¡Mis mejores ideas para sustituir la mostaza de Dijon, así como una receta casera fácil de mostaza de Dijon para ayudarte cuando necesites Dijon! ¡No tengo ninguna duda de que tendrá algo a mano en mi lista a continuación que se adaptará perfectamente a sus necesidades!
¿Se pregunta qué puede usar en lugar de mostaza de Dijon? ¡Compartiré los mejores sustitutos de la mostaza de Dijon!
¿Te has quedado sin mostaza de Dijon en medio de una receta? O lo hiciste encuentra la botella o el frasco vacío cuando tienes una deliciosa carne de charcutería que pide algo de Dijon sabroso y cremoso?
¡No te preocupes! Hay unos cuantos sabrosas alternativas a la mostaza de Dijon ¡para combinar con cualquier receta que estés haciendo! ¡O haga esta mostaza francesa básica en casa con mi receta a continuación!
Tabla de contenidos.
- Mostaza de Dijon contra mostaza
- ¿Qué es la mostaza de Dijon?
- Mejor sustituto de mostaza de Dijon
- 1. Mostaza molida a la piedra
- 2. Mostaza amarilla
- 3. Mostaza integral
- 4. Mostaza inglesa caliente
- 5. Mostaza marrón picante
- 6. Wasabi
- 7. Salsa de rábano picante
- 8. Mostaza con miel
- 9. Yemas de huevo o yema de huevo en polvo
- 10. Mostaza alemana
- 11. Cerveza Mostaza
- 12. mayonesa
- 13. Salsa Worcestershire
- 14. Lecitina en polvo
Mostaza de Dijon contra mostaza
La mostaza de Dijon es un tipo de mostaza que se único en sabor y composición en comparación con la mostaza amarilla. La mostaza amarilla es típicamente de color amarillo brillante y está hecha de semillas de mostaza blancas y amarillas.
La mostaza de Dijon se elabora con semillas de mostaza negra, lo que la convierte en más picante que la mostaza amarilla. También tiene menos vinagre, es más cremoso y es de un color amarillo más pálido que el amarillo mostaza.
¿Qué es la mostaza de Dijon?
La mostaza de Dijon es una Variedad francesa de mostaza que se usa como condimento para sándwiches, salsas, glaseados, aderezos, condimentos y más. Tiene un color amarillo pálido y es de textura cremosa y pastosa.
No se preocupe por agitar la mostaza de Dijon! Hay menos vinagre que la mostaza amarilla estándar, por lo que no obtendrá ese líquido acuoso que es común con otros tipos.
Lo encontrará en un frasco de vidrio o en una botella de plástico. Una vez que abra un recipiente de mostaza de Dijon, es mejor guárdelo refrigerado y utilícelo dentro de los seis meses.
La mostaza de Dijon se elabora con semillas de mostaza marrón y negra, que crea un toque especiado y se aromatiza con vino blanco y vinagre o verjuice, un jugo muy ácido elaborado con uvas verdes, manzanas de cangrejo u otro tipo de fruta ácida.
Muchas mostazas gruesas utilizan un proceso de moler semillas de mostaza con dos piedras, como un mortero. Se les conoce como mostazas gruesas porque muchas de las las semillas de mostaza permanecen enteras, dejando más textura y sabor profundo.
Algunos común variedades de mostaza gruesa son mostaza criolla, mostaza molida de piedra, Dijon integral y más.
Mejor sustituto de mostaza de Dijon
El mejor sustituto de mostaza de Dijon es fácilmente mostaza molida a la piedra. Es muy similar a Dijon pero con un sabor más suave. La siguiente mejor opción, simplemente debido al hecho de que es un alimento básico en todas partes, es la mostaza amarilla. * Consulte mis preguntas frecuentes para modificar su mostaza amarilla y utilizarla como sustitución de Dijon.
1. Mostaza molida a la piedra
La mostaza molida de piedra también se hace a partir de semillas de mostaza marrón, como Dijon. Tiene muchas semillas de mostaza enteras y es, por tanto, más suave en sabor en comparación con Dijon.
Con todas las similitudes, la mostaza molida en piedra es un gran sustituto de la mostaza de Dijon. Especialmente para aderezos y adobos, en los que los perfiles de sabor combinan a la perfección.
Use mostaza molida a la piedra en una proporción de 1: 1 a la cantidad de mostaza de Dijon pide en una receta.
