El repollo frito con tocino es más que una guarnición, es un sabroso clásico sureño que convertirá a los que odian el repollo en amantes del repollo! Esta receta de repollo rapida y sencilla es perfecto para cuando anhelas comida reconfortante como la que solía hacer la abuela.
¡El repollo frito y el tocino crujiente son una guarnición sabrosa o un plato principal satisfactorio que le encantará a su familia!
Algunos de los Los mejores alimentos reconfortantes son los más simples.. El repollo frito realmente me recuerda a las reuniones familiares o las cenas de los domingos cuando era niño e incluso entonces, ¡me encantaba! ¡Sabe tan bien que olvidas que es una verdura!
He visto repollo frito cocinado de diferentes maneras. Algunos juran por un "ingrediente secreto" o receta familiar, pero he encontrado que este método sencillo es de lejos mi favorito.
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Esta receta es baja en carbohidratos, aprobado por ceto y lo ayudará a obtener una porción considerable de verduras. (Pueden estar untados con grasa de tocino, pero ¿quién sabe?)
🥘 Ingredientes
Cuatro ingredientes simples (y tal vez una pizca de azúcar según tu preferencia) es todo lo que se necesita para hacer esto plato de repollo verdaderamente delicioso. Cuando escojas tu cabeza de repollo, ¡toma una grande porque vas a querer segundos!
- ½ cabeza de col verde - A menudo doblo la receta y uso una cabeza entera de repollo. me he dado cuenta nadie tiene una sola porción. Sin embargo, si sólo hay un par de personas comiendo, entonces un ½ la cabeza debería ser suficiente.
- 2 rebanadas de tocino - Busco un lonchas gruesas de tocino de alta calidad. Si eres un verdadero amante del tocino, puedes cocinar algunas rebanadas adicionales para que puedas desmenuzar algunas encima después de que el repollo haya terminado de cocinarse.
- ¼ taza de cebolla blanca - Corté mi cebolla en dados muy pequeños. Pequeños trozos de cebolla solo mezcla mucho mejor con el repollo.
- ¼ de cucharadita de sal y pimienta - Tu siempre puedes agregue más al final si es necesario. Pruébalo antes de agregar sal adicional porque el tocino en sí mismo es inherentemente salado y no querrás hacerlo en exceso.
- 1 pizca de azúcar (opcional) - Si tu recuerdo de la infancia del repollo frito fuera solo un poco dulce, añadir una pequeña pizca de azúcar. Lo encuentro sabroso de cualquier manera, así que generalmente lo omito.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones! *
🔪 Instrucciones paso a paso
- Deberes. Cortar en dados ¼ de taza de cebolla y picar ½ repollo (deseche el núcleo). Caliente su sartén a fuego medio. fuego.
- Cocinar tocino. Agregue sus 2 rebanadas de tocino a la sartén caliente y freír hasta que estén crujientesy. Por lo general, alrededor de 3 minutos en el primer lado antes de voltear y cocinar 2 minutos adicionales en el otro lado. Una vez crujiente, retire el tocino y picarlo en trozos pequeños. Luego, déjalo a un lado.
- Cocine el repollo. Con la grasa de tocino aún en la sartén, agregue el repollo picado, la cebolla picada, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y una pizca de azúcar si corresponde. Continúe friendo los ingredientes a fuego medio hasta que estén suaves y tiernos. normalmente unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Terminar y servir. Apaga el fuego y revuelve el tocino picado con el repollo. Servir inmediatamente.
Esta receta puede se puede duplicar fácilmente para adaptarse al tamaño de su grupo. El repollo frito combina muy bien con pollo asado al horno, chuletas de cerdo, carne asada, o realmente cualquier cosa para el caso. ¡También me encanta servirlo solo en un tazón!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Prefiero usar una sartén de hierro fundido al freír mi repollo porque la grasa de tocino volverá a sazonar su hierro fundido y hay algo sobre el sabor de las cosas hechas en una sartén de hierro fundido bien sazonada. Si no tiene una sartén de hierro fundido, use una sartén antiadherente de buena calidad y aún así estará delicioso.
- Apaga el fuego tan pronto como el repollo esté blando. El repollo recocido se vuelve blando.
