Este El impresionante creme brulée de ponche de huevo combina yemas de huevo y ponche de huevo ricos y sabrosos para hacer el relleno de natillas más delicioso cubierto con azúcar caramelizada tostada! ¡Los sabores son divinos en las deliciosas natillas horneadas a la perfección!
Hay algunos postres que son absolutamente perfectos para las vacaciones, ¡y este creme brulée de ponche de huevo es uno de ellos!
Si usted está buscando an postre increíble para servir con Navidad cena seguro que te impresionará, ¡tienes que probar este creme brulée de ponche de huevo! ¡Es una deliciosa combinación de relleno cremoso y rico de crema pastelera y cobertura tostada!
¡A todos les encantará este postre que tiene un gran ponche de huevo para agregar a su sensación festiva! Además, las porciones individuales son ¡Un gran postre para preparar con anticipación para tus reuniones navideñas!
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🥘 Ingredientes
Si ya tienes ponche de huevo a mano para las vacaciones, ¡estás casi listo para comenzar! Si no, mira mi receta casera de ponche de huevo ¡para una versión mejor que la comprada en la tienda!
- 2 tazas de rompope
- 4 yemas de huevo grandes (a temperatura ambiente)
- ¼ de taza) de azúcar (más 2 cucharadas para quemar las tapas)
- 3 oz de queso mascarpone (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada molida (opcional, recién molido es mejor)
- 1 pizca de canela molida (opcional, recién molido es mejor)
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Instrucciones
¡Coge algunos moldes o platos con crema para comenzar a preparar estos sabrosos creme brûlées de ponche de huevo! Planifique con anticipación y asegúrese de tener un soplete creme brulee ¡O vea mis preguntas frecuentes a continuación para saber cómo caramelizar el azúcar sin un soplete!
Hacer las natillas
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- Deberes. Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y coloque 4 moldes o platos con crema en un molde para hornear de 9x13 en una toalla de cocina doblada (para que no se deslicen). Llene la fuente para hornear con agua que llegue hasta la mitad de sus platos.
- Calentar el ponche de huevo. Coloque una cacerola con las 2 tazas de ponche de huevo a fuego medio para calentar. Revuelva de vez en cuando hasta que el ponche de huevo comience a hervir a fuego lentor.
- Batir la mezcla de huevo. Mientras se calienta el ponche de huevo, combine las 4 yemas de huevo grandes a temperatura ambiente y ¼ de taza de azúcar granulada en un tazón mediano. Batir hasta que esté suave y espumoso, luego agregar las 3 onzas de mascarpone suavizadas y batir hasta que quede suave y completamente combinado. (Vea las notas a continuación para hacer su propio sustituto de mascarpone casero rápido).
- Templar los huevos. Una vez que las yemas de huevo se combinan con el azúcar y el mascarpone, templa gradualmente la mezcla de huevo. Comience agregando ¼ de taza de ponche de huevo caliente y bátalo con los huevos. Agrega gradualmente más ponche de huevo hasta que esté completamente incorporado. Vierta a través de un colador de malla fina o chinois para eliminar los trozos de huevo cocidos (si desea usarlas).
- Agrega los revueltos. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca opcional de nuez moscada recién molida o canela molida, o ambas. Vierta en los moldes, dividir el relleno uniformemente entre los platos.
Hornear, enfriar y servir
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- Hornea hasta que cuaje. Hornee en el medio de la rejilla central de su horno a 350 ° F (175 ° C) durante 35-45 minutos o hasta que el centro solo tiene un ligero movimiento cuando se agita suavemente. Si su relleno es espeso y de apariencia líquida, aumente el tiempo de cocción hasta que esté listo.
- Enfriar y refrigerar. Retire la crema brulé de ponche de huevo y déjela enfriar durante unos 30 minutos antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe por completo. Deje refrigerado por lo menos 2 horas, pero preferiblemente 3 horas antes de terminar y servir.
- Quema el azúcar. Antes de servir, retire su crème brûlées de rompope refrigerado y déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra con ½ cucharada de azúcar para tostar. Use un soplete de crema y derrita ligeramente y caramelice el azúcar hasta que esté dorado. Espere 5 minutos después del soplete para servir.
💭 Consejos y notas
- Para hacer un sustituto de mascarpone casero con queso crema, comience con 3 onzas de queso crema ablandado. Agregue 1 cucharada de crema batida espesa y crema agria. Mezclar hasta que esté bien combinado y suave.
- 1 pizca equivale aproximadamente a la quinta parte de una cucharadita.
- La nuez moscada y la canela recién molida marcan la diferencia en su sabor creme brulée de ponche de huevo. Si es posible, tómese un momento para este paso adicional.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
No, depende totalmente de tus preferencias personales. Si su mezcla de natillas templadas se ve suave y sin trozos de huevo cocido, continúe y sigue adelante con las instrucciones para terminar de hornear y enfriar sus creme brulees.
¡Usa el asador! Ajuste el fuego a alto y mueva la rejilla del horno a la posición más alta. También necesitarás un plato con hielo. para evitar que las natillas se cocinen.
Llene una fuente para hornear apta para horno con hielo picado y coloque los moldes o los platos con crema en el hielo mientras su asador se calienta completamente (Minutos 5-6).
Ase hasta que el azúcar se caramelice.
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📖 Tarjeta de recetas
Crema de ponche de huevo Brulee
Ingredientes
- 2 tazas de ponche de huevo
- 4 large yemas de huevo (a temperatura ambiente)
- ¼ taza de azúcar (más 2 cucharadas para quemar las tapas)
- 3 oz queso mascarpone (ablandado, a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 guión nuez moscada molida (opcional, recién molido es mejor)
- 1 guión canela molida (opcional, recién molido es mejor)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y coloque 4 moldes o platos de crema en un molde para hornear de 9x13 sobre una toalla de cocina doblada (para que no se deslicen). Llene la fuente para hornear con agua que llegue hasta la mitad de sus platos.
- Coloca una cacerola con el ponche de huevo a fuego medio para calentar. Revuelva de vez en cuando hasta que el ponche de huevo comience a hervir a fuego lento.
- Mientras se calienta el ponche de huevo, combine las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano. Batir hasta que esté suave y espumoso, luego agregar el mascarpone y batir hasta que quede suave y completamente combinado.
- Una vez que las yemas de huevo se combinan con el azúcar y el mascarpone, templa gradualmente la mezcla de huevo. Comience agregando ¼ de taza de ponche de huevo caliente y mezcle con los huevos. Agrega gradualmente más ponche de huevo hasta que esté completamente incorporado. Vierta a través de un colador de malla fina o chinois para eliminar los trozos de huevo cocidos (si desea usarlas).
- Agregue el extracto de vainilla y opcionalmente nuez moscada recién molida y canela molida. Vierta en los moldes, dividiendo el relleno uniformemente entre los platos.
- Hornee en el medio de la rejilla central de su horno a 350 ° F (175 ° C) durante 35-45 minutos o hasta que el centro solo se mueva ligeramente cuando se agita suavemente. Si su relleno es espeso y de apariencia líquida, aumente el tiempo de cocción hasta que esté listo.
- Retire la crema brulé de ponche de huevo y déjela enfriar durante unos 30 minutos antes de transferirla al refrigerador para que se enfríe por completo. Deje refrigerado por lo menos 2 horas, pero preferiblemente 3 horas antes de terminar y servir.
- Antes de servir, retire su crème brûlées de rompope refrigerado y déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra con ½ cucharada de azúcar para tostar. Use un soplete de crema y derrita ligeramente y caramelice el azúcar hasta que esté dorado. Espere 5 minutos después del soplete para servir.
Notas
- Para hacer un sustituto de mascarpone casero con queso crema, comience con 3 onzas de queso crema ablandado. Agregue 1 cucharada de crema batida espesa y crema agria. Mezclar hasta que esté bien combinado y suave.
- 1 pizca equivale aproximadamente a la quinta parte de una cucharadita.
- La nuez moscada recién molida y la canela marcan una gran diferencia en el sabor de su crema brulée de ponche de huevo. Si es posible, tómese un momento para este paso adicional.
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