¡Mi Stroganoff de carne molida es una receta fácil, rápida y sabrosa hecha en menos de 30 minutos! Lleno carne molida dorada, crema agria, champiñones (opcional) y servida sobre deliciosos fideos de huevo con mantequilla.
Puede optar por la carne molida magra, pero creo que el sabor con la carne molida es el mejor ... lo que hace que valga la pena el poco más de grasa que tengo que escurrir después de dorar la carne molida.
Sin embargo, si está buscando una versión más magra, definitivamente elija la carne molida magra, el caldo de carne bajo en sodio y la crema agria baja en grasa.
¡Nuestro Stroganoff casero de carne molida es una cena en sartén rápida y fácil que le encantará a toda la familia!
Receta Stroganoff de carne molida
Si se trata de comidas posteriores a las festividades y se pregunta qué hacer con el asado de costilla que le sobró, también puede probar nuestro Stroganoff de res de costilla sobrante. ¡Es igualmente delicioso, súper rápido y fácil, y está salpicado de las increíbles sobras de costillas!
Ingredientes de Stroganoff de carne molida
Nuestro stroganoff de carne molida casera se elabora con aceite de oliva, cebolla, carne molida de res, condimentos, harina, caldo de res, salsa Worcestershire, crema agria y fideos de huevo, además de champiñones y perejil opcionales.
Es una receta de salsa extremadamente indulgente y flexible que se puede adaptar fácilmente a sus gustos y se puede ampliar o reducir para obtener más o menos porciones.
Para mi caldo, cuando esté disponible, me gusta usar el caldo de huesos de res. Si no tiene caldo a mano pero tiene los cubos de Better Than Bouillon o de caldo a mano, puede usarlos para preparar sus 4 tazas de caldo también.
Tenga en cuenta que la salsa Worcestershire que use afectará el sabor de la salsa, la marca Heinz es más dulce que Lea & Perrins, por ejemplo. Por lo general, cuando hago cualquier stroganoff de res, sé que tengo que usar menos cuando uso la marca Tangier Lea & Perrins.
¿Con qué se sirve Stroganoff de res (más)?
La salsa sedosa, rica y cremosa se puede servir sobre pasta. (como se ve aquí, ¡y los fideos con mantequilla son los mejores!) o arroz blanco, puré de papas e incluso papas más pequeñas (Papas fritas) como se hace con frecuencia y tradicionalmente en Rusia.
¿Qué guarniciones para servir con carne de res Stroganoff?
Las verduras al vapor son una excelente primera opción como guarnición, y por lo general sirvo judías verdes como guarnición.
Sin embargo, si está evitando los carbohidratos, las judías verdes también son una base fabulosa para servir este rico y abundante stroganoff de carne molida. También opto con frecuencia por servir una ensalada o pan de ajo con mi stroganoff de ternera.
Stroganoff de la carne picada
Ingredientes
- 1 Cucharada aceite de oliva (extra virgen)
- ½ chica cebolla blanca (cortado en cubitos)
- 1 lb Carne molida de res (se prefiere el mandril de tierra)
- ¼ c harina para todo uso
- 2 cucharadita Ajo en polvo
- 1 cucharadita paprika
- sal pimienta (probar)
- 4 c caldo de carne (1 caja de 32 oz)
- 8 oz champiñones (opcional, use setas de botón blanco o baby bella, en rodajas)
- 2 Cucharada De salsa inglesa
- ½ c crema agria
- 4 c fideos de huevo (secar, cocinar como se indica en el paquete)
- 2 Cucharada Perejil (opcional - fresco, picado)
Instrucciones
- En una sartén grande o sartén, agregue aceite de oliva y lleve a fuego medio. Una vez que el aceite de oliva brille, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
- Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Divida la carne molida en trozos mientras se cocina la carne. Escurre el exceso de grasa en la sartén.
- Cocine los fideos según las instrucciones del paquete mientras dora la carne molida. Escurra y enjuague, mezcle con aceite de oliva o mantequilla si lo desea.
- Agregue la harina y el condimento (ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta, comenzando con aproximadamente ½ cucharadita cada uno y agregue más según sea necesario una vez que la salsa se una) y combine con la carne molida dorada.
- Agregue el caldo de res y la salsa Worcestershire y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se espese.
- Retirar del fuego y agregar la crema agria. Sirva sobre fideos cocidos (o arroz) y decore con perejil.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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