Este es mi Mantequilla dibujada para mariscos rápida, fácil e increíblemente sabrosa que combina una rica mantequilla derretida con vino blanco, cebolla, ajo, limón y eneldo. Mis adiciones hacen que el sabor salga de este mundo sin dejar de mantener el proceso realmente rápido.
Es bastante fácil administrar en un segundo plano ¡mientras estás ocupado cocinando mariscos fabulosos!
¡Esta receta fácil de salsa de mariscos es imprescindible cuando se está dando un gusto con mariscos frescos de cualquier tipo!
Mi mantequilla dibujada es solo ligeramente desnatado. Siempre puedes tomarte más tiempo y estar más atento a quitar la grasa de la parte superior. Sin embargo, si su familia se parece en algo a la mía, ¡probablemente no puedan esperar para tener en sus manos los deliciosos mariscos que acompañan a esto!
Hice un lote rápido de esta salsa mientras cocinaba al vapor nuestro almejas al vapor, ¡van juntos tan perfectamente! Las almejas se cocieron al vapor sobre una mezcla de agua / vino / cebolla y mi mantequilla dibujada presenta algunos sabores similares (más mantequilla, limón, eneldo) ¡Pero el vino blanco le da un toque tan agradable!
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🤔 ¿Qué es la mantequilla dibujada?
¡Hay muchas opiniones diferentes sobre lo que es la mantequilla extraída! Ha sido alrededor durante mucho tiempo ¡y se han utilizado muchas adiciones diferentes!
Todo de harina, leche, zumo de limón, alcaparras, vinagre, Y mucho más!
Mantequilla dibujada
La mantequilla extraída es simplemente una mantequilla derretida normalmente se utiliza como salsa para mojar mariscos al vapor ya veces verduras.
¿Qué es la mantequilla clarificada?
La mantequilla clarificada es mantequilla que se ha derretido y la espuma blanca (grasa) desnatado de la parte superior. Tenga en cuenta que Ghee es lo mismo que mantequilla clarificada.
Entonces, técnicamente, podrías Derretir ghee y usarlo para hacer esta receta!
¿Qué es Beurre Blanc?
Beurre Blanc es mantequilla y vino (típicamente un vino blanco seco) combinado con chalotes y hierbas. Es muy similar a mi receta aquí!
🥘 Ingredientes
- Aceite de Oliva - Utilizar aceite de oliva virgen extra (AOVE) para sofreír la cebolla y el ajo.
- Cebolla - Cebolla blanca o cebolla amarilla finamente picada. Si no quieres piezas rallar la cebolla o use una prensa de ajo para el jugo de cebolla.
- Ajo: - Una pequeña cantidad de ajo picado para agrega su sabor único.
- Vino blanco seco - Un buen vino blanco seco es mejor en esta mantequilla elaborada. Escoge algo que disfrutarías bebiendo con tu comida.
- Mantequilla - ¡La estrella de la receta! Usar Mantequilla europea para una mantequilla más rica salsa.
- Eneldo - El eneldo fresco o el eneldo seco son ambas adiciones perfectas a una salsa de mariscos.
- Pimienta negra - La pimienta negra recién molida es la mejor, pero la pimienta negra molida funciona en caso de apuro.
- Jugo de limon - Otro gran sabor que va de la mano con el marisco! Agregue un poco de entusiasmo también para una adición deliciosamente picante.
💭 Consejos y notas de recetas
- Varíe sus hierbas frescas a su gusto y para que coincida con lo que está sirviendo la mantequilla extraída. Si, por ejemplo, está sirviendo mi mantequilla dibujada junto con un hervido de mariscos, es posible que desee agregar un poco de condimento Old Bay.
- Yo usualmente dejar la mantequilla preparada a fuego lento hasta que esté listo para servir mis mariscos. En ese punto, puede desnatar la grasa que ha subido a la parte superior. (si desea usarlas) o sirva inmediatamente.
