Mimos de Dublín es un guiso tradicional irlandés cálido, acogedor y repleto de salchichas, tocino y patatas. Se cocina a fuego lento y hará que toda tu casa huela increíble. Sírvelo para Día de San Patricio o cualquier día del año en el que te apetezca algo extra reconfortante.
Servir con un lado de pan rústico crujiente or Pan de soda Irlandes y pinta de Guinness para una comida irlandesa clásica.
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Probablemente hayas notado que la carne en conserva y el repollo son una opción popular cuando se sirve una comida irlandesa para el Día de San Patricio.
Aunque me encanta la carne en conserva (echa un vistazo a mi Olla instantánea y olla de barro versiones), creo que es hora de considerar servir un poco de mimo de Dublín para la ocasión.
Este plato es perfecto para noches frías de invierno, o cuando desee una comida cálida y nutritiva llena de sabores irlandeses clásicos.
Entonces, arremángate, toma una olla y prepárate para preparar un plato de mimo de Dublín que calentará tu corazón y tu barriga.
Si va a organizar una fiesta del Día de San Patricio o simplemente desea celebrarlo, asegúrese de echar un vistazo a todos estos Recetas irlandesas y diversión recetas de trébol!
🤔 ¿Qué es Dublin Coddle?
El mimo de Dublín es un guiso tradicional irlandés que se originó en Dublín en el siglo XVII. Normalmente se elabora con salchichas, tocino, patatas y cebollas y luego cocido a fuego lento.
El nombre "coddle" proviene del proceso de cocción, que consiste en hervir a fuego lento los ingredientes en una olla tapada o "mimando" hasta que estén tiernos y sabrosos.
🥘 Ingredientes
La estrella del espectáculo aquí es la salchicha de cerdo, así que asegúrese de elegir una tipo de alta calidad que te encanta.
- Tocino - 8 rebanadas de tocino, picadas.
- Salsa de puerco - 1 libra de chorizo de cerdo. Use una salchicha de alta calidad, como salchichas bratwurst o salchicha polaca.
- Papas - 4 patatas grandes peladas y cortadas en rodajas.
- Cebollas - 2 cebollas amarillas grandes, en rodajas.
- Caldo de pollo - 2 tazas de caldo de pollo. Puedes usar agua si eso es todo lo que tienes a mano.
- Hojas de laurel - 3 hojas de laurel.
- Perejil - 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta, al gusto. ¡Asegúrese de probar su estofado antes de agregarle condimentos, ya que este plato ya puede estar salado!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Dublin Coddle
El mimo de Dublín está cocinado bajo y lento en el horno, ¡pero aún así debes dorar primero el tocino y la salchicha!
Continúe y tome una sartén grande, una olla holandesa (o una olla apta para horno), y un cuchillo para cortarlo todo.
Esta receta es para 6 porciones abundantes, pero puedes estirarlo más si lo sirves junto con un poco de pan.
- Precalentar. Precaliente su horno a 300°F (145 ° C).
- Dorar el tocino. En una sartén grande, cocina 8 rebanadas de tocino picado a fuego medio. hasta que quede crujiente. Luego, retíralo con una espumadera y resérvalo.
- Cocine la salchicha. Agrega 1 libra de salchichas de cerdo en la misma sartén y cocínalas a fuego medio hasta que estén dorado por todos lados. Luego, retírelos de la sartén y córtelos en trozos pequeños.
- Capa. En una olla grande apta para horno o en un horno holandés, coloque en capas 4 papas grandes en rodajas y 2 cebollas en rodajas, luego agregue la trozos de salchicha y tocino en la parte superior.
- Agrega los ingredientes restantes. Vierta 2 tazas de caldo de pollo sobre los ingredientes de la olla, agregue 3 hojas de laurel y espolvoree 2 cucharadas de perejil picado por encima. Condimentar con sal y pimienta probar.
