Si necesitas un sustituto de curry en polvo¡He reunido las mejores especias y mezclas de especias para imitar su sabor, color o ambos únicos! El curry en polvo se puede fusionar en todo, desde salsas y adobos hasta condimentos para carne y verduras. ¡Saber cómo sustituir el curry en polvo en un apuro definitivamente será útil!
Sustitutos fáciles de polvo de curry
El curry en polvo es una maravillosa mezcla de especias conocida popularmente por su colorante amarillo. Aunque comúnmente se piensa que es un ingrediente básico en la cocina india, en realidad fue creado por los británicos.
Fue el resultado de que los británicos querían traer a sus recetas sabores comunes que habían experimentado en la cocina india. Por lo tanto, crearon una mezcla usando varias especias comúnmente vistas en Cocina india.
Saltar a:
- Sustitutos fáciles de polvo de curry
- ¿Qué especias se usan en el curry en polvo?
- 1. Polvo de curry amarillo casero
- Otras alternativas al curry en polvo
- 2. Comino + Pimienta de Jamaica
- 3. Chile en polvo + comino
- 4. Cúrcuma + Comino
- 5. Todas las especias + chile en polvo + cúrcuma
- 6. Cúrcuma + Cilantro + Todas Las Especias
- 7. Todo picante
- 8. Pasta de curry
- Otros sustitutos de la mezcla de especias para el curry en polvo
- 9. Mezcla de especias
- 10. Chaat Masala
- 11. Tandoori Masala
- 12. Polvo de sambar
- 13. 5 especias chinas
- 📖 Receta
- 💬 Comentarios
Esta mezcla prefabricada de especias se usa para hacer muchos platos diferentes que ahora se conocen como "curry." Sin embargo, no se usa para hacer curry tradicional que puede encontrar en un restaurante indio o tailandés.
El curry tailandés e indio rojo, verde y amarillo usa muchas de las especias que se usan en el curry en polvo. Algunos chefs incluso los tienen premezclados. Están una experiencia diferente que el polvo de curry amarillo que requiere su receta.
¿Qué especias se usan en el curry en polvo?
El polvo de curry que requiere su receta es un polvo amarillo con cálidos sabores y aromas. ¡El complemento perfecto para sopas, guisos y salsas que combina bien con carnes, aves, pescados, cereales y verduras!
Si bien el curry en polvo puede variar según quién lo esté preparando, hay algunos especias estándar. Saber qué especias estándar se usan lo ayudará a saber qué tipos de especias puede usar como sustituto.
especias comunes En el curry en polvo se encuentran la cúrcuma, el comino, el chile en polvo, el jengibre en polvo, la pimienta, el fenogreco y, a veces, la hoja de curry.
1. Polvo de curry amarillo casero
Si no tienes un polvo de curry prefabricado, ¡puedes tener todos los condimentos que necesitas para hacer el tuyo! Aquí está mi receta favorita de polvo de curry amarillo casero.
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro
- 2 cucharaditas de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de cardamomo
- ¼ de cucharadita de Pimienta Blanca Molida
- ½ cucharadita de mostaza seca
- ¼ de cucharadita de nuez moscada (o macis)
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- 1 pizca de Pimienta de Cayena
- ¼ cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Simplemente agregue todas estas especias a un tazón y revolver juntos. ¡Simple como eso! Si le falta uno o dos de los ingredientes enumerados anteriormente, consulte mi receta completa para ver si hay un sustituto que pueda usar.
Si solo tienes algunas de estas especias en casa ahora mismo, sigue leyendo para ver cómo puedes usar estas especias en otros maridajes (o por su cuenta) como sustituto.
Otras alternativas al curry en polvo
Si no tienes todas las especias a la mano para hacer un polvo de curry completo, aún puedes usar las especias que tienes como sustituto. Como se vio anteriormente, el polvo de curry es una mezcla compleja de varios sabores. Por lo tanto, obtendrá el sustituto más cercano cuando use varias especias.
Eche un vistazo a su gabinete y vea lo que tiene disponible. Si solo tiene una de las especias principales que se usan para hacer curry en polvo, puede usarla en un apuro. Sin embargo, es posible que desee buscar otro mezcla de especias
2. Comino + Pimienta de Jamaica
El comino y la pimienta de Jamaica son una buena combinación que ofrece tanto la calidez y dulzura de curry en polvo. Tendrá un perfil de sabor más simple que el curry, pero sigue siendo un excelente sustituto de los platos de pollo, las sopas y las salsas.
Mezcle cantidades iguales de comino y pimienta de Jamaica. 1 ¼ de cucharadita de mezcla de comino y pimienta de Jamaica = 1 cucharadita de curry en polvo.
3. Chile en polvo + comino
Si quieres centrarte en un sabor más picante para su receta, luego use una mezcla de chile en polvo y comino. Esta mezcla será sabrosa y con un fuerte sabor acre.
Mezcle la mitad de chile en polvo y la mitad de comino para igualar una parte de curry en polvo: ½ cucharadita de chile en polvo + ½ cucharadita de comino = 1 cucharadita de curry en polvo.
4. Cúrcuma + Comino
Para recetas que necesitan el intenso color amarillo del curry entonces necesitas usar cúrcuma. La cúrcuma es de donde proviene el color amarillo brillante en el curry.
Si bien la cúrcuma le da un color audaz a cualquier plato, no le da un sabor audaz. En comparación con otras especias, la cúrcuma es bastante tenue en sabor. Por eso, para conseguir tanto color como sabor combínalo con comino.
Comience con una mezcla de ½ y ½ de cúrcuma y comino (½ cucharadita de cúrcuma + ½ cucharadita de comino = 1 cucharadita de curry en polvo). Si el sabor (o color) no es lo suficientemente fuerte, luego agregue lentamente más de cualquiera de (o ambos) condimentos.
5. Todas las especias + chile en polvo + cúrcuma
Tres sabores son mejores que uno (o ninguno) al tratar de reemplazar los sabores complejos que se encuentran en el curry. All Spice ofrece calidez. Ofertas de chile en polvo especia. La cúrcuma ofrece un amargo equilibrio entre los dos.
Además, la cúrcuma proporciona un dorado color amarillo para que tu plato parezca curry.
Mezcle ½ cucharadita de chile en polvo + ½ cucharadita de cúrcuma + ¼ de cucharadita de All Spice para reemplazar 1 cucharadita de curry en polvo.
6. Cúrcuma + Cilantro + Todas Las Especias
Si no tiene comino, vea si tiene algo de cilantro en su gabinete de especias. Cilantro (o semillas de cilantro) tener un sabor picante y terroso. El cilantro se puede usar de la misma manera que se usa el comino para resaltar los sabores astringentes de su receta.
Combinado con All Spice y Turmeric aporta calidez, equilibra la acritud y agrega color.
Mezcle ½ cucharadita de polvo de cilantro + ½ cucharadita de cúrcuma + ¼ de cucharadita de All Spice para reemplazar 1 cucharadita de curry en polvo.
7. Todo picante
En un apuro, puede utilizar un Pequeña cantidad de All Spice por sí solo. Proporcionará un toque de sabor cálido y aromático. Sin embargo, no será tan complejo como el polvo de curry. Además, demasiado All Spice por sí solo puede ser abrumador.
Use solo ¼ de cantidad de All Spice en lugar de curry en polvo: ¼ de cucharadita de All Spice = 1 cucharadita de curry en polvo.
8. Pasta de curry
Si está parado en el pasillo de la tienda de comestibles buscando un sustituto porque la tienda no tiene curry en polvo, busque pasta de curry Este es el reemplazo de sabor más cercano al curry en polvo.
El rico sabor de este sustituto es maravilloso para mantener un fuerte sabor a curry en salsas, sopas y guisos de curry. También funciona mejor en estas recetas ya que necesita ser diluido.
La pasta de curry es un versión concentrada de curry en polvo. Por lo tanto, debe diluirse antes de usar para que no domine su receta.
Use pasta de curry en una proporción de 1:1 para curry en polvo. Antes de usar, mezclar con 1 parte de agua.
1 cucharada de pasta de curry + 1 cucharada de agua = 1 cucharada de curry en polvo.
Otros sustitutos de la mezcla de especias para el curry en polvo
Existen varias mezclas de especias diferentes de todo el mundo. Cada uno tiene su propio sabor distintivo.
Si bien estas diferentes mezclas impartirán su propio perfil de sabor único a una receta, proporcionarán un perfil de sabor maravillosamente rico. Por lo tanto, son grandes sustitutos para curry en polvo cuando se quiere un sabor complejo (incluso si es un poco diferente)
9. Mezcla de especias
Garam Masala es un Mezcla de especias del sudeste asiático. Utiliza algunas de las mismas especias que se encuentran en el curry en polvo, como el comino, el cilantro y el cardamomo. También incluye canela, clavo, laurel, hinojo y pimienta.
Garam Masala tiene un sabor con un poco más de fuerza que el curry en polvo, pero aún se puede usar en una sustitución 1:1. Añade un rico sabor a platos de pollo y sopas y guisos.
10. Chaat Masala
Chaat Masala no se encuentra tan comúnmente en las tiendas de comestibles como Garam Masala. Si tiene acceso a él, puede usarlo como sustituto del curry en polvo.
Tiene un sabor más dulce y fuerte que el curry (y Garam Masala) pero combina muy bien con muchos de los mismos alimentos. Úselo en una sustitución de 1:1 en sopas, salsas y adobos que desee que tengan un sabor dulce y salado.
11. Tandoori Masala
Si eres fanático del pollo tandoori, entonces ya estás familiarizado con tandoori masala. Esta mezcla de especias generalmente incluye cilantro, comino, ajo en polvo, jengibre, clavo, macis, fenogreco, canela, pimienta negra, cardamomo y nuez moscada.
Si bien comparte muchas especias con el curry en polvo, también se agregan varias otras especias. La adición de estas otras especias crea un sabor más picante que el curry. También crea un color naranja rojizo.
Use la mitad de la cantidad de Tandoori Masala en lugar de curry en polvo. Si siente que el sabor no es lo suficientemente fuerte, puede agregar lentamente más según lo desee.
12. Polvo de sambar
El polvo de sambar es un mezcla de especias utilizado en el sur de la India. Incluye semillas de cilantro, semillas de comino, semillas de mostaza, granos de pimienta, chiles rojos, fenogreco y canela.
Al igual que las mezclas de especias Masala, tiene un perfil de sabor similar al curry pero con un sabor general más fuerte. De hecho, es incluso más picante que otras mezclas de Masala. Por lo tanto, se combina mejor con otros sabores fuertes, como carnes rojas y pescados.
Use la mitad de la cantidad que pide la receta en polvo de curry (½ cucharadita de sambar en polvo = 1 cucharadita de curry en polvo).
13. 5 especias chinas
Chinese 5 Spice es una mezcla de especias que tiene su propia sabor único. En contraste con la calidez del curry en polvo, es más amargo y agrio. También tiene notas dulces y saladas.
El perfil de sabor complejo de esta mezcla de especias es maravilloso para darle un sabor con cuerpo a una receta. Por lo tanto, si bien es bastante diferente a los sabores típicos del curry en polvo, puede ser un divertido intercambio de sabores.
Comience con la mitad de la cantidad de 5 especias chinas en lugar de curry en polvo. Siempre puedes añadir más (Si es deseado) una vez que haga una prueba de sabor.
¡El sustituto perfecto del curry en polvo puede estar tan cerca como su gabinete de especias! ¡Pruébalo en tus recetas favoritas y cuéntanos cómo resultan!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Receta
Sustituto de polvo de curry: Polvo de curry amarillo casero (+ ¡Más alternativas geniales!)
Ingredientes
- 2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de polvo de mostaza seca
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de cardamomo en polvo
- ¼ cucharadita de pimienta blanca molida (o pimienta negra)
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida (o pimienta de Jamaica o maza)
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 1 pizca pimienta de cayena molida
- 1 pizca sal
Opcional
- ¼ cucharadita de semillas de fenogreco (suelo)
- ¼ cucharadita de semillas de hinojo (o semilla de anís, molida)
Instrucciones
- Si usa semillas enteras, tritúrelas antes de agregarlas a la mezcla. *Opcionalmente, puede tostar semillas enteras antes de molerlas (*ver nota).
- Coloque todas las especias molidas en un recipiente hermético o frasco con tapa y agite para combinar.2 cucharadita de comino 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de cúrcuma molida, ¼ de cucharadita de jengibre molido, ¼ de cucharadita de polvo de mostaza seca, ¼ de cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de cardamomo molido, ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida, ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, ¼ de cucharadita de clavo molido, 1 pizca de pimienta de cayena molida, 1 pizca de sal ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco, ¼ de cucharadita de semillas de hinojo
- Mantenga su polvo de curry amarillo en el mismo recipiente hermético o frasco con tapa hasta por 12 meses. Agitar antes de usar para redistribuir las especias.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Tueste las semillas enteras en una sartén seca a fuego medio hasta que estén tostadas y fragantes, luego retírelas inmediatamente del fuego y transfiéralas fuera de la sartén caliente.
- Se pueden usar 1-2 clavos de olor enteros y 1-2 vainas de cardamomo para reemplazar los clavos de olor molidos o el cardamomo, asegúrese de molerlos antes de agregarlos.
- Si está usando especias molidas que ya pasaron su mejor momento, tostarlas ligeramente en una sartén a fuego medio-alto durante 35-45 segundos puede refrescar su sabor.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios