Este mantequilla extraída ¡La salsa para mojar mariscos es increíblemente sabrosa y combina una rica mantequilla derretida con vino blanco, cebolla, ajo, limón y eneldo! ¡Mis sabrosas adiciones toman una salsa de mariscos sencilla y mantecosa fuera de este mundo y al mismo tiempo mantienen el proceso rápido para servir cualquier día de la semana!
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Un compañero de mariscos rico y mantecoso
Mi mantequilla dibujada es solo ligeramente desnatado. Siempre puedes tomarte más tiempo y estar más atento a quitar la grasa de arriba. Sin embargo, si tu familia se parece en algo a la mía, ¡probablemente no puedan esperar para tener en sus manos el delicioso marisco que lo acompaña!
Hice una tanda rápida de esta salsa mientras cocinaba al vapor nuestra almejas al vapor ¡Y me encanta usarlo para mojar mis camarones! Las almejas se cocinaron al vapor sobre una mezcla de agua, vino y cebolla, y mi mantequilla extraída tiene algunos sabores similares (más mantequilla, limón y eneldo), ¡pero el vino blanco le da un toque tan agradable!
Es bastante fácil administrar en un segundo plano ¡mientras estás ocupado cocinando mariscos fabulosos!
🤔 ¿Qué es la mantequilla dibujada?
¡Hay muchas opiniones diferentes sobre lo que es la mantequilla extraída! Ha sido alrededor durante mucho tiempo ¡y se han utilizado muchas adiciones diferentes!
Todo de harina, leche, zumo de limón, alcaparras, vinagre, y mucho más!
Mantequilla dibujada
La mantequilla extraída es simplemente una mantequilla derretida normalmente se utiliza como salsa para mojar mariscos al vapor ya veces verduras.
¿Qué es la mantequilla clarificada?
La mantequilla clarificada es mantequilla derretida y la espuma blanca (grasa) desnatado de la parte superior. Tenga en cuenta que Ghee es lo mismo que mantequilla clarificada.
Entonces, técnicamente, podrías Derretir ghee y usarlo para hacer esta receta!
¿Qué es Beurre Blanc?
Beurre Blanc es mantequilla y vino (típicamente un vino blanco seco) combinado con chalotes y hierbas. Es muy similar a mi receta aquí!
🥘 Ingredientes
- Aceite de Oliva - Utilizar aceite de oliva virgen extra (AOVE) for sofreír la cebolla y el ajo.
- Cebolla - Cebolla blanca o cebolla amarilla finamente picada. Si no quieres piezas rallar la cebolla o use una prensa de ajo para el jugo de cebolla.
- Ajo: - Una pequeña cantidad de ajo picado para agrega su sabor único.
- Vino blanco seco - Un buen vino blanco seco es mejor en esta mantequilla elaborada. Escoge algo que disfrutarías bebiendo con tu comida.
- Mantequilla - ¡La estrella de la receta! Usar Mantequilla europea para una mantequilla más rica y extraída salsa.
- Eneldo - El eneldo fresco o el eneldo seco son ambas adiciones perfectas a una salsa de mariscos.
- Pimienta negra - La pimienta negra recién molida es la mejor, pero la pimienta negra molida funciona en caso de apuro.
- Jugo de limon - Otro gran sabor que va de la mano con el marisco! Agregue también un poco de sabor para obtener una adición deliciosamente picante.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer mantequilla estirada
Esta sabrosa salsa para mojar se junta en poco tiempo! ¡Solo toma una cacerola y algunos ingredientes!
- Calienta el aceite. En una cacerola pequeña, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. El aceite debe empezar a brillar cuando esté listo sofreír la cebolla y el ajo.
- Sofreír la cebolla y el ajo. Agregue ¼ de una pequeña blanca (o amarillo) cebolla picada, cocine para 30 segundos a un minutoLuego agregue ½ cucharada de ajo picado. Cocine por 30 segundos a un minuto adicionales. (dependiendo de lo suave que le guste la cebolla y el ajo).
- Agrega vino. Vierta ⅓ de taza de vino blanco y cocinar por 1 minuto antes de agregar la mantequilla.
- Derretir la mantequilla. Agrega 1 taza (2 palos) de mantequilla y cocinar hasta que se derrita (reduzca el fuego para evitar que hierva, si es necesario).
- Agrega condimentos. Agregue ¼ de cucharadita de eneldo seco y una pizca de pimienta negra recién molida.
