¡Hatch Chile Guacamole es una manera muy fácil de mejorar tu juego de guacamole! ¡Los chiles hatch asados agregan un poco más de picante y un sutil sabor ahumado asado que está fuera de este mundo delicioso!
¡Pruebe este guacamole fabulosamente sabroso con sus comidas del Cinco de Mayo, o con los aperitivos del día del juego para un éxito que complacerá a la multitud!
Este maravilloso guacamole de chile hatch es realmente una versión de un guacamole de chile verde.
¿Qué hace que los chiles hatch sean especiales? El chile hatch se cultiva en Hatch Valley, Nuevo México y tiene un sabor excelente, especialmente cuando se tuesta.
De hecho, el chile hatch es tan querido en Hatch Valley NM que ha sido apodado 'hachamole'!
Me encanta el sabor que se le imparte a mi guacamole cuando uso chiles hatch hatch asados al fuego, ¡así que puedo ver por qué los restaurantes y las tiendas se apresuran a tener en sus manos estos maravillosos pimientos!
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🥘 Ingredientes
- Aguacates
- Hatch chiles (cortado en cubitos - asar es opcional - o use 1 lata de 4 oz de chiles verdes)
- Red Onion (picada o cebolla blanca)
- Tomate Roma (sin semillas y cortado en cubitos)
- Ajo: (finamente picado o 2 dientes enteros asados con pimientos)
- Cilantro (picados)
- Mezcla de condimentos para tacos
- Lima-Limón (ralladura y jugo)
🔪 Instrucciones paso a paso
- Machaca tu aguacates maduros en un tazón grande para mezclar con un machacador de papas o un tenedor, según el grosor deseado del guacamole. Me gusta el mío bastante suave, así que siempre uso un tenedor.
- Agrega los ingredientes del guacamole incluyendo chiles picados, cebolla roja o blanca, tomate Roma, ajo, cilantro y condimento para tacos.
- Apretar dos limones en la mezcla de guacamole y la ralladura de una de las limas (opcional).
- Revuelve tu guacamole, luego prueba y agrega más condimentos según sea necesario. Por lo general, solo necesito agregar un poco más de sal, en todo caso.
- Servir con chips de tortilla y adornar con fresco pico de gallo o más cilantro picado si lo desea.
Cómo asar chiles picados
- Precaliente su horno a la ajuste alto de su asador.
- Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los chiles (y dientes de ajo enteros, si lo desea) en la bandeja para hornear.
- Colocar debajo del asador.
- Mire los chiles de cerca, ya que solo se necesitan cinco minutos quemar todos los lados de los pimientos.
- Dé vuelta a los chiles hatch a medida que cada lado se ennegrezca, hasta que todo el pimiento esté carbonizado.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de manipular. Una vez enfriado, retire el manchas carbonizadas y pica tus chiles (quite las semillas y las costillas, si lo desea).
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Los chiles para picar están disponibles en 3 niveles de picante de leve a medio y picante dependiendo de la variedad. Los chiles picados suaves son aproximadamente ⅓ tan picantes como un chile jalapeño. Esta variedad suave es lo que estoy usando para mi guacamole.
- Para sustituir chiles hatch en esta receta (o cualquier receta), quieres una de paredes gruesas, ají suave. Pimientos como Anaheim, cubanelle y chiles poblanos funcionan bien en este guacamole de chile verde.
- Los chiles para hatch asados al fuego enlatados están disponibles en el sección étnica de la mayoría de las tiendas de comestibles. A veces se pueden encontrar chiles recién nacidos (simple o tostado) en la sección del congelador también.
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📋 Receta
Hatch Chile Guacamole
Ingredientes
- 4 large aguacates
- 3 picar chiles (cortado en cubitos - asar es opcional - o use 1 lata de 4 oz de chiles verdes)
- ½ taza de cebolla morada (picada o cebolla blanca)
- 1 tomate roma (sin semillas y cortado en cubitos)
- ½ cucharada de Ajo (finamente picado o 2 dientes enteros asados con pimientos)
- ¼ taza de cilantro (picados)
- 2 cucharadita de mezcla de condimentos para tacos
- 2 limones (ralladura y jugo)
Instrucciones
- Triture los aguacates maduros en un tazón grande para mezclar.
- Agrega los chiles, la cebolla, el tomate, el ajo, el cilantro y mezcla de condimentos para tacos. Exprima las limas en los ingredientes del guacamole y agregue la ralladura de una lima (opcional).
- Revuelva el guacamole para combinar todos los ingredientes, luego pruebe y ajuste el condimento como desee.
- Sirva con chips de tortilla o refrigere en un recipiente hermético para usar más tarde. Decore con cilantro fresco picado o pico de gallo, Si se desea.
Asar pimientos picantes
- Para asar chiles enteros, precaliente el horno a temperatura alta en el asador. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los chiles en la bandeja para hornear. * Los dientes de ajo enteros se pueden asar con los pimientos, si lo desea, para obtener un sutil sabor a ajo asado.
- Observe los pimientos de cerca, dándoles la vuelta mientras los lados se ennegrecen. Gire los pimientos hasta que todos los lados estén ennegