Mimos de Dublín es un estofado irlandés tradicional que es cálido, acogedor y lleno de salchichas, tocino y papas. ¡Se cocina lento y lento y hará que toda su casa huela increíble! ¡Sírvelo para el día de San Patricio, o cualquier día del año cuando tengas ganas de algo más reconfortante!
La mejor receta de estofado Coddle de Dublín
Probablemente hayas notado que Carne en lata y col es una opción popular cuando se trata de servir una comida irlandesa para el día de San Patricio. Si bien me encanta un poco de carne en conserva (echa un vistazo a mi Olla instantánea y olla de barro versiones), ¡Creo que es hora de considerar servir un poco de mimo de Dublín para la ocasión!
Este plato es perfecto para noches frías de invierno o en cualquier momento que desee una comida cálida y nutritiva llena de sabores irlandeses clásicos. Entonces, arremángate, toma una olla y prepárate para hacer un tazón de mimo de Dublín que calentará tu corazón y tu estómago.
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Si está organizando una fiesta del día de San Patricio o simplemente le gusta celebrar, asegúrese de echar un vistazo a todos estos Recetas irlandesas y diversión recetas de trébol!
🤔 ¿Qué es Dublin Coddle?
Dublin coddle es un guiso irlandés tradicional que se originó en Dublín en el siglo XVII. Es una comida sustanciosa y satisfactoria que normalmente se prepara con salchichas, tocino, papas y cebollas, y luego cocido a fuego lento hasta que los sabores se fusionen de una forma deliciosa y reconfortante.
El nombre "coddle" proviene del proceso de cocción, que consiste en hervir a fuego lento los ingredientes en una olla tapada, o "mimándolos", hasta que estén tiernos y sabrosos.
🥘 Ingredientes Dublin Coddle
La estrella del espectáculo aquí es la salchicha de cerdo, así que asegúrese de elegir una tipo de alta calidad que te encanta! Por supuesto, podrá encontrar todos estos artículos en su tienda de comestibles preferida para que no tenga que buscar nada.
- tocino - 8 rebanadas de tocino, picadas.
- Salsa de puerco - 1 libra de chorizo de cerdo. Use una salchicha de alta calidad, como salchichas bratwurst o salchicha polaca.
- Papas - 4 patatas grandes peladas y cortadas en rodajas.
- Cebollas - 2 cebollas amarillas grandes, en rodajas.
- Caldo de pollo - 2 tazas de caldo de pollo. Puedes usar agua si eso es todo lo que tienes a mano.
- Hojas de laurel - 3 hojas de laurel.
- Perejil - 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta, al gusto. ¡Asegúrese de probar su estofado antes de agregarle condimentos, ya que este plato ya puede estar salado!
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Dublin Coddle
El mimo de Dublín está cocinado bajo y lento en el horno, ¡pero primero debes dorar el tocino y la salchicha! Continúe y tome una sartén grande, un horno holandés (o una olla apta para horno), ¡y un cuchillo para cortarlo todo!
Esta receta es para 6 porciones abundantes, ¡pero puedes estirarlo aún más cuando lo sirves junto con un poco de pan!
- Precalentar. Precaliente su horno a 300°F (145 ° C).
- Dorar el tocino. En una sartén grande, cocina 8 rebanadas de tocino picado a fuego medio. hasta que quede crujiente. Luego retírelo con una espumadera y déjelo a un lado.
- Cocine la salchicha. En la misma sartén, agregue 1 libra de salchichas de cerdo y cocínelas a fuego medio hasta que estén dorado por todos lados. Luego, retírelos de la sartén y córtelos en trozos pequeños.
- Capa. En una olla grande apta para horno o en un horno holandés, coloque en capas 4 papas grandes en rodajas y 2 cebollas en rodajas, luego agregue la trozos de salchicha y tocino en la parte superior.
- Agrega los ingredientes restantes. Vierta 2 tazas de caldo de pollo sobre los ingredientes de la olla, agregue 3 hojas de laurel y espolvoree 2 cucharadas de perejil picado por encima. Condimentar con sal y pimienta probar.
