Esta es mi mantequilla dibujada para mariscos rápida, fácil e increíblemente sabrosa que combina mantequilla derretida rica con vino blanco, cebolla, ajo, limón y eneldo. Mis adiciones hacen que el sabor salga de este mundo sin dejar de mantener el proceso realmente rápido. ¡Es bastante fácil de manejar en un segundo plano mientras estás ocupado cocinando algunos mariscos fabulosos!
Nuestra rápida y fácil mantequilla extraída para mariscos (langosta, almejas, mejillones, cangrejo).
Mantequilla dibujada para mariscos (receta fácil de salsa para mojar)
Nuestra mantequilla extraída es solo ligeramente desnatado. Siempre puede tomar más tiempo y estar más atento a quitar la grasa de la parte superior ... pero, si su hogar es como el nuestro, probablemente no puedan esperar para tener en sus manos los deliciosos mariscos que lo acompañan.
Hicimos un lote rápido de nuestra mantequilla extraída mientras cocinamos al vapor nuestro almejas al vapor, ¡van juntos tan perfectamente!
Las almejas se cocieron al vapor sobre una mezcla de agua / vino / cebolla y la mantequilla extraída presenta algunos sabores similares (más mantequilla, limón, eneldo) pero el vino blanco le da un toque tan agradable.
¿Qué es la mantequilla dibujada?
La mantequilla extraída es simplemente una mantequilla derretida combinada con chalotes y hierbas que normalmente se usan como salsa para mariscos y, a veces, verduras.
¿Qué es la mantequilla clarificada?
La mantequilla clarificada es mantequilla que se ha derretido y la espuma blanca (grasa) desnatada de la parte superior.
¿Aclarar o no?
Ésta es una decisión individual. Por lo general, no "aclaro demasiado" mi mantequilla extraída, solo elimino una pequeña cantidad de grasa.
¿Con qué servir mantequilla dibujada?
- Langosta
- Almejas
- Camarones / Langostinos
- ostras
- Mejillones
- Vieiras
- Verduras al vapor
Cómo hacer mantequilla dibujada
- En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue la cebolla, cocine de 30 segundos a un minuto, luego agregue el ajo y cocine de 30 segundos a un minuto adicionales. (dependiendo de lo suave que le guste la cebolla y el ajo).
- Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto antes de agregar la mantequilla.
- Agrega la mantequilla y cocina hasta que se derrita. (reduzca el fuego para evitar que hierva, si es necesario).
- Agregue el condimento: eneldo y pimienta negra molida, revuelva para combinar.
- Exprima el jugo de limón en la mezcla de mantequilla extraída y continúe cocinando a fuego lento. Por lo general, dejamos nuestra mantequilla dibujada a fuego lento hasta que estemos listos para servir nuestros mariscos. En ese punto, puede desnatar la grasa que ha subido a la cima. (si desea usarlas) o sirva inmediatamente.
Mantequilla dibujada
Ingredientes
- 1 cucharadita aceite de oliva (extra virgen)
- 1/4 small cebolla blanca (finamente picado / picado)
- 1/2 Cucharada Ajo (picado)
- 1/3 Taza vino blanco (seco)
- 1 Taza mantequilla (2 palos)
- 1/4 cucharadita eneldo (fresco o seco)
- 1 pizca pimienta negra
- 1/2 Taza jugo de limón (recién exprimido 1/2 - 1 limón entero)
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine de 30 segundos a un minuto, luego agregue el ajo y cocine de 30 segundos a un minuto adicionales (dependiendo de qué tan suaves le gusten la cebolla y el ajo).
- Agrega el vino blanco y cocina por 1 minuto antes de agregar la mantequilla. Agregue la mantequilla y cocine hasta que se derrita (reduzca el fuego para evitar que hierva, si es necesario). Agregue el condimento: eneldo y pimienta negra molida, revuelva para combinar.
- Exprima el jugo de limón en la mezcla de mantequilla extraída y continúe cocinando a fuego lento. Por lo general, dejamos nuestra mantequilla dibujada a fuego lento hasta que estemos listos para servir nuestros mariscos. En ese punto, puede desnatar la grasa que ha subido a la superficie (si lo desea) o servir de inmediato.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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Usé esta mantequilla dibujada para mojar un cangrejo real ... ¡delicioso!
Increíble y muy fácil, mi cena de mariscos resultó perfecta debido a esto.
¡Gracias!
¡Gracias Ken, es maravilloso escuchar eso!