Pollo del General Tso

Pollo del General Tso es una combinación de trozos de pollo fritos en wok deliciosamente crujientes y una deliciosa salsa que sabe fuera de este mundo. ¡No solo es fácil de hacer, sino que es tan rápido que lo tendrás en tu mesa antes de que puedas pedir comida para llevar! ¡Sírvalo sobre arroz con algunas verduras al vapor para una cena familiar en la que todos puedan estar de acuerdo!

Receta casera de pollo del General Tso

¿Estás de humor para llevar pero no por el precio? ¡Esta es tu respuesta! El pollo del general Tso es mi la opción preferida al comprar comida para llevar en mi restaurante chino local!

Ahora, he creado una receta que tiene el mismo pollo empanizado con almidón de maíz. con esa salsa dulce y salada que te hará lamerlo de tus dedos. ¡La soja salada, la salsa hoisin dulce, el azúcar morena y el ajo picante y las hojuelas de pimiento rojo satisfarán todos sus antojos de comida china!

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• Receta casera de pollo del General Tso
• 🌎 Origen
• ❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
• 🥘 Ingredientes del pollo de General Tso
• 🔪 Cómo hacer Pollo del General Tso
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🐔 Más recetas de pollo para probar
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

Tira un poco brócoli cocido al vapor a un lado, y tendrás a cena que todos aman en solo 25 minutos. ¡Lo único que falta son las galletas de la fortuna!

🌎 Origen

Este plato fue creado por el chef Peng Chang-Kuei en Taiwán en la década de 1950. Como chef del ex presidente chino, huyó a Taiwán junto con muchos otros líderes del bando perdedor después de la guerra civil china.

Más tarde, estaba preparando una comida para un enviado diplomático en Taiwán y quería hacer algo especial. Entonces el chef Peng Chang-Kuei nombrado el nuevo plato después de un héroe de guerra conocido y venerado de su ciudad natal en China.  

Su popularidad llegó mucho más tarde, en la década de 1970. El chef se mudó a Nueva York y a menudo recibió al exsecretario de Estado Henry Kissinger. Fue uno de los favoritos de Kissinger., y la prensa lo mencionó a menudo.  

Si bien la receta ha cambiado un poco a lo largo de los años, todavía me encanta. Irónicamente, es poco probable que encuentre el pollo del general Tso en China. Si bien la gente en los EE. UU. y Taiwán está loca por eso, a los chinos nunca les gustó mucho.

❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!

• ¡Es rápido! En solo 40 minutos, puede tener un delicioso plato principal ¡con una explosión de sabor umami!
• ¡Es simple! ¡No hay una larga lista de ingredientes aquí! usted probablemente tenga la mayoría de estos en tu casa a diario!
• ¡Es versátil! Puedes darle tu propio toque a este plato agregando tu carne favorita, verduras a la parrilla o incluso especias adicionales.

🥘 Ingredientes del pollo de General Tso

Si no suele cocinar cocina asiática, hay algunos ingredientes únicos que probablemente no tendrá. Vinagre de arroz y salsa hoisin se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección internacional o asiática y se puede utilizar para muchos platos dentro de varias cocinas asiáticas.  

Pollo

• Pollo pechos - 1 libra de muslos de pollo. Asegúrese de que estén deshuesados ​​y sin piel y córtelos en cubos de 1 pulgada. los cubos debe ser del tamaño de un bocado y aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen rápida y uniformemente.
• Maicena - ¼ de taza de maicena. Este es el truco para conseguir un corteza clara de color marrón dorado!
• Aceite - Un poco de aceite para freír. querrás algo con un alto punto de humo para freír, como el aceite de canola.

Salsa General Tso

• La salsa de soya - 4 cucharadas de salsa de soja. Quieres que la salsa de soya equilibrar la dulzura de todos los ingredientes de la salsa. Los aminoácidos y el tamari son otras excelentes opciones para cualquiera que intente reducir la sal, la soja o el gluten.
• de vinagre de arroz - 4 cucharadas de vinagre de arroz. Puede que no huela bien, pero es un alimento básico en muchas cocinas asiáticas. Su sabor de marca es parte de lo que hace que la salsa sea tan sabrosa.
• Salsa hoisin - 4 cucharadas de salsa hoisin. Él combo dulce y salado de esta salsa espesa la convierte en un sabroso imprescindible en mi despensa.
• Brown Sugar - 4 cucharadas de azúcar moreno. Estoy usando azúcar moreno claro. También puede usar azúcar moreno oscuro en una pizca o si desea probar el riqueza añadida del mayor contenido de melaza.
• Caldo de pollo - ¼ taza de caldo de pollo. Haz tu propio caldo de pollo casero o usa tu favorito caldo o caldo.
• Pasta de jengibre - 1 cucharada de pasta de jengibre. Otro ingrediente increíble que agrega su sabor único a la cocina asiática, ¡y una de mis favoritas!
• Ajo en polvo - 1 cucharadita de ajo en polvo. ¡El ajo lo mejora todo! Puedes usar ajo fresco (y jengibre) solo asegúrate de saltearlos brevemente antes de agregar el resto de la salsa al aceite calentado.
• Hojuelas de pimiento rojo triturado - ¡1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un poco de picante! Eso la cantidad justa de patada sin ser demasiado 'caliente'!
• Maicena - 1 cucharada de maicena para espesar!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer Pollo del General Tso

Esta es una comida rápida. Simplemente fríe el pollo, mezcla la salsa y ponlo todo junto para tener un deliciosa cena casera de pollo del General Tso en la mesa en poco tiempo! Necesitarás un par de tazones para mezclar, un batidor y una sartén grande.

¡Esta receta rinde para 4 porciones, pero puede estirarla fácilmente agregando un poco de arroz y verduras!

1. Prepara la salsa. Bate 4 cucharadas de salsa de soya, vinagre de arroz, salsa hoisin y azúcar morena, así como 1 cucharada de pasta de jengibre y ¼ de taza de caldo de pollo en un tazón. Dejar de lado.
2. Luego, empaniza el pollo. Agregue ¼ de taza de maicena a un tazón pequeño. Mezcle los trozos de pollo en la maicena hasta que estén completamente cubiertos. Déjalos en el bol por ahora.
3. Freír. Enciende tu quemador a fuego medio-alto. Calienta el aceite que vas a usar para freír en una sartén grande. Freír unas cuantas piezas de pollo empanizado a la vez. Cuando estén listos, estarán dorados, crujientes y bien cocidos. Ponga a un lado para drenar.
4. Retirar el aceite. Cuando el último trozo de pollo esté listo, retire todo menos aproximadamente 1 cucharada de aceite de la sartén.
5. Calentar la salsa y combinar. Vierta el tazón con los ingredientes de la salsa batida en la sartén y llevarlo a ebullición lento. Continúe cocinando la salsa a este calor hasta que espese, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
6. Agrega el pollo. Cuando la salsa se haya espesado, devuelva los trozos de pollo a la sartén. Mezcle para cubrir bien el pollo frito crujiente. antes de servir.
7. Servir. Retire la sartén del fuego y verter la mezcla sobre un poco de arroz para servir. Decore con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo si lo desea.

Esto hace un excelente cena familiar! Podrías servirlo arroz, o agregue algunos arroz frito a tu cena. Tal vez comience con algunos excelentes chinos. aperitivos como wonton de queso crema, rangoons de camaróno rangoons de cangrejo! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Puedes freír el pollo con la misma facilidad. en una freidora a 400°F (200 ° C) durante 10 minutos, volteando a la mitad. Asegúrese de cubrir la canasta de la freidora con aerosol para cocinar sin aerosol antes de agregar el pollo. 
• Coloque las piezas de pollo frito sobre una rejilla de enfriamiento de alambre para evitar que se empapen.
• Para patear la especia, agregue más hojuelas de pimiento rojo o mezcle una cucharadita o dos de pasta de chile. Incluso cortar chiles frescos y agregarlos a la mezcla será fantástico.
• Si una salsa más dulce es más lo tuyo, amplifica el azúcar moreno. Simplemente espolvorea un poco más según tus gustos mientras se calienta la salsa. El calor ayudará a disolver los gránulos.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Puedes quedarte con esto durante 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera. Más tiempo que eso, y corre el riesgo de contraer bacterias. Como siempre, si algo huele mal, debe desechar cualquier porción refrigerada.

El pollo empanizado y salteado sobrante se puede congelar. * Es mejor, si es posible, congelar los trozos de pollo frito y la salsa por separado. Use recipientes herméticos para congelar o bolsas resistentes para congelar.

Será bueno hasta por 6 meses si se almacena correctamente. Sin embargo, es mejor recalentar y servir este plato dentro de los 3-4 meses posteriores a la congelación.

Recalentar el pollo del General Tso

Soy un gran admirador de la comida china fría y sobrante para el desayuno. Pero no es para todos. los la mejor manera de recalentar este plato es usar el horno. Mantendrá las cosas crujientes y lo más frescas posible.

Coloque las porciones sobrantes en un plato apto para horno y cúbralas con papel de aluminio. Cocine a 350°F (175 ° C) por 10-15 minutos, o hasta que se caliente a su satisfacción. Retire el papel de aluminio durante los últimos minutos para que las cosas estén crujientes sin secarlo todo.

Como siempre, puedes usar el microondas en un apuro, pero afectará la textura del pollo. Caliente la porción deseada durante 1 minuto, luego continúe con incrementos adicionales de 30 segundos hasta que se caliente.

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❓ Preguntas frecuentes

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