Estas costillitas de cerdo a la parrilla ¡se cocinan en un paquete de aluminio para que se deshagan, tiernos, húmedos y súper jugosos! Se bañan con su salsa BBQ favorita y humo líquido, luego se cocinan hasta que estén perfectamente pegajosos y caramelizados. Si está buscando una receta de costillas para chuparse los dedos para este verano, ¡la ha encontrado!
Receta de costillitas de cerdo en bolsa de aluminio
¡Estas costillas suculentas que se caen del hueso te harán saborear cada tierno bocado! Utilizo un método de bolsa de aluminio para mantener las costillas suculentas y húmedas, luego las abro al final para dar el salsa BBQ hora de caramelizar.
Es una receta fácil que no requiere mucho movimiento sobre la parrilla. lo harás hilvanar y voltear las costillas unas cuantas veces al final, pero de lo contrario, ¡deja que tu parrilla haga lo suyo!
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🥘 Costillitas a la parrilla Ingredientes
Si tienes un costillar y una parrilla, no necesitas mucho más para hacer estas suculentas costillitas. Puedes usar una botella de tu salsa barbacoa favorita ¡así que el sabor está perfectamente personalizado para ti!
- Costillitas - 1 costillar de costillitas.
- Vinagre de sidra de manzana (opcional)- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana para pincelar las costillas antes de sazonar (esto ayuda a ablandarlas).
- Sazonado De Cerdo - ¼ taza de frote de cerdo (mira mi receta o usa tu marca favorita).
- Salsa BBQ - 1 taza de salsa barbacoa: use su marca favorita comprada en la tienda o pruebe mi sabroso salsa barbacoa miel!
- Humo liquido - 2 cucharaditas de humo líquido.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer costillitas a la parrilla
Esto es fácil, receta sin complicaciones ¡para costillitas a la barbacoa perfectamente tiernas! Necesitarás un cuchillo afilado, tus utensilios para medir, una bandeja para hornear, una brocha para hilvanar, un poco de papel de aluminio y una parrilla.
Encuentro que 1 estante de costillas hace aproximadamente Sirviendo 4, ¡aunque depende de cuán hambrientos estén todos!
Prepara las costillitas
- Deberes. Precaliente su parrilla de gas a fuego alto o configure una estación de cocción de dos zonas con briquetas desplazadas hacia un lado. Coloca hojas de papel de aluminio (utilice varias hojas si necesario) en una bandeja para hornear para hacer una 'bolsa'. Enjuague 1 costillita con agua corriente fría y luego séquela con toallas de papel.
- Quitar piel plateada (opcional). Para las costillas más sensibles, recomiendo quitar la membrana, o piel de plata, en el parte inferior de la costilla. Para hacer esto, use un cuchillo de mantequilla para deslizar debajo de la membrana y levántela y retírela suavemente de la capa de grasa a lo largo de la parte inferior de las costillas.
- Temporada. Coloque las costillas en el papel de aluminio preparado con el lado de la carne hacia arriba. Si usa 1 cucharada opcional de vinagre de sidra de manzana, páselo por las costillas. antes de sazonar. Luego, sazónelos generosamente con ¼ de taza de frote de cerdo, dales la vuelta con el hueso hacia arriba y sazona generosamente por ese lado. Con la carne hacia abajo, envuelva el papel de aluminio sobre las costillas y selle bien la bolsa.
Costillitas a la parrilla
- Parrilla. Coloque la bolsa de costillas en la rejilla superior de su parrilla o lejos de las briquetas si las usa. Reduce el calor al mínimo si usa una parrilla de gas, y cocine por 50 minutos.
- Prepara la salsa. En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de salsa barbacoa y 2 cucharaditas de humo líquido. Retire la bolsa de costillas de la parrilla y deje que se enfríe un poco antes de abrir con cuidado la bolsa para liberar el vapor. Use pinzas para devolver las costillas a la parrilla con la carne hacia arriba. 1 taza de salsa barbacoa, 2 cucharaditas de humo líquido
- Pincelar con salsa. Use un cepillo para rociar para cepillar la mezcla de barbacoa sobre sus costillas, cubriéndola por todos lados. Cierre la tapa y cocine por 5 minutos.
