Abadejo a la plancha

Este eglefino a la parrilla con salsa de crema de limón es una forma maravillosamente ligera y picante de disfrutar de este fabuloso pariente sostenible de bacalao. El eglefino es una carne de pescado un poco menos densa que el bacalao, pero también tiene una nota de dulzura que combina magníficamente con mi salsa de crema de limón fácil para el pescado blanco. ¡Es una cena simple y sabrosa que encantará a toda la familia!

Receta De Abadejo A La Parrilla Con Salsa De Crema De Limón

Me encanta este pez y creo que debería ser mucho más popular debido a la sabor asombroso (ver más abajo para más información sobre el abadejo)! Tengo mucha suerte ya que a toda la familia le encantan los mariscos en general, y nadie discute cuando digo: 'Pescado, es lo que hay para la cena'.

Este plato principal de mariscos fácil de preparar se cocina rápida y perfectamente cada vez. Es sabor suave y ligeramente dulce hace que sea un pez fácil de hacer que los niños pequeños también disfruten. Además, si eres un amante de los mariscos ahumados, ¡debo señalar que el eglefino es el mejor pescado blanco que puedes elegir para fumar!

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• Receta De Abadejo A La Parrilla Con Salsa De Crema De Limón
• 🤔 ¿Qué es el abadejo?
• 🥘 Ingredientes del Abadejo a la Plancha
• 🔪 Cómo hacer Abadejo a la parrilla
• 🥗 Qué Servir Con Abadejo A La Plancha
• Tiempos de cocción del pescado a la parrilla
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

Ya que es temporada de parrilladas, ¡era hora de asar un poco de este fabuloso eglefino! Compartiré mi consejos para asar con éxito usando mi arma secreta: ¡rodajas de limón!

🤔 ¿Qué es el abadejo?

El eglefino es un pescado blanco de agua salada que es miembro de la verdadera familia del bacalao. ¡Es un pescado muy sostenible, que es una de las razones por las que disfruto cocinar con eglefino!

El sabor del eglefino es similar al del bacalao pero sabor general ligeramente más dulce y más fuerte. ¡Este maravilloso sabor a pescado hace que el eglefino sea perfecto para usar en una amplia variedad de recetas de mariscos!

La carne de eglefino también es menos densa que la del bacalao pero extremadamente alto en contenido nutricional. Una sola porción de eglefino (alrededor de 6 onzas) contiene altas cantidades de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitamina B-12, potasio y niacina. ¡Todos los maravillosos beneficios de los mariscos en una especie de pescado muy asequible!

Otros variedades de pescado blanco que también se puede utilizar (según su ubicación y disponibilidad) incluyen:

• Cod (también de la verdadera familia del bacalao)
• Pollock (también de la verdadera familia del bacalao)
• Platija
• Hipogloso
• suela
• Tilapia
• coley (también vendido como haithe)
• Merluza
• Pescadilla

🥘 Ingredientes del Abadejo a la Plancha

Solo unos pocos ingredientes simples, y luego estás Listo para comenzar! Vaya a su mostrador local de mariscos o mercado de pescado para obtener un abadejo maravillosamente fresco.

Abadejo a la plancha

• Aceite de Oliva - 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
• Lemon - 1 limón grande, en rodajas.
• Eglefino - 1 libra de eglefino fresco.
• condimentos - 1 cucharadita de sal, pimienta y eneldo (recién picado o seco).

Salsa De Crema De Limón

• Aceite de Oliva - 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
• Cebolla - ⅛ de cebolla blanca mediana, finamente picada.
• Crema espesa - ¼ taza de crema espesa (o sustituto de crema espesa).
• Mantequilla - 1 cucharada de mantequilla.
• Lemon - 1 limón grande, rallado y en jugo (unas 2 cucharadas de jugo de limón).
• Queso parmesano - 1 cucharada de queso parmesano rallado.

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer Abadejo a la parrilla

Tanto el abadejo a la plancha como la salsa de limón son súper simple de preparar! Todo lo que necesita es su parrilla, utensilios para asar, cucharas medidoras y una cacerola pequeña.

