Consulta este guía de temperatura de la parrilla para descubrir las temperaturas perfectas necesarias para todos sus platos a la parrilla favoritos. Ya sea que esté cocinando bistec, hamburguesas o verduras, necesitará saber qué tan caliente debe estar su parrilla para obtener alimentos perfectamente cocinados. ¡Marque esta guía para cualquier momento en que se esté preparando para encender la parrilla!
Guía definitiva de temperatura de la parrilla
Cada vez que una receta te dice que cocines la carne a la parrilla a fuego medio-alto, ¿sabes exactamente lo que eso significa? Cuando se habla de diferentes niveles de calor en una parrilla, es importante saber que en realidad son un rango de grados, y no una temperatura exacta.
Cada rango de temperatura en una parrilla tiene un propósito y es más adecuado para diferentes alimentos, por lo que es importante comprender qué temperatura debe usar. Elegir el mejor calor asegurará que su comida sea cocinado perfectamente cada vez!
Saltar a:
Si te encanta asar a la parrilla, mira mi lista de los mejores ¡Recetas para asar a la parrilla!
Temperaturas de la parrilla de un vistazo
| Nivel | Temperatura (° F) | Temperatura (° C) | Ideal para cocinar. |
| Calor alto | 450 ° F + | 232 ° C + | bistec abrasador, kebabs |
| Calor medio-alto | 375° - 450°F | 191 ° - 232 ° C | Hamburguesas, Aves (deshuesadas), Mariscos, Verduras |
| Fuego medio | 325° - 375°F | 163 ° - 191 ° C | Carne BBQ, Aves (Con Hueso) |
| Calor Medio-Bajo | 250° - 325°F | 121 ° - 163 ° C | Salchichas, mocosos, papas enteras |
| Fuego lento | 225° - 250°F | 107 ° - 121 ° C | Carnes Cocidas Lentamente, Ahumado, Barbacoa |
Descripciones de temperatura
- Alto: Este calor alto es para alimentos que se cocinan rápidamente (y se giran con frecuencia) o necesita un buen fiador. El calor alto es ideal para bistecs, brochetas y chuletas de cerdo. ¡También es genial para hacer esas hermosas marcas de parrilla!
- Altura media: El fuego medio-alto es ideal para hamburguesas y bistecs medio cocidos, así como para alimentos como la piña.
- Medio: Esta temperatura de rango medio es fantástica para una gran variedad de cosas diferentes. Puede cocinar asados, pescado, aves con hueso, hamburguesas y verduras.
- Medio-bajo: El calor medio-bajo es perfecto para los alimentos que deben cocinarse con más cuidado, como papas al horno y frutas o verduras blandas.
- Bajo: Cuando las temperaturas son tan bajas, realmente se convierte en una verdadera barbacoa. Esto es excelente para cocinar carnes a fuego lento y bajo, o para usar la parrilla como ahumador. Es ideal para pechuga, costillas y paleta de cerdo.
Cómo verificar la temperatura de la parrilla
Lo mejor y Más precisa Una forma de verificar la temperatura de su parrilla es usando un termómetro para parrilla. Muchas parrillas vienen con un termómetro ya incorporado. Si la suya no lo tiene, ¡son relativamente baratas de comprar y fáciles de usar!
Un método comúnmente utilizado para estimar rápidamente a qué temperatura está tu parrilla es usar tu mano. Primero, sostenga su mano de 3 a 6 pulgadas por encima de la rejilla de la parrilla. Si puede soportar el calor durante 6 a 7 segundos, su parrilla está en un nivel de calor medio. 4-5 segundos es fuego medio-alto y 1-2 segundos es fuego alto.
tipos de parrillas
- Carbón: Las parrillas de carbón son conocidas por el delicioso sabor ahumado que agregan a los alimentos que se cocinan. Son una de las opciones de parrilla más populares y funcionan con briquetas de carbón.
Estos tipos de parrillas requieren un poco más de esfuerzo que las otras, ya que lleva más tiempo encender el fuego (unos 45 minutos para precalentar) y tienen un proceso de limpieza más largo. sin embargo, el pago de sabor vale más que la pena!
- Gas: Las parrillas de gas son otra de las opciones más populares ya que son convenientes y más fáciles de operar que una parrilla de carbón. Por lo general, estas parrillas funcionan con tanques de propano, pero algunas usan gas natural.
Perderá el sabor específico que ofrecen los carbones, pero ganará la bono de conveniencia. ¡Simplemente gire la perilla y estará listo para comenzar!