- Dar la vuelta. Voltee las costillas para que el hueso quede hacia arriba y vuelva a aplicar la mezcla de salsa BBQ. Cierre la tapa y cocine por 5 minutos.
- Sigue volteando. Continúe volteando las costillas cada 5 minutos. (para que la salsa BBQ no se queme) hasta que sus costillas alcancen su temperatura interna ideal. Deben tener una temperatura mínima de 145ºF (63ºC), pero me gusta apuntar más cerca 200 º F (93ºC) para las costillas más tiernas. Puede aplicar salsa BBQ con cada voltereta según lo desee.
- Descansar y servir. Retira las costillas de la parrilla y cúbrelas sin apretar con papel aluminio. Dejar reposar por 10 minutos antes de rebanar o servir.
🥗 Lados
Me encanta acompañar mis costillas a la parrilla con algunos Elote asado y Ensalada Ambrosia durante el verano!
Ver todos mis favoritos en que servir con costillas de cerdo ¡para obtener más sugerencias de guarniciones geniales! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Una vez que obtenga una buena sección grabable de la membrana de piel plateada separada de las costillas, use una toalla de papel para sujetarla y sacarla.
- Las costillas deben tener un mínimo de 145ºF (63ºC) para estar seguro según el USDA, pero las costillas a la parrilla son típicamente 180ºF (82ºC) o superior e idealmente 190-200ºF (88-93ºC) para la máxima ternura. (ver mi publicación en temperatura interna del cerdo por seguridad)
- Si te gustan las costillas con un poco de caramelización extra dulce, puede espolvorear unas cucharadas de azúcar moreno sobre la salsa BBQ cerca del final de la cocción.
- El vinagre de sidra de manzana opcional es una de mis formas favoritas de ablandar las costillas. Esto es particularmente beneficioso si elige no quitar la piel plateada.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Las costillas sobrantes deben colocarse en un recipiente hermético o envolverse bien en papel de aluminio y refrigerarse hasta por 4 días.
Costillitas congeladas a la parrilla
Las costillas enfriadas pueden envolverse en papel de aluminio y colocarse en una bolsa Ziploc para congelar y luego congelarse para 4-6 meses. Deje que las costillas se descongelen en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Recalentar costillitas a la parrilla
Precaliente su horno a 250 ° F (120 ° C) y ponemos las costillas en una fuente para horno con un chorrito de caldo o agua para que se mantengan tiernas. Cubra con papel aluminio y hornee durante 20-30 minutos o hasta que se caliente por completo. Incluso puede rociar con más salsa BBQ si lo desea. Me gusta destapar las costillas para el final 10 minutos de recalentar para que se caramelicen.
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❓ Preguntas frecuentes
Cocinar costillitas a la parrilla en un paquete de aluminio ayuda a retener la humedad y mantiene las costillas tiernas. Esta técnica acelera ligeramente el proceso de cocción y crea costillas caídas del hueso!
No, la salsa BBQ debe agregarse cerca del final del tiempo de cocción. De lo contrario, el La salsa BBQ tiende a quemarse. Por eso también recomiendo voltear las costillas salteadas cada 5 minutos.
Puedes usar cualquier salsa BBQ que te guste, pero definitivamente deberías probar mi salsa barbacoa miel! Una salsa dulce con un poco de picante complementará muy bien el sabor ahumado de las costillas.
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📋 Receta
Costillitas a la parrilla
Ingredientes
- 1 estante Costillitas
- 1 cucharada de vinagre de manzana (opcional)
- ¼ taza de frote de cerdo (ver receta o usar tu marca favorita)
- 1 taza de salsa de barbacoa
- 2 cucharadita de humo liquido
Instrucciones
- Precaliente su parrilla de gas a fuego alto o configure una estación de cocción de dos zonas con briquetas desplazadas hacia un lado. Coloque hojas de papel de aluminio (use varias hojas si es necesario) en una bandeja para hornear para hacer una 'bolsa'. Enjuague el 1 costillar de costillitas bajo el chorro de agua fría, luego séquelos con toallas de papel.1 costillar de costillitas
- (Opcional) Para las costillas más tiernas, recomiendo quitar la membrana, o piel plateada, en la parte inferior del hueso de la costilla. Para hacer esto, use un cuchillo de mantequilla para deslizar debajo de la membrana y levántela y retírela suavemente de la capa de grasa a lo largo de la parte inferior de las costillas.