- Cocinar. Cubra la olla con una tapa y hornee en el horno precalentado a 300°F (145 ° C) durante unas 2 horas, o hasta que las patatas estén tiernas y la los sabores se han fusionado. Retire las hojas de laurel y sirva inmediatamente.
Sirva con una guarnición de pan crujiente y una pinta de Guinness para una comida irlandesa clásica. Pan de soda Irlandes sería perfecto para absorber el caldo! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Para aún más sabor, intente usar tocino al estilo irlandés, también conocido como tocino trasero, en lugar de tocino normal.
- También puedes agregar otros ingredientes como zanahorias o nabos para más textura y sabor.
- Si te gusta un caldo más espeso, Mezcla una cucharada de harina con un poco de agua y agrégala a la olla antes de hornear.
- El tocino y la salchicha Para empezar, haga de este un plato relativamente salado, por lo que es mejor no agregar ningún condimento hasta el final. ¡Asegúrate de probarlo antes de agregar sal adicional!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador. por hasta 4-5 días. Almacenar en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar Dublin Coddle
Las sobras se pueden recalentar en una sartén sobre la estufa. fuego medio, o en el microondas. ¡Son aún más sabrosos al día siguiente!
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❓ Preguntas frecuentes
Si estás tratando de ser lo más auténtico posible, ¡entonces los bangers son la mejor opción! Sin embargo, puede que no sea muy fácil de encontrar. salchichas irlandesas en Estados Unidos, por lo que puede usar el tipo que desee, solo opte por los que son de alta calidad (como bratwurst o salchicha polaca).
Puede usar cualquier tipo de papas cerosas o para todo uso. Evitaría los que tienen un alto contenido de almidón (como los rojizos) ya que absorberán el caldo y se desharán. Papas Yukon Gold son mis favoritos, ¡pero también puedes probar algunas papas rojas!
¡Seguro! Continúe y dore su tocino y salchichas en una sartén como se indica y luego agregue todo a su crockpot. Cocine a fuego lento durante 4-6 horas o alto durante 2-3 horas.
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📋 Receta
Dublín Coddle
Ingredientes
- 8 rebanadas tocino (picados)
- 1 lb salsa de puerco
- 4 large patatas (pelados y cortados en rodajas)
- 2 large cebolla picada (rebanado)
- 2 tazas de Caldo de pollo (O agua)
- 3 hojas de laurel
- 2 cucharada de perejil fresco (picados)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 300°F (145 ° C).
- En una sartén grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Luego retírelo con una espumadera y déjelo a un lado.8 rebanadas de tocino
- En la misma sartén, agrega las salchichas y cocínalas a fuego medio hasta que se doren por todos lados. Luego, retírelos de la sartén y córtelos en trozos pequeños.1 libra de salchicha de cerdo
- En una olla grande apta para horno o en un horno holandés, coloque las papas y las cebollas en capas, luego agregue las salchichas y los trozos de tocino encima.4 papas grandes, Cebollas grandes 2
- Vierta el caldo de pollo sobre los ingredientes de la olla, agregue las hojas de laurel y espolvoree el perejil picado por encima. Sazone con sal y pimienta al gusto.2 tazas de caldo de pollo, 2 cucharada de perejil fresco, ½ cucharadita cada uno, sal y pimienta, 3 hojas de laurel
- Cubra la olla con una tapa y hornee en el horno precalentado a 300°F (145 ° C) durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado. Retire las hojas de laurel y sirva inmediatamente.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Para obtener aún más sabor, intente usar tocino al estilo irlandés, también conocido como tocino trasero, en lugar de tocino normal.
- También puede agregar otros ingredientes como zanahorias o nabos para obtener más textura y sabor.
- Si te gusta un caldo más espeso, mezcla una cucharada de harina con un poco de agua y añádelo a la olla antes de hornear.
- Para empezar, el tocino y la salchicha hacen de este un plato relativamente salado. ¡Asegúrate de probarlo antes de agregar sal adicional!
- Para almacenar: Mantenga las sobras en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 4-5 días.
- Para congelar: Guárdelo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3-4 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: Las sobras se pueden recalentar en una sartén sobre la estufa a fuego medio, o en el microondas en incrementos de 1 minuto hasta que se calienten por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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