Estas pierna de cordero a la parrilla se marinan en un adobo casero de cordero y luego se asan a la parrilla a la perfección para obtener un sabroso plato principal. Son fáciles de hacer y requieren un trabajo de preparación mínimo. Por supuesto, ¡estas deliciosas piernas de cordero son perfectas para cualquier barbacoa o reunión!
Piernas de cordero marinadas a la parrilla
Si nunca antes ha probado el cordero, ¡realmente necesita agregarlo a su rotación semanal de proteínas! Es fácil de hacer, se puede preparar en una amplia variedad de formas y es ¡absolutamente delicioso!
Estas piernas de cordero a la parrilla utilizan un adobo casero para realmente llevar el sabor al siguiente nivel. ¡Déjelos marinar hasta por 24 horas para obtener el máximo sabor!
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🥘 Ingredientes de pierna de cordero a la parrilla
Puedes encontrar pierna de cordero en cualquier tienda de abarrotes normal o mostrador de carnicero. Venden algunos que están pre-sazonado, pero para esta receta, compre piernas de cordero que no tienen ningún condimento.
- Aceite de Oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
- Jugo de limon - 2 cucharadas de jugo de limón. Disfruto recién exprimido, pero también puedes usar embotellado.
- Romero - 1 cucharadita de romero seco.
- Pimienta - 1 cucharadita de pimienta negra molida.
- Mint - ½ cucharadita de menta seca.
- Tomillo - ¼ de cucharadita de tomillo seco.
- Albahaca - ¼ de cucharadita de albahaca seca.
- Perejil - ¼ de cucharadita de perejil seco.
- Sal - Una pizca de sal, ajustada al gusto.
- Pimentón (opcional) - Una pizca de pimienta de cayena, al gusto, si se desea.
- Pierna de cordero - 4 libras de pierna de cordero.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo asar pierna de cordero a la parrilla
Recomiendo dejar que las piernas de cordero se marinar durante la noche si tienes el tiempo. ¡Adelante, tome un tazón, su parrilla y utensilios para asar!
¡Esta receta es para 6 porciones, pero puede ajustarla fácilmente para satisfacer sus necesidades!
preparar la marinada
- Combina los ingredientes de la marinada. En un tazón (o bolsa de almacenamiento), agregue las 2 cucharadas de aceite y jugo de limón, 1 cucharadita de romero y pimienta, ¼ de cucharadita de tomillo, albahaca y perejil, ½ cucharadita de menta, una pizca de sal y la pizca opcional de pimienta de cayena.
- Mezclar Revuelva hasta que las especias estén bien combinadas.
- Agrega el cordero. Coloque sus 4 libras de piernas de cordero en el tazón (o bolsa) con el adobo, procurando que queden completamente sumergido.
- Marinar el cordero. Refrigere el cordero durante al menos 1 hora (o toda la noche) antes de asar a la parrilla.
cocinar las piernas de cordero
- Precalentar. Cuando esté listo, precaliente su parrilla a fuego medio (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C) y ligeramente aceite las rejillas
- Parrilla. Una vez caliente, retire las piernas de cordero de la marinada y colóquelas en la parrilla. Cocínelos hasta que el exterior se haya dorado y la temperatura interna sea de 125 °F (52 ° C), sobre 30 minutos por lado.
- resto. Retire el cordero de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Sirva sus piernas de cordero con un poco salsa de menta casera! Añadir a un lado de batatas fritas y judías verdes almendradas! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Si prefieres que tu cordero se cocine más bien hecho, déjalo en la parrilla más tiempo (unos 30 minutos por cada grado extra de cocción). Para obtener más información, echa un vistazo a mi guía para la cocción de cordero.
- Asegúrate de descartar cualquier exceso de adobo después de retirar el cordero.
- Un termómetro de carne es la mejor manera de asegurarse de que su cordero esté bien cocinado.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga las sobras almacenadas en el refrigerador hasta por 4 días. ¡Un recipiente sellado es mejor!
Recalentar piernas de cordero a la parrilla
Para mejores resultados, puede recalentar estos muslos de cordero en el horno a 350°F (175 ° C).
❓ Preguntas frecuentes
El USDA recomienda cocinar el cordero a una temperatura interna de 145 ° F (63 ° C), cual es medio bien. Sin embargo, esto puede cocinarse demasiado para algunas personas dependiendo de su gusto personal. Use su mejor juicio para lo que es correcto para usted.
Las piernas de cordero tienden a cocinarse lentamente durante un período de tiempo más largo para obtener una carne tierna y jugosa. La cantidad exacta de tiempo depende de qué tan bien hecha quieras que esté la carne. En general, podría tomar alrededor 1-2 horas para cocinar tus piernas de cordero.
Me encanta usar este sabroso adobo, pero siempre puedes probar mi frotamiento seco de cordero ¡en cambio! ¡Algunas especias excelentes que combinan bien con el cordero son el chile en polvo, el pimentón, el cilantro, el comino, el ajo en polvo y el romero!
🥩 Deliciosas Recetas con Cordero
- Pechuga de cordero - ¡Puedes asar o asar esta sabrosa pechuga de cordero!
- Chuletas de cordero a la parrilla - ¡Estas sabrosas chuletas cuentan con un fantástico adobo en seco y están listas en solo 20 minutos!
- Chuletas De Cordero Air Fryer - ¡Rompe la freidora para obtener unas chuletas de cordero increíblemente simples y deliciosas!
- Pierna de cordero deshuesada en olla de cocción lenta - ¡Este delicioso plato es súper tierno, delicioso y sabroso!
- Piernas de cordero asadas - Para otra versión de las piernas de cordero, ¡prueba asarlas!
- Carré de cordero asado - ¡Esta cena de no intervención es tan deliciosa que querrás prepararla todo el tiempo!
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📖 Tarjeta de recetas
Piernas de cordero a la parrilla
Ingredientes
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 2 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de menta seca
- ¼ cucharadita de tomillo seco
- ¼ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de perejil seco
- 1 pizca sal (probar)
- 1 pizca pimienta de cayena (opcional, al gusto)
- 4 lb pierna de cordero
Instrucciones
preparar la marinada
- En un tazón (o bolsa de almacenamiento), agregue su aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, romero, tomillo, albahaca, perejil, menta, pimienta, sal y la pimienta de cayena opcional.
- Revuelva hasta que las especias estén bien combinadas.
- Coloque sus piernas de cordero en el tazón (o bolsa) con la marinada, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos.
- Refrigere por lo menos 1 hora (o toda la noche) antes de asar a la parrilla.
cocinar las piernas de cordero
- Cuando esté listo, precaliente su parrilla a fuego medio (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C) y engrase ligeramente las rejillas.
- Una vez caliente, retire las piernas de cordero de la marinada y colóquelas en la parrilla. Cocínelos hasta que el exterior se haya dorado y la temperatura interna sea de 125 °F (52 ° C), unos 30 minutos por lado.
- Retire el cordero de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
Notas
- Si prefieres que tu cordero se cocine más bien, déjalo más tiempo a la parrilla (unos 30 minutos por cada grado extra de cocción). Para obtener más información, echa un vistazo a mi guía para la cocción de cordero.
- Asegúrese de desechar cualquier exceso de marinada después de retirar el cordero.
- Un termómetro para carne es la mejor manera de asegurarse de que su cordero esté bien cocinado.
- Para almacenar: Mantenga las sobras almacenadas en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para recalentar: Puede recalentar estas piernas de cordero en el horno a 350° F (175 ° C).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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