¡Esta receta hará 4 porciones de pescado, pero se puede aumentar o reducir fácilmente para satisfacer sus necesidades!

1. Preparar. Precaliente su parrilla a fuego medio, y luego enjuague y acaricie su 1 libra (454 gramos) de eglefino seco con toallas de papel.
2. Foil Jersey. En una encimera, coloque una sección de papel de aluminio para cada filete que tendrá. Cúbralo ligeramente con aceite de oliva cepillado o use aerosol antiadherente para cocinar en el interior de cada hoja de aluminio.
3. Arregle. Coloque 2-3 rodajas de limón (dependiendo del tamaño de sus filetes) en una línea hacia abajo centro de cada paquete.
4. Temporada. Sazonar cada filete (1 cucharadita (6 gramos) de sal, pimienta y eneldo), luego coloque los filetes de abadejo sobre las rodajas de limón. Envuelva cada filete en el papel de aluminio asegurándose de que esté sellada por completo Llame con la costura hacia arriba.
5. Asador. Coloque los paquetes de aluminio en la parrilla sobre fuego medio. Cocine durante aproximadamente 8-10 minutos, dependiendo del grosor de su abadejo. Retire del fuego y revise sus filetes para que el pescado esté listo.

hacer salsa de crema de limón para pescado

1. Saltear. Traiga una cacerola pequeña con 1 cucharadita (Mililitros 5) de aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez que el aceite comience a brillar, agregue ⅛ de cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Añadir el archivo . Reduzca el fuego a bajo y agregue ¼ de taza (Mililitros 60) de crema espesa. Una vez que la crema esté caliente, agregue 1 cucharada (14 gramos) de mantequilla y cocinar hasta que se derrita. Agregue la ralladura de limón y el jugo de 1 limón grande, luego continúe cocinando por otros 2 minutos.
3. Fundir. Agregue 1 cucharada (5 gramos) de queso parmesano rallado y revuelva hasta que se derrita por completo. Cuchara la salsa de crema de limón sobre su eglefino a la parrilla y disfrute!

🥗 Qué Servir Con Abadejo A La Plancha

Sirva su abadejo a la parrilla con un poco espárragos fritos (u otro receta de espárragos) y patatas asadas al horno! Un simple ensalada de verduras or Ensalada César son opciones fantásticas también! ¡Disfrutar!

Tiempos de cocción del pescado a la parrilla

El pescado a la parrilla debe cocinarse durante 8-10 minutos por pulgada de grosor. (filetes o cortes de carne). Si a la parrilla directamente en su parrilla, voltee y cocine a la parrilla cada lado durante 3-4 minutos hasta que el pescado esté listo. Si usa paquetes de aluminio, verifique que el pescado esté listo aproximadamente a los 8 minutos, ya que el pescado no solo se asa a la parrilla sino que se cocina al vapor dentro de la bolsa de aluminio.

* ¡Abra los paquetes de papel de aluminio con cuidado para evitar quemaduras por el vapor!

💭 Consejos y notas

• Sé que las recomendaciones del USDA para enjuagar los alimentos están todos en contra. Sin embargo, no puedo resistir la compulsión de enjuagar la mayoría de mis carnes y mariscos antes de cocinarlos. ¡Este paso depende completamente de ti y de tus preferencias!
• Las rodajas de limón no solo ayudan para mantener tu abadejo (o cualquier variedad de pescado) de pegarse al papel de aluminio, ¡pero también agrega sabor mientras cuece al vapor el pescado en el paquete! Cuando aso pescado directamente sobre la superficie de la parrilla, también uso rodajas de limón colocadas en la parrilla entre el pescado y la rejilla para evitar que se pegue. ¡Este truco súper fácil evita que tu pescado a la parrilla se desmorone también!
• Asegúrate de usar abadejo muy fresco para los mejores resultados! Elija filetes que estén húmedos y huelan frescos.

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🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Deja que tu abadejo se enfríe temperatura ambientey luego guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Recalentar Abadejo A La Parrilla

Querrás recalentar el pescado a baja temperatura en el horno. Calentar en el horno a 275°F (135°C/Marca de gas 1), cubierto con papel de aluminio.

📖 Tarjeta de recetas