Este curry de cabra está lleno de tiernos trozos de carne de cabra y una sabrosa salsa de leche de coco que es perfecta para el clima más fresco. También llamado curry de cordero, este alimento reconfortante de inspiración india te hará saborear cada bocado. La mezcla de cebollas salteadas, zanahorias, apio y especias aromáticas le da a este curry una profundidad de sabor inigualable.
Receta de curry de cabra
El curry de cabra es un alimento reconfortante acogedor y cálido que se lleno de sabor de cocinar la carne a fuego lento y lento. La salsa es rica y fragante, con tiernos trozos de zanahoria, cebolla y apio.
Puedes usar cualquier corte de carne de cabra, cordero o cordero prefieres. Sírvelo sobre arroz para hacer un abundante y acogedor cena para toda la familia!
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🥘 Ingredientes para Curry de Cabra
Es posible que deba hacer un viaje a su carnicero local para recoger un poco de carne de cabra. ¡Sin embargo, los ingredientes restantes deberían ser fáciles de encontrar en la tienda de comestibles!
- Aceite de coco - 1 cucharada de aceite de coco para saltear las verduras. El aceite de coco tiene un punto de humo más alto que el aceite de oliva y agrega un ligero sabor a coco que combina bien con el curry.
- Cebolla amarilla - 1 cebolla amarilla mediana, picada.
- Zanahorias - 2 zanahorias medianas, picadas. No es necesario pelarlos.
- Apio - 4 tallos de apio picados.
- sal kosher - Probar.
- Ajo - 2 cucharaditas de ajo picado (alrededor de 2 dientes).
- Jengibre molido - 1 cucharadita de jengibre molido o 2 cucharaditas de jengibre fresco picado.
- Polvo de curry - 1 ½ cucharadas de curry en polvo. Mira mi receta o usa tu marca preferida.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas de pasta de tomate.
- Leche de coco - 13 onzas de leche de coco entera sin azúcar (1 lata).
- Agua - ½ taza de agua.
- Carne de cabra - 1 ½ libras de carne de cabra cortada en trozos de 1 ", o use cordero o carnero.
- Lima - El jugo de ½ lima.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer curry de cabra
Esta receta es sorprendentemente simple con solo pasos de 4! Para comenzar, necesitará un cuchillo afilado, una olla y una cuchara o espátula de madera para revolver.
Un lote de este curry hace un sustancioso Sirviendo 8! ¡Qué bueno que se congela bien!
- Saltea las verduras. En una olla grande o una sartén profunda de fondo grueso, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, agregue 1 cebolla amarilla picada, 2 zanahorias picadas y 4 tallos de apio picados, luego saltee hasta que estén tiernos. (alrededor de 6-8 minutos). Sazonar con sal al gusto. *Si cocina un corte de carne particularmente duro, puede dejar las verduras a un lado para agregarlas al curry durante los últimos 30 minutos del tiempo de cocción para que no se cocinen demasiado.
- Agregue hierbas y especias. Agregue 2 cucharaditas de ajo picado, 1 cucharadita de jengibre molido y 1 ½ cucharadas de curry en polvo a la olla y continúe salteando hasta que esté fragante. (alrededor de 1 minuto). Agregue 2 cucharadas de pasta de tomate y revuelva, cocinando durante 1-2 minutos hasta que se haya oscurecido ligeramente.
- Agregue líquido. Vierta una lata de 13 onzas de leche de coco y ½ taza de agua y hierva a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, agregue 1 ½ libras de carne de cabra. Deje cocer a fuego lento durante 1-1 ½ horas o hasta que la carne esté tenedor tierno.
- Servir. Agregue el jugo de ½ lima y sirva su curry sobre arroz mientras está caliente.
Este curry de cabra cálido y sabroso es perfecto para el clima más fresco. sírvelo arroz blanco con algunas pan naan a un lado para absorber la salsa. ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- 13 onzas de leche de coco es el equivalente a 1 lata de 13 oz.
