Las galletas Empire son una galleta o galleta deliciosa y popular. hecho de dos galletas de mantequilla intercaladas alrededor de una generosa porción de relleno de mermelada, luego cubiertas con glaseado y una cereza. Estas cookies son amadas y conocidas internacionalmente por varios nombres, pero no importa cómo las llames, ¡son increíblemente tiernas y sabrosas!
¡Estas cookies imperiales amadas internacionalmente son conocidas por muchos nombres! Como estoy en EE. UU., Usaré las palabras galleta y galleta indistintamente en todo el blog al hacer referencia a esta galleta sándwich de mantequilla.
¡Aquí están algunos de los otros nombres conocidos de este primo de las galletas Linzer o Jammie Dodgers!
Una galleta imperio (Galleta imperial, galleta imperial, galleta doble, galleta alemana, galleta belga, galleta doble, galleta Imperio o panecillo de galleta) es una galleta dulce que se come en Escocia y otros países de la Commonwealth. Es popular en Irlanda del Norte y es un plato icónico en Winnipeg, Canadá. ~ fuente: Wikipedia
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¡Pero espera hay mas! Para acompañar la 'galleta alemana' también hay 'galleta alemana' y las galletas imperiales también se llaman galletas Linzer. Es solo Depende de donde seas.
Ahora para quitar cualquier confusión. Cualquiera que sea el nombre con el que lo haya conocido, o si Empire Biscuits es completamente nuevo para usted, estos todavía son solo super simple pero ridículamente delicioso galletas de mantequilla de sándwich!
¿Qué hace que estas cookies sean tan especiales? La torta dulce es un regalo o recuerdo popular (en una lata decorada con tartán) de Escocia y se atribuye a María, reina de Escocia, de quien se dice que disfrutó de Petticoat Tails (una torta fina de mantequilla con sabor a semillas de alcaravea).
Históricamente, las galletas de mantequilla se consideraban un lujo y se reservaban para las vacaciones. (Navidad, año nuevo y bodas). Eso tiene mucho sentido y explica por qué estas galletas de mermelada son tan perfectamente adecuado para repostería navideña!
Si tiene hijos, es posible que también tenga visto estas galletas de sándwich presentadas en la película animada de Disney Pixar de 2012, Brave! Los Empire Biscuits hacen acto de presencia con Mérida, sus hermanos y sus padres, ¡todos dispuestos en un festín completo en la mesa!
🔪 Instrucciones
El proceso es simple, comenzando con hornear las galletas de mantequilla. Si terminas con una galleta de repuesto, ¡no te preocupes! Son fabulosamente sabrosos!! Come lo extra 🙂
Hacer el shortbread
- Precalentar. Comience sus Empire Biscuits ajustando la temperatura del horno a 375ºF (190ºC) y forrar una (s) bandeja (s) para hornear con papel pergamino.
- Batir la mantequilla y el azúcar. Combinar el mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en un tazón grande para mezclar o en el tazón de su batidora de pie. Mezcle la mantequilla y el azúcar con una espátula, batidora de mano o batidora de pie hasta que suave y de color claro.
- Agrega harina. Tamiza la harina con un colador o un colador de malla fina sobre un tazón mediano para mezclar. Agrega la harina tamizada gradualmente a la masa de mantequilla. Agrego mi harina en aproximadamente cuatro porciones iguales de una taza.
- Mezclar hasta que se forme la masa de mantequilla. La última porción se combina lo suficiente para que se incorpore la harina. La masa quedará un poco pegajosa.
- Estirar la masa de mantequilla. Convierta la masa de mantequilla en un superficie de trabajo ligeramente enharinada. Junte la masa y aplaste un poco, luego extienda la masa. La masa enrollada debe tener aproximadamente ¼ de pulgada de grosor o poco más de medio centímetro.
- Corta las galletas. Use un cortador de galletas o galletas redondo (suave o gratinado) de 2 a 2 ½ pulgadas de diámetro para cortar las galletas de mantequilla. Retirar el exceso de masa y transfiera las galletas cortadas a su bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Deje un espacio de aproximadamente ½ pulgada entre las galletas en la bandeja para hornear.
