Esta receta de Easy Beef Stroganoff es una de las favoritas de la familia que a menudo se solicita y se disfruta mucho cuando se trata de la cena.
¡Aún mejor, a mis ayudantes de cocina, a veces quisquillosos, les encanta ayudar a preparar este plato de principio a fin!
Hemos incluido setas en esta versión. (porque me votaron 3 a 1 en su inclusión), pero si eres como yo y no soportas la textura, sigue adelante y omítalos como me gustaría poder ...
Para hacer nuestro Stroganoff de carne fácil ...
Comience con harina para todo uso, carne de res (en rodajas o en cubos), aceite vegetal, cubos de lingotes de res, agua, crema agria, Worcestershire, champiñones y pasta (normalmente uso fideos de huevo). Yo uso cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta para condimentar.
Comience cubriendo la carne en rodajas o en cubos con la harina colocándola en un tazón de harina, luego enrolle hasta que esté bastante bien cubierta. La carne no necesita estar perfectamente cubierta (uniformemente o completamente). Mientras prepara la carne, lleve una sartén grande a fuego medio alto. Una vez hecho esto, agrego aceite a mi sartén grande y coloco las porciones de carne cubiertas de harina en el aceite caliente.
Agregue los condimentos: sal, pimienta, cebolla en polvo y pimentón y continúe cocinando la carne durante aproximadamente 1-2 minutos. Durante este tiempo, agregue cubos de lingotes a una taza medidora de agua y caliente en el microondas durante 2 minutos, revuelva y caliente nuevamente por un minuto más.
Una vez que la carne comience a dejar algunos jugos en la sartén, agregue los champiñones en rodajas y continúe cocinando hasta que las porciones de carne estén medio crudas con un buen dorado por todos lados. No se preocupe por un poco de la 'mugre' que queda en la sartén, ¡esto se llama fond y lo queremos para nuestra excelente salsa!
Agregue el caldo de res caliente a la carne cocida y los champiñones, revuelva y luego agregue la salsa Worcestershire. Deje que el contenido de la sartén hierva rápidamente, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos. El caldo de res debe espesarse a medida que hierve a fuego lento y continuará espesándose una vez que lo retire del fuego. Pasados los 10 minutos de hervir a fuego lento, retirar del fuego y agregar la crema agria. Agregue la crema agria hasta que se distribuya uniformemente por la salsa.
Durante el período de cocción a fuego lento, asegúrese de que sus fideos estén cocidos, escurridos y enjuagados. Por lo general, devuelvo mis fideos a la misma olla que usé para hervirlos y agregaré mi carne y salsa directamente a los fideos. También puede servir dividiendo sus fideos en platos y luego cubriéndolos con Beef Stroganoff. Unte con mantequilla sus fideos de huevo, si lo desea, para una comida aún más deliciosa y decore con perejil (opcional). ¡Disfrutar!
* Si su salsa está demasiado delgada después de agregar la crema agria, retírela del fuego por completo y déjela reposar durante 5-10 minutos para que espese.
** Nos gusta nuestro stroganoff con un fuerte sabor a salsa Worcestershire, sin embargo, al hacer esta receta por primera vez, puede comenzar con menos y agregar más después de combinar la crema agria según sea necesario.
*** Las diferentes marcas de salsa Worcestershire producirán diferentes resultados de sabor (es decir, Heinz es más dulce que Lea & Perrins. Lea & Perrins también tiene un sabor más fuerte, así que comience con menos.
~ ¡Un gran 'gracias!' a mi madrastra Diane, que fue la primera persona que hizo este plato para mí, y compartió esta receta hace muchos (¡muchos!) años que ahora he memorizado como comida básica de la familia.
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Ingredientes
- 1 lb carne de res (cualquier corte funcionará, córtelo más fino cuando use carnes más duras)
- 1 taza de champiñones (en rodajas, estamos usando hongos blancos aquí pero también hemos usado portabellos para bebés)
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharada de aceite vegetal
- 1 taza de agua (agregar los cubos de lingotes de res)
- 2 cubos lingotes de res
- ¾ taza de De salsa inglesa (en serio ... ¡normalmente uso la mitad de la botella! * cuando uso la salsa Heinz Worcestershire como en esta receta, comience con ⅓ c cuando use Lea & Perrins)
- 1 lb / 16 oz crema agria
- ½ cucharadita de pimienta
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de Cebolla en Polvo
- ½ cucharadita de paprika
- 3 tazas de pastas (3 tazas de fideos de huevo secos, cocidos, escurridos y enjuagados)
Instrucciones
- Cortar la carne y los champiñones. Precaliente una sartén grande con aceite vegetal a fuego medio alto.
- Coloque la carne en rodajas en un tazón de harina y cúbrala con harina, luego agregue al aceite caliente en su sartén. Agregue condimentos: sal, pimienta, pimentón y cebolla en polvo. Cocine durante 1-2 minutos, el tiempo suficiente para que la harina se humedezca con el aceite y los jugos de la carne. Agregue los champiñones en rodajas y continúe cocinando hasta que las rodajas de carne se doren por los bordes.
- Mientras se cocina la carne, caliente agua con cubos de lingotes en el microondas durante 2 minutos, revuelva y luego caliente 1 minuto más. Revuelva nuevamente, luego agregue a la sartén una vez que las rodajas de carne estén listas. Agregue la salsa Worcestershire y revuelva para combinar.
- Lleve la salsa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Retire del fuego cuando la salsa esté ligeramente espesa y agregue la crema agria. Agregue la crema agria hasta que se distribuya uniformemente por toda la salsa de crema.
- Sirva la carne de res Stroganoff inmediatamente, ya sea combinada con fideos o encima de sus fideos cocidos (y con mantequilla, opcional). Adorne con perejil picado, si lo desea.
Notas
** Nos gusta nuestro stroganoff con un fuerte sabor a salsa Worcestershire, sin embargo, al hacer esta receta por primera vez, puede comenzar con menos y agregar más después de combinar la crema agria según sea necesario.
*** Las diferentes marcas de salsa Worcestershire producirán diferentes resultados de sabor (es decir, Heinz es más dulce que Lea & Perrins. Lea & Perrins también tiene un sabor más fuerte, así que comience con menos. https://bakeitwithlove.com/easy-beef-stroganoff-recipe/
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Sarah dice
Esto estaba TAN acuoso. Siguió la receta exactamente, ¡incluso déjela reposar para espesar, lo cual no hizo! Creo que requirió demasiado líquido.
Angela @ deliciosa cocina y horneado dice
Hola Sarah, siento que no te haya resultado (esta vez). Como receta de reserva para mí que uso como una comida rápida en cualquier momento, esta es una que conozco de memoria al revés y al revés, por lo que la cantidad de líquido es la correcta. Es posible que haya habido un problema en cuanto a si alcanzó o no un punto de ebullición completo y / o cuánto tiempo coció a fuego lento ... por favor, si tiene alguna pregunta, no dude en hacer un seguimiento conmigo 🙂 ¡Gracias!
Anónimo dice
Para el gusto de mi familia, cortaría la salsa Worcestershire. Podría agregar 1/4 en lugar de 1 taza completa. La salsa sabía demasiado a Worcestershire :)
Angela @ deliciosa cocina y horneado dice
Gracias por el comentario, sí, ajústese a su gusto 🙂 ¡A mi esposo le encanta el fuerte sabor a salsa Worcestershire!
Ángel O. dice
Muchas gracias! Hacerlo esta noche para cenar por primera vez y tu video realmente ayuda 🙂
Angela @ deliciosa cocina y horneado dice
¡Contento de escuchar! Este es realmente un favorito de la familia (aunque también uso otros métodos) y ciertamente es rápido, fácil y muy sabroso.
patty goethals dice
¿A cuántas personas atiende tu receta de stroganoff de carne? Tengo 20 por Navidad. Gracias
Angela @ deliciosa cocina y horneado dice
Hola Patty, este stroganoff de carne servirá fácilmente a 6-8 personas. Nuestra familia de cuatro (ahora tres) generalmente tiene una noche con muchas sobras para servir a 4 nuevamente. Puede alimentarse más dependiendo del tamaño de la porción y los lados. ¡Disfrutar!