Vino tinto seco para cocinar: ¡todo lo que necesitas saber sobre qué vinos tintos secos usar en recetas y los mejores consejos para cocinar con él! En esta publicación, desglosaré 16 variedades de vino tinto seco que puede incorporar en sus platos de carne, guisos y recetas de salsa. Desde Cabernet Sauvignon y Merlot hasta una mezcla roja, ¡lo tengo todo cubierto aquí para ti!
Los mejores vinos tintos para cocinar
Si eres fanático del vino tinto seco pero nunca has cocinado con él, estás a punto de aprender una forma completamente nueva de agregar diversión y sofisticación a tus platos! El aroma y el sabor del vino tinto aportan una maravillosa profundidad de sabor a la comida que te va a encantar.
El vino tinto seco se usa a menudo en platos que presentar carnes abundantes como carne de res, cordero y cerdo. En esta guía, te mostraré qué vino debes usar y algunos consejos básicos de cocina que puedes seguir para comenzar a cocinar con vino.
Saltar a:
- Los mejores vinos tintos para cocinar
- Cocinar con vino tinto
- Consejos para cocinar con vino tinto seco
- Tipos de vino tinto seco
- 1. Cabernet Sauvignon
- 2. Pinot Noir
- 3 Merlot
- 4. Zinfandel
- 5. Shiraz
- 6. Chianti
- 7. Nebbiolo
- 8. Beaujolais
- 9. Garnachas
- 10. Burdeos
- 11. Carmenere
- 12. Pequeña Sirah
- 13. Malbec
- 14. Tempranillo
- 15. Barolo
- 16. Mezcla de vino tinto
- 📖 Guías de alimentos más útiles
- 📋 Receta
Cocinar con vino tinto
Cocinar con vino tinto seco es una manera fácil de agregar un rica profundidad de sabor a sus salsas para pasta, guisos y sustanciosos platos de carne. Los taninos del vino tinto también ayudan a descomponer el tejido conectivo de la carne, lo que hace que cualquiera de estos maravillosos vinos tintos sea una excelente adición a los adobos.
Incluso si no ha cocinado con él antes, ¡no hay necesidad de que lo insinúe! Aquí están algunos consejos y trucos para ayudarlo a hacer que sus platos sean más deliciosos.
Consejos para cocinar con vino tinto seco
- Ablandar Carne - El vino tinto seco es un gran ablandador para cortes de carne duros. Los taninos ayudan a descomponer el tejido conectivo y darán como resultado una carne maravillosamente tierna.
- No rompas el banco- Elija vinos que estén entre $12-15. No es necesario comprar vinos caros para incorporarlos a las recetas.
- Omitir "Cocinar vino" - Si ves "vino para cocinar" en la tienda, adelante y evita a toda costa usar estos vinos. El vino para cocinar está lleno de sal extra, lo que puede ser un desastre para tus recetas.
- Agregue vino lentamente - Siempre debe agregar su vino tinto lentamente y cocinarlo junto con su comida. Dale al vino el tiempo suficiente para extraer su sabor en el plato con el que lo estás cocinando.
Tipos de vino tinto seco
Los vinos tintos secos más populares para usar en recetas son Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Merlot. Sin embargo, hay tantos tintos secos excelentes que se pueden considerar. Aquí hay una lista de 16 vinos tintos secos diferentes que llevará tus platos al siguiente nivel!
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es una de las variedades de vino tinto más populares con un sabor con cuerpor y bajo contenido de azúcar. Es un vino delicioso no solo para disfrutar de una copa, sino que también es un maravilloso líquido de cocción para estofar carne de res y cerdo.
Este vino tinto seco también es ideal para incorporar a tu vino favorito. abundantes platos de invierno. La próxima vez que quieras un sabroso estofado de carne, intente agregar Cabernet Sauvignon para obtener una textura maravillosamente tierna y un sabor fuerte.
2. Pinot Noir
Pinot Noir es un vino seco de cuerpo más ligero que se extremadamente versátil para usar en la cocina! Con toques de champiñones y bayas, este vino es una excelente adición a los guisos y cualquier plato carnoso que necesite una salsa.
Aunque es un vino tinto seco, es lo suficientemente versátil para cocinar con aves y mariscos ¡también! Intenta hacer mi delicioso spaghetti a la boloñesa con Pinot Noir.
3 Merlot
Merlot es un vino con cuerpo que tiene un contenido de taninos de bajo a suave. Es un gran vino para adobos, reducciones y salsas para pan. Puede cocinar a fuego lento Merlot fácilmente en una cacerola a fuego lento y luego agregar su carne para obtener una salsa de sabor deliciosamente fuerte.
Merlot es un gran vino para usar cuando estás de humor para cordero, costillas cortaso filete ¡platos! Además, es fácil de encontrar en cualquier tienda que venda vino.
4. Zinfandel
Zinfandel es un vino tinto atrevido que tiene sabores picantes y un toque de tabaco. Como no tiene un sabor sutil, querrás evitar cocinar platos más ligeros con este tipo de vino.
