pastel de mantequilla holandés (Boterköek) es un pastel deliciosamente tierno que es ideal como postre después de la cena con café o té. Esta delicia densa de una capa es el cruce perfecto entre una galleta y un pastel. ¡Es simple de hacer con algunos ingredientes básicos para hornear y está lleno de un maravilloso sabor a almendras!
Receta fácil de pastel de mantequilla holandés
Pastel de mantequilla holandés (o Boterkoek) es un pastel que está hecho principalmente de mantequilla y harina (de ahí el nombre). Técnicamente se hace con masa (no rebozar) y tiene una consistencia que es más de un cruce entre un pastel y una galleta. Tradicionalmente, el pastel de mantequilla holandés se sirve después de la cena con una taza de café caliente.
Este es un pastel increíblemente delicioso que también es increíblemente simple de preparar! Además, solo utiliza un puñado de ingredientes. ¡No es de extrañar que sea tan popular!
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🥘 Ingredientes de pastel de mantequilla holandesa
¡La mantequilla es la estrella del espectáculo en esta receta! Asegúrate de optar por mantequilla auténtica de alta calidad (preferiblemente europeo) para obtener los mejores resultados.
- Mantequilla - 1 taza de mantequilla que esté blanda y a temperatura ambiente.
- Azúcar - 1½ tazas de azúcar. Para esta receta, querrás usar azúcar granulada estándar.
- Óvulos - 2 huevos grandes batidos a temperatura ambiente.
- Extracto de almendra - 1½ cucharaditas de extracto de almendras.
- Extracto de vainilla - 1½ cucharaditas de extracto de vainilla.
- Harina - 2½ tazas de harina. ¡La harina simple para todo uso es perfecta para esta receta! Use una cuchara para sacar la harina en su taza medidora y luego nivele para obtener los mejores resultados.
- Levadura en polvo - 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- Almendras (opcional) - ¼ de taza de almendras rebanadas, si lo desea.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de mantequilla holandés
El pastel de mantequilla holandés tiene una masa que es muy diferente de la típica masa para pasteles, ya que es mucho más denso y grueso. Necesitará una batidora de pie (o batidora de mano), algunos moldes para pasteles, una cuchara de madera resistente y tus utensilios para medir.
Esta receta producirá dos rondas de 8 pulgadas que contendrán 16 porciones en total.
- Preparar. Precaliente su horno a 350°F (175 ° C). Engrase ligeramente dos moldes para pasteles de 8 pulgadas o moldes para pasteles de 9 pulgadas.
- Batir la mantequilla. En un tazón grande para mezclar (o batidora de pie) bata 1 taza de mantequilla y 1½ tazas de azúcar hasta que quede suave y esponjosa. Agregar 2 huevos grandes, reservando una pequeña cantidad para pincelar sobre la parte superior de los pasteles, (aproximadamente 1 cucharada) luego agregue 1½ cucharaditas de extracto de almendras y vainilla.
- Agrega la harina. Mezcle 2 cucharaditas de polvo de hornear en la masa, luego agregue 2½ tazas de harina para todo uso y revuelva con una cuchara resistente. *la masa va a estar dura.
- Presione en la sartén. Presione la masa de pastel de manera uniforme en los dos moldes engrasados. Presione ¼ de taza de almendras en rodajas en la parte superior del pastel, si lo usa. Cepille las tapas con un capa fina de lo reservado 1 cucharada de huevos batidos.
- Hornear. Coloque la fuente en el horno y hornee a 350°F (175 ° C) durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté marrón dorado. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo en rodajas para servir.
El pastel de mantequilla es típicamente servido junto con el café, pero siéntete libre de servirlo con café irlandés si quieres un poco de patada extra! ¡También puedes acompañarlo con té o servirlo solo! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Recomiendo usar una batidora eléctrica. (o batidora de pie) para hacer la masa ya que la masa será muy difícil de mezclar a mano.
- Usa tus manos para presionar la masa. uniformemente en los moldes de 8 pulgadas. La masa es espesa y sería difícil untarla con una espátula.
- Deja que tus pasteles se enfríen por completo. en los moldes, esto los hará más fáciles de cortar y servir.
🥡 Almacenamiento
Ponga las rebanadas sobrantes en una recipiente hermético y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puede refrigerar las sobras en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
Para congelar, envuelva las rebanadas de pastel sobrantes en una envoltura de plástico, luego colóquelas en un recipiente apto para el congelador y congelar hasta por 2 meses.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
El pastel de mantequilla holandés es un pastel que solo está hecho de un puñado de ingredientes. Los dos ingredientes principales son mantequilla y harina¡Así es como este pastel obtuvo su nombre!
¡Seguro que puedes! Permita que su pastel se enfríe completamente antes de retirarlo de la sartén. Envuelva bien el pastel en una envoltura de plástico (seguido de papel de aluminio si lo desea) y luego colóquelo en una bolsa Ziploc. ¡Etiquete y feche la bolsa y luego guárdela en el congelador hasta por 2 meses!
Cuando esté listo, ¡simplemente ponga el pastel a descongelar y disfrute!
¡Por supuesto! Prepare su pastel como se indica y luego deje que se enfríe por completo. ¡Colóquelo en un recipiente hermético y estará perfectamente sabroso al día siguiente!
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel de mantequilla holandés
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1½ tazas de azúcar
- 2 large Huevos (golpeado, a temperatura ambiente)
- 1½ cucharadita de de extracto de almendra
- 1½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ taza de almendras laminadas (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F (175 ° C). Engrase ligeramente dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas o moldes para pasteles de 9 pulgadas.
- En un tazón grande para mezclar (o batidora de pie) crema de mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, reservando una pequeña cantidad para pincelar sobre la parte superior de los pasteles, (aproximadamente 1 cucharada) luego agregue los extractos de almendras y vainilla.
- Mezcle el polvo de hornear en la masa, luego agregue la harina y revuelva con una cuchara resistente. *la masa va a estar dura.
- Presione la masa de pastel de manera uniforme en los dos moldes engrasados. Presione las almendras en rodajas en la parte superior del pastel si lo usa. Cepille la parte superior con una capa delgada de la cucharada reservada de huevos batidos.
- Hornee en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante unos 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo en rodajas para servir.
Notas
- Recomiendo usar una batidora eléctrica (o batidora de pie) para hacer la masa, la masa será muy difícil de mezclar a mano.
- Use sus manos para presionar la masa de manera uniforme en los moldes de 8 pulgadas. La masa es espesa y sería difícil untarla con una espátula.
- Permita que sus pasteles se enfríen completamente en los moldes, esto hará que sean más fáciles de cortar y servir.
- Para almacenar: coloque las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente hasta por 3 días. También puede refrigerar las sobras en un recipiente hermético hasta por 1 semana.
- Para congelar: envuelva las rebanadas de pastel sobrantes en una envoltura de plástico, luego colóquelas en un recipiente apto para el congelador y congélelas por hasta 2 meses.
Larissa Bakker dice
Als Niederländerin kann ich noch den folgenden Tipp geben: Lass den Backpulver weg. Der macht den Kuchen luftiger, und Butterkuchen soll definitivamente nicht luftig sein.
"Como holandesa, puedo darte el siguiente consejo: omite el polvo de hornear. Hace que el pastel quede más esponjoso, y el pastel de mantequilla no debe estar esponjoso."
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias por el consejo!
"¡Gracias por el consejo!"
Carla Pence dice
Es muy bueno, lo haré de nuevo muy pronto, ¡gracias!