Estas filetes de corazón de res a la parrilla ¡Son tan increíblemente sabrosos que un simple condimento es todo lo que necesitan para ser perfectos! Se cocinan rápidamente y son lo suficientemente fáciles de dominar incluso para un principiante. ¡Sin mencionar que es increíblemente nutritivo!
La mejor receta de filetes de corazón de res a la parrilla
Si nunca ha probado el corazón de res, debe asegurarse de recogerlo la próxima vez que esté en la tienda. De hecho, esta receta es una manera fantástica de aventurarse en probando nuevos tipos de carne!
Es una pieza de carne versátil que combina bien con otros sabores y se puede cocinar de varias maneras. En resumen, ¡es increíblemente fácil de asar y también es extremadamente sabroso!
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- La mejor receta de filetes de corazón de res a la parrilla
- 🥘 Ingredientes de bistec de corazón de res a la parrilla
- 🔪 Cómo asar filetes de corazón de res
- 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- ❓ ¿A qué sabe el corazón de res?
- ❓ ¿Cuál es la mejor manera de cocinar el corazón de res?
- ❓ ¿Dónde Puedo Comprar Corazón De Res?
- 🥩 ¡Más recetas de carne!
- 📋 Receta
- 💬 Comentarios
🥘 Ingredientes de bistec de corazón de res a la parrilla
Debería poder encontrar el corazón de res en su supermercado local. Si no, puedes conseguirlo en una carnicería.
- Corazón de Res - Corazón de res de 2 libras.
- Aceite de oliva - ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta, ajustada al gusto.
- Pimenton - ½ cucharadita de paprika (o pimentón ahumado).
- Cebolla en polvo - ¼ de cucharadita de cebolla en polvo.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar filetes de corazón de res
Esta receta es no es más difícil de hacer que cualquier otra carne a la parrilla! ¡Todo lo que necesita para comenzar es su parrilla, algunos utensilios para asar y un cuchillo afilado!
Un corazón de res típico te dará 4 filetes. Si necesitas más, ¡puedes comprar un corazón de res adicional!
preparar el corazón de res
- Prepara la parrilla. Para comenzar, limpie y engrase su parrilla, y luego precaliéntela a fuego alto (450°F+ / 230°C+). Calor de dos zonas es ideal para cocinar tus filetes de corazón de res.
- Enjuague la carne. Mientras tanto, enjuague el corazón de res de 2 libras con agua fría y séquelo.
- Cortar los filetes. Cortar el corazón de res abierto (si no se hizo ya) y elimine las arterias o vasos sanguíneos visibles, así como el exceso de grasa. Luego, córtalo en 4 filetes (las mitades de la cámara se cortan fácilmente por la mitad, lo que ayuda a que se cocinen rápidamente).
Temporada y parrilla
- Temporada. Una vez que su parrilla esté caliente, cubra con ½ cucharada de aceite de oliva por todos lados, y luego sazone la carne generosamente con ½ cucharadita de sal, pimienta y paprika, y ¼ de cucharadita de cebolla en polvo. Transfiera los filetes de corazón de res sazonados a la parrilla (*ver nota).
- Parrilla. Dore los bistecs aproximadamente 3 minutos por lado sobre calor directo. Luego, mueva la carne a fuego indirecto y deje que termine de cocinarse hasta que alcance el nivel deseado de cocción (*ver nota).
- Descanso. Una vez hecho esto, retire los filetes de corazón de res de la parrilla y deje descansar durante al menos 5 minutos antes de cortar y servir.
Estos filetes de corazón de res son perfectos entrada carnosa! Combínalo con algunos Elote asado y papas dauphinoise para una cena sabrosa! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Asegúrate de sazonar tu carne inmediatamente antes de colocarlo en la parrilla. Si lo dejas reposar con el condimento por más de 3 minutos, secará la carne. En este punto, deberá esperar al menos 40 minutos para que regrese la humedad.
- Si quieres un poco de sabor extra, siéntase libre de marinar sus corazones de res. Mi Marinada para asar a la parrilla de Londres sería excepcionalmente sabroso para esto! Después de enjuagar y cortar el corazón de res, colócalo en un recipiente o bolsa Ziploc grande y cúbrelo con la marinada. Colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas, antes de cocinar.
- Use un termómetro para carne para saber cuándo tus corazones de res están cocinados a tu gusto.
