Costillas de res ahumadas con aderezo seco de chile dulce

Estos costillas de res ahumadas con un aderezo seco de chile dulce ¡Tiene un sabor tan increíble y único que no podrás encontrar en ningún otro lugar! ¡Son tiernos y harán que todos tus invitados te pidan la receta! ¡Sírvelos en casa o en una comida al aire libre en el patio trasero para disfrutar de una comida inolvidable!

Receta fácil de costillas de res ahumadas

Cuando a mi esposo y a mí se nos ocurrió esta receta de masaje seco, ¡nos quedamos boquiabiertos de lo completamente deliciosa que era! Ahora he venido a compartirlo contigo para que toda tu familia pueda disfruta de estas fantásticas costillas, ¡Precioso!

🥘 Costillas de res ahumadas con salsa seca de chile dulce Ingredientes, notas y sustituciones

Costillas de res

• Costillas de res - 6-6½ libras de costillas de res. Esto equivale a 2 parrillas completas o 12 a 14 costillas.
• Aceite - 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ayudarán a que la masa seca se adhiera a la carne.
• salsa barbacoa - Querrás tomar un poco de tu salsa BBQ favorita para cubrir las costillas al final de la cocción.

Frote seco de chile dulce

• Brown Sugar - 3 cucharadas de azúcar moreno para darle un poco de dulzura.
• Cebolla en polvo - 2 cucharaditas de cebolla en polvo o una sustituto de cebolla en polvo.
• Pimenton ahumado - 1½ cucharaditas de pimentón ahumado. Puedes usar pimentón normal si es necesario, pero el sabor no será el mismo. Aprende sobre la diferencia aquí.
• Chile en polvo - 1½ cucharaditas de chile en polvo.
• Ajo en polvo - 1 cucharadita de ajo en polvo.
• Salt - 1 cucharadita de sal.
• Pimienta - ½ cucharadita de pimienta negra molida.
• Mostaza molida - ½ cucharadita de mostaza molida o una sustituto de mostaza molida.
• Comino - ½ cucharadita de comino o una sustituto de comino.

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer un aderezo seco con chile dulce y costillas de res ahumadas

Como la mayoría recetas para fumadores¡Estas costillas son bastante fáciles de preparar y fáciles de preparar! Necesitará su ahumador, sus utensilios para asar, un tazón pequeño y sus cucharas medidoras.

Esta receta es para Sirviendo 8.

Paso 1: prepara el aliño seco. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para aliño seco: 3 cucharadas (37.5 gramos) de azúcar moreno, 2 cucharaditas (4.8 gramos) de cebolla en polvo, 1½ cucharaditas (3.45 gramos) de pimentón ahumado, 1½ cucharaditas (3.45 gramos) de chile en polvo, 1 cucharadita (1.58 gramos) de ajo en polvo, 1 cucharadita (5.7 gramos) de sal, ½ cucharadita (1.15 gramos) de pimienta, ½ cucharadita (.75 gramos) de mostaza molida y ½ cucharadita (1.25 gramos) de comino.

Paso 2: sazona las costillas. Cubra 2 parrillas completas de costillas de res (6 libras o 2.72 kilogramos) con 3 cucharadas (Mililitros 44) de aceite de oliva, luego frote la mezcla seca sobre todas las superficies de las costillas de res. Cubra con film transparente y refrigere durante al menos una hora, pero preferiblemente durante la noche.

Paso 3: precalentar. Saca las costillas del refrigerador y retira el film transparente. Agregue chips de mezquite (o tus astillas de madera para ahumador favoritas) y comience a fumar alcanzar una temperatura de 225°F (107 ° C).

Paso 4: fumar. Una vez calientes, coloque las costillas en el ahumador. directamente en los bastidores y fumar a 225°F (107 ° C) durante 3 horas.

Paso 5: asar. Retire las costillas ahumadas del ahumador. Transfiera las costillas completas o las costillas en rodajas a su barbacoa y parrilla. sobre una llama baja durante 10-15 minutos. Gire las costillas durante la parrilla para una cocción uniforme.

Paso 6: Cubrir. Cubre las costillas con tu salsa barbacoa favorita en los últimos minutos de asado. Servir inmediatamente.

🍽️ Qué servir con costillas de res ahumadas

Estas costillas combinan maravillosamente con prácticamente cualquier cosa que puedas servir en tu comida al aire libre o probabilidad. Pruébalo con algunos Ensalada hawaiana de macarrones, cazuela de judías verdes con queso cheddar y tocinoo ensalada de papas!

Mira mi publicación en qué servir con costillas de res ¡Para más recetas e ideas!

💭 Consejos y notas

• Recorta y elimina cualquier piel plateada. que pueda haber en tus costillas antes de condimentarlas. Si lo dejas puesto, la carne no podrá absorber adecuadamente el humo o el condimento.
• Mantente siempre atento en su costillar más pequeño. No querrás cocinarlos demasiado accidentalmente si solo estás monitoreando la rejilla más grande.
• Usa tu salsa BBQ favorita para cubrir las costillas al final de la cocción. Salsa barbacoa de miel y salsa barbacoa hawaiana son algunos de mis favoritos!

🥄 Haga opciones con anticipación

Recomiendo encarecidamente condimentar las costillas. la noche anterior quieres servirles. ¡Esto no solo les da suficiente tiempo para absorber los sabores del aliño seco, sino que también es muy conveniente!

¡Las costillas se pueden ahumar directamente del refrigerador y estar listas para comer a tiempo para el almuerzo!

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Si le sobran costillas, déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardarlas. Luego, se pueden colocar en un recipiente sellado y almacenado en el refrigerador durante 4-5 días.

Recalentar costillas de res ahumadas

La mejor forma de recalentar las costillas ahumadas es en el horno. Para comenzar, precalienta el horno a 250°F (120°C/Marca de gas ½).

Coloque las costillas en una fuente para horno o en una bandeja para hornear y cúbrelos con papel de aluminio. Caliéntalos en el horno hasta que estén bien calientes a tu gusto.

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❓ ¿Cuánto tiempo se tarda en ahumar costillas de res?

El momento exacto para ahumar costillas de ternera depende de algunos factores. La temperatura de su ahumador, el tamaño de las costillas y la forma en que las cocina pueden influir.

A 225°F (107 ° C), mis costillas tardaron unas 3 horas en cocinarse. Sin embargo, la mejor manera de saber cuándo están listas las costillas es usar un Termómetro de lectura instantánea.

Verifique la temperatura interna de sus costillas en el parte mas gruesa de la carne sin tocar el hueso. Una vez que la temperatura sea de 200-205ºF (93.3-96.1ºC), ya han terminado de cocinarse.

❓ ¿Cuál es la mejor madera para ahumar costillas de res?

Usé madera de mezquite para mis costillas, ¡pero hay toneladas de opciones excelentes! El nogal americano y el roble también son opciones fantásticas si quieres un fuerte, sabor ahumado.

Alternativamente, puedes usar manzana, nuez o cereza para obtener un efecto más sabor sutil y ligeramente dulce. ¡Al final, todo se reduce a lo que más te gusta!

❓ ¿Debo envolver las costillas de res al fumar?

Si usa carne de res de alta calidad, definitivamente no es necesario envolverla. De hecho, prefiero dejarlos sin envolver para que la carne absorba completamente el humo.

📖 Tarjeta de recetas