (Foto 6), raspando el recipiente según sea necesario.
Porcionar y hornear
Cucharón. Utilice una cuchara para helado para formar una bola con la masa y enróllela entre sus manos hasta que quede suave.
Rodar. Enrolle la bola de masa en el tazón pequeño con azúcar y canela. (Foto 7).
Lugar. Coloque la masa cubierta de azúcar en la bandeja para hornear preparada y presiónela suavemente hacia abajo ligeramente. (Foto 8) para que no sean demasiado altos.
Hornear. Repetir con la masa restante. (guardando el azúcar y la canela extra para más tarde) y luego hornear en el horno precalentado a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 11-14 minutos.
Guay. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja para hornear. (Foto 9) durante 5 a 10 minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente.
Preparar la crema de mantequilla
Batir la mantequilla. Usando su batidora de pie, bata ½ taza (113.5 gramos) de mantequilla hasta que quede suave (Foto 10).
Mezclar Añade 1½ taza (180 gramos) de azúcar glas, ¼ de taza (55 gramos) de azúcar moreno claro, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela molida y bata hasta que estén bien combinados.
Ajustar. Mientras continúa mezclando, agregue lentamente 1-2 cucharaditas de crema espesa hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ensamblar
Agregar. En el recipiente sobrante del azúcar con canela, agregue ¾ de cucharada de azúcar moreno claro y mezcle hasta que se combinen. (Foto 12).
Preparar. Añade la crema de mantequilla a una manga pastelera con punta de estrella abierta.
Tubo. Coloca la crema de mantequilla sobre las galletas enfriadas, comenzando en el centro y luego haciendo un espiral hacia afuera. (Foto 11).
Parte superior. Espolvorea generosamente la mezcla de azúcar y canela/azúcar morena sobre la parte superior de cada galleta glaseada. (Foto 13)Luego, voltea cada galleta boca abajo para que se caiga el exceso de azúcar. Repite el proceso con todas las galletas.
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💭 Consejos y notas
- Pruebe con galletas más pequeñas. Estas galletas son grandes y gruesas. Puedes hacer galletas más pequeñas usando una cuchara para galletas normal, pero asegúrate de reducir el tiempo de cocción a 8 o 9 minutos.
- Presiónelos ligeramente. Si bien estas galletas se extienden en el horno, no se extienden demasiado. Asegúrate de presionarlas ligeramente para que no queden demasiado altas.
- No mezcle demasiado. Después de agregar los ingredientes secos, mezcle solo hasta que desaparezcan todas las vetas de harina. No debe mezclar demasiado la masa de galletas.
🥡 Almacenamiento
Mantén tus galletas de churros estilo panadería CRUMBL almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente por hasta 3 días.
También se pueden conservar en el frigorífico, cerrados herméticamente, hasta una semana. hojas de papel de pergamino entre capas para evitar que el glaseado se pegue a otras capas.
congelación
La masa de galletas sin hornear se puede congelar durante hasta 3 mesesRecomiendo dividir la masa en bolas y congelarlas rápidamente en una bandeja para hornear. (sin tocar) antes de transferirlos a una bolsa de almacenamiento. Déjalos descongelar un poco antes de rebozarlos en azúcar y canela, aplanarlos y hornearlos.
Las galletas horneadas y glaseadas se pueden congelar hasta por 3 meses. Déjalas descongelar a temperatura ambiente antes de servirlas.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas de churros CRUMBL
Ingredientes
Galletas de churros CRUMBL
- 2¾ taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar moreno claro (firmemente empaquetado)
- ¼ taza de azúcar
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1 large yema (a temperatura ambiente)
- 2¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de jugo de limón
Para rodar
- ¼ taza de azúcar
- ½ cucharadita de canela molida
- ¾ cucharada de azúcar moreno claro (reservar para el final)
Glaseado de crema de mantequilla y canela
- ½ taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1½ taza de azucareros
- ¼ taza de azúcar moreno claro (firmemente empaquetado)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 - 2 cucharadita de crema de leche (o más, según sea necesario)
Instrucciones
Prepara la masa para galletas
- Precaliente su horno a 350 ° F (175°C/Marca de gas 4) y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcle sus ¼ de taza) de azúcar y ½ cucharadita de canela molida y déjelo a un lado.