- Coloque las costillas en el papel de aluminio preparado con el lado de la carne hacia arriba. Si usa el opcional 1 cucharada de vinagre de manzana, pincelarlo sobre las costillas antes de sazonar. Luego, sazónelos generosamente con ¼ de taza de carne de cerdo, dales la vuelta con el hueso hacia arriba y sazona generosamente por ese lado. Con la carne hacia abajo, envuelva el papel de aluminio sobre las costillas y selle bien la bolsa.¼ taza de adobo de cerdo, 1 cucharada de vinagre de manzana
- Coloque la bolsa de costillas en la rejilla superior de su parrilla, o lejos de las briquetas si las usa. Reduzca el fuego a bajo si usa una parrilla de gas y cocine por 50 minutos.
- En un tazón pequeño, mezcle 1 taza de salsa barbacoa y 2 cucharadita de humo líquido. Retire la bolsa de costillas de la parrilla y deje que se enfríe un poco antes de abrir con cuidado la bolsa para liberar el vapor. Use pinzas para devolver las costillas a la parrilla con la carne hacia arriba.1 taza de salsa barbacoa, 2 cucharadita de humo líquido
- Use una brocha para rociar para cepillar la mezcla de barbacoa sobre sus costillas, cubriéndola por todos lados. Cierre la tapa y cocine por 5 minutos.
- Voltee las costillas para que el hueso quede hacia arriba y vuelva a aplicar la mezcla de salsa BBQ. Cierre la tapa y cocine por 5 minutos.
- Continúe volteando las costillas cada 5 minutos. (para que la salsa BBQ no se queme) hasta que sus costillas alcancen su temperatura interna ideal. Deben tener una temperatura mínima de 145ºF (63ºC), pero me gusta apuntar más cerca de 200ºF (93ºC) para las costillas más tiernas. Puede aplicar salsa BBQ con cada voltereta según lo desee.
- Retira las costillas de la parrilla y cúbrelas sin apretar con papel aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos antes de rebanar o servir.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Una vez que tenga una buena sección de la membrana de piel plateada separada de las costillas, use una toalla de papel para sujetarla y sacarla.
- Las costillas deben tener un mínimo de 145ºF (63ºC) para estar seguro según el USDA, pero las costillas a la parrilla son típicamente 180ºF (82ºC) o superior e idealmente 190-200ºF (88-93ºC) para la máxima ternura.
- Si le gustan las costillas con un poco de caramelización extra dulce, puede espolvorear unas cucharadas de azúcar morena sobre la salsa BBQ cerca del final de la cocción.
- El vinagre de sidra de manzana opcional es una de mis formas favoritas de ablandar las costillas. Esto es particularmente beneficioso si elige no quitar la piel plateada.
- Para almacenar: las costillas sobrantes deben colocarse en un recipiente hermético o envolverse bien en papel de aluminio y refrigerarse hasta por 4 días.
- Para congelar: las costillas enfriadas se pueden envolver en papel de aluminio y colocar en una bolsa Ziploc para congelar, y luego congelarlas durante 4 a 6 meses. Deje que las costillas se descongelen en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
- Para recalentar: Precaliente su horno a 250°F (120 ° C) y ponemos las costillas en una fuente para horno con un chorrito de caldo o agua para que se mantengan tiernas. Cubra con papel aluminio y hornee durante 20-30 minutos o hasta que se caliente por completo. Incluso puede rociar con más salsa BBQ si lo desea. Me gusta destapar las costillas durante los últimos 10 minutos de recalentamiento para que se caramelicen.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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