Estos galletas de melaza de jengibre son suaves, masticables y están llenas de toneladas de especias calientes para una galleta que seguramente será la favorita de la multitud. ¡Tienen un sabor dulce y reconfortante! ¡Sin mencionar que se pueden preparar con anticipación y almacenar en el congelador para que pueda disfrutarlos cuando lo desee!
Receta de galleta dulce de melaza de jengibre
Estas galletas de melaza de jengibre son so popular que es un poco impactante que no escuches a la gente mencionarlos más a menudo. Ellos tienen la cantidad justa de masticabilidad y están llenos de dulzura y la cantidad perfecta de jengibre.
Si bien saben como un perfecto galleta navideña, puedes hacerlos fácilmente durante todo el año (y créeme, ¡querrás hacerlo!) Si eres fanático del pan de jengibre, ¡estas galletas definitivamente comparten un parecido!
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🥘 Ingredientes de galletas de melaza de jengibre
De un vistazo, estas cookies pueden parecer una receta típica de galletas. Sin embargo, contienen un par de ingredientes que no siempre se sacan al hornear un lote fresco de galletas: melaza y jugo de naranja!
- Mantequilla - ¾ de taza de mantequilla que ha sido ablandada a temperatura ambiente. (Echa un vistazo a mi guía para ablandar la mantequilla aquí).
- Azúcar - ½ taza de azúcar, y más para rebozar.
- Brown Sugar - ½ taza de azúcar moreno claro, envasada. Puedes usar azúcar moreno oscuro para un sabor más rico.
- Huevo - 1 huevo grande.
- Bicarbonato de sodio - 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
- Especias - 1 cucharadita de jengibre molido, canela molida y clavo molido. Además, ¼ de cucharadita de sal.
- Melaza - ¼ de taza de melaza. Hay algunos tipos diferentes de melaza, pero recomiendo usar solo su tipo típico sin azufre (Podrá encontrarlo en el pasillo de horneado de cualquier tienda de comestibles; encontré el mío junto al jarabe para panqueques).
- Jugo de Naranja - 1 cucharada de jugo de naranja. Si no tienes ninguno a mano, puedes usar agua.
- Harina - 2¾ tazas de harina para todo uso, cuchareada y nivelada.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer galletas de melaza de jengibre
No hay técnicas difíciles con estas cookies. Incluso un panadero principiante puede hacerlos! Necesitará una bandeja para hornear con papel pergamino, una batidora eléctrica, una cuchara de madera o una espátula de silicona y un plato pequeño para rebozar las galletas en azúcar.
¡Esta receta hará alrededor de 2 docenas de galletas perfectamente masticables!
preparar la masa
- Precalentar. Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Batir la mantequilla. Con una batidora eléctrica, mezcle ¾ de taza de mantequilla a temperatura ambiente y ½ taza de azúcar moreno y azúcar hasta que quede suave y cremoso.
- mezcla. Agrega 1 huevo grande y bate hasta que bien combinado. Luego, mezcle 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de jengibre molido, clavo de olor molido, canela molida y ¼ de cucharadita de sal. Finalmente, agrega ¼ de taza de melaza y 1 cucharada de jugo de naranja y vuelve a mezclar hasta que todo se incorpore.
- Agrega la harina. Tamizar 2¼ tazas de harina en la mezcla húmeda en pequeños incrementos y use una cuchara para mezclar suavemente todo junto, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Enfriar y hornear
- Enfría la masa. Transfiera todo el tazón al refrigerador y deje que la masa se enfríe durante aproximadamente 15-30 minutos
- Sacar y enrollar. Saque la masa en porciones de 1½ cucharada y enróllelas en una bola. lugar sobre 2 cucharadas de azúcar granulada en un plato poco profundo y haga rodar las bolas de masa en el azúcar hasta que estén completamente cubiertas.
- Espacio. Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada con aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas. Use sus manos o el fondo de un vaso para aplanar ligeramente las tapas
- Hornear. Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 8-10 minutos, girando las bandejas a la mitad de la cocción.
- Frio. Retire las galletas del horno y déjalos enfriar en la sartén por 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre para terminar de enfriar.
Estas cookies se puede servir en cualquier época del año, pero seguro que serán un espectáculo en cualquier fiestas de intercambio de galletas usted puede asistir durante las vacaciones! Pruébalos mientras bebes un vaso alto de rompope de jengibre. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- Si lo desea, puede esperar hasta que sus galletas se hayan enfriado por completo y luego sumérjalas en chocolate blanco derretido para un regalo extra especial.
- Cada vez que estés horneando, asegúrese de medir correctamente la harina para obtener los mejores resultados. Para hacerlo, esponja la harina con una cuchara y úsala para verterla en la taza medidora antes de nivelar la parte superior. Alternativamente, puede usar una balanza de cocina para pesarlo.
- Enfriar la masa es crucial para hacer que su masa para galletas sea fácil de enrollar y ayuda a evitar que se extiendan demasiado en el horno. Incluso puedes dejar que se enfríe durante unas horas si quieres.