- Termina con jugo de limón. Exprima el jugo de limón en la mezcla de mantequilla extraída, revuelva y sirva, o manténgalo caliente a fuego lento.
Estás listo para servir esta mantequilla fácil de preparar. con algunos mariscos fabulosos ahora! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Fusión baja y lenta: Recuerde, ¡la paciencia es la clave! Derrita la mantequilla lentamente a fuego lento para evitar que se queme y asegurar una separación suave.
- Sírvelo tibio: No hay nada mejor que la mantequilla tibia con mariscos. Utilice una vela pequeña o un plato calentador para mantenerlo deliciosamente derretido durante la comida.
- Infusiones de Sabores: ¡No tengas miedo de experimentar! Infunde tu mantequilla con hierbas o ajo para darle una capa adicional de sabor que complemente maravillosamente tus mariscos, como mi sazon or condimento de Cajun.
- Tensión para la perfección: Un colador de malla fina o una estopilla son tus amigos aquí. Cuela la mantequilla derretida para asegurarte de que esté completamente libre de sólidos lácteos.
- Porciones individuales: Si es el anfitrión, las porciones individuales de mantequilla extraída no solo lucen elegantes sino que también mantienen la higiene.
- Refrigera las sobras: No dejes que se desperdicie la mantequilla extraída. Guárdalo en el refrigerador y úsalo para agregar un rico sabor a tu próximo plato.
- Elija mantequilla de calidad: Opte por mantequilla sin sal de alta calidad para obtener el mejor sabor. ¡Realmente hace la diferencia!
❓ ¿Aclarar o no?
Esta es una decisión individual. Por lo general, no pongo mucho esfuerzo en clarificar mi mantequilla extraída, ¡para poder servirla rápidamente! Sin embargo, me tomo un minuto para quitar una pequeña cantidad de grasa de la parte superior de la mantequilla derretida.
No afectará el sabor de la mantequilla extraída. Aclarar es muy útil cuando cocinas con mantequilla a temperaturas más altas.
🍴 Con Qué Servir
¡Se pueden servir todo tipo de mariscos al vapor con esta rica y sabrosa salsa! Es también una fabulosa salsa para mojar ¡Para pescado, bistec e incluso verduras al vapor!
- Langosta
- Almejas
- Camarones / Langostinos
- ostras
- Mejillones
- Vieiras
- Verduras al vapor
- Pescado a la sartén
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📖 Tarjeta de recetas
Mantequilla dibujada
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ chica cebolla blanca (finamente picado / picado)
- ½ cucharada de Ajo (picado)
- ⅓ taza de vino blanco (seco)
- 1 taza de mantequilla (2 palos)
- ¼ cucharadita de eneldo (fresco o seco)
- 1 pizca pimienta negra
- ½ taza de jugo de limón (½ - 1 limón entero recién exprimido)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine de 30 segundos a un minuto, luego agregue el ajo y cocine de 30 segundos a un minuto adicionales. (dependiendo de lo suave que le guste la cebolla y el ajo).
- Agregue el vino blanco y cocine por 1 minuto antes de agregar la mantequilla. Agrega la mantequilla y cocina hasta que se derrita. (reduzca el fuego para evitar que hierva, si es necesario). Agregue el condimento: eneldo y pimienta negra molida, revuelva para combinar.
- Exprima el jugo de limón en la mezcla de mantequilla extraída y continúe cocinando a fuego lento. Por lo general, dejamos nuestra mantequilla dibujada a fuego lento hasta que estemos listos para servir nuestros mariscos. En ese punto, puede desnatar la grasa que ha subido a la cima. (si desea usarlas) o sirva inmediatamente.
Tony T dice
Guau, tan delicioso. ¡Uso esta mantequilla dibujada para almejas y langosta! Incluso sumerjo mi pan francés en él 🙂
sara c dice
¡Perfecto para almejas y langostas! Esta receta es tan fácil de hacer pero tan satisfactoria 🙂
Anónimo dice
Excelente receta, muchas gracias!
Claudette Levesque dice
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Quisiera saber si puedo reemplazar el vino en tu hermosa receta???? Gracias
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Omettez simplement le vin ou utilisez du bouillon à la place. Beneficio!
Simplemente omita el vino o use caldo en su lugar. ¡Disfrutar!
Alicia dice
Usé esta mantequilla dibujada para mojar un cangrejo real ... ¡delicioso!
Conocido dice
Increíble y muy fácil, mi cena de mariscos resultó perfecta debido a esto.
Gracias!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias Ken, es maravilloso escuchar eso!