Zinfandel es un gran vino para usar en adobos de bistec y salsas para pasta! También puede agregarlo a cualquier plato sustancioso, como mi Asado de olla Yankee.
5. Shiraz
Shiraz es algo afrutado, versátil vino que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Es un delicioso vino seco con cuerpo, con pimienta y sabores ligeramente especiados.
El vino shiraz es el más popular para cocinar en estofado de cordero o como salsa de reducción para un pechuga de pato plato. Si usted es sentirse aventurero, podrías emparejarlo con chorizo ahumado o agregarlo a Venado picante!
6. Chianti
¡Chianti es un delicioso vino de la Toscana que tiene un toque de sabores afrutados y picantes! Debido a su acidez agria, equilibra las salsas para pasta que se elaboran principalmente con tomates.
Lleva tus espaguetis a la siguiente nivel añadiendo vino Chianti a un salsa arrabbiata! También puedes hacer un delicioso marinero salsa con ella también.
7. Nebbiolo
Nebbiolo es un vino tinto rico y con cuerpo que tiene un alto contenido en taninos. Por lo general, no se recomienda usar vinos con muchos taninos porque una vez que el alcohol se cocina, puede quedar un sabor amargo. ¡Nebbiolo es una excepción a esta regla!
Este tipo de vino resistirá bien cuando se cocina con carnes grasas porque la grasa equilibrará los taninos. ¡Al igual que el Cabernet Sauvignon, el Nebbiolo es un gran vino para estofar carnes!
8. Beaujolais
El vino Beaujolais tiene un menor contenido de alcohol y proviene de una región al sur de Borgoña en Francia. Cuando se cocina, tiene un sabor maravilloso para agregar a las recetas que requieren vino tinto.
Si te encuentras con una botella y te gusta el sabor, puedes usarla en el misma recetas que tienen Pinot Noir como ingrediente.
9. Garnachas
La garnacha es un vino español encantador con un sabor afrutado dulce y audaz. Es uno de los mejores vinos tintos para crear un vino más dulce. salsa de reducción!
Este vino frutal ser más dulce a medida que se reduce. Garnacha añade toques de arándano, regaliz rojo y cereza a los platos.
10. Burdeos
El vino de Burdeos es un excelente vino con cuerpo que se puede utilizar como alternativa a Cabernet Sauvignon y Merlot. Puede ser más caro, sin embargo, no necesita comprar la botella más cara para que sea delicioso en su comida.
Puedes cocinar un plato sustancioso como Estofado de ternera hawaiano, o use Burdeos como adobo para algunos filetes de ternera a la plancha!
11. Carmenere
El vino Carmenere es un de cuerpo medio vino que se originó en Burdeos pero es principalmente de Chile. Es similar a un Merlot con notas de pimienta, mora y cacao.
Puede parecer que este vino tiene un sabor intenso, pero en realidad va bien con más ligero y picante platos. La próxima vez que te prepares carne de taco de carne molida, ¡anímate y cocínalo a fuego lento con Carmenere!
12. Pequeña Sirah
Petite Sirah es un vino único que es una mezcla de las variedades de uva Syrah y Peloursin, o la uva Durif. Tiene un sabor rico y audaz que se inclina más hacia el extremo poderoso del espectro del vino, lo que lo convierte en un reconfortante y cálido vino.
Este vino ofrece notas de moras, arándanos, pimienta negra, regaliz y especias cuando se cocina con estofados de carne, guisos y barbacoa. Recomiendo hacer un Petite Sirah salsa de reducción para servir con un tiernamente chamuscado filete miñón y champiñón salteado ¡plato!
13. Malbec
El Malbec es un vino con cuerpo y con un color morado oscuro, ricos sabores afrutados y niveles de taninos medios. Ofrece sabores de mermelada de frutas con notas de café, cuero y pimienta negra.
Agregue Malbec a sus platos sustanciosos como asado de olla de cocción lenta o hacer un adobo de vino tinto ablandar bistec de hierro plano!
14. Tempranillo
Tempranillo es un vino español que se ligero en sabor, por lo que es posible que no desee usarlo en lugar de Cabernet. Es genial para equilibrar platos de inspiración mexicana que son ligeros, refrescantes y picantes.
Lo que hace que este vino sea aún más maravilloso es que es restaurantes económicos. ¡y un gran vino para disfrutar de una copa mientras cocinas!
15. Barolo
Barolo es un vino tinto seco que tiene acidez brillante y un alto nivel de taninos. Los sabores de este vino incluyen alquitrán, rosa, chocolate, frutos secos y trufa.
Aunque el vino Barolo no es tan común como el Cabernet, el Pinot Noir y el Merlot, ¡es igual de delicioso! Use este vino cuando esté haciendo una carne estofada plato.
16. Mezcla de vino tinto
Las mezclas rojas son las vino tinto seco perfecto para cocinar porque están hechos con una variedad de uvas y sabores. Además, son muy comunes de encontrar en cualquier tienda de comestibles y menos costosos que un vino elaborado con un tipo específico de uva.
