Divinidad es un dulce antiguo que es ondulado, ligero y aireado para un dulce maravillosamente dulce que todos disfrutarán. Es un delicia sureña clásica ¡Eso es difícil de encontrar en las tiendas pero fácil de hacer en casa! Créame, esta divinidad suave y esponjosa es fiel a su nombre: ¡sabe completamente divina!
para una diversión Fiesta de Navidad, combínalos con algunos barritas mágicas navideñas, galletas de pastel de frutasy garabatos de jengibre ¡para sorprender a tus invitados!
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Si nunca has probado la divinidad, es un tipo de dulce que se asemeja a un cruce entre malvaviscos, turrón y dulce de azúcar.
Si bien es posible encontrarlo en algunas tiendas especializadas del sur durante las fiestas, generalmente es difícil encontrarlo (lo cual está bien porque la versión casera es mejor de todos modos).
Si ha disfrutado de la divinidad antes, lo más probable es que haya sido hecho en casa con la ayuda de alguien. la receta de la bisabuela. Desde entonces, probablemente ha estado buscando recrear este delicioso dulce, ¡y ha venido al lugar correcto!
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🥘 Ingredientes
¡Divinity solo necesita unos pocos ingredientes para hacer, la mayoría de los cuales son ingredientes domésticos comunes! Si tu hornear con frecuencia, ¡incluso podrías tenerlo todo!
- Azúcar - 2½ tazas de azúcar blanca granulada.
- Agua - ½ taza de agua.
- Jarabe de maíz ligero - ½ taza de jarabe de maíz ligero.
- Sal - ⅛ de cucharadita de sal.
- Claras de huevo - 2 claras de huevo grandes a temperatura ambiente.
- Vainilla - 1 cucharadita de extracto de vainilla. El extracto puro de vainilla tendrá el mejor sabor.
- Nueces pecanas - 1 taza de pecanas picadas.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer dulces Divinity
Divinity es sencillo de hacer siempre y cuando permitas que el caramelo alcance la temperatura ideal y recuerda tomarte tu tiempo! Necesitará su batidora de pie, una cacerola de fondo grueso, un termómetro para dulces y una bandeja para hornear para esta receta.
Esta receta hará Caramelos 40, dependiendo de qué tan grandes los hagas!
Hacer la mezcla de azúcar
- Preparar. Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente de silicona para hornear y déjela a un lado.
- PROCESADOR. En una cacerola grande de fondo grueso sobre fuego medio, combine 2½ tazas de azúcar, ½ taza de agua, ½ taza de jarabe de maíz ligero y ⅛ de cucharadita de sal. Cocine la mezcla mientras revuelve ocasionalmente hasta que comience a hervir.
- Hervir. Coloque su termómetro de caramelo en la mezcla y deje que hierva. sin revolver hasta que alcance una temperatura de 260°F (127 ° C). Esto tomará alrededor de 8-10 minutos.
Combinar ingredientes
- Batir las claras de huevo. Mientras tanto, mientras el azúcar hierve, agregue 2 claras de huevo al tazón de su batidora de pie. Usando el accesorio para batir, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que se forman picos rígidos.
- Combinar lentamente. Cuando el azúcar alcanza la temperatura ideal de 260°F (127 ° C), retire la cacerola del fuego y viértala lentamente sobre las claras de huevo mientras bate a alta velocidad. Debes verter la mezcla lentamente para que sea solo un chorro fino y constante, y debería tomar aproximadamente 2 minutos verterlo todo. No te apresures y tómate tu tiempo.
- borracho. Luego, continúe batiendo la mezcla a alta velocidad durante otros 5 a 8 minutos. El caramelo comenzará a perder su brillo y comenzará a mantener su forma. Puede probar los dulces colocando una cucharada en un papel pergamino. Si se queda en un montículo entonces está listo, si se aplana en un charco tendrás que seguir batiendo durante un minuto más o menos.
- Mezcle la vainilla y las nueces. Cuando la divinidad pueda mantener su forma, mezcle 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de nueces picadas.
Scoop y juego
- Scoop en montículos. Tome dos cucharas y rocíelas ligeramente con aceite en aerosol antiadherente. Use una cuchara para recoger el dulce y la segunda cuchara para rasparlo sobre la fuente para hornear preparada, formando montículos del tamaño de una cucharada. Trabaje rápidamente mientras su dulce aún está caliente para que sea fácil de sacar.
- resto. Permita que la divinidad descanse en la bandeja para hornear a temperatura ambiente durante al menos 2 horas para fijar completamente.
¡Puedes comer estos dulces pequeños tú mismo, compartirlos con amigos o servirlos en una fiesta! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Evite la humedad: El caramelo Divinity es sensible a la humedad. Evite hacerlo en días húmedos o lluviosos, ya que es posible que no fragüe correctamente. Elija un día seco para obtener mejores resultados.
- Añadiendo color: Mezcle una o dos gotas de colorante alimentario para darle un toque festivo al agregar extracto de vainilla y nueces. Esto le da al dulce un aspecto vibrante y festivo.
- Usar un termómetro para dulces: Hacer dulces requiere precisión. Un termómetro para dulces es útil ya que la mezcla de azúcar debe alcanzar los 260 °C (127 °F). Si no tiene uno, pruebe si está listo dejando caer una pequeña cantidad en agua; si se endurece, está listo.
- La paciencia es clave: Lograr una divinidad perfectamente batida lleva tiempo. Tenga paciencia y no apresure el proceso para garantizar la mejor textura y consistencia.
- Almacenamiento: Mantenga sus dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Divinity y merengue son en realidad muy similares ya que divinity es un dulce a base de merengue! El merengue se calienta hasta que alcanza la etapa de softball a 240°F (115 ° C) mientras que la divinidad se cocina un poco más hasta que alcanza la etapa de bola dura a 260°F (127 ° C).
Si tu divinidad está pegajosa, ¡es probable que esté demasiado húmeda! Querrá apuntar a hacer divinidad en un día que tenga menos del 50% de humedad (cuanto más bajo, mejor). Si está demasiado húmedo, su divinity candy no podrá asentarse correctamente y quedará pegajoso.
Su divinidad debe estar completamente fraguada y endurecida en 2 horas. Podría tomar un poco más de tiempo, pero no mucho.
🍬 Más dulces
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📖 Tarjeta de recetas
Caramelo de la Divinidad
Ingredientes
- 2½ tazas de azúcar
- ½ taza de agua
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ⅛ cucharadita de sal
- 2 large claras de huevo (temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de nueces pecan (picados)
Instrucciones
- Cubra su bandeja para hornear con papel pergamino o una estera antiadherente de silicona para hornear y déjela a un lado.
- En una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio, combine el azúcar, el agua, el jarabe de maíz ligero y la sal. Cocine la mezcla mientras revuelve ocasionalmente hasta que comience a hervir.
- Coloque su termómetro para dulces en la mezcla y deje que hierva sin revolver hasta que alcance una temperatura de 260°F (127 ° C). Esto tomará alrededor de 8-10 minutos.
- Mientras tanto, mientras el azúcar hierve, agregue las claras de huevo al tazón de su batidora de pie. Usando el accesorio para batir, bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos.
- Cuando el azúcar alcanza la temperatura ideal de 260°F (127 ° C), retire la cacerola del fuego y viértala lentamente sobre las claras de huevo mientras bate a alta velocidad. Debes verter la mezcla tan lentamente que solo quede un chorro fino y constante, y deberías tardar unos 2 minutos en verterla toda. No te apresures y tómate tu tiempo.
- Luego, continúe batiendo la mezcla a alta velocidad durante otros 5 a 8 minutos. El caramelo comenzará a perder su brillo y comenzará a mantener su forma. Puede probar los dulces colocando una cucharada en un papel pergamino. Si se queda en un montículo entonces está listo, si se aplana en un charco tendrás que seguir batiendo durante un minuto más o menos.
- Cuando la divinidad pueda mantener su forma, mezcle la vainilla y las nueces picadas.
- Tome dos cucharas y rocíelas ligeramente con spray antiadherente para cocinar. Use una cuchara para recoger el dulce y la segunda cuchara para rasparlo sobre la fuente para hornear preparada, formando montículos del tamaño de una cucharada. Trabaje rápidamente mientras su dulce aún está caliente para que sea fácil de sacar.
- Permita que la divinidad descanse en la bandeja para hornear a temperatura ambiente durante al menos 2 horas para que se asiente por completo.
Notas
- Los dulces Divinity pueden ser extremadamente quisquillosos si tratas de hacerlos en un día húmedo, evitando que se asienten correctamente. Si está especialmente húmedo o llueve, lo mejor es volver a intentarlo otro día.
- Si desea agregar una apariencia festiva, ¡siempre puede mezclar una o dos gotas de colorante para alimentos cuando agrega el extracto de vainilla y las nueces!
- Hacer dulces es una ciencia y un termómetro para dulces hará que esta receta sea excepcionalmente simple ya que la mezcla de azúcar debe alcanzar 260 ° F (127 ° C). Sin embargo, si no tiene un termómetro para dulces, puede probar si la mezcla de azúcar está lista simplemente dejando caer una pequeña gota en un vaso de agua. Si se endurece en el agua entonces está listo.
- No apresure el proceso. ¡Lleva algo de tiempo obtener una divinidad perfectamente batida!
- Para almacenar: Mantenga sus dulces en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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