Patatas dauphinoise ¡Son papas simples y con queso en rodajas finas cubiertas con crema, mantequilla y queso para una guarnición increíble! Este sencillo platillo de papas es tan elegante y hermoso que casi parece demasiado bueno para comer! ¡El sabor es tan delicioso que nunca querrás hacer papas de otra manera!
Receta fácil de papas Dauphinoise
¡Las patatas Dauphinoise son la guarnición de invierno que tienes que preparar! Son papas en rodajas finas que se hornean con crema, mantequilla y mucho queso gruyere con nueces.
Cremosas, con queso y tan impresionantes: ¡las papas dauphinoise son una guarnición increíble! Esta receta es solo eso cálido y reconfortante.
Saltar a:
Este plato tiene varios componentes que se pueden preparar con anticipación: así que es súper fácil! Una vez que coloca los componentes en capas, ¡simplemente se hornea en el horno! ¡Es un plato sencillo que sabe como si viniera de un restaurante gourmet!
🌎 Origen
Las papas Dauphinoise son una guarnición francesa clásica! La receta proviene de la región del Dauphiné en Francia, donde son conocidos por su gratinado. (o cocidas con queso y doradas) platos de patata al estilo.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
¡Un lado perfecto! Estas papas simples pero deliciosas puede ir con tantos platos principales! Me gusta servirlos con un bistec, ¡pero podrían combinarse fácilmente con pollo, cordero o cerdo!
divertido de hacer! Si tienes niños a los que les encanta cocinar, ¡pueden ayudarte a preparar este plato! Poner las papas en capas es fácil y divertido para todos!
¡Muy elegante! ¡El nombre francés no es lo único elegante de este plato! Patatas Dauphinoise ver y saben como si hubieran tomado todo el día para hacer!
🥘 Patatas Dauphinoise Ingredientes
¡Me encanta cómo estas papas dauphinoise con queso usan ingredientes simples para hacer un plato tan delicioso! Recomiendo buscar el Queso gruyere¡Tiene un sabor tan delicioso!
- Papas – 2½ libras de papas. ¡Deberías usar una papa con almidón aquí, como russet, Yukon gold, King Edward o Maris Piper! Estas papas podrán resistir el queso y el proceso de horneado.
- Crema batida espesa (o crema espesa) – 1½ tazas de crema batida espesa. Esta receta requiere hornear las papas en un baño de crema espesa, mantequilla derretida y ajo. Recomiendo dejar la crema durante unos 15 minutos para quitar el frío antes de usarla.
- Mantequilla – 2 cucharadas de mantequilla. ¡La mantequilla debe derretirse y enfriarse antes de mezclarla con la crema!
- Ajo:– 1 cucharadita de ajo (o 2-3 dientes). ¡Me gusta picar finamente o rallar el ajo antes de mezclarlo con los ingredientes de la salsa para que se distribuya uniformemente por todas partes!
- Sal pimienta – ¼ de cucharadita de sal y pimienta, ¡o agregue según su gusto preferido! El queso es un poco salado, ¡así que no agregues demasiada sal!
- Queso gruyere – 2½ tazas de queso gruyere. Me encanta el gruyere por el sabor rico y profundo que tiene. ¡Puedes usar otro gran queso suizo o incluso mozzarella para esta receta! los el queso debe ser rallado para esta receta.
- Tomillo fresco (opcional) – Unas gotas de tomillo fresco complementan a la perfección los sabores del ajo y el queso gruyere. Es opcional, pero lo recomiendo encarecidamente. la nota fresca del tomillo!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer papas Dauphinoise
Esta sencilla pero deliciosa receta de papas dauphinoise es sorprendentemente fácil de hacer ¡pero sabe que has estado en la cocina todo el día! Para esta receta, necesitará una fuente para hornear de 1.5 cuartos y una mandolina (o simplemente un cuchillo).
Esta es una guarnición perfecta para una cena familiar, ya que equivale a unas 8 raciones.
