Este Asado al horno holandés empaqueta zanahorias, apio, papas rojas y cebolla en un tierno asado mientras se cocina a la perfección. Es un cena clásica de carne asada y todos regresaron por unos segundos. Como beneficio adicional, es muy fácil de preparar.
Servir con hoja de trébol or rollos de mantequilla de hierbas y delicioso salsa de carne asada. De postre prueba mi mora or barras de pastel de cereza, disfruta!
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A la hora de decidirte por una gran cena familiar quieres algo saludable que además te deje completamente satisfecho. Este estofado es ideal para alimentar a su familia y saber que están consumiendo excelentes proteínas y muchas verduras.
Preparar un asado en una olla holandesa desbloquea sabores increíbles y hace que la carne sea increíblemente tierna. Sin embargo, perfeccionar esta receta requiere algo más que simplemente cocinar carne de res a fuego lento. Necesita la combinación correcta de condimento y tiempo de cocción.
🥘 Ingredientes
El corte de carne que utilizo en esta receta es un asado de ternera, que es el corte de carne perfecto para un carne asada deliciosa y tierna. ¡Coge algunas hierbas y tus verduras favoritas para completar el asado!
- Chuck de carne asada - 3 libras de carne asada. Desea buscar carne de color rojo brillante, en todo el corte, con veteado por todas partes. (Los alternativos incluyen brazo asado, ojo de cerdo, paleta, paleta superior, redondo inferior, redondo de ojo y grupa)
- Condimento para carne asada - 2 cucharaditas de condimento para asado. Usa mi condimento favorito para asado o tu mezcla favorita comprada en la tienda. Sal y pimienta estarán bien si no tienes estos ingredientes a mano.
- Aceite de oliva - 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Se puede utilizar aceite de canola o vegetal en lugar del AOVE, pero no aporta tanto sabor.
- Cebolla amarilla - ½ taza de cebolla amarilla picada. También puedes utilizar cebolla blanca picada o cebolla dulce.
- Ajo: - 2 cucharaditas de ajo picado. El equivalente de 2 dientes medianos a grandes, o use 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Zanahorias - 3 zanahorias grandes, lavadas y cortadas en rodajas. O use zanahorias pequeñas a la mitad.
- Apio- 4 costillas de apio, lavadas y picadas.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas de pasta de tomate. ¡La práctica pasta de tomate en tubo es perfecta!
- Caldo de carne - 3 tazas de caldo de res. Puedes usar caldo enlatado o en caja o usar Mejor que el caldo mezclado con la cantidad de agua indicada; puedes usar hasta 4 tazas de caldo.
- Hojas de laurel - 2 hojas de laurel enteras. Si solo tienes hojas de laurel trituradas, puedes usarlas como sustituto, pero asegúrate de envolverlas en una gasa para evitar que los trozos se extiendan.
- Patatas Rojas - 3 patatas rojas, picadas. Las patatas rojas tienen un contenido ceroso, lo que les ayuda a mantener su forma durante este largo tiempo de asado.
Ingredientes opcionales
Incluyendo romero y/o tomillo, mantequilla, Salsa Worcestershire (si no usa vino tinto), Base de ternera Better Than Bouillony vino tinto. Cualquiera de estos ingredientes opcionales, aunque no sean obligatorios, le dará a tu tueste más profundidad de sabor.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer asado al horno holandés
Con esta sabrosa receta de asado, tendrás una comida cálida y satisfactoria para toda la familia. Puede que parezcan algunos pasos adicionales, pero todos son bastante sencillos.
Necesitará una tabla de cortar, un cuchillo, una olla, tazas medidoras y cucharas.
Esta receta producirá suficiente asado para Sirviendo 6, pero esto puede variar fácilmente según el peso de su asado.
Dorar el asado y agregar verduras
Paso 1: Precalentar y sazonar. Caliente el horno a 300°F (150°C/Marca de gas 2) y calienta tu horno holandés calor medio-alto junto con 1½ cucharadas (Mililitros 22) de aceite de oliva. Sazone sus 3 libras (kilogramo 1.36) carne asada generosamente con 2 cucharaditas (10 gramos de condimento para carne asada mezcla.
Paso 2: dorar el asado. Cocine ambos lados de la carne asada durante aproximadamente 2-3 minutos cada uno, luego retírelos a una tabla de cortar, un plato grande o una bandeja.
Paso 3: Desglasar la sartén y saltear. Añadir un chorrito de caldo y use una cuchara de madera o una espátula para quitar suavemente los trozos marrones del fondo de su horno holandés. Luego, agregue ½ taza (80 gramos) de cebolla amarilla picada y saltear durante 2-3 minutos, hasta que esté transparente y fragante.
Paso 4: agrega las verduras. Agregue 2 cucharaditas (6 gramos) de ajo picado, 3 zanahorias grandes en rodajas (144 gramos), y 4 costillas de apio en rodajas, luego agregue las 2 cucharadas (32 gramos) de pasta de tomate y revuelva para combinar.
Paso 5: Agrega el caldo. Agrega las 3 papas rojas picadas y 3 tazas (Mililitros 710) de caldo de res y revuelva. Luego, devuelva el asado chamuscado a la olla y agregue más caldo si es necesario, ya que el asado debe estar aproximadamente medio sumergido en caldo. Agregue 1-2 cucharadas de mantequilla opcionales (14 gramos), 2-3 ramitas de hierbas, 1 cucharada (Mililitros 15) de Worcestershire, 1 taza (Mililitros 237) de vino tinto, o ½ cucharada (2.5 gramos) de Better Than Beef Bouillon y revuelva suavemente.