- Cocinar. Cubra la olla con una tapa y hornee en el horno precalentado a 300°F (145 ° C) durante unas 2 horas, o hasta que las patatas estén tiernas y la los sabores se han fusionado. Retire las hojas de laurel y sirva inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Mejorar el sabor con tocino: Para un sabor más rico, considere usar tocino estilo irlandés o tocino trasero en lugar del tocino estándar.
- Agregar verduras: Incorpora verduras como zanahorias o nabos para enriquecer el plato con textura y sabores adicionales.
- espesar el caldo: Para obtener un caldo más espeso, mezcle una cucharada de harina con un poco de agua y revuélvala en la olla antes de hornear.
- Precaución con los condimentos: Dada la salinidad inherente del tocino y la salchicha, no agregue ningún condimento hasta las etapas finales de la cocción. Pruebe siempre el plato primero antes de decidir agregar sal adicional.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador. por hasta 4-5 días. Guárdelo en un recipiente hermético para congelador por hasta 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentamiento
Las sobras se pueden recalentar en una sartén sobre la estufa fuego medio o en el microondas. ¡Están aún más sabrosos al día siguiente!
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❓ Preguntas frecuentes
¡Los bangers son la mejor opción si intentas ser lo más auténtico posible! Sin embargo, puede que no sea muy fácil de encontrar. salchichas irlandesas en Estados Unidos, por lo que puede usar el tipo que desee; opte por los que sean de alta calidad (como bratwurst o salchicha polaca).
Puedes utilizar cualquier tipo de patatas cerosas o para todo uso. Yo evitaría los que tienen alto contenido de almidón (como los rojizos) ya que absorberán el caldo y se desharán. Papas Yukon Gold son mis favoritas, pero también puedes probar algunas papas rojas.
¡Seguro! Continúe y dore el tocino y la salchicha en una sartén como se indica y luego agregue todo a la olla eléctrica. Cocine a fuego lento durante 4 a 6 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas.
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📖 Tarjeta de recetas
Dublín Coddle
Ingredientes
- 8 rebanadas tocino (picados)
- 1 lb salsa de puerco
- 4 large patatas (pelados y cortados en rodajas)
- 2 large cebolla picada (rebanado)
- 2 tazas de Caldo de pollo (O agua)
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharada de perejil fresco (picados)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 300°F (145 ° C).
- En una sartén grande cocine los trozos 8 rebanadas de tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Luego, retíralo con una espumadera y resérvalo.
- Agregue la 1 libra de salchicha de cerdo en la misma sartén y cocínalos a fuego medio hasta que se doren por todos lados. Luego, sácalas de la sartén y córtalas en trozos pequeños.
- En una olla grande apta para horno o en una olla, coloque capas de rodajas Papas grandes 4 y Cebollas grandes 2, luego agregue encima la salchicha y los trozos de tocino.
- Vierta el 2 tazas de caldo de pollo sobre los ingredientes en la olla, agregue el 3 hojas de laurel, y espolvorear la picada 2 cucharadas de perejil fresco sobre todo. Temporada con ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta.
- Cubra la olla con una tapa y hornee en el horno precalentado a 300°F (145 ° C) durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Retire las hojas de laurel y sirva inmediatamente.
Notas
- Para obtener aún más sabor, intente usar tocino al estilo irlandés, también conocido como tocino trasero, en lugar de tocino normal.
- También puede agregar otros ingredientes como zanahorias o nabos para obtener más textura y sabor.
- Si te gusta un caldo más espeso, mezcla una cucharada de harina con un poco de agua y añádelo a la olla antes de hornear.
- Para empezar, el tocino y la salchicha hacen de este un plato relativamente salado. ¡Asegúrate de probarlo antes de agregar sal adicional!
- Para almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4-5 días.
- Para congelar: Guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: Las sobras se pueden recalentar en una sartén sobre la estufa a fuego medio, o en el microondas en incrementos de 1 minuto hasta que se calienten por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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