- Medianamente raro: 135 ° F / 60 ° C
- Medio: 145 ° F / 65 ° C
- Medio bien: 155 ° F / 70 ° C
- Para almacenar: Coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar su corazón de res a la parrilla en el microondas, al 50 % de potencia, usando incrementos cortos de tiempo para que no se seque.
❓ ¿A qué sabe el corazón de res?
El corazón de res tiene un sabor extremadamente carnoso, con solo un ligero toque de sabor a caza. La mejor manera de describirlo es un ¡Sabor a carne intensamente rico! También tiene una textura agradable y firme para acompañarlo.
❓ ¿Cuál es la mejor manera de cocinar el corazón de res?
Esta es una increíblemente versátil ¡corte de carne que puede soportar ser cocinado en una variedad de formas! ¡Se puede asar a la parrilla, hornear, chamuscar, cocinar a fuego lento o convertirlo en sopa!
La mejor forma de cocinarlo es verdaderamente Depende de usted. Sin embargo, ¡a la parrilla es probablemente uno de los métodos más populares!
❓ ¿Dónde Puedo Comprar Corazón De Res?
Por supuesto, puedes recoger corazón de res en un carnicería, pero ¿sabías que también es muy fácil de encontrar en tu supermercado? ¡Sí!
Si nunca lo ha notado antes, siga adelante y eche un segundo vistazo al mostrador de carne en el supermercado. corazón de res es bastante fácil de encontrar, relativamente barato y ampliamente disponible!
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📋 Receta
Filetes de corazón de res a la parrilla
Ingredientes
- 2 Libras corazón de res
- ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- ½ cucharadita de paprika (o pimentón ahumado)
- ¼ cucharadita de Cebolla en Polvo
Instrucciones
- Para comenzar, limpie y engrase su parrilla, y luego precaliéntela a fuego alto (450°F+ / 230°C+). El calor de dos zonas es ideal para cocinar bistecs de corazón de res.
- Mientras tanto, enjuague el corazón de res con agua fría y séquelo.2 libras de corazón de res
- Cortar el corazón de res abierto (si no se hizo ya) y elimine las arterias o vasos sanguíneos visibles, así como el exceso de grasa. Luego, córtalo en 4 filetes (las mitades de la cámara se cortan fácilmente por la mitad, lo que ayuda a que se cocinen rápidamente).
- Una vez que su parrilla esté caliente, cubra con aceite de oliva por todos lados y luego sazone la carne generosamente con sal, pimienta, pimentón y cebolla en polvo. Transfiera los filetes de corazón de res sazonados a la parrilla (*ver nota).½ cucharadita cada uno, sal y pimienta
- Dore los filetes durante aproximadamente 3 minutos por lado a fuego directo. Luego, mueva la carne a fuego indirecto y deje que termine de cocinarse hasta que alcance el nivel deseado de cocción (*ver nota).
- Una vez hecho esto, retire los filetes de corazón de res de la parrilla y déjelos reposar durante al menos 5 minutos antes de cortarlos y servirlos.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Asegúrate de sazonar la carne inmediatamente antes de colocarla en la parrilla. Si lo dejas reposar con el condimento por más de 3 minutos, secará la carne. En este punto, deberá esperar al menos 40 minutos para que regrese la humedad.
- Si desea un poco más de sabor, siéntase libre de marinar sus corazones de res. Mi Marinada para asar a la parrilla de Londres sería excepcionalmente sabroso para esto! Después de enjuagar y cortar el corazón de res, colócalo en un recipiente o bolsa Ziploc grande y cúbrelo con la marinada. Colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 24 horas, antes de cocinar.
- Use un termómetro para carne para saber cuándo sus corazones de res están cocinados a su gusto.
- Medio raro: 135 °F/60 °C
- Medio: 145 °F/65 °C
- Pozo medio: 155 °F/70 °C
- Para almacenar: coloque las sobras en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Vuelva a calentar su corazón de res a la parrilla en el microondas, al 50 % de potencia, usando incrementos cortos de tiempo para que no se seque.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Chrissy dice
Comencé a hacer una dieta carnívora y traté de obtener más carne de órganos de res, ahora es uno de mis favoritos, ¡gracias!
Michelle dice
Me estoy metiendo en las vísceras y OH, ¡esta receta fue un éxito anoche! A mi hijo le encantó y a mi marido le sorprendió gratamente. También teníamos mucha energía después de comerlo. Reemplacé el aceite de oliva por sebo y todavía estaba divino: la mayoría de las recetas requieren marinar y tienen más condimentos, así que era escéptico, pero esto fue fantástico. ¡Gracias! ¡Esto estará en la rotación semanal seguro!