- Si te gusta una pequeña patada, agregue un poco de condimento cajún! A mi esposo le gustan las cosas picantes y las agrega a su propio plato al final.
- Haga que este plato sea vegetariano omitiendo el tocino y sustituyendo la grasa de tocino por aceite o mantequilla.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Guarde el repollo frito sobrante en un recipiente hermético Tupperware. Se mantendrá bien en el refrigerador durante unos 3 días antes de que tengas que tirarlo.
Tú también puedes congela tu repollo frito! Si lo desea, puede separar el repollo frito en porciones individuales antes de congelarlo o simplemente congelar todo el lote.
Una vez enfriado, transfiera el repollo frito a un recipiente hermético o una bolsa de congelador resistente. Si usa una bolsa, Exprima todo el aire antes de sellar. Si usa un recipiente, asegúrese de que la tapa esté bien apretada y envuélvala en papel de aluminio. Etiquete su repollo con la fecha y se mantendrá por ¡hasta 3 meses!
recalentar repollo frito
Descongelar col frita congelada en el refrigerador durante la noche antes de calentar.
La mejor manera de recalienta tu repollo frito está en la estufa. Lleve su sartén a fuego medio y cocine el repollo hasta que esté completamente caliente.
Si estás en un apuro, puedes calentar repollo frito en el microondas pero encuentro que tiende a empaparse un poco.
❓ Preguntas frecuentes
Puede usar tocino de pavo o incluso un sustituto de tocino vegano, pero no son muy aceitosos, así que asegúrese de agrega un poco de aceite o mantequilla a su sartén antes de cocinar el repollo. ¡También hice esta receta con salchicha y es bastante deliciosa! En ese caso, la grasa de la salchicha cocinará bien el repollo.
Si necesita usar el repollo rojo que tiene en su refrigerador, adelante. Repollo rojo y verde realmente no sepa tan diferente como puede pensar y se cocinan igual. Sin embargo, el repollo rojo se manchará después de haberlo cocinado. ¡Así que tenga en cuenta que podría manchar sus utensilios de cocina o su sofá si come desordenado!
A algunas personas realmente no les gusta la grasa en la comida y eso está bien. Simplemente drene la grasa de tocino de su sartén y sustituto de mantequilla o aceite en su lugar. ¡Luego, vuelve a agregar el tocino picado!
🥦 Lados más fáciles
- Mezcla de verduras asadas
- Puré De Patatas Sin Leche
- Calabacín Salteado y Calabaza Amarilla
- Espárragos ahumados
- Calabacín Freidora
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📋 Receta
repollo frito
Ingredientes
- 2 rebanadas tocino
- ½ grupo col verde (sin corazón y picado o en rodajas)
- ¼ taza de cebolla blanca (picado o cortado en cubitos)
- ¼ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- Caliente una sartén grande o una sartén a fuego medio. Agregue las rebanadas de tocino y cocine hasta que estén crujientes, aproximadamente 3 minutos por el primer lado y luego 2 minutos adicionales una vez volteadas. Retirar de la sartén y picar para agregar nuevamente al repollo frito.2 rebanadas de tocino
- Deje la sartén con grasa de tocino a fuego medio y agregue el repollo picado, la cebolla picada, la sal y la pimienta. (más azúcar opcional) a la sartén. Freír hasta que estén blandas y tiernas, revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.½ cabeza de repollo verde, ¼ taza de cebolla blanca, ¼ de cucharadita cada uno, sal y pimienta
- Revuelva el tocino picado nuevamente en el repollo, luego sirva de inmediato.
Notas
- Agregue una pizca de azúcar si lo desea (1 pizca = 1/16 de cucharadita).
- Si omite el tocino, necesitará 1-2 cucharadas de aceite de cocina para freír el repollo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
A mi marido le encanta esta receta y es muy sencilla. Solo le agrego ajo, cebolla en polvo y hojuelas de pimiento rojo con una pizca de azúcar.
pablo morin dice
Cuando preparo repollo frito sureño, uso carne de cerdo salada en lugar de cebollas con tocino, apio, un poco de ajo, pimienta negra y salsa de soya. Esta receta era de una anciana de Georgia que era mitad china y afroamericana.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Suena sabroso! ¡Gracias por compartir!