- Deberes. Comience las papas dauphinoise precalentando su horno a 350 ° F (175 ° C), entonces engrase ligeramente un plato apto para horno de 1.5 cuartos o más grande con aceite en aerosol o mantequilla.
- Prepara las papas. Luego, lave y pele 2½ libras de papas. Luego, corte las papas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor con una mandolina, un procesador de alimentos o con la mano. (Si usa una mandolina, ¡asegúrese de usar un protector de manos para proteger sus dedos!)
- Coloque las papas, la salsa y el queso en capas. Siguiente, Ensamble las papas en rodajas en su plato para hornear preparado colocando en capas el primer ⅓ de las papas en el fondo de la fuente para hornear. Luego, prepare la salsa para las papas dauphinoise: mezcle 1½ tazas de crema espesa para batir, 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucharadita de ajo picado o rallado, y vierta la primera porción de ⅓ de la mezcla de crema. sobre la capa inferior de papas.
- Repite las capas. Espolvorea sal, pimienta y las hojas de tomillo fresco opcionales sobre la capa inferior de papas. Luego, cubra con la primera porción de ⅓ de queso rallado. (aproximadamente ¾ de taza). Repita hasta que se agreguen todas las capas., terminando con la última porción de queso gruyere.
Hornear hasta que esté dorado
- Hornea tu plato ensamblado. Cubra el plato con una tapa o una hoja de papel de aluminio y colóquelo en el centro de la rejilla del medio de su horno. Luego, hornee a 350°F (175 ° C) durante 1 hora y 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. (Asegúrese de revisar las papas en el centro de su plato ya que los bordes se harán rápidamente)
- Terminar de hornear las papas. Retire la tapa o el papel de aluminio y deje que las papas y el queso se doren durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción. Una vez hecho esto, retire sus papas dauphinoise del horno. Permita que se asienten durante 5 a 10 minutos antes de servir..
¡Las papas dauphinoise lujosamente cremosas y con queso son el acompañamiento perfecto! Me encanta servirlos para la cena con un bistec increíble, como mi chuletón a la parrilla, bistec wagyuo Chuletón de buey a la sartén. Agrega una verdura verde o una ensalada y obtendrás una increíble cena del domingo! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Quieres hacer este plato, pero tienes poco tiempo? Intente cortar las papas con anticipación y luego sumergirlas en un recipiente con agua fría por hasta 24 horas. ¡También puedes hacer la mezcla de crema y rallar el queso el día anterior también!
- Puedes añadir una pizca de nuez moscada recién rallada a cada capa de papas. ¡Es un favorito personal!
- Si cree que la tapa o el papel de aluminio se pegarán a la capa superior del queso, no agregue el último ⅓ de porción del queso hasta los últimos 15 minutos de tiempo de cocción. ¡Esto evitará que todo el queso se adhiera a la tapa o al papel de aluminio!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Estas papas dauphinoise con queso se guardan perfectamente en el refrigerador. ¡Saben aún mejor al día siguiente!
Cubra su plato con la tapa, una nueva hoja de papel de aluminio o transfiera sus papas a un recipiente hermético para almacenar. ¡Serán buenos para comer hasta por 5 días!
congelación
¡También puedes congelar papas dauphinoise por hasta 2 semanas! Cubra el plato con una capa apretada de film transparente de plástico o una hoja de papel de aluminio, luego colóquelo sobre la tapa.
Alternativamente, ponga las sobras en un recipiente hermético. (Nota: congelar las papas dauphinoise puede hacer que tengan una textura ligeramente diferente cuando se recalientan)
Recalentar Papas Dauphinoise
¡El horno es la mejor manera de recalentar uniformemente las papas Dauphinoise! Precaliente su horno a 350°F (175 ° C). Cubra las papas con la tapa que usó para hornear o una hoja de papel de aluminio.
Luego, coloque el plato en el horno y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (73 ° C).
>>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<
❓ Preguntas frecuentes
¡Las papas Dauphinoise y las papas gratinadas son guarniciones de papa al horno muy similares! La gran diferencia es que las papas dauphinoise se hornean crudas y las papas gratinadas generalmente usan papas precocidas. Además, las papas gratinadas a veces usan queso cheddar y las papas dauphinoise generalmente usan queso suizo como Gruyere. (si agrega queso).