Los blends tintos aportarán un toque de sabor y acidez a guisos o cualquier receta que requiera vino tinto. La próxima vez que vaya a la tienda, compre algunas botellas para mantener a la mano ¡para que puedas añadirlos rápidamente a tus platos!
¡Ahora conoces todos los diferentes vinos tintos secos que puedes usar para cocinar! ¿Cuál de estos vinos es tu favorito? ¡Déjame un comentario abajo para hacérmelo saber!
>>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<
📖 Guías de alimentos más útiles
- Las mejores manzanas para hornear y cocinar - ¡Las mejores variedades de manzanas para usar ya sea para hornear o cocinar!
- ¿Qué es el sebo? - Si nunca has oído hablar del sebo de res, ¡esta guía definitiva cubre todo lo que necesitas saber!
- Ñames vs Patatas Dulces - Estos dos términos a menudo se usan indistintamente, pero ¿son realmente el mismo tubérculo?
- Qué servir con carne de cerdo - ¡Una lista completa de las mejores guarniciones para hacer una comida bien balanceada con carne de cerdo!
- Relleno vs Aderezo - ¡Aprende todas las similitudes y diferencias entre estos dos sabrosos platos navideños!
- ¿Qué es el bistec Chuck? - ¡Este económico corte de bistec es un excelente plato principal para cualquier día de la semana!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📋 Receta
Vino tinto seco para cocinar: Receta de salsa de reducción de vino tinto (+ ¡Todas las mejores variedades!)
Ingredientes
- 1 cucharada de goteos de carne (o use sebo de res o mantequilla)
- ¼ taza de chalote (finamente picado, o use cebolla amarilla o cebolla roja)
- ½ cucharada de Ajo (picado)
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 2 cucharada de vinagre balsámico
- 2-3 ramitas tomillo fresco
- 1-2 ramitas orégano fresco (o romero)
- 2 cucharada de mantequilla (opcional, ver notas)
Instrucciones
- En una sartén o cacerola, caliente 1 cucharada de grasa de res (o sebo, o mantequilla) o medio. Agregue los chalotes cortados en cubitos y el ajo picado y saltee brevemente, aproximadamente 1 minuto.1 cucharada de grasa de res, ¼ taza de chalota, ½ cucharada de ajo
- Vierta el vino tinto (use una cuchara de madera o una espátula para desglasar la sartén si es necesario, raspando los trozos dorados en el fondo de la sartén al cocinar el bistec). Luego agregue el caldo de res y el vinagre balsámico, así como las hierbas frescas. (tomillo, orégano o romero).1 taza de caldo de res, 1 taza de vino tinto, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 2-3 ramitas de tomillo fresco, 1-2 ramitas de orégano fresco
- Revuelva, aumente a fuego medio-alto si es necesario, y lleve su salsa a fuego lento. Deje que la salsa se reduzca a fuego lento y constante hasta que se reduzca a la mitad y espese. Esto debería tomar entre 15 y 30 minutos.
- Una vez que la salsa se haya reducido a la mitad y esté un poco espesa, agregue la mantequilla opcional, retire la sartén o sartén del fuego y mezcle la mantequilla con su salsa.2 cucharada de mantequilla
- Me gusta colar la salsa antes de servirla, sin embargo, puede servir la salsa de reducción de vino tinto inmediatamente después de quitar las hierbas de la sartén.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Su salsa de reducción de vino tinto debe producir 1 ½ tazas cuando se reduce, y cada porción es ¼ de taza para el cálculo nutricional.
- Sirva con su corte favorito de bistec o cerdo, o utilícelo para hacer deliciosas costillas estofadas.
- Se recomienda usar un vino tinto de mejor calidad para obtener el mejor sabor en su salsa. (así como para servir con la cena).
- Agregar la mantequilla opcional después de que la salsa se haya reducido agrega riqueza a la salsa que ya es increíblemente sabrosa.
- Opcionalmente, puede batir 1 cucharada de harina con la grasa de su sartén o mantequilla al comienzo de hacer esta salsa para agregar una textura cremosa.
- Esta salsa será maravillosamente sabrosa si la prepara como se indicó anteriormente con una proporción de 1:1 de caldo y vino, pero es igualmente maravillosa con un sabor a vino un poco más suave con una proporción de 2:1 de caldo a vino. Comenzar con 2 tazas de caldo requerirá unos minutos más de tiempo de cocción para reducir la salsa.
- Sea paciente cuando hierva a fuego lento y mantenga el fuego lo suficientemente alto como para mantener la salsa a fuego lento y constante. La salsa cocida a fuego lento o hervida rápidamente puede resultar amarga o reducirse demasiado.
- Para almacenar: transfiera la salsa de reducción de vino tinto enfriada a un recipiente de almacenamiento hermético. Almacene en el refrigerador hasta por 3-4 días.
- Para congelar: Guarde la salsa enfriada en una bolsa de almacenamiento hermética para congelador o en un recipiente poco profundo hasta por 4 a 6 meses. Siento que esta salsa se usa mejor dentro de los primeros 3 meses después de cocinar.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
¡Gracias por venir! Déjame saber lo que piensas: