Glaseado vs glaseado vs glaseado - ¿Son todos iguales, cómo los haces y cuál deberías usar? ¡No te preocupes, no eres la única persona que no está segura de la diferencia entre glaseado, glaseado y glaseado! ¡En este artículo, respondemos todas las preguntas que puedas tener sobre estas 3 coberturas dulces para postres!
La diferencia entre glaseado, glaseado y glaseado
El glaseado, la formación de hielo y el glaseado son todos un recubrimiento para los postres, ¿verdad? Entonces, ¿por qué importa cuál elijas?
Cuando los tres están alineados uno al lado del otro, su diferencias son mucho más evidentes. Claro, todos hacen deliciosos postres, pero si quieres ser el mejor panadero que puedas ser, ¡es importante que sepas con qué estás trabajando!
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🎂 ¿Qué es el glaseado?
El glaseado es el mas grueso de los tres y generalmente es ligeramente opaco. Debe quedar algo esponjoso y untable para cubrir el exterior. (y superponiendo el interior) de tortas
El glaseado se hace con grasa como base. Me gusta mantequilla, crema espesa o queso crema, por ejemplo.
Existen diferentes tipos de glaseado Todos ellos son adecuados para glasear un pastel, pero algunos son mejores para decorar que otros. Voy a desglosar rápidamente el 3 tipos de glaseado más populares abajo:
Glaseado de crema de mantequilla
El glaseado de crema de mantequilla es el más popular de los tipos de glaseado, principalmente porque es tan fácil de hacer!
Para hacer glaseado de crema de mantequilla, 'crema' la mantequilla batiéndola durante varios minutos. Después de eso, solo agrega un poco de vainilla y sal (tal vez un poco de leche si es demasiado espesa)!
¡El glaseado de crema de mantequilla complementará la mayoría de los pasteles y magdalenas! Una vez que haya dominado un glaseado de crema de mantequilla básico, puede comenzar a experimentar con sabores diferentes. Intenta mí crema de cacahuate , haba de vainillao crema de mantequilla de chocolate ¡por ejemplo!
Betun de crema batida
El glaseado batido es similar a hacer crema batida. Está hecho con crema espesa, un toque de crema de tártaro, azúcar en polvo y vainilla.
Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. glaseado ligero y aireado no es ideal para decorar, pero es delicioso para cubrir un pastel, decorar cupcakes o rellenar postres más delicados.
Crema de queso glaseado
Los ejemplos más conocidos de pasteles con glaseado de queso crema son pastel de zanahoria y pastel de terciopelo rojo! Está espeso y cremoso con un ligero sabor del queso crema.
Para hacer glaseado de queso crema, necesitará queso crema, azúcar en polvo y vainilla. Está perfecto para capas de pasteles porque su naturaleza espesa y pegajosa mantiene las capas juntas como pegamento. ¡También puedes glasear un pastel entero con él!
🍩 ¿Qué es la formación de hielo?
De los tres términos, glaseado y glaseado son los que más se usan indistintamente. Por ejemplo, alguien puede decirle que está 'glasear un pastel' mientras usa glaseado.
El glaseado se puede untar sobre los postres, pero debido a que es más delgado que el glaseado ¡También se puede rociar sobre ellos! Hay dos tipos principales de glaseado:
formación de hielo
El glaseado tradicional es lo suficientemente delgado como para cepillarse o esparcirse sobre los dulces. Se fijará rápidamente y se espesará a medida que se seque. El glaseado se encuentra comúnmente en pasteles, rollos de canelay pasteles de café.
My glaseado de chocolate y glaseado de vainilla ¡las donas son excelentes ejemplos de glaseados simples!
Glaseado real
El glaseado real es el favorito de los panaderos profesionales porque se endurece muy bien y es extra brillante! Se usa comúnmente en galletas de azúcar o elegantes pasteles en niveles. Con el glaseado real, se agrega clara de huevo cruda a la mezcla, mientras que con el glaseado regular no se agrega.
😋 ¿Qué es el esmalte?
El esmalte es el el mas delgado de los tres y es casi translúcido. Puede verterlo fácilmente sobre pasteles, tortas, pasteles de té o galletas. O bien, puede rociarlo ligeramente como hago con mi empanadas de hojaldre de manzana.
Un glaseado se hace combinando un liquido delgado como leche, agua o jugo, con azúcar en polvo. Dependiendo de la cantidad de azúcar que use, la consistencia puede variar de más espesa a extra delgada. Sin embargo, nunca se endurecerá como la formación de hielo.
🆚 Referencia rápida
Betún o Glaseado:
- Grueso y esponjoso.
- Típicamente a base de queso crema, mantequilla o crema.
- El glaseado debe extenderse.
Formación de hielo:
- Brillante y suave. Más espeso que el glaseado, pero más delgado que el glaseado.
- Base de azúcar en polvo con agua, jugo o leche (y a veces mantequilla).
- El glaseado se puede untar o rociar.
- Se fija y endurece a medida que se seca.
Esmalte:
- El más delgado y brillante de los 3.
- Base de azúcar en polvo con agua, jugo o leche.
- El glaseado se puede rociar o verter.
- Se fijará cuando se seque, pero no se endurecerá.
💭 Cuál elegir para tu postre
El tipo de recubrimiento que elija depende en gran medida del postre que intente hacer y su resultado final deseado! pastel de cumpleaños necesitará glaseado mientras rollos de canela sería mejor con glaseado o un glaseado.
Todos son deliciosos, todos son bastante simples de hacer, y todos ellos hacen postres fabulosos. ¡Cuál eliges usar depende de ti!
¿Usas glaseado o glaseado en cupcakes?
Los cupcakes son tradicionalmente cubierto con algún tipo de glaseado. El glaseado se puede esparcir simplemente con una espátula acodada o un cuchillo para mantequilla.
O bien, su sabor favorito de glaseado puede ser mezclado a consistencia de tubería y entubado en cada cupcake.
¿Qué pasa con Ganache?
Ganache es una cobertura de chocolate que se puede mezclar para hacer una salsa de chocolate, un glaseado o un glaseado. (así como un relleno de hojaldre). Debido a la versatilidad del ganache., ¡puede ser cualquiera de los ingredientes para postres que desees!
🍰 Los mejores postres para probar
- Rosquillas horneadas de arándanos
- Pastelitos De Vainilla
- Pastel de naranja mandarina
- Torta Tres Leches
- Zapatero de manzana con galleta de azúcar
- Tarta de moras
¡Espero que esto haya aclarado cualquier pregunta que tengas sobre el glaseado, el glaseado y los postres! ¡Déjame saber lo que estás horneando en la sección de comentarios a continuación!
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📋 Receta
Frosting vs Icing vs Glaze: glaseado de vainilla para donas
Ingredientes
- 1 taza de azúcar de repostería
- 2 cucharada de leche (1-2 cucharadas, según sea necesario)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca sal (opcional, al gusto)
Instrucciones
- En un tazón pequeño a mediano, combine el azúcar glas con 1 cucharada de leche y extracto de vainilla. Mezcle, luego agregue más leche según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada para el glaseado.1 taza de azúcar glas, 2 cucharadas de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una vez que su glaseado haya alcanzado un buen espesor que rocíe libremente de su batidor, espátula o cuchara, pruebe y agregue la pizca de sal opcional si es demasiado dulce.1 pizca de sal
- Sumerja las donas horneadas y enfriadas en el glaseado con la parte superior hacia abajo para que queden sumergidas hasta la mitad en el glaseado. Coloque las donas sumergidas nuevamente en una rejilla de enfriamiento de alambre sobre una hoja de papel pergamino.
- El glaseado se endurecerá con el tiempo, dependiendo de la consistencia del glaseado.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Siempre espere a que las donas u otros productos horneados se enfríen antes de aplicar el glaseado. El calor hará que el glaseado se derrita y corra.
- Para un glaseado más espeso y cremoso, cambie la leche por crema espesa.
- Transforma el sabor de tu glaseado cambiando la vainilla por cualquiera de tus extractos favoritos como almendra, coco, arce, ron, naranja o limón.
- Para almacenar: cualquier glaseado sin usar se puede guardar en un frasco o recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días. Cubra con una película adhesiva sobre la superficie de su glaseado (conmovedor) para evitar que se forme una piel.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Carrie dice
Muy claro y aunque agregaste un toque personal, la esencia del artículo no se perdió en él.