2. Mostaza amarilla
La mostaza amarilla es más dulce, ácida y ácida que Dijon pero es un ingrediente básico del hogar. ¡También es asequible! Puede usar mostaza amarilla en lugar de Dijon con una proporción de 1: 1.
3. Mostaza integral
El sabor de la mostaza integral es muy parecido al de la mostaza de Dijon. La principal diferencia está en la textura., ya que las semillas de mostaza no se han triturado y están enteras, lo que da como resultado una pasta de mostaza gruesa.
Use mostaza integral en lugar de Dijon al cocinar carnes, hacer sándwiches, aderezos, salsas y adobos, siempre que no le importe la diferencia de textura.
4. Mostaza inglesa caliente
La mostaza inglesa caliente está hecha de semillas de mostaza blanca, negra y marrón y es un cruce entre Dijon y mostaza amarilla. Es picante y va bien con carnes asadas, sándwiches y es una gran adición a las salsas y salsas.
5. Mostaza marrón picante
La mostaza marrón picante tiene un sabor y una textura más intensos que Dijon, pero es una excelente alternativa para cocinar y hacer adobos, aderezos y aderezos para bagels. Debido a su sabor picante y atrevido, use menos de lo que pide su receta original.
6. Wasabi
Para sustituir el wasabi por Dijon, use una proporción inferior a 1: 1, ya que el wasabi es conocido por su increíble especia. ¡Puede sustituirlo por Dijon al cocinar carnes y sándwiches por igual!
7. Salsa de rábano picante
La salsa de rábano picante es muy similar a Dijon mostaza en el sentido de que son cremosos y picantes. Si le gusta el rábano picante, puede usar la salsa de rábano picante como sustituto e incluso mezclarla con miel y crema, que combinará aún más con el sabor.
Esta alternativa es ideal para platos que incluyen pescado, ternera y cordero como salsa o dip.
8. Mostaza con miel
La mostaza de miel es notablemente más dulce que la mostaza de Dijon pero combina bien con pollo y cerdo. ¡Esto la convierte en una excelente alternativa a la mostaza de Dijon cuando se combina con cualquiera de las proteínas!
Se usa mejor en dips, salsas, adobos, carnes de cerdo, y aderezos, con verduras y ensaladas.
9. Yemas de huevo o yema de huevo en polvo
Las yemas de huevo o la yema de huevo en polvo son un buen sustituto de Dijon cuando Dijon se usa para espesar algo. Tanto la yema de huevo como la yema de huevo en polvo se pueden usar en aderezos para agregar un grosor cremoso y también mantendrán el color amarillo pálido por el que Dijon es conocido.
Para sustituir, use una cucharada de yema de huevo en polvo o un par de yemas de huevo frescas en la receta. Para profundizar el perfil de sabor, considere agregar un poco de ajo machacado o hierbas frescas picadas.
10. Mostaza alemana
Mostaza alemana puede ser más picante que la mostaza de Dijon y tiene muchas semillas de mostaza enteras o parcialmente trituradas, lo que le da mucha textura. Está hecho con semillas de mostaza marrón, vinagre y especias, y es excelente para acompañar carnes, salchichas, salchichas, salchichas y pretzels horneados.
11. Cerveza Mostaza
La mostaza de cerveza en realidad se elabora con una cerveza ácida, en lugar de vino o verjus. Tiene un sabor profundo que es suave en especias. Es un buen sustituto de la mostaza de Dijon. como salsa para mojar, donde su sabor no se perderá.
12. mayonesa
La mayonesa es un versátil sustituto de la mostaza de Dijon. Es cremoso, dulce, picante y tiene algo de acidez del vinagre. Esta es una buena alternativa para aquellos que prefieren un sabor más suave que el que ofrece Dijon, ya que la mayonesa realmente no tiene un sabor complejo.
Puedes usar mayonesa en casi cualquier cosa - desde un chapuzón para papas fritas, aderezos para ensaladas, adobos, carnes y hamburguesas.
13. Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire generalmente se hace con melaza fermentada, vinagre, ajo, pasta de tamarindo, anchoas, otros condimentos, cebolla y azúcar. Es picante y de sabor atrevido. y puede imitar el sabor de Dijon.
Dado que la salsa Worcestershire tiene un mayor contenido de líquido, tenga en cuenta cómo el líquido extra afectará el resultado de su plato. Es ideal para adobos y para cocinar carne, o se puede mezclar con mayonesa o yogur en platos que buscan un ingrediente cremoso.
14. Lecitina en polvo
El polvo de lecitina no es necesariamente un alimento básico común en la despensa, pero es una gran alternativa vegana al espesar un sustituto de Dijon, especialmente para aderezos para ensaladas y salsas. Debido a que la lecitina en polvo no agrega mucho sabor, asegúrese de tomar sus especias favoritas para realzar su sabor.
No olvide revisar todos mis otros geniales sustitutos cuando te encuentras corto de un ingrediente!
❓ Preguntas frecuentes
Tanto la mostaza de Dijon como la mostaza molida en piedra están hechas del mismo tipo de semillas de mostaza marrón, pero muchas de las semillas de la mostaza molida en piedra se dejan enteras durante el proceso de molienda similar a un mortero y maja, lo que da como resultado una mostaza especiada más suave. Las semillas de la mostaza de Dijon están completamente trituradas, lo que da un sabor más atrevido.
La mostaza de Dijon y la mostaza "americana" regular, amarilla, son bastante diferentes, por lo que no se puede hacer realmente mostaza de Dijon con mostaza normal. Lea a continuación lo que puede agregar a la mostaza amarilla para que se parezca más a Dijon.
En realidad, no se puede hacer mostaza de Dijon a partir de mostaza amarilla porque están hechos de diferentes ingredientes. Si solo tiene mostaza amarilla regular a la mano y necesita o desea mostaza de Dijon, intente agregar un poco de mayonesa a la mostaza amarilla. Esto imitará la cremosidad de Dijon, especialmente para cocinar.
La mostaza de Dijon de grano entero, o país de Dijon, es la mostaza de Dijon que se ha elaborado con el método tradicional francés, pero también tiene semillas de mostaza de grano entero. Si no tiene mostaza Dijon integral a la mano, puede usar mostaza Dijon normal. Ofrecerá un sabor similar, sin la textura.
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Mostaza de Dijon casera
Ingredientes
- ¾ taza de vino blanco (use un vino blanco seco que no sea una variedad dulce)
- ½ taza de agua (use más si es necesario)
- ⅓ taza de vinagre de vino blanco (o vinagre blanco destilado)
- 1 taza de cebollines (picada - o use cebolla amarilla o blanca)
- 1 diente Ajo (picada o 1 cucharadita)
- ½ taza de semillas enteras de mostaza amarilla
- 2 cucharada de mostaza seca
- ½ cucharada de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal (probar)
Instrucciones
- Agregue el vino blanco seco, el agua, el vinagre de vino blanco, las chalotas. (o cebollas)y el ajo en una cacerola. Déjelos hervir a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.¾ taza de vino blanco, ½ taza de agua ⅓ taza de vinagre de vino blanco, 1 taza de chalotes, 1 diente de ajo
- Cuele la mezcla enfriada a través de un colador de malla fina en un tazón mediano, luego deseche las cebollas y el ajo. Agregue las semillas de mostaza, la mostaza seca, el ajo en polvo y la sal a la base de vino blanco. Revuelva y luego cubra el recipiente con film transparente y deje la mezcla a temperatura ambiente durante 1-2 días. La mezcla se espesará a medida que se asiente.½ taza de semillas de mostaza amarillas enteras, 2 cucharadas de mostaza seca, ½ cucharada de ajo en polvo, ½ cucharadita de sal
- Licúa la mezcla espesa con una licuadora, licuadora de inmersión o procesador de alimentos hasta que alcance la consistencia deseada. (liso o áspero).
- Transfiera la mostaza a una cacerola, agregue agua (según sea necesario) hasta que la mostaza se diluya un poco y cocine a fuego medio-alto hasta que la salsa comience a burbujear. Reduzca el fuego a medio o medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos para que los sabores se combinen, luego retire del fuego y deje enfriar completamente antes de guardar.
- Guarde su Dijon en recipientes herméticos (los frascos de vidrio esterilizados calientes son los mejores). Deje un espacio de ¼ de pulgada entre la parte superior de la mostaza y la tapa. Apisone suavemente los frascos para eliminar las burbujas. Conservar en el frigorífico durante al menos 1 semana antes de usar.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
karhu dice
Puedo probar incluso la cantidad más pequeña de mostaza o queso parmesano en cualquier receta, así que entiendo a su esposo. Nadie necesita mencionar los ingredientes.
Me dijeron que es una cosa genética con el gusto. Lo mismo ocurre con los quesos picantes. Sí, lo he probado todo muchas, muchas veces. Compra divertida. Me encanta Wasabi, así que lo intentaré.