Hornear las galletas de mantequilla
- Hornea las galletas. Coloque la bandeja para hornear en el medio de la rejilla central de su horno y hornee a 375ºF (190ºC) durante 8-10 minutos. Las galletas pueden parecer un poco hinchadas al salir del horno, pero no dejes que el fondo se dore mucho más de un color dorado claro.
- Guay. Retire las galletas horneadas del horno y coloque la bandeja para hornear sobre una rejilla para enfriar un poco. Permitir que las cookies permanecer en la bandeja para hornear durante al menos 5 minutos antes de usar una espátula para transferirlos con cuidado a una rejilla de alambre para enfriar.
*** Manipule con cuidado, ¡estas tiernas galletas son propensas a romperse cuando están calientes! El bizcocho se debe enfriar completamente antes de manipularlo.
Hacer el glaseado de galletas
- Combinar y mezclar. En un tazón mediano, combine el azúcar glas y la leche. (más extracto opcional de limón o almendra) hasta que esté suave. La consistencia debe Aférrate a tu cuchara y llovizna lentamentey no debe estar líquida.
- Ajuste la consistencia según sea necesario. Use más azúcar de repostería para espesar el glaseado o más leche para diluirlo. * También se puede utilizar agua para diluir la formación de hielo.
Ensamblar las galletas sandwich
- Suaviza tu mermelada o conservas. Reúna sus confituras de frambuesa (o mermelada, mermelada de fresa o mermelada también se usan comúnmente). Puede agregar un chorrito de agua tibia o calentar brevemente las conservas en el microondas, para que la mermelada de frambuesa sea más untable. * Prefiero el agua tibia, ya que hace que mi frambuesa funcione perfectamente, como se muestra arriba. Consulte las notas para obtener más información sobre cómo espesar su relleno.
- Extienda el relleno. Gire la mitad de sus galletas de mantequilla para que el la parte inferior está mirando hacia arriba y esparcir la mermelada en estas galletas volteadas. Coloque la galleta superior sobre cada galleta con mermelada para hacer sus galletas sándwich.
- Extienda el glaseado. Agregue una cucharada de glaseado encima de cada galleta sándwich y extendido en un movimiento circular moviéndose hacia afuera hacia los bordes. Empuja el glaseado hacia afuera hasta que tengas un bonito círculo redondo de glaseado en cada una de tus galletas imperio.
- Pon una cereza encima. Encima de cada galleta helada, coloque una cereza marrasquino o la mitad de una cereza glaseada en el centro de la galleta. Este es el presentación habitual en esta clásica galleta escocesa.
Para hacer las cookies de tu imperio parece más festivo para las galletas de Navidad, también puede cortar cada una de sus cerezas marrasquino o rojo glace en cuartos. Corta las cerezas verdes glaseadas en mitades, luego corta astillas para darle un aspecto de hoja de acebo.
De cualquier forma que decores las galletas, coloca las cerezas sobre el glaseado mientras todavía está húmedo y aún no se ha fijado. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- A algunos panaderos les gusta espesar la mermelada o conservas Hirviéndolas a fuego lento. A Frecuentemente se agrega pasta de almidón de maíz para espesar la mermelada durante la cocción a fuego lento para que permanezca en su lugar en sus galletas imperio.
- Sé generoso con tu relleno de mermelada. También se filtra en las galletas de mantequilla ¡haciendo que estas delicias de mermelada sean aún mejores al día siguiente!
- También se pueden utilizar otros sabores como relleno, distinto del tradicional frambuesa o fresa. La mora, el albaricoque y las grosellas son todos sabores adecuados en tus galletas imperio. Sugiero una baya o fruta que tenga algo de acidez en su sabor, ya que complementar la dulzura del mejor glaseado.
🥡 Almacenamiento
Guarde sus galletas Empire horneadas y decoradas en un recipiente hermético con hojas de papel pergamino entre las capas. Mantenga las galletas Empire a temperatura ambiente, preferiblemente en un armario seco y fresco. (especialmente si su clima aún es cálido).
Sus cookies se almacenarán bien a temperatura ambiente. hasta unos 4 días antes de que la mermelada empape demasiado las galletas de mantequilla.
