¿Qué podemos decir sobre esto? Pastel de chocolate y frambuesa sin harina ... ¡además de delicioso! El chocolate se combina perfectamente con frambuesas frescas y un pastel sin gluten increíblemente suave y rico. los el equilibrio de sabores es maravilloso, con la frambuesa y el chocolate resaltados y complementados entre sí.
¡Este es un pastel sin gluten increíblemente fácil de hacer y resulta que se ve fantástico!
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🥘 Ingredientes
- 10 oz Chocolate negro (65% de cacao o mejor)
- ¾ taza Mantequilla (cubicado)
- 6 ancha Huevos
- ¼ taza Azúcar (o miel: agregue 1 cucharada más de cacao si sustituye la miel)
- 2 tazas de Frambuesas (triture 1 taza de las bayas ligeramente; reserve 1 taza para cubrir el pastel horneado)
- Cucharada 2 Poder del cacao (o cacao, para cubrir el puré de frambuesas)
- Cucharada 2 Azúcar de repostería (para espolvorear el pastel horneado al servir)
🔪 Instrucciones paso a paso
- Precaliente su horno a 325 ° F (162 ° C) y forre el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino. Unte con mantequilla los lados de la sartén o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente y espolvoree con cacao en polvo. (o cacao).
- Romper los trozos de chocolate en trozos pequeños, de tamaño lo más uniforme posible. Coloque en un tazón grande, agregue la mantequilla y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos. Revuelva después de cada 30 segundos de calentamiento, hasta que todo el chocolate se derrita, se mezcle con la mantequilla y quede suave.
- Batir los huevos y el azúcar (o miel + cacao en polvo) usando una batidora de pie o una batidora de mano hasta que esté suave y burbujeante. La mezcla de huevo casi duplicará su volumen cuando se bata.
- Incorpora suavemente la mezcla de huevo batido al chocolate. poco a poco, tratando con cuidado de no reventar todas las burbujas. Agregue porciones de la mezcla de huevo hasta que esté completamente incorporado al chocolate.
- Machaca las frambuesas frescas con el dorso de una cuchara, partiéndolos solo parcialmente.
- Agregue el cacao en polvo. lo suficiente para cubrir el puré de frambuesas, luego agregue suavemente a la mezcla del pastel. Solo revuelve las frambuesas lo suficiente para que queden distribuido por todo la masa de la torta.
- Transfiera al molde desmontable y hornear a 325 ° F (162 ° C) por 40-45 minutos o hasta que el centro del pastel esté ligeramente ondulado pero firme al tacto.
- Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos dos horas antes de servir. Cubra con más frambuesas y azúcar en polvo, si lo desea.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- El pastel de chocolate y frambuesa sin harina se hace cuando el medio es solo un poco 'jiggly' pero firme al tacto.
- El cacao en polvo funciona también, si no tiene cacao en polvo, pero la torta sabrá mejor con cacao de mejor calidad y es mejor con cacao.
- El pastel de chocolate y frambuesa sin harina se puede llevar a temperatura ambiente antes de servir, pero también lo hemos servido frío y nos pareció tan maravilloso de cualquier manera.
🧁 Otros postres geniales
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- Pudín de caramelo pegajoso
- Galletas de chispas de chocolate en lotes pequeños
- salsa de fresas
- Brownies de plátano y mantequilla de maní
- Oreos cubiertos de dulce de azúcar
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📋 Receta
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Pastel de chocolate y frambuesa sin harina
Rico y lleno de sabores de frambuesa y chocolate, ¡combinados a la perfección en este pastel sin harina sin gluten!
Porciones: 12 porciones
Calorías: 308kcal
Deberes 15 minutos
Cocina 40 minutos
Tiempo total 2 horas 55 minutos
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Ingredientes
- 10 oz chocolate amargo (65% de cacao o mejor)
- ¾ taza de mantequilla (cubicado)
- 6 huevos grandes
- ¼ taza de azúcar (o miel: agregue 1 cucharada más de cacao si sustituye la miel)
- 2 tazas de frambuesas (triture 1 taza de las bayas ligeramente - reserve 1 taza para cubrir el pastel horneado)
- 2 cucharada de poder del cacao (o cacao, para cubrir el puré de frambuesas)
- 2 cucharada de azucareros (para espolvorear el pastel horneado al servir)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 325 grados F (162 grados C) y forre el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino. Unte con mantequilla los lados de la sartén o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente y espolvoree con cacao en polvo (o cacao).
- Rompe los trozos de chocolate en trozos pequeños, de tamaño lo más uniforme posible. Coloque en un tazón grande, agregue la mantequilla y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos. Revuelva después de cada 30 segundos de calentamiento, hasta que todo el chocolate se derrita, se mezcle con la mantequilla y quede suave.10 onzas de chocolate negro, ¾ taza de mantequilla
- Batir los huevos y el azúcar (o miel + cacao en polvo) con una batidora de pie o una batidora de mano hasta que estén suaves y burbujeantes. La mezcla de huevo casi duplicará su volumen cuando se bata. Doble suavemente la mezcla de huevo batido en el chocolate poco a poco, tratando con cuidado de no reventar todas las burbujas. Agregue porciones de la mezcla de huevo hasta que esté completamente incorporado al chocolate.6 huevos grandes, ¼ de taza) de azúcar
- Tritura las frambuesas frescas con el dorso de una cuchara, partiéndolas solo parcialmente. Agregue el cacao en polvo lo suficiente como para cubrir el puré de frambuesas, luego agregue suavemente a la mezcla del pastel. Solo revuelve las frambuesas lo suficiente para que se distribuyan por toda la masa del pastel.2 tazas de frambuesas, 2 cucharadas de cacao en polvo
- Transfiera al molde desmontable y hornee a 325 grados F (162 grados C) durante 40-45 minutos o hasta que el centro del pastel esté ligeramente ondulado pero firme al tacto. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante al menos dos horas antes de servir. Cubra con más frambuesas y azúcar en polvo, si lo desea.2 cucharadas de azúcar glass
Notas
* El cacao en polvo también funciona, si no tiene cacao en polvo, pero el pastel tendrá mejor sabor con cacao de mayor calidad y es mejor con cacao.
** El pastel de chocolate y frambuesa sin harina se puede llevar a temperatura ambiente antes de servir, pero también lo hemos servido frío y nos pareció tan maravilloso de cualquier manera.
Nutrición
Calorías: 308kcal (15%) | Carbohidratos: 19g (6%) | Proteína: 5g (10%) | Grasa: 24g (37%) | Grasa saturada: 14g (88%) | Grasa poli-insaturada: 1g | Grasa monosaturada: 7g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 113mg (38%) | Sodio: 138mg (6%) | Potasio: 246mg (7%) | Fibra: 4g (17%) | Azúcar: 12g (13%) | Vitamina A: 489IU (10%) | Vitamina C: 5mg (6%) | Calcio: 39mg (4%) | Hierro: 3mg (17%)
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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