Cocine a fuego lento y sirva
Paso 6: cocinar. Asegure la tapa y coloque la olla cerrada en su horno precalentado para cocinar durante 3½ - 4 horas. Dejar enfriar durante sobre 15 minutos.
Paso 7: rebanar y servir. Retire la carne asada del horno holandés y colóquela en una tabla para cortar. Cortar a contrapelo o desmenuzar en tiras gruesas, lo que prefieras. Coloca la carne rodeada de las verduras en una fuente grande y ¡disfrútalo!
💭 Consejos y notas
- ¿No encuentras chuck asado? O, si prefiere un trozo de carne más magro, ¡un ojo de asado redondo es un sustituto perfecto! Agrega un delicioso sabor a carne y reduce el factor de grasa; ¡Asegúrate de dorar todos los lados!
- Si prefiere servir esta olla asada con puré de papas o papas asadas, ¡puede omitir las papas rojas picadas de esta receta!
- Convierte esa salsa en una abundante salsa haciendo una mezcla simple de 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de agua fría. Combine la maicena y el agua, luego mezcle los jugos de su sartén después de haber quitado la carne asada y las verduras.
🥄 Haga opciones con anticipación
¡Puedes preparar y congelar fácilmente tu asado para más tarde si lo deseas! Envuelva la carne en papel de aluminio resistente y luego guárdela en un recipiente para congelar para congelar. por hasta 2-3 meses.
Descongele su carne asada en la nevera durante la noche antes de recalentar.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para hasta 3 - 4 días. La carne y las verduras se pueden almacenar juntas.
Recalentamiento
Precaliente el horno a 400 ° F (205°C/Marca de gas 6). Coloque la carne y las verduras sobrantes en una olla apta para horno con caldo suficiente para cubrir las sobras, y hornee por 8-10 minutos o hasta que esté completamente caliente.
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❓ Preguntas frecuentes
El líquido es definitivamente importante al preparar oporto asado, pero no es necesario que esté completamente sumergido. ¡Siempre que esté sumergido hasta la mitad en caldo, se cocinará perfectamente!
Aunque técnicamente no es necesario, ¡lo recomiendo encarecidamente! ¡Dorar la carne agrega un montón de sabor extra al plato que no querrás perderte!
Por supuesto, necesitará una olla que sea lo suficientemente grande como para que quepan el asado, el caldo y las verduras. ¡Un horno holandés de 7 u 8 cuartos debería funcionar bien! Puedes utilizar uno que sea redondo u ovalado, ya que no importa la forma.
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📖 Tarjeta de recetas
Asado al horno holandés
Ingredientes
- 3 Libras asado de ternera
- 2 cucharadita de condimento para carne asada
- 1 ½ cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla amarilla (cortado en cubitos, o use cebolla blanca)
- 2 cucharadita de Ajo (picado)
- 2 large zanahorias (rebanado)
- 4 Costillas apio (rebanado)
- 2 cucharada de pasta de tomate
- 3 papas rojas (picados)
- 2 todo hojas de laurel
- 3 tazas de caldo de carne (hasta 4 tazas)
Opcional
- 2 - 3 ramitas romero o tomillo
- 1 - 2 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de De salsa inglesa (si no usa vino tinto)
- 1 taza de vino tinto (en combinación con el caldo de res, así que reduzca la cantidad inicial de caldo a 2 tazas)
- ½ cucharada de Base de ternera Better Than Bouillon
Instrucciones
- Precaliente su horno a 300 ° F (150 ° C). Mientras tanto, agregue el aceite de oliva a su horno holandés y caliéntelo a fuego medio-alto y sazone su asado por todos lados con condimento para asado.
- Una vez que el aceite esté caliente, dore la carne asada durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez que se haya formado una corteza dorada, transfiérala a una tabla, plato o bandeja para cortar. No limpie su horno holandés.
- Usando un chorrito de caldo y una cuchara o espátula de madera, desglase brevemente la sartén raspando los trozos marrones del fondo. Luego, agregue las cebollas y saltee durante 2-3 minutos.
- Agregue el ajo, las zanahorias y el apio a su horno holandés, luego agregue la pasta de tomate.
- Después de la pasta de tomate, agregue las papas, las hojas de laurel y el caldo de res. Regrese la carne asada chamuscada a la sartén. Agregue caldo si es necesario, el asado debe estar sumergido aproximadamente hasta la mitad en el caldo.
- Agregue la mantequilla opcional, las hierbas, Worcestershire, vino tinto o mejor que el caldo, luego coloque el horno holandés cerrado en su horno precalentado para cocinar durante 3 ½-4 horas.
- Una vez que esté listo, sirva el asado en un plato grande o directamente del horno holandés. Pruébalo con algunos de mis salsa de carne asada!
Notas
- Cualquier cantidad de cortes de carne son adecuados para este asado, la carne de res es popular al igual que el asado tierno. Eye of round tiene un gran sabor a carne que también es excelente en esta receta de carne asada.
- Si no tiene un horno holandés, use otra olla apta para horno de fondo grueso que tenga una tapa que cierre bien.
- Cuando dore su asado, trate de no moverlo hasta que haya desarrollado una corteza dorada y esté listo para darle la vuelta.
- Las sobras de carne asada se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Se puede envolver bien en una envoltura de plástico o papel de aluminio, colocarlo en una bolsa para congelar y congelarlo hasta por 2 meses. Recomiendo quitar las verduras, ya que se volverán blandas cuando se congelen.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Interesante, estrenaré mi horno holandés con el asado y verduras, después le comento cómo quedó!!
"Interesante, voy a estrenar mi horno holandés con asado y vegetales, luego les cuento como quedó!!"
Rojo dice
¡Ingeniosa receta de asado a la olla!
Wilma dice
¿Qué tan grande de carne asada