Esta Pastel de chocolate sin harina presenta chocolate que se combina perfectamente con frambuesas frescas para un pastel sin gluten increíblemente rico. El equilibrio de sabores es maravilloso, tanto la frambuesa como el chocolate se destacan y se complementan entre sí. ¡No solo es un pastel increíblemente fácil de hacer, sino que también se ve fantástico y sabe aún mejor!
Pastel De Chocolate Sin Harina Con Frambuesa
Hay muchas razones por las que puede querer disfrute de un pastel sin harina. ¡Podría ser la consistencia suave y rica, el sabor increíble o incluso el hecho de que no contiene gluten!
No importa el motivo, ¡no te decepcionará este pastel maravillosamente decadente! El chocolate y las frambuesas son un partido hecho en el cielo ¡y este pastel muestra ambos sabores a la perfección!
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🥘 Ingredientes para bizcocho de chocolate sin harina
Además de todos los demás ingredientes, puedes encontrar fácilmente cacao en polvo en el pasillo de horneado de su tienda de comestibles. Por supuesto, si ya tienes cacao en polvo en casa, ¡también puedes usarlo!
- Chocolate negro - 10 onzas de chocolate amargo. Elige uno que tenga 65% de cacao o más.
- Mantequilla - ¾ taza de mantequilla, en cubos.
- Huevos - 6 huevos grandes.
- Azúcar - ¼ de taza de azúcar. Alternativamente, puedes usar miel (solo agregue una cucharada extra de cacao).
- Frambuesas - 2 tazas de frambuesas. Querrá triturar ligeramente 1 taza y luego reservar la segunda taza para usarla como cobertura.
- Poder del cacao - 2 cucharadas de cacao en polvo para rebozar el puré de frambuesas. También puedes usar cacao en polvo si es necesario.
- Azúcar de repostería - 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear la tarta horneada al servir.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel de chocolate sin harina
Esta pastel para principiantes es un postre perfectamente sabroso que cualquiera puede preparar. Necesitará un molde desmontable de 8 pulgadas (también puede usar uno de 9 pulgadas), un tazón para mezclar, su batidora de pie o una batidora de mano y una cuchara.
Un pastel de 8 pulgadas se puede cortar en 12 porciones.
Preparar la masa de pastel
- Precalentar. Precaliente su horno a 325 ° F (160 ° C) y cubra el fondo de un molde desmontable de 8 pulgadas con papel pergamino. Unte con mantequilla los lados de la sartén o cúbrala con aceite en aerosol antiadherente y luego espolvorea con cacao en polvo (o cacao).
- Derretir el chocolate. Rompe 10 onzas de chocolate amargo en pedazos pequeños, lo más uniformes posible en tamaño. Coloque en un tazón grande, agregue ¾ de taza de mantequilla y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos. Revuelva después de cada calentamiento de 30 segundos, hasta que todo el chocolate se derrita, se mezcle con la mantequilla y quede suave.
- borracho. Batir 6 huevos y ¼ de taza de azúcar (o miel + cacao en polvo) usando una batidora de pie o una batidora de mano hasta que esté suave y burbujeante. La mezcla de huevo casi duplicará su volumen cuando se bata.
- Incorpore el chocolate. Incorpore suavemente la mezcla de huevo batido al chocolate poco a poco, con cuidado. tratando de no reventar todas las burbujas. Agregue en porciones la mezcla de huevo hasta que se incorpore completamente al chocolate.
- Triturar las frambuesas. Triture 1 taza de frambuesas frescas con el dorso de una cuchara, rompiéndolas solo parcialmente.
- Agregar cacao en polvo. Revuelva 2 cucharadas de cacao en polvo en solo lo suficiente para cubrir el puré de frambuesas, luego agréguelas suavemente a la mezcla para pastel. Solo revuelva las frambuesas lo suficiente como para que estén distribuido por todo la masa de la torta.
Hornear y enfriar
- Hornear. Transferir a la fuente desmontable y hornear a 325 ° F (160 ° C) por 40-45 minutos o hasta que el centro del pastel esté ligeramente ondulado pero firme al tacto.
- Frio. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere por lo menos dos horas antes de servir. Cubra con 1 taza más de frambuesas y azúcar glas, si lo desea.
Si desea una toque extra especial, siempre puedes cubrir este pastel con algunos bayas tostadas y crema batida casera! ¡Todos regresarán por unos segundos! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- El pastel de chocolate y frambuesa sin harina se hace cuando el medio es sólo ligeramente 'movimiento' pero firme al tacto.