🥡 Almacenamiento
Mantenga sus galletas de melaza de jengibre almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Coloque sus galletas en una bolsa o recipiente de almacenamiento y congelarlos hasta por 2 meses. Descongele cuando esté listo para servir.
Masa para galletas congelada y horneada
Enrolle la masa en bolas (pero no en el azúcar granulada) y colóquelos en una bandeja para hornear. Congele durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté sólido. Luego, transfiera la masa a una bolsa de almacenamiento por hasta 2 meses.
Para hornear, transfiera su masa congelada para galletas al mostrador durante unos 10-15 minutos para dejar que las bolas descongelar ligeramente para que queden pegajosos. Enróllalos en azúcar granulada y hornéalos como se indica, agregando alrededor de 1 a 2 minutos al tiempo de horneado.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Hay dos razones por las que las galletas podrían haberse esparcido demasiado: la masa estaba demasiado caliente o no agregaste suficiente harina. Es muy importante que enfríes la masa durante al menos 30 minutos (o más), ya que esto ayuda a volver a solidificar la mantequilla, lo que hace que tarde más en derretirse en el horno.
En segundo lugar, si no tiene la cantidad correcta de harina, la masa se extenderá. ¡Asegúrate de seguir la receta!
Si bien definitivamente tienen un perfil de sabor similar, la principal diferencia es la textura. Estas galletas de melaza de jengibre son suave, tierno y masticable. Por otro lado, el pan de jengibre suele ser más duro y crujiente (piensa en casas de pan de jengibre).
Querrá usar melaza mediana u oscura para obtener las galletas de mejor sabor. La melaza liviana es más dulce y funcionará, pero definitivamente evite usar melaza trasera ya que es muy fuerte y amarga y puede resultar picante.
Además, para las galletas, querrá usar siempre melaza sin azufre.
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📖 Tarjeta de recetas
Galletas De Melaza De Jengibre
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla (ablandado a temperatura ambiente)
- ½ taza de azúcar (más más para rodar)
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 1 large huevo
- 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de melaza
- 1 cucharada de jugo de naranja (O agua)
- 2¾ taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350°F (175 ° C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar moreno y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
- Agregue el huevo y bata hasta que esté bien combinado. Luego, mezcle el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, el clavo molido, la canela molida y la sal. Finalmente, agrega la melaza y el jugo de naranja y vuelve a mezclar hasta que todo se incorpore.
- Tamice la harina en la mezcla húmeda en pequeños incrementos y use una cuchara para mezclar todo suavemente, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Transfiera todo el tazón al refrigerador y deje que la masa se enfríe durante aproximadamente 30 minutos.
- Saque la masa en porciones de 1½ cucharada y enróllelas en una bola. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de azúcar granulada en un plato poco profundo y enrolle las bolas de masa en el azúcar hasta que estén completamente cubiertas.
- Coloque las bolas en la bandeja para hornear preparada con aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre ellas. Use sus manos o el fondo de un vaso para aplanar ligeramente la parte superior.
- Hornee en el horno precalentado a 350 ° F (175 ° C) durante 8-10 minutos, girando las bandejas a la mitad de la cocción.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
Notas
- Si lo desea, puede esperar hasta que sus galletas se hayan enfriado por completo y luego sumergirlas en chocolate blanco derretido para un regalo especial.
- Cada vez que esté horneando, asegúrese de medir correctamente la harina para obtener los mejores resultados. Para hacerlo, esponja la harina con una cuchara y úsala para verterla en la taza medidora antes de nivelar la parte superior. Alternativamente, puede usar una balanza de cocina para pesarlo.
- Enfriar la masa es crucial para hacer que la masa para galletas sea fácil de enrollar y ayuda a evitar que se extienda demasiado en el horno. Incluso puedes dejar que se enfríe durante unas horas si quieres.
- Para almacenar: Mantenga sus galletas de melaza de jengibre almacenadas en un recipiente sellado a temperatura ambiente hasta por 5 días.
- Para congelar: coloque sus galletas en una bolsa o recipiente de almacenamiento y congele hasta por 2 meses. Descongele cuando esté listo para servir.
- Para congelar la masa para galletas: Enrolle la masa en bolas (pero no en el azúcar granulada) y colóquelos en una bandeja para hornear. Congele durante aproximadamente 3 horas, o hasta que esté sólido. Luego, transfiera la masa a una bolsa de almacenamiento por hasta 2 meses.
- Para hornear congelado: transfiera su masa de galletas congelada al mostrador durante unos 10-15 minutos para dejar que las bolas se descongelen un poco para que estén pegajosas. Enróllalos en azúcar granulada y hornéalos como se indica, agregando alrededor de 1 a 2 minutos al tiempo de horneado.
Anónimo dice
LA MELAZA BLACKSTRAP ES MÁS DULCE QUE LA LUZ. CUANDO HAGO GALLETAS DE MELAZA, UTILIZO SORGO.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Muy genial! Para cualquiera que lea esto y se pregunte cómo es el jarabe de sorgo, mira esta publicación comparándola con la melaza.