🔪 Instrucciones paso a paso
Esta sabrosa salsa para mojar se junta en poco tiempo! ¡Solo toma una cacerola y algunos ingredientes!
- Calienta el aceite. En una cacerola pequeña, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. El aceite debe empezar a brillar cuando esté listo sofreír la cebolla y el ajo.
- Sofreír la cebolla y el ajo. Agregue ¼ de una pequeña blanca (o amarillo) cebolla picada, cocine para 30 segundos a un minuto luego agregue ½ cucharada de ajo picado. Cocine de 30 segundos a un minuto adicionales. (dependiendo de lo suave que le guste la cebolla y el ajo).
- Agrega vino. Vierta ⅓ de taza de vino blanco y cocinar por 1 minuto antes de agregar la mantequilla.
- Derretir la mantequilla. Agrega 1 taza (2 palos) de mantequilla y cocinar hasta que se derrita (reduzca el fuego para evitar que hierva, si es necesario).
- Agrega condimentos. Agregue ¼ de cucharadita de eneldo seco y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Termina con jugo de limón. Exprima el jugo de limón en la mezcla de mantequilla extraída, revuelva y sirva, o mantenga caliente a fuego lento.
Estás listo para servir esta mantequilla fácil de preparar con algunos mariscos fabulosos ahora! ¡Disfrutar!
¿Aclarar o no?
Ésta es una decisión individual. No suelo poner mucho esfuerzo en aclarar mi mantequilla extraída más que solo desnatar una pequeña cantidad de grasa de la parte superior de la mantequilla derretida.
No afectará el sabor de la mantequilla extraída. Aclarar es muy útil cuando cocinas con mantequilla a temperaturas más altas.
🍴 Con Qué Servir
¡Se pueden servir todo tipo de mariscos al vapor con esta rica y sabrosa salsa! Es también una fabulosa salsa para mojar para pescado a la plancha y verduras al vapor.
- Langosta
- Almejas
- Camarones / Langostinos
- ostras
- Mejillones
- Vieiras
- Verduras al vapor
- Pescado a la sartén
❓ Preguntas frecuentes
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📋 Receta
Mantequilla dibujada
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ chica cebolla blanca (finamente picado / picado)
- ½ cucharada de Ajo (picado)
- ⅓ taza de vino blanco (seco)
- 1 taza de mantequilla (2 palos)
- ¼ cucharadita de eneldo (fresco o seco)
- 1 pizca pimienta negra
- ½ taza de jugo de limón (½ - 1 limón entero recién exprimido)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine de 30 segundos a un minuto, luego agregue el ajo y cocine de 30 segundos a un minuto adicionales. (dependiendo de lo suave que le guste la cebolla y el ajo).1 cucharadita de aceite de oliva, ¼ de cebolla blanca pequeña, ½ cucharada de ajo
- Agregue el vino blanco y cocine por 1 minuto antes de agregar la mantequilla. Agrega la mantequilla y cocina hasta que se derrita. (reduzca el fuego para evitar que hierva, si es necesario). Agregue el condimento: eneldo y pimienta negra molida, revuelva para combinar.⅓ taza de vino blanco, 1 taza de mantequilla, ¼ de cucharadita de eneldo, 1 pizca de pimienta negra
- Exprima el jugo de limón en la mezcla de mantequilla extraída y continúe cocinando a fuego lento. Por lo general, dejamos nuestra mantequilla dibujada a fuego lento hasta que estemos listos para servir nuestros mariscos. En ese punto, puede desnatar la grasa que ha subido a la cima. (si desea usarlas) o sirva inmediatamente.½ taza de jugo de limón
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Alicia dice
Usé esta mantequilla dibujada para mojar un cangrejo real ... ¡delicioso!
Conocido dice
Increíble y muy fácil, mi cena de mariscos resultó perfecta debido a esto.
¡Gracias!
¡Gracias Ken, es maravilloso escuchar eso!