- La mitad trasera de la cabra es la mejor carne para el curry. (como la pierna o el lomo). Si es posible, use carne de cabra con hueso para que pueda echarla mientras se cocina el curry y retirarla antes de servir. Los huesos agregan sabor extra.
- La carne de cabra puede tardar más en cocinarse hasta que esté completamente tierno. Si lo desea, puede agregar las verduras en los últimos 30 minutos de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
- Cilantro fresco, menta y/o albahaca son una gran guarnición para este curry de cabra.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Coloque el curry de cabra sobrante en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de guardarlo.
Curry de cabra recalentado
Descongele el curry congelado durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. Agregue hasta ½ taza de agua según sea necesario para diluir el curry y vuelva a calentarlo en la estufa hasta que hierva.
❓ Preguntas frecuentes
En la India, el cordero se refiere principalmente a la cabra, aunque en los estados tiende a usarse en referencia a la carne de oveja. ¡Cualquiera de los dos funcionará bien en esta receta! Para obtener más información, consulte este recurso en la diferencia entre la carne de cordero, cordero y cabra!
La carne del lomo del chivo es ideal como lomo, piernas, rabadilla o jarretes. son mas tiernos que los cortes de carne de la mitad delantera de la cabra como el hombro, la costilla o la pechuga.
Puede hacer curry con estos cortes de carne más duros, pero deberán ser cocido bajo y lento por una cantidad de tiempo más larga.
El arroz blanco es el maridaje más popular con la cabra al curry, ¡pero ciertamente no estás limitado a eso! Arroz de coco o la quinua de coco es popular. También puedes probar el cuscús o el orzo.
Si tu estás tratando de mantenerse bajo en carbohidratos, el arroz de coliflor también es una opción sabrosa.
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📖 Tarjeta de recetas
curry de cabra
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 mediano cebolla amarilla (picados)
- 2 mediano zanahorias (picados)
- 4 tallos apio (picados)
- Sal kosher (probar)
- 2 cucharadita de Ajo (alrededor de 2 dientes, picados)
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 ½ cucharada de de curry en polvo
- 2 cucharada de pasta de tomate
- 13 oz leche de coco (con toda la grasa, sin azúcar)
- ½ taza de agua
- 1 ½ Libras carne de cabra (cortar en trozos de 1 "o usar cordero o cordero)
- ½ Limón (jugo)
Instrucciones
- En una olla grande o una sartén profunda de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio. Una vez que esté bien caliente, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, y saltee hasta que estén tiernos. (alrededor de 6-8 minutos). Sazonar con sal al gusto.
- Agregue el ajo picado, el jengibre molido y el curry en polvo a las verduras y continúe salteando hasta que estén fragantes. (alrededor de 1 minuto). Agregue la pasta de tomate y revuelva, cocinando durante 1-2 minutos hasta que se haya oscurecido un poco.
- Vierta la leche de coco y el agua y cocine a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, agregue la carne de cabra. Deje que se cocine a fuego lento durante 1-1 ½ horas o hasta que la carne esté tierna.
- Agregue el jugo de lima y sirva sobre arroz mientras está caliente.
Notas
- 13 onzas de leche de coco equivalen a 1 lata de 13 onzas.
- La mitad trasera de la cabra es la mejor carne para el curry. (como la pierna o el lomo). Si es posible, use carne de cabra con hueso para que pueda echarla mientras se cocina el curry y retirarla antes de servir. Los huesos agregan sabor extra.
- La carne de cabra puede tardar más en cocinarse hasta que esté completamente tierna. Si lo desea, puede agregar las verduras en los últimos 30 minutos de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
- El cilantro fresco, la menta y/o la albahaca son una excelente guarnición para este curry de cabra.
- Para almacenar: Coloque el curry de cabra sobrante en un recipiente hermético y refrigérelo por hasta 3 días o congélelo por hasta 3 meses. Asegúrese de dejar que se enfríe antes de guardarlo.
- Para recalentar: Descongele el curry congelado durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo. Agregue hasta ½ taza de agua según sea necesario para diluir el curry y vuelva a calentarlo en la estufa hasta que hierva.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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