- Eléctrico: Las parrillas eléctricas son mucho menos comunes que las opciones de carbón y gas. Sin embargo, tienen su propósito, principalmente con personas que tienen códigos y regulaciones que impedir que puedan usar una parrilla de gas o carbón.
Son ridículamente fáciles de usar y prácticamente no requieren limpieza. Las parrillas eléctricas harán el trabajo, pero no tendrá ningún sabor a parrilla auténtico.
🍖 ¡Las Mejores Recetas de Carnes a la Brasa!
- Cuartos de pollo a la parrilla
- Chuletas De Cerdo A La Parrilla Marinadas
- Broil de Londres a la parrilla
- Pez espada a la parrilla
- Tiras de pollo a la parrilla Cracker Barrel
- Mocosos a la parrilla
¡Espero que esta guía de temperatura de la parrilla te haya ayudado a descubrir las temperaturas perfectas para todos tus platos favoritos! ¡Deje un comentario a continuación y hágame saber su comida favorita para asar!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Guía de temperatura de la parrilla: Cuartos de pollo a la parrilla (+ ¡Temperaturas de parrilla perfectas para cualquier plato!)
Ingredientes
- 1 lb cuartos de pierna de pollo (con hueso, piel)
- 1 cucharada de Frote de pollo a la barbacoa (ver receta, o usar la tuya propia)
- ¼ taza de salsa BBQ (opcional: su marca favorita, use más si lo desea)
- 1 cucharadita de humo liquido (opcional)
- 2 cucharada de azúcar moreno claro (opcional)
Instrucciones
preparar los muslos de pollo
- Enjuague el pollo con agua fría y luego séquelo bien con toallas de papel (*ver nota).
- Frote el condimento para barbacoa por todo el pollo, masajeándolo en la carne. Deje reposar las piernas de pollo en el condimento durante 40 minutos para que los jugos fluyan y la carne pueda absorber todos los sabores.
- Justo antes de que terminen los 40 minutos, precaliente su parrilla a 400°F (205 ° C). Prepare espacios de 2 zonas en su parrilla a fuego directo e indirecto.
Asa los cuartos de pollo
- Coloque los cuartos de pierna de pollo sazonados en la parrilla caliente a fuego directo, con la piel hacia arriba. Ase a la parrilla durante 7 a 10 minutos, luego voltee y ase a la parrilla durante 4 a 5 minutos en el lado opuesto (con el hueso hacia arriba). Regrese el pollo de modo que el lado de la piel quede hacia arriba, hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F. (74 ° C).
- (opcional) Combine la salsa BBQ, el humo líquido y/o el azúcar moreno claro en un tazón pequeño. Voltee las piernas de pollo con la piel hacia arriba una vez más, luego muévalas sobre fuego indirecto.
- (opcional) Extienda aproximadamente 1 cucharada generosa de la mezcla de barbacoa de manera uniforme sobre cada una de las piernas. Cierra la tapa de la parrilla y deja que la salsa se caramelice durante 2-3 minutos.
- Retire los cuartos de pierna de pollo de la parrilla y déjelos reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir. Sirva con una guarnición de salsa BBQ, si lo desea.
Notas
- El USDA no recomienda enjuagar el pollo; sin embargo, yo siempre enjuago las carnes antes de cocinarlas para eliminar los fragmentos de hueso sueltos. (que he encontrado en el embalaje más de una vez).
- ¡Secar completamente el pollo es un paso importante para obtener una piel perfectamente crujiente!
- Si hay trozos sueltos o colgantes de grasa o piel, córtelos para evitar que la parrilla se inflame.
- La sal en el adobo para barbacoa sacará la humedad de la carne. Por eso, es mejor poner el pollo en la parrilla inmediatamente después de sazonar. (dentro de 3 minutos), o después de que el condimento haya tenido la oportunidad de reposar sobre la carne durante al menos 40 minutos (esto le da tiempo para reabsorber los jugos).
- La temperatura interna segura del pollo cocido es técnicamente 165° F (74 ° C). pero con pollo con hueso y piel es mejor apuntar a 175 - 180° F (79°-82°C). ¡A esta temperatura, los tejidos fibrosos comienzan a derretirse, dejando un pollo tierno y jugoso!
- Para almacenar: Los cuartos de pierna de pollo a la parrilla sobrantes deben mantenerse refrigerados en un recipiente hermético hasta por 4 días. Puede congelarlos en un recipiente hermético o en una bolsa de congelador resistente hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: Coloque las patas de pollo en una fuente para horno y cúbralas con papel aluminio. Hornear a 350°F (175 ° C) durante 15-20 minutos, o hasta que se caliente por completo.
kamil canat dice
Gracias por la información que proporcionaste.
"Gracias por la información que proporcionaste".