- En un tazón mediano, mezcle 2¾ taza de harina para todo uso, 1 cucharada de almidón de maíz, 1 cucharadita de polvo de hornear, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 1¼ cucharadita de canela moliday ¼ cucharadita de sal hasta que se mezclen. Déjalo a un lado.
- Crema 1 taza de mantequilla utilizando una batidora eléctrica o de pedestal hasta que quede suave.
- Añadir el archivo 1 taza de azúcar morena clara y ¼ de taza) de azúcar y vuelva a batir a velocidad media a media-alta hasta que quede esponjoso y bien combinado.
- Añadir el archivo 1 huevo grande, Yema de huevo grande 1, 2¼ cucharaditas de extracto de vainillay ¼ de cucharadita de jugo de limón y mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
- Vierta la mezcla de harina en el recipiente con la mezcla de mantequilla y mezcle nuevamente a velocidad baja hasta que todos los ingredientes secos hayan desaparecido, raspando el recipiente según sea necesario.
Porcionar y hornear
- Utilice una cuchara para helado para formar una bola con la masa y enróllela entre sus manos hasta que quede suave.
- Enrolle la bola de masa en el tazón pequeño con azúcar y canela.
- Coloque la masa cubierta de azúcar en la bandeja para hornear preparada y presiónela suavemente hacia abajo para que no quede demasiado alta.
- Repetir con la masa restante. (guardando el azúcar y la canela extra para más tarde) y luego hornear en el horno precalentado a 350°F (175°C/Marca de gas 4) durante 11-14 minutos.
- Saque las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante 5 a 10 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen a temperatura ambiente.
Preparar la crema de mantequilla
- Usando su batidora de pie, bata la crema ½ taza de mantequilla hasta que esté suave.
- Añadir el archivo 1½ taza de azúcar glas, ¼ taza de azúcar morena clara, 2 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela en polvo y batir hasta que estén bien mezclados.
- Mientras continúa mezclando, agregue lentamente 1-2 cucharaditas de crema espesa hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ensamblar
- En el recipiente sobrante del azúcar con canela, agregue ¾ cucharada de azúcar moreno claro y mezcle hasta que se combinen.
- Añade la crema de mantequilla a una manga pastelera con punta de estrella abierta.
- Coloque la crema de mantequilla sobre las galletas enfriadas, comenzando en el centro y luego haciendo un espiral hacia afuera.
- Espolvorea generosamente la mezcla de azúcar y canela/azúcar morena sobre la parte superior de cada galleta glaseada, luego voltea cada galleta para que se caiga el exceso de azúcar. Repite el procedimiento con todas las galletas.
Notas
- Cuando las instrucciones hacen referencia a mantequilla a temperatura ambiente, lo mejor es que esté ligeramente ablandada. La temperatura debe estar entre 67 y 72 °F. (19-22 ° C).
- Estas galletas son grandes y gruesas. Puedes hacer galletas más pequeñas usando una cuchara para galletas normal, pero asegúrate de reducir el tiempo de cocción a 8 o 9 minutos.
- Si bien estas galletas se extienden en el horno, no se extienden demasiado. Asegúrate de presionarlas ligeramente para que no queden demasiado altas.
- Después de agregar los ingredientes secos, mezcle solo hasta que desaparezcan todas las vetas de harina. No debe mezclar demasiado la masa de galletas.
- Mantén tus churros al estilo panadería CRUMBL en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Usa hojas de papel pergamino entre las capas para evitar que el glaseado se pegue a otras capas.
- También se pueden conservar en el frigorífico, bien cerrados, hasta una semana.
- La masa de galletas sin hornear se puede congelar hasta por 3 meses. Recomiendo dividir la masa en porciones y congelarlas rápidamente en una bandeja para hornear. (sin tocar) antes de transferirlos a una bolsa de almacenamiento. Déjalos descongelar un poco antes de rebozarlos en azúcar y canela, aplanarlos y hornearlos.
- Las galletas horneadas y glaseadas se pueden congelar hasta por 3 meses. Déjalas descongelar a temperatura ambiente antes de servirlas.
Ángela Latimer dice
Estas galletas son la mejor combinación de canela y azúcar en unas galletas tiernas y sabrosas que saben increíbles por sí solas. Si les agregas el glaseado, son una delicia. Tienes que hornear estas galletas. ~ Angela