Este gremolata es un maravilloso y clásico condimento de perejil italiano que agrega un elemento maravillosamente fresco a cualquier comida. solo usa 3 ingredientes simples pero tiene un gran impacto. También es increíblemente versátil y se puede personalizar de muchas formas diferentes para adaptarlo perfectamente a tus gustos.
Servir carne o pescado platos como pierna de cordero deshuesada asada, eglefino a la parrillao lubina. También sabe muy bien con un popurrí de verduras asadas or papas rostizadas!
Saltar a:
gremolata (también llamada gremolada) es un condimento italiano que solo usa 3 ingredientes. ¡Contiene ralladura de limón, perejil y ajo para lograr un sabor fresco y ligero que puede realzar varios platos!
Es increíblemente fácil de hacer ya que solo requiere picar y mezclar. ¡Además, agregará un toque extra sabroso a cualquier cosa que le agregues!
🥘 Ingredientes
Este fantástico condimento solo utiliza 3 ingredientes. ¡Ya podrías tenerlos todos!
- Perejil - ¾ taza de perejil italiano de hoja plana finamente picado.
- Limón rallado - 1½ cucharaditas de ralladura de limón de un limón grande.
- Ajo - 1 cucharadita de ajo rallado, prensado o picado.
📖 Variaciones
- Para adobo: Incorpora una cantidad generosa de aceite de oliva a tu gremolata para transformarla en una marinada rica y sabrosa, perfecta para carnes o verduras.
- Como aderezo para ensaladas: Mezcle aceite de oliva y una pizca de vinagre con su gremolata para crear un aderezo fresco y picante que realzará cualquier ensalada.
- Crear una salsa: Para elaborar una salsa ideal para acompañar quesos, agregue un poco de vinagre de vino tinto y arándanos a su gremolata. Esta combinación ofrece un equilibrio entre acidez y dulzura.
- Variación de cítricos: Para obtener una nota cítrica adicional o alternativa, sustituya la ralladura de limón por ralladura de naranja o utilice ambas para obtener un sabor cítrico más complejo. Este ajuste puede agregar un toque refrescante a la gremolata.
🔪 Cómo hacer Gremolata
El perejil y el ajo deben estar muy finamente picado para esta receta (*ver nota). Para comenzar, toma un cuchillo afilado y un tazón para mezclar.
Esta receta hará alrededor de 6 porciones, ¡dependiendo de cuánto te guste agregar a tus platos!
- Lavar. Para comenzar, lave ¾ de taza de perejil y séquelo completamente (*ver nota).
- Cortar. Luego, use un cuchillo afilado para cortar y quitar los tallos gruesos. Pica finamente el perejil y agrégalo a un tazón pequeño.
- Revuelve. Agregue 1½ cucharaditas de ralladura de limón y 1 cucharadita de ajo picado y luego revuelva suavemente para combinar. Servir inmediatamente.
💭 Consejos y notas
- Ajuste del sabor del ajo: Blanquea los dientes de ajo en agua hirviendo durante un minuto antes de picarlos para obtener un sabor a ajo más suave. Este proceso reduce su nitidez.
- Lograr un ajo fino: Opte por un rallador o rallador en lugar de picar para obtener ajo finamente picado. Este método produce una textura más fina.
- Técnica de corte: Gremolata requiere perejil y ajo finamente picados. Evite el uso de un procesador de alimentos para evitar que los ingredientes se conviertan en puré. Se recomienda cortar a mano para obtener la mejor textura.
- Secar el perejil: Asegúrese de que el perejil esté completamente seco antes de picarlo para evitar una gremolata grumosa. Sécalo rápidamente sacudiendo el exceso de agua y envolviéndolo en una toalla de papel durante un par de minutos.
- Cítricos rallados: Al rallar limón o cualquier cítrico, ralle solo la parte coloreada de la cáscara. La médula blanca que se encuentra debajo es amarga y debe evitarse.
- Almacenamiento: Gremolata se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días, asegurando que se conserve su frescura y sabor.
❓ ¿Cuál es la diferencia entre Gremolata y Chimichurri?
Gremolata es italiana y contiene ralladura de limón, perejil y ajo. Por otra parte, chimichurri es de argentina y está hecho de perejil, ajo, aceite de oliva y vinagre de vino tinto.
❓ ¿A qué sabe la gremolata?
La gremolata es una sabrosa salsa de hierbas italiana que puede agregar un sabor ligero y fresco a los platos. Es fácil imaginar el sabor ya que sólo se elabora con ralladura de limón, perejil y ajo.
❓¿Con Qué Uso Gremolata?
este condimento es extremadamente versátil ¡Y se puede utilizar de muchas maneras diferentes! Es fantástico para platos de pescado y carne que, de otro modo, resultarían insulsos o muy monótonos. ¡Sabe muy bien con verduras, en sopas o ensaladas, agregado a pasta o risotto, o incluso mezclado con papas!
🥫 Condimentos Más Sabrosos
- Salsa para mojar cajún
- Carne de res en su jugo
- salsa tzatziki
- Salsa barbacoa hawaiana
- Dip de queso para pretzels
- Salsa teriyaki
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
gremolata
Ingredientes
- ¾ taza de Perejil italiano de hoja plana (picado muy fino)
- 1½ cucharadita de ralladura de limón (de un limón grande)
- 1 cucharadita de Ajo (rallado, prensado o picado)
Instrucciones
- Para comenzar, lava el perejil y sécalo completamente (*ver nota).
- Luego, use un cuchillo afilado para cortar y quitar los tallos gruesos. Pica finamente el perejil y agrégalo a un tazón pequeño.
- Agregue la ralladura de limón y el ajo picado y luego revuelva suavemente para combinar. Servir inmediatamente.
Notas
- Si prefiere un sabor a ajo más sutil, puede blanquear el ajo en agua hirviendo durante 1 minuto para reducir la nitidez.
- Si quieres un ajo súper fino, puedes usar tu rallador o rallador.
- Gremolata debe tener perejil y ajo finamente picados. Sin embargo, no uses tu procesador de alimentos, ya que convertirá la mezcla en un puré. Es mejor hacer todo el corte a mano.
- Asegúrese de que su perejil esté seco antes de cortarlo, ya que el perejil húmedo hará que su gremolata se vuelva grumosa. Para secarlo rápidamente, sacuda el exceso de agua y enrolle el racimo en una toalla de papel. Déjalo reposar durante 1-2 minutos.
- Al rallar tu limón (o cualquier otro cítrico) Asegúrate de quitar solo la capa colorida de la cáscara. La parte blanca debajo (llamado la médula) es de sabor muy amargo.
- Para almacenar: cubra y almacene en el refrigerador hasta por 4 días.
Holly dice
¿Se pueden congelar las sobras como adobo con carne?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Nunca lo he intentado, pero creo que podrías. Pruébalo y cuéntanos cómo resultó 🙂