Stroganoff de la carne picada

¡Mi Stroganoff de carne molida es una receta fácil, rápida y sabrosa hecha en menos de 30 minutos! Lleno carne molida dorada, crema agria, champiñones (opcional) y servida sobre deliciosos fideos de huevo con mantequilla.

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• 📋 Receta

🥘 Ingredientes

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Este stroganoff casero de carne molida está hecho con aceite de oliva, cebolla, carne molida, condimentos, harina, caldo de res, salsa Worcestershire, crema agria y fideos de huevo, además de champiñones y perejil opcionales.

• Aceite de Oliva - AOVE virgen extra.
• Cebolla blanca - Las variedades de cebolla amarilla también funcionan aquí.
• Carne Molida - Debe utilizar un mandril de tierra de buena calidad.
• Harina para todo uso
• Condimento - Ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta.
• Caldo de carne - Para mi caldo, cuando esté disponible, me gusta usar el caldo de huesos de res. Si no tienes caldo a mano. Puede usar Better Than Bouillon o los cubos de caldo que tiene a mano, también puede usarlos para hacer sus 4 tazas de caldo.
• Champiñones - Opcional, utilizo setas castañas, setas botón o setas Bella baby.
• Salsa Worcestershire - La marca que uses cambiará el sabor de la salsa. (Ver notas)
• Sour Cream
• Fideos de huevo - Puede usar la pasta que desee, algunas buenas opciones son penne, tagliatelle o linguini.
• Perejil - Guarnición opcional.

🔪 Instrucciones paso a paso

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Te encantará esta receta, es extremadamente indulgente con una salsa flexible. La receta se puede adaptar fácilmente a sus gustos y se puede ampliar o reducir para obtener más o menos porciones.

1. En una sartén grande o sartén, agregue aceite de oliva y lleve a fuego medio.
2. Una vez que la el aceite de oliva está reluciente, agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
3. Agregue la carne molida y cocinar hasta que se dore, unos 5 minutos. Divida la carne molida en trozos mientras se cocina la carne. Escurre el exceso de grasa de la sartén.
4. Cocinar fideos según las instrucciones del paquete mientras doras la carne molida. Escurra y enjuague, mezcle con aceite de oliva o mantequilla si lo desea.
5. Agregue la harina y condimentos. Comience con aproximadamente ½ cucharadita de cada uno y agregue más según sea necesario una vez que la salsa se una. Combine con la carne molida dorada.
6. Revuelva en el caldo de res y la salsa Worcestershire y llevar a ebullición.
7. A continuación, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que espese la salsa.
8. Retire del fuego y agregue la crema agria.
9. Servicio sobre fideos cocidos (o arroz) y decorar con perejil.

💭 Consejos y notas de recetas

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• La salsa Worcestershire que uses afectará el sabor de la salsa, la marca Heinz es más dulce que Lea & Perrins, por ejemplo. Por lo general, cuando hago cualquier stroganoff de res, sé que tengo que usar menos cuando uso la marca Tangier Lea & Perrins.
• Puede optar por la carne molida magra, pero creo que el sabor con la carne molida es el mejor ... lo que hace que valga la pena el poco más de grasa que tengo que escurrir después de dorar la carne molida.
• Sin embargo, si está buscando una versión más magra, definitivamente elija la carne molida magra, el caldo de carne bajo en sodio y la crema agria baja en grasa.
• Si tiene comensales quisquillosos a los que no les gustan los trozos de cebolla en la salsa, omita la cebolla picada y use 1-1 ½ cucharadita de cebolla en polvo.
• Si está utilizando los champiñones opcionales, primero se pueden cocinar en el aceite de oliva. (saltee durante unos 5 minutos) y se coloca en un plato para incluirlo en la salsa en el último minuto, o se sirve sobre la pasta y el Stroganoff de carne molida cuando esté servido.

¿Con qué se sirve Stroganoff de res (más)?

La salsa sedosa, rica y cremosa se puede servir sobre pasta. (como se ve aquí, ¡y los fideos con mantequilla son los mejores!) o arroz blanco, puré de papas e incluso papas más pequeñas (Papas fritas) como se hace con frecuencia y tradicionalmente en Rusia.

¿Qué guarniciones para servir con carne de res Stroganoff?

Las verduras al vapor son una excelente primera opción como guarnición y, por lo general, las sirvo Ejotes como un lado.

Sin embargo, si está evitando los carbohidratos, las judías verdes también son una base fabulosa para servir este rico y abundante stroganoff de carne molida. También opto con frecuencia por servir una ensalada o pan de ajo con mi stroganoff de ternera.

Si se trata de comidas posteriores a las festividades y se pregunta qué hacer con el asado de costilla que le sobró, también puede probar nuestro Stroganoff de res de costilla sobrante. ¡Es igualmente delicioso, súper rápido y fácil, y está salpicado de las increíbles sobras de costillas!

😋 Otras recetas geniales

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• Asado de cerdo ahumado
• Pan Integral
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📋 Receta