¡La corteza de galletas Graham increíblemente fácil de hacer es un elemento básico para tantos postres deliciosos y una excelente base para los panaderos principiantes! ¡Esta corteza 'mejor que la comprada en la tienda' se puede usar para casi cualquier pastel que pueda imaginar, para pasteles de queso, pasteles de crema, pasteles de hielo y barras de postre decadentes! ¡Lo mejor de todo es que una base perfecta de galletas Graham solo requiere 3 ingredientes y se puede preparar en 5 minutos o menos!
¡Una corteza de galletas Graham casera es tan rápida y fácil, además de increíblemente versátil!
Receta de corteza de galletas Graham
Si no tan siquiera solo una masa de pastel en la lata de recetas, ¡debería ser así! ¡Esta base de pastel fácil y sin complicaciones se puede usar virtualmente para cualquier pastel que pueda imaginar o soñar! Se puede usar como una opción de masa de pastel completamente sin hornear, ¡o casi sin hornear también!
No importa qué versión hagas, usando compras en la tienda o migas de galletas Graham trituradas a mano, ¡su corteza de galletas Graham casera es simplemente mejor que la versión lista para usar disponible en las tiendas! ¡Su sabor rico y mantecoso brilla, agregando perfección a la creación de su postre!
Cómo hacer una corteza de galletas Graham desde cero {o con migas de galletas Graham en caja}
Hay un par de formas de comenzar con la corteza de galletas Graham, además de la versión prefabricada comprada en la tienda. Créeme, es no sabe tan bien! Y ciertamente tampoco puede hacer modificaciones a una corteza de galletas Graham comprada en una tienda. * Hablaré sobre las modificaciones a continuación, desde las básicas hasta las más sabrosas, ¡y adaptadas para combinar con su pastel o postre deseado!
Deberá comenzar con las migas de galletas Graham en caja listas para usar, o hacer su propio. Para hacer los tuyos, puedes triturarlos a mano o usar un procesador de alimentos ... o algo similar, mi NutriBullet funciona de maravilla para hacer migas.
Haga sus migas de galletas Graham
Para hacer sus propias migas, por cualquier método, necesitará 10 galletas Graham. El número es necesario, no intente salirse con la suya usando el juego estándar de 9 galletas Graham en el paquete a menos que tenga una bandeja para tartas pequeña o una bandeja para hornear de 8 x 8 que esté usando. Lo probé, no había suficiente para obtener una buena corteza al costado de mi plato de pastel. Suspiro.
Puedes triturar las galletas Graham en una grande. bolsa de almacenamiento ziploc de plástico de un galón que ha tenido el aire exprimido. Use un rodillo o el lado plano del mazo de un ablandador de carne para triturar todas las galletas hasta obtener una miga fina.
Si opta por utilizar un procesador de alimentos, pulse las galletas hasta obtener una miga fina. También puede agregar los ingredientes restantes a su procesador de alimentos, agregue el azúcar y el pulso para mezclar. Luego agregue la mantequilla derretida y presione varias veces para combinar y obtener una mezcla desmenuzada.
Si estás mezclar a mano, transfiera las migas de galletas Graham a un tazón mediano y agregue el azúcar. Tres cucharadas de azúcar granulada blanca o azúcar morena clara u oscura compactada, funcionarán en esta receta. Elija su azúcar según lo que tenga a mano y lo que vaya mejor con su receta planificada.
Mezcle el azúcar con las migas antes de agregar la mantequilla derretida, luego use un tenedor para combinar los ingredientes de la corteza.
Cuando las migajas hayan formado un buen desmenuzamiento, estarán listas para transferirlas a la fuente para hornear que prefiera. Esta receta funciona para molde para pastel estándar de 9 pulgadas o un molde desmontable de 9 a 10 pulgadas, así como moldes para tartas de tamaño similar y un molde para hornear de 8 x 8.
Dale forma a tu corteza de galletas Graham
Transfiera el desmoronamiento de la corteza combinada a su fuente para hornear y extienda uniformemente por el fondo. Luego, empaca firmemente la corteza en la sartén usando el fondo de una taza medidora o vaso. Empiece por el centro y trabaje hacia los bordes, luego empuje el exceso de desmenuzamiento hacia los lados de su fuente para hornear.
Use sus dedos para empacar firmemente la corteza de galletas Graham en los lados de la sartén (y en estrías, si es necesario). Una vez hecho esto, puedes hornear, refrigerar o congelar la base para prepararla según las instrucciones de la receta de postre que planeas preparar.
A hornear la corteza, precalienta tu horno a 375ºF (190ºC) y hornear para 7 - 8 minutos. Retirar del horno y dejar que la base se enfríe completamente antes de rellenar.
A enfría tu corteza en el refrigerador, refrigerar por Alrededor de una hora antes de llenar. A enfría tu corteza en el congelador, congele durante 10 a 20 minutos antes de llenar.
Nota:: En mi experiencia con esta corteza de galletas Graham, si tiene una receta que requiere que la corteza se hornee pero luego congele la crema o el pastel helado durante 3 a 4 horas, puede omitir la cocción paso. Mis cortezas siempre han resistido a ser calentadas a temperatura ambiente, luego cortadas y servidas.
Excelentes mezclas para mejorar el sabor de la corteza de galletas Graham
La forma realmente sencilla de llevar la corteza de galletas Graham al siguiente nivel es añadir unas maravillosas especias!
La canela es la opción obvia para complementar tantos postres que son normalmente emparejado con una corteza de galleta Graham. ¡Te sorprendería lo bien que funciona la canela con el limón también!
Otras excelentes especias son las que normalmente guardo en la sección de horneado de mi gabinete de especias. Especias como nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo, jengibre, anís estrellado, cardamomo, alcaravea y macis.
Mezclas de especias como <i>Garam Masala</i>, mezclas de especias para pasteles y Especia mixta británica También se puede utilizar para realzar el sabor de la masa de tarta
Otras grandes adiciones son las nueces, tostado o no, luego muele para que tenga la consistencia de migaja. Las nueces más populares son las nueces, las almendras y las nueces, pero creo que las nueces de macadamia serían un complemento extra especial.
También se podría usar coco y, al igual que las nueces, sería una fantástica mejora del sabor, ya sea simple o tostado. También puede optar por coco sin azúcar o endulzado, rallado o Coco deshidratado (que se puede encontrar ya molido a veces).
Otros sabores como café molido y cáscara de cítricos confitada o rallada también son ideas increíblemente sabrosas!
¡Delicioso pastel de crema de moras hecho con esta corteza de galletas Graham!
Corteza de galletas Graham
Ingredientes
- 1 ½ tazas de migas de galletas Graham (alrededor de 10 galletas Graham, si se tritura manualmente o se usa un procesador de alimentos)
- 3 cucharada de azúcar (o azúcar morena)
- 7 cucharada de mantequilla (salado, derretido)
Instrucciones
- Si no está comenzando con las migas de galletas Graham en caja, necesitará 10 galletas Graham (mi paquete de la marca Honey Maid contenía 9 galletas). Use una bolsa grande de plástico ziploc y triture las galletas con un rodillo o el mazo de un ablandador de carne hasta que alcancen una consistencia fina. O pulse las galletas en su procesador de alimentos hasta que tenga migas finamente molidas.
- En un tazón mediano, combine las migas de galletas Graham con azúcar (o la misma cantidad de azúcar morena empaquetada) luego agregue la mantequilla derretida. Use un tenedor para combinar los ingredientes y distribuir uniformemente la mantequilla por toda la miga.
- Vierta la mezcla de galletas Graham en su sartén y esparza uniformemente. Use el fondo de una taza de medir limpia para empacar firmemente la corteza de las galletas Graham en el fondo de su sartén, luego use sus dedos para empacar la corteza en los lados de su sartén.
- Siga las instrucciones de su receta si requiere que se hornee la corteza de galletas Graham. En general, he descubierto que a pesar de las instrucciones de la receta, cualquier pastel que se congele para preparar durante varias horas puede omitir el precocido.Para hornear: hornee durante 7-8 minutos a 375 grados F (190 grados C).Para no hornear: refrigere y enfríe durante aproximadamente una hora o congele la corteza de galletas Graham durante 10-20 minutos antes de llenar.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Jennifer dice
Estoy buscando una receta que tenga suficiente corteza para ocho mini tartas de 4 pulgadas. ¿Alguna idea de si un solo lote funcionaría o se duplicaría?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Dado que esta receta cubre un molde para tartas o un molde para pastel de 8-9 pulgadas, yo duplicaría la receta para asegurarme de que tenga más que suficiente (en lugar de quedarse corto). ¡Diviértete con tus tartaletas!