Pollo frito crujiente receta es la cena perfecta! Esta receta es pollo frito clásico con suero de leche que utiliza el pollo entero. Perfecto para que puedas elegir tu pieza de carne favorita!
Pollo Frito Crujiente Fácil
No hay nada mejor que un buen pollo frito sureño para chuparse los dedos. Con su capa exterior crujiente y su carne tierna y jugosa, el pollo frito es una comida Vale la pena sentarse y engrasarse las manos.
Siempre dicen "si no está roto, no lo arregles", así que mantengo esta receta clásica cubriendo la carne con suero de leche. yo también uso un pollo entero así que tienes tu elección de pechuga, alas, piernas (baquetas), o muslos y carne oscura o clara!
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🥘 Ingredientes para pollo frito con suero de leche
Este combinación de ingredientes simples hará un pollo frito perfectamente crujiente! Podría usar 4 libras de solo muslos o muslos, etc., pero me gusta servir una variedad.
- Pollo entero - Un pollo entero de 4 libras cortado en trozos (pechugas, alas, muslos, muslos).
- Suero de la leche - 1 taza o suficiente para cubrir las piezas de pollo.
- Sal pimienta - 2 porciones de ½ cucharadita de sal y pimienta para la mezcla de suero de leche y harina.
- Harina para todo uso- 2 tazas de harina.
- Maicena -¼ de taza o maicena.
- condimentos - 1 cucharadita paprika, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo, ½ cucharadita de albahaca seca y ¼ de cucharadita de cayena en polvo.
- Aceite de cocina - 1 litro de aceite para freír.
*¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades y las instrucciones!*
🔪 Cómo hacer pollo frito crujiente
Puede parecer un montón de pasos, pero una vez que llegas a él te darás cuenta cuan sencillo esta receta es! Necesitará un tazón para mezclar, un horno holandés o un plato hondo para freír y algunas pinzas.
- Deberes. Corte y prepare su pollo entero de 4 libras en un 8 pieza para freír.
- Batidor. En un tazón grande para mezclar o en un recipiente de almacenamiento, bata para combinar 1 taza de suero de leche con ½ cucharadita de sal y pimienta.
- Mezclar En una bolsa Ziplock de un galón, una bolsa marrón o un plato poco profundo, mezcle ½ cucharadita de sal y pimienta, 2 tazas de harina para todo uso, ¼ taza de maicena, 1 cucharadita de paprika, ½ cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla polvo, ½ cucharadita de albahaca seca y ¼ de cucharadita de cayena en polvo para dragado.
- Dragar. Uno a la vez, cubra las piezas de pollo. Permita que cada trozo de pollo escurra el exceso de suero de leche antes de cubrirlo con la mezcla de harina. Asegúrese de cubrir bien los trozos de pollo por todos lados, luego agitar suavemente para eliminar cualquier exceso de recubrimiento.
- Dejar de lado. Mientras dragas el pollo, coloca las piezas empanadas a un lado en una bandeja o rejilla hasta que hayas terminado con cada pieza. Cubra el pollo empanado con una hoja de papel encerado, papel pergamino o una toalla de cocina limpia y déjelo reposar hasta que el empanado se vuelva parecido a una pasta en consistencia.
Freír el pollo hasta que esté crujiente y servir
- Freír. Caliente 1 cuarto de galón de aceite de cocina en un plato hondo o en un horno holandés a 350°F (175 ° C). Freír el pollo de 3 a 4 piezas a la vez, trabajando en lotes. (deje espacio entre los trozos de pollo para que no quede lleno). Voltee el pollo a la mitad del tiempo de cocción.
- Vuelva a la temperatura. Después de una tanda de pollo, permita que el aceite regrese a 350°F (175 ° C) antes de pasar al siguiente lote.
- Refréscate y descansa. Una vez que el pollo esté dorado y crocante con una temperatura interna mínima de 165°F (74 ° C), muévalo a una rejilla para enfriar con toallas de papel debajo. Una vez frito todo el pollo, dejar reposar 10 minutos y servir.
¡El pollo frito combina con casi cualquier cosa! Algunos favoritos son puré salsa campestre, okray Macarrones con queso horneados al estilo sureño. ¡Disfruta!
De hecho, escribí una publicación completa en que servir con pollo frito si quieres algunas opciones más sabrosas!
💭 Consejos y notas
- Es posible que necesite más suero de leche. Por lo general, trato de mantener mi suero de leche en solo 1 taza, pero he necesitado hasta 2 tazas dependiendo del tamaño de mi pollo cortado.