Gruyere es un Queso firme y añejo de Suiza. ¡El sabor es como un cruce entre queso suizo y queso parmesano! Es rico, salado y tiene un profundo sabor a nuez. Si no lo ha probado antes, ¡es delicioso y un complemento perfecto para las papas en esta receta de papas dauphinoise con queso!
Las papas Dauphinoise son mejores cuando se disfrutan el mismo día en que se prepararon. No querrás armar el plato y guardarlo en el refrigerador sin hornearlo, ya que las papas se volverán grises.
Si realmente quieres preparar este plato con anticipación, puedes hacerlo de principio a fin y luego, una vez enfriado, tapar y guardar el plato en el refrigerador. Luego, cuando esté listo, puede recalentarlos en el horno como se indicó anteriormente.
🥔 Más de mis recetas favoritas con papas
- Patatas O'Brien - ¡Este plato de desayuno contiene papas, pimientos rojos y verdes y cebollas!
- Patatas Fondant - ¡Estas papas cremosas y deliciosas son una guarnición increíblemente impresionante que es súper simple de hacer!
- Puré de papas asadas con parmesano - ¡Este puré de papa puede acompañar cualquier entrada!
- Patatas Gratinadas Con Dados De Jamón - ¡Las papas en rodajas se cubren con una salsa cremosa de queso y se cubren con jamón cortado en cubitos!
- Sopa de papa de 4 ingredientes - ¡Una simple sopa de papa llena de sabor!
- Ensalada de papas - Perfecta como plato independiente o como guarnición, ¡esta ensalada de patatas se puede personalizar fácilmente para adaptarla a sus gustos!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Patatas Dauphinoise (Patatas Dauphinoise Gratinadas Con Queso)
Ingredientes
- 2 ½ Libras patatas (papas con almidón como Russet, Yukon Gold, King Edward o Maris Piper)
- 1 ½ tazas de crema batida pesada
- 2 cucharada de mantequilla (Derretido)
- 1 cucharadita de Ajo (picado)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 2 ½ tazas de Queso gruyere (u otro gran queso suizo, o mozzarella - rallado)
- tomillo fresco (opcional)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y engrase ligeramente su plato de 1.5 cuartos o más grande con aceite en aerosol antiadherente o mantequilla.
- Lave y pele las papas, luego córtelas en rodajas de ⅛ de pulgada de grosor con una mandolina, un procesador de alimentos o con la mano.2 ½ libras de papas
- Ensamble las papas en su fuente para hornear preparada colocando en capas el primer ⅓ de las papas en rodajas en el fondo de la fuente para hornear. Mezcle la crema batida espesa, la mantequilla derretida y el ajo, luego vierta la primera porción de ⅓ de la mezcla de crema sobre la capa inferior de papas.1 ½ tazas de crema batida espesa, 2 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de ajo, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta, 2 ½ tazas de queso gruyere, tomillo fresco
- Espolvorea sal y pimienta, así como el tomillo fresco opcional sobre la capa inferior. Luego cubra con la primera porción de ⅓ de queso rallado (aproximadamente ¾ tazas). Repita hasta que se agreguen todas las capas.
- Cubrir con una tapa o lámina de papel aluminio y hornear a 350°F (175 ° C) durante 1 hora y 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. *Asegúrese de revisar las papas en el centro de su plato.
- Retire la tapa o el papel de aluminio y deje que las papas y el queso se doren durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción. Una vez hecho esto, retire las papas dauphinoise del horno y deje reposar durante 5-10 minutos antes de servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- La adición de tomillo fresco se considera opcional, pero es una maravillosa nota fresca para agregar a este rico plato.
- Una pizca de nuez moscada recién rallada también es un favorito personal.
- Si tiene una tapa o cubrirá las papas con una hoja de papel de aluminio que se adherirá a la capa superior de queso, no agregue la última porción de queso hasta los últimos 15 minutos de tiempo de cocción.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: