Una sabrosa guarnición de verduras que combina bien con una variedad de platos principales, estas judías verdes con ajo y tocino fritas con mantequilla también son extremadamente fáciles y rápidas de hacer.
Receta de judías verdes con ajo
A mi familia le encantan las judías verdes de cualquier forma que las prepare, ¡pero esta es una de las favoritas! Es deliciosamente rico con ajo salteado, mantequilla y un chorrito de caldo mientras cocina.
Además, me gusta cubrir las judías verdes (judías verdes) con tocino. El tocino es completamente opcional, por supuesto, pero tocino y judías verdes realmente van juntos.
El tocino agrega tiempo a la cocción general, por lo que para unas judías verdes salteadas cada vez más rápido receta, el tocino se puede dejar totalmente fuera. ¡Nadie se queja realmente cuando sirves esta verdura con la cena!
Esta guarnición versátil combina perfectamente con carne de res, cerdo, pollo y mariscos, así como muchas guarniciones de papa o arroz para una comida maravillosa.
Mi receta de judías verdes con ajo solo requiere unos pocos ingredientes simples, incluidas las judías verdes frescas (judías verdes), tocino, mantequilla, ajo, caldo (O agua), y condimentar con un poco de sal y pimienta al gusto.
Cómo preparar judías verdes frescas (judías verdes)
La mayor parte del tiempo cuando compras judías verdes frescas en su supermercado local, son la variedad sin hilos. ¡Esto los hace rápidos y fáciles de preparar! Si tienen alguna parte del tallo, córtelo y descuelgue la judía verde con un cuchillo o unas tijeras.
Si tienes frijoles heirloom, la punta se puede "romper" hacia atrás. Tirar de él tirará de la 'cuerda' (o tejido vascular) que corre a lo largo de las judías verdes en la costura de la vaina.
Una vez que hayas cortado las judías verdes, enjuágalas con agua fría. Si le preocupan los residuos de pesticidas: remoja tus judías verdes (o cualquier producto) durante 10-15 minutos, enjuague y luego seque antes de guardar o usar.
Las judías verdes frescas deben almacenarse en una bolsa de plástico, en el cajón para verduras de su refrigerador. Ellos se almacenará de esta manera por hasta 7 días. Asegúrese de que las judías verdes estén crujientes, no blandas, antes de cocinarlas.
Cómo hacer judías verdes con ajo
Lleve una sartén grande o una sartén a fuego medio-alto y cocine el tocino cortado hasta que comience a crujir, aproximadamente 5-8 minutos. Reducir a fuego medio, agregar la mantequilla y el ajo. cocinar para 2-3 minutos adicionales hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
Agrega las judías verdes y cocine tapado durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que las judías verdes hayan alcanzado su nivel preferido de ternura. Agregue sal y pimienta opcional, al gusto, antes de servir. Retirar del fuego y servir inmediatamente.
* Colar la grasa de tocino, si lo desea, antes de agregar los ingredientes restantes. O omita la mantequilla y simplemente use la grasa de tocino para cocinar las judías verdes.
** Si opta por omitir el tocino, puede usar aceite de coco o de oliva para saltear las judías verdes.
*** Cocine sin tapar durante los últimos minutos para evaporar cualquier líquido restante si es necesario.
Sirve tus ejotes con ajo salteados (cubierto con tocino o no) con proteínas como pechugas de pollo al horno, muslos de pollo balsámico, chuletas de cerdo al horno, o chuletón a la sartén para una comida deliciosa y súper fácil!
Notas saludables: Las judías verdes son una verdura maravillosa y nutritiva que es rica en fibra y naturalmente baja en carbohidratos. Esta receta, tal como está hecha, encaja en un estilo de vida de dieta ceto, baja en carbohidratos o sin gluten. Omitir la mantequilla hace que esta receta no contenga lácteos y sea paleo. Para 30 enteros, use mantequilla clarificada o ghee y omita el tocino o use una de las 30 marcas aprobadas (como Applegate Organics, Garrett Valley All Natural, Maverick Ranch Natural, Thrive Market o Trader Joe's).
¿Tengo que blanquear las judías verdes antes de cocinarlas o saltearlas?
¡Definitivamente no! Si le gusta que sus recetas de judías verdes resulten crujientes en lugar de ligeramente ablandadas o tiernas, es un método de cocción que puede utilizar para lograr las judías verdes crujientes de ajo que desee. los instrucciones para blanquear judías verdes frescas o congeladas se incluyen a continuación para su conveniencia.
Para blanquear las judías verdes
Comience con una olla grande (lo suficientemente grande para contener su porción de judías verdes), llénelo con suficiente agua para cubrir sus frijoles. Agregue sal y deje hervir a fuego alto. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén verdes brillantes. (alrededor de 2-3 minutos).
Prepare un baño de hielo mientras hierve las judías verdes: Llene un recipiente grande con agua fría y hielo.
A continuación, escurra las judías verdes y transferir inmediatamente al baño de hielo. Deje que las judías verdes blanqueadas se enfríen durante unos 5 minutos antes de cocinarlas como se indica a continuación.
Judías verdes con ajo y tocino
Ingredientes
- 2 tiras tocino (cortado en trozos de ½ pulgada de ancho)
- 2 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de Ajo (finamente picado)
- 2 Libras Ejotes (enjuagado y escurrido)
- ¼ c sopa (carne de res, pollo o vegetales según su plato principal; use más según sea necesario)
- cada uno, sal y pimienta (al gusto, opcional)
Instrucciones
- Lleve una sartén grande o sartén a fuego medio alto y cocine el tocino cortado hasta que comience a estar crujiente, aproximadamente 5-8 minutos. Reduce el fuego a medio, agrega la mantequilla y el ajo. Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que estén ligeramente dorados y fragantes.
- Agregue las judías verdes y cocine tapado durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las judías verdes sean su nivel preferido de ternura. Agregue (opcional) sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
Notas
** Si opta por omitir el tocino, puede usar aceite de coco o de oliva para saltear las judías verdes.
*** Cocine sin tapar durante los últimos minutos para evaporar cualquier líquido restante, si es necesario.
Notas saludables: Las judías verdes son una verdura maravillosa y nutritiva que es rica en fibra y naturalmente baja en carbohidratos. Esta receta, tal como está hecha, encaja en un estilo de vida de dieta ceto, baja en carbohidratos o sin gluten. Omitir la mantequilla hace que esta receta no contenga lácteos y sea paleo. Para 30 enteros, use mantequilla clarificada o ghee y omita el tocino o use una de las 30 marcas aprobadas completas (como Applegate Organics, Garrett Valley All Natural, Maverick Ranch Natural, Thrive Market o Trader Joe's).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Mitch dice
Voy a hacer esto mañana por la noche ... la receta no dice cuándo usar el caldo en el proceso de preparación. Supongo que lo agregas con las judías verdes, ¿verdad?
¡Sí! Exactamente, lo siento. Lo agregaré aquí en breve en la tarjeta de recetas 🙂 Puede dorar las judías verdes durante 2-3 minutos y agregar el caldo, que es mi método preferido. O agregue el caldo con las judías verdes. ¡Gracias por captar eso!