Galletas del Imperio Congelado
Si desea congelar sus cookies para compartirlas más tarde, es mejor congelar las galletas de mantequilla una vez horneado. Descongele las galletas en una sola capa a temperatura ambiente y decore antes de armar sus bandejas de galletas navideñas.
Para congelar las galletas sándwich ensambladas, congele instantáneamente las galletas decoradas. en una sola capa en una bandeja para hornear hasta que esté completamente congelado (alrededor de 2-3 horas).
Transferir las galletas congeladas en un recipiente de congelador hermético con hojas de papel pergamino entre las capas de galletas. O envuelva las galletas sándwich en film transparente y guárdelas en una bolsa de almacenamiento para congelador.
Para descongelar, coloque las galletas a temperatura ambiente. Desenvuelva la película adhesiva de plástico antes de descongelar, si es necesario.
Congele las galletas de mantequilla o las galletas Empire ensambladas. por hasta 3 meses.
❓ Preguntas frecuentes
Galletas Imperio (o cookies) están hechos de galletas de mantequilla que se intercalan juntas. Por lo general, están llenos de mermelada de frambuesa o fresa o conservas luego cubiertas con glaseado y una cereza glaseada, o algunas veces un caramelo como gomitas o gotas de rocío.
Hay aproximadamente 225 calorías. por galleta imperio casera galleta sándwich. Esto, por supuesto, variará dependiendo de su relleno, la cantidad de relleno, la cantidad de glaseado, etc.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas Imperio
Ingredientes
Ingredientes de galletas
- 2 tazas de mantequilla (sin sal, ablandado a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 4 tazas de harina para todo uso (tamizado)
- ¼ cucharadita de sal (omitir si usa mantequilla salada)
Formación de hielo, relleno y cobertura
- 1 taza de conservas de frambuesa (la mermelada de frambuesa o fresa también funciona)
- 8 tazas de azucareros
- 1 taza de leche
- ½ cucharadita de extracto de limon (o extracto de almendra, opcional)
- 24 cerezas marrasquino (cortado en mitades)
- 12 Cerezas glaceadas (color verde, opcional - cortado en astillas)
Instrucciones
Hornear las galletas de mantequilla
- Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Comience batiendo la mantequilla y el azúcar en un tazón hasta que tenga una consistencia suave y un color claro. (el azúcar cremoso debe verse casi blanco).
- Agregue la harina tamizada y la sal y revuelva hasta que se combinen. El shortbread formará una masa suelta y pegajosa.
- Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente ¼ de pulgada de grosor (o un poco más de medio centímetro).
- Usando una ronda (suave o gratinado) cortador de galletas, corte la masa en forma de galleta y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornee a 375 ° F (190 ° C) durante 8-10 minutos. Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno para una cocción uniforme y para asegurarse de que sus fondos no se doren.
- Retire de su horno y deje que las galletas se enfríen durante unos 5 minutos. Transfiera las galletas tiernas (cuidadosamente) a una rejilla con una espátula para continuar enfriando completamente antes de rellenar y decorar.
Hacer el glaseado
- En un tazón, combine el azúcar glass con la leche hasta que quede suave y cremoso. (su glaseado debe rociar su cuchara lentamente). Si lo desea, agregue el extracto de limón opcional y mezcle.
Ensamblando las galletas Empire
- Voltee la mitad de las galletas de mantequilla de modo que la parte inferior quede hacia arriba. Con una cucharada pequeña de mermelada, extienda una generosa capa de mermelada sobre las galletas volteadas. Cubra cada capa de mermelada con una segunda galleta para emparedar la mermelada.
- Vierta con cuidado el glaseado sobre la parte superior de cada galleta. Agregue a cada galleta helada su marrasquino y glace las cerezas mientras el glaseado aún está húmedo. Deje que las cookies se asienten por completo antes de servirlas.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Debutante dice
La galleta perfecta... ¡se ha convertido en la favorita anual de nuestro intercambio de galletas navideñas! ¡Gracias por compartir!
Adrienne dice
¡Estas son mis nuevas galletas navideñas favoritas! ¡Son tan elegantes y simplemente deliciosos! La masa se junta muy fácilmente y es fácil trabajar con ella. ¡Un ganador seguro!
Ene dice
¡Amo estas galletas!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Oh, están deliciosos! ¡Me alegra saber que tú también los amas, Jan!