- ¡No quemes tu corteza! Si la capa exterior del pollo está perfectamente dorada y crujiente, pero el interior no ha alcanzado la temperatura interna de 165 °F (74 ° C), puedes terminarlo en el horno. Al hacer esto, caliento mi horno a 400°F (205 ° C) y coloque el pollo en una bandeja para hornear o en una asadera con rejilla (para una circulación uniforme del aire). Cocine hasta que alcance la temperatura interna mínima segura necesaria para el pollo.
- Almacenamiento: Envuelva bien el pollo frito sobrante con papel de aluminio o colóquelo en un recipiente hermético y refrigérelo durante 3-4 días. En el mismo recipiente o en una bolsa de congelador resistente, el pollo frito se puede congelar hasta por 4 meses (descongelar en la nevera durante la noche antes de recalentar).
- Recalentamiento: Para recalentar su pollo para que aún esté crujiente, precaliente su horno a 400 ° F (205 ° C). Coloque una rejilla de alambre en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear y coloque el pollo frito encima. Llevar al horno por 15 minutos. ¡Este método permite que el aire llegue a todos los lados del pollo, manteniéndolo crujiente!
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📖 Tarjeta de recetas
Pollo frito
Ingredientes
- 4 lb pollo entero (cortar en piezas)
- 1 taza de suero de leche (buttermilk) (o suficiente para cubrir los trozos de pollo)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (2 porciones de ½ cucharadita de sal y pimienta en la mezcla de suero de leche y harina)
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de maicena
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de Cebolla en Polvo
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de polvo de cayena
- 1 qt aceite de cocina (para freír)
Instrucciones
- Corte y prepare su pollo entero en 8 piezas para freír.
- En un tazón grande para mezclar o en un recipiente de almacenamiento, mezcle el suero de leche, la sal y la pimienta. Agregue los trozos de pollo en el recipiente con el suero de leche. Agregue más suero de leche si es necesario para cubrir los trozos de pollo.
- Mezcle la harina para todo uso, la maicena y el condimento (sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, albahaca seca y cayena en polvo) para dragar, ya sea en una bolsa de almacenamiento con cremallera superior de un galón, una bolsa marrón o un plato poco profundo.
- Cubra los trozos de pollo uno a la vez, permitiendo que cada trozo de pollo escurra el exceso de suero de leche antes de cubrirlos con la mezcla de harina. Cubra bien los trozos de pollo por todos lados y luego agítelos suavemente para eliminar cualquier exceso de recubrimiento.
- Coloque los trozos de pollo empanizados a un lado en una bandeja o rejilla hasta que todo el pollo esté empanizado. Cubra con una hoja de papel encerado, papel pergamino o una toalla de cocina hasta que el empanado adquiera una consistencia pastosa.
- Caliente 1 cuarto de galón de aceite de cocina en un plato hondo o en un horno holandés a 350°F (175 ° C). Trabajando en lotes, fríe el pollo de 3 a 4 piezas a la vez. (dejando espacio entre ellos para que el pollo no se amontone en tu sartén) y volteando el pollo a la mitad del tiempo de cocción.
- Permita que su aceite para freír regrese a 350 ° F (175 ° C) antes de cocinar lotes adicionales.
- Retire los trozos de pollo frito cuando estén dorados, crujientes y tengan una temperatura interna mínima de 165 °F (74 ° C). Coloque su pollo cocido en una rejilla de enfriamiento de alambre sobre toallas de papel hasta que todo el pollo se haya frito, el pollo haya reposado durante 10 minutos y esté listo para servirlo.
Notas
- Por lo general, trato de mantener mi suero de leche en solo 1 taza, pero he necesitado hasta 2 tazas dependiendo del tamaño de mi pollo cortado.
- Si su pollo está perfectamente crujiente y dorado, pero no ha alcanzado la temperatura interna mínima de 165 °F (74 ° C) Puedes terminarlo en el horno. Al hacer esto, caliento mi horno a 400°F (205 ° C) y coloque el pollo en una bandeja para hornear o en una asadera con rejilla (para una circulación uniforme del aire). Cocine hasta que alcance la temperatura interna mínima segura necesaria para el pollo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Karen dice
¿Cuánto tiempo se marina el pollo en suero de leche?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Cuando use suero de leche para pollo frito, es mejor marinar en suero de leche durante al menos 4 horas y hasta 24 horas como máximo. Puede marinar por un poco menos de tiempo en caso de apuro, pero no exceda ese tiempo máximo ya que cambia la consistencia de la carne de pollo. ¡¡Gracias por preguntar!!