- El cacao en polvo también funciona si no tiene cacao en polvo, pero el pastel sabrá mejor con cacao de mayor calidad y es mejor con cacao.
- El pastel se puede llevar a temperatura ambiente. antes de servir, pero también lo hemos servido frío y nos pareció igual de maravilloso de cualquier manera.
🥡 Almacenamiento
Mantén tu pastel cubierto y almacenado en el refrigerador hasta por 4 días. Deberá quitar cualquier fruta fresca de la parte superior del pastel para evitar que se empape.
Además, puede envolver bien el pastel en una envoltura de plástico, colocarlo en una bolsa de almacenamiento y congelarlo hasta por 3 meses.
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❓ Preguntas frecuentes
El pastel sin harina no tiene la misma textura o consistencia que el pastel estándar. No será ligero, aireado o esponjoso. ¡En cambio, un pastel de chocolate sin harina es más denso y tendrá un sabor similar a una rica trufa de chocolate!
¡No! El hecho de que algo no tenga harina no significa que no contenga gluten en otro ingrediente. Sin harina simplemente significa que no hay harina.
Sin embargo, esta receta es ¡tanto sin harina como sin gluten!
No, técnicamente no. Estos dos ingredientes son increíblemente similares y se pueden usar indistintamente. Ambos también provienen de los granos de la planta de cacao. Sin embargo, el cacao se procesa a una temperatura mucho más alta que el cacao.
Si quieres saber más, tengo un artículo completo dedicado a cacao vs cacao!
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📋 Receta
Pastel de chocolate y frambuesa sin harina
Ingredientes
- 10 oz chocolate amargo (65% de cacao o mejor)
- ¾ taza de mantequilla (cubicado)
- 6 huevos grandes
- ¼ taza de azúcar (o miel: agregue 1 cucharada más de cacao si sustituye la miel)
- 2 tazas de frambuesas (triture 1 taza de las bayas ligeramente - reserve 1 taza para cubrir el pastel horneado)
- 2 cucharada de poder del cacao (o cacao, para cubrir el puré de frambuesas)
- 2 cucharada de azucareros (para espolvorear el pastel horneado al servir)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 °F (160 °C) y cubre el fondo de un molde desmontable de 8 o 9 pulgadas con papel pergamino. Unte con mantequilla los lados de la sartén, cubra con spray antiadherente para cocinar y espolvoree con cacao en polvo (o cocoa).
- Rompe los trozos de chocolate en trozos pequeños, de tamaño lo más uniforme posible. Coloque en un tazón grande, agregue la mantequilla y cocine en el microondas en incrementos de 30 segundos. Revuelva después de cada 30 segundos de calentamiento, hasta que todo el chocolate se derrita, se mezcle con la mantequilla y quede suave.10 onzas de chocolate negro, ¾ taza de mantequilla
- Batir los huevos y el azúcar (o miel + cacao en polvo) con una batidora de pie o una batidora de mano hasta que estén suaves y burbujeantes. La mezcla de huevo casi duplicará su volumen cuando se bata. Doble suavemente la mezcla de huevo batido en el chocolate poco a poco, tratando con cuidado de no reventar todas las burbujas. Agregue porciones de la mezcla de huevo hasta que esté completamente incorporado al chocolate.6 huevos grandes, ¼ de taza) de azúcar
- Tritura las frambuesas frescas con el dorso de una cuchara, partiéndolas solo parcialmente. Agregue el cacao en polvo lo suficiente como para cubrir el puré de frambuesas, luego agregue suavemente a la mezcla del pastel. Solo revuelve las frambuesas lo suficiente para que se distribuyan por toda la masa del pastel.2 tazas de frambuesas, 2 cucharadas de cacao en polvo
- Transfiera al molde desmontable y hornee a 325 °F (160 °C) durante 40 a 45 minutos o hasta que el centro del pastel esté ligeramente ondulado pero firme al tacto. Deje que se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere por lo menos dos horas antes de servir. Cubra con más frambuesas y azúcar glas, si lo desea.2 cucharadas de azúcar glass
Equipo que puede necesitar
Notas
- El pastel de chocolate y frambuesa sin harina se hace cuando el medio es sólo ligeramente 'movimiento' pero firme al tacto.
- El cacao en polvo también funciona si no tiene cacao en polvo, pero el pastel sabrá mejor con cacao de mayor calidad y es mejor con cacao.
- El pastel se puede llevar a temperatura ambiente. antes de servir, pero también lo hemos servido frío y nos pareció igual de maravilloso de cualquier manera.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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