El pollo de My Easy General Tso es una combinación de deliciosos crujientes trozos de pollo frito al wok y una salsa dulce pero sabrosa que sabe a fuera de este mundo! ¡Servido sobre arroz con algunas verduras al vapor para una cena familiar en la que todos estén de acuerdo!
¡Este sencillo pollo casero estilo comida para llevar del General Tso superará la entrega de tu conductor de GrubHub en la mesa!
¿Estás de humor para llevar pero no por el precio? ¡Esta es tu respuesta! El pollo del general Tso es mi la opción preferida al comprar comida para llevar en mi restaurante chino local!
Ahora, he creado una receta que tiene el mismo pollo empanizado con almidón de maíz. con esa salsa dulce y salada que te hará lamerlo de tus dedos. ¡La soja salada, la salsa hoisin dulce, el azúcar morena y el ajo picante y las hojuelas de pimiento rojo satisfarán todos sus antojos de comida china!
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Tira un poco brócoli cocido al vapor a un lado, y tendrás a cena que todos aman en solo 25 minutos. ¡Lo único que falta son las galletas de la fortuna!
🌎 Origen
Este plato fue creado por el chef Peng Chang-Kuei en Taiwán en la década de 1950. Como chef del ex presidente chino, huyó a Taiwán junto con muchos otros líderes del bando perdedor después de la guerra civil china.
Más tarde, estaba preparando una comida para un enviado diplomático en Taiwán y quería hacer algo especial. Entonces el chef Peng Chang-Kuei nombrado el nuevo plato después de un héroe de guerra conocido y venerado de su ciudad natal en China.
Su popularidad llegó mucho más tarde, en la década de 1970. El chef se mudó a Nueva York y a menudo recibió al exsecretario de Estado Henry Kissinger. Fue uno de los favoritos de Kissinger., y la prensa lo mencionó a menudo.
Si bien la receta ha cambiado un poco a lo largo de los años, todavía me encanta. Irónicamente, es poco probable que encuentre el pollo del general Tso en China. Si bien la gente en los Estados Unidos y Taiwán está loca por eso, a los chinos nunca les gustó mucho.
❤️ ¡Por qué te encantará esta receta!
- ¡Es rápido! En solo 40 minutos, puede tener un delicioso plato principal ¡con una explosión de sabor umami!
- ¡Es simple! ¡No hay una larga lista de ingredientes aquí! usted probablemente tenga la mayoría de estos en tu casa a diario!
- ¡Es versátil! Puedes darle tu propio toque a este plato agregando tu carne favorita, verduras asadas o incluso especias extra.
🥘 Ingredientes
Si no suele cocinar cocina asiática, hay algunos ingredientes únicos que probablemente no tendrá. Vinagre de arroz y salsa hoisin se puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en la sección internacional o asiática y se puede utilizar para muchos platos dentro de varias cocinas asiáticas.
- Pollo pechos - Asegúrese de que estén deshuesados y sin piel y córtelos en cubos de 1 pulgada. Los cubos debe ser del tamaño de un bocado y aproximadamente del mismo tamaño para que se cocinen rápida y uniformemente.
- Maicena - Este es el truco para conseguir un corteza de color marrón dorado claro!
- Petróleo - querrás algo con un alto punto de humo para freír, como el aceite de canola.
- Salsa de soja - Quieres que la salsa de soja equilibrar la dulzura de todos los ingredientes de la salsa. Los aminoácidos y el tamari son otras excelentes opciones para cualquiera que intente reducir la sal, la soja o el gluten.
- Vinagre de arroz - Puede que no huela bien, pero es un alimento básico en muchas cocinas asiáticas. Es sabor de marca es parte de lo que hace que la salsa sea tan sabrosa.
- Salsa hoisin El combo dulce y salado de esta salsa espesa ¡conviértalo en un imprescindible sabroso en mi despensa!
- Brown Sugar - Estoy usando azúcar morena clara. También puede usar azúcar morena oscura en una pizca o si desea probar el riqueza añadida del mayor contenido de melaza.
- Caldo de pollo - Haz tu propio caldo de pollo casero o usa tu favorito caldo o caldo.
- Pasta de jengibre - Otro ingrediente increíble que agrega su sabor único a la cocina asiática, ¡y una de mis favoritas!
- Ajo en polvo - ¡El ajo lo hace todo mejor! Puedes usar ajo fresco (y jengibre) solo asegúrate de saltearlos brevemente antes de agregar el resto de la salsa al aceite calentado.
- Hojuelas de pimiento rojo triturado - ¡Dale un poco de picante! Es la cantidad justa de patada sin ser demasiado 'caliente'!
🔪 Instrucciones paso a paso
Esta es una comida rápida. Simplemente fríe el pollo, mezcla la salsa y ponlo todo junto para tener un deliciosa cena casera de pollo del General Tso en la mesa en poco tiempo!
- Prepara la salsa. Batir 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de salsa hoisin, 4 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharada de pasta de jengibre y ¼ de taza de caldo de pollo en un tazón. Dejar de lado.
- Luego, empaniza el pollo. Agregue ¼ de taza de maicena a un tazón pequeño. Mezcle los trozos de pollo en la maicena hasta que estén completamente cubiertos. Déjalos en el bol por ahora.
- Freír. Enciende la hornilla a fuego medio alto. Calienta el aceite que vas a utilizar para freír en una sartén grande. Freír unos trozos de pollo empanizado a la vez. Cuando estén listos, estarán dorados, crujientes y bien cocidos. Dejar a un lado para escurrir.
- Retirar el aceite. Cuando el último trozo de pollo esté listo, retire todo menos aproximadamente 1 cucharada de aceite de la sartén.
- Calentar la salsa y combinar. Vierta el tazón con los ingredientes de la salsa batida en la sartén y llevarlo a ebullición lento. Continúe cocinando la salsa a este calor hasta que espese, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- Agrega el pollo. Cuando la salsa se haya espesado, devuelva los trozos de pollo a la sartén. Mezcle para cubrir bien el pollo frito crujiente. antes de servir.
- Servir. Retire la sartén del fuego y vierta la mezcla sobre el arroz para servir. Decore con cebollas verdes picadas o semillas de sésamo si lo desea.
Esto hace un excelente cena familiar! Podrías servirlo arroz, o agregue algunos arroz frito a tu cena.
Quizás empezar con algo gran chino aperitivos como wonton de queso crema, rangoons de camarón o el rangoons de cangrejo! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas
- Puede freír el pollo con la misma facilidad en una freidora a 400 ℉ durante 10 minutos, volteando a la mitad. Hacer asegúrese de cubrir la canasta de la freidora con aceite en aerosol en aerosol antes de agregar el pollo.
- Coloque los trozos de pollo frito en una rejilla para enfriar para evitar que se empapen.
- Para darle un toque especial a la especia, agregue más hojuelas de pimiento rojo o mezcle una cucharadita o dos de pasta de chile. Incluso cortar chiles frescos y agregarlos a la mezcla será fantástico.
- Si lo tuyo es la salsa dulce, aumenta el azúcar morena. Simplemente espolvoree un poco más según sus gustos mientras se calienta la salsa. El calor ayudará a disolver los gránulos.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Puedes quedarte con esto durante 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera. Más tiempo que eso, y corre el riesgo de contraer bacterias. Como siempre, si algo huele mal, debe desechar cualquier porción refrigerada.
El pollo empanizado y salteado sobrante se puede congelar. * Es mejor, si es posible, congelar los trozos de pollo frito y la salsa por separado. Use recipientes de almacenamiento herméticos para congelador o bolsas para congelador resistentes.
Será bueno hasta por 6 meses si se almacena correctamente. Sin embargo, es mejor recalentar y servir este plato dentro de los 3-4 meses posteriores a la congelación.
Recalentamiento
Soy un gran admirador de la comida china fría y sobrante para el desayuno. Pero no es para todos. los la mejor manera de recalentar este plato es usar el horno. Mantendrá las cosas crujientes y lo más frescas posible.
Coloque las porciones sobrantes en un plato apto para horno y cúbralas con papel de aluminio. Cocine a 350 ℉ (175 ° C) por 10-15 minutos, o hasta que se caliente a su satisfacción. Retire el papel de aluminio durante los últimos minutos para que las cosas estén crujientes sin secarlo todo.
Como siempre, puedes usar el microondas en un apuro, pero afectará la textura del pollo. Caliente la porción deseada durante 1 minuto., luego continúe con incrementos adicionales de 30 segundos hasta que se caliente.
❓ Preguntas frecuentes
No exactamente. Ambos tienen pollo empanizado, frito y una salsa de sabor dulce. Pero mientras que el pollo de General Tso es a base de chile y hoisin, Orange Chicken tiene una base de naranja. Ambos son deliciosos, y cuando hayas terminado con esta receta, prueba mi Pollo naranja!
Probablemente. Muchas fuentes diferentes discuten los detalles, pero un relato común dice que su nombre real era General Tso Tsung-t'ang. Lea la sección de origen arriba para más historia.
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📋 Receta
Pollo del General Tso
Ingredientes
Pollo
- 1 lb muslos de pollo (deshuesado, sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada)
- ¼ taza de maicena
- Aceite para freír
Salsa General Tso
- 4 cucharada de salsa de soya (Bajo en sodio)
- 4 cucharada de vinagre de arroz
- 4 cucharada de salsa hoisin
- 4 cucharada de azúcar morena
- ¼ taza de Caldo de pollo
- 1 cucharada de Pasta de jengibre
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
- En un tazón mediano combine todos los ingredientes de la salsa, bata para combinar. Dejar de lado.4 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de vinagre de arroz, 4 cucharadas de salsa hoisin, 4 cucharadas de azúcar moreno, ¼ taza de caldo de pollo, 1 cucharada de pasta de jengibre, 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado, 1 cucharada de maicena
- En un tazón agregue la maicena. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir el pollo. Déjalo en el bol por ahora.1 libra de muslos de pollo, ¼ taza de maicena
- En una sartén grande, caliente el aceite para freír a fuego medio alto. Trabajando en lotes, fríe el pollo hasta que esté dorado, crujiente y bien cocido. Dejar a un lado para escurrir.Aceite para freír
- Cuando el pollo haya terminado de cocinarse, retire todo menos 1 cucharada de aceite de la sartén.
- Agregue los ingredientes de la salsa y deje hervir a fuego lento. Continúe cocinando revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa espese. Agregue los trozos de pollo y revuelva.
- Retirar del fuego, servir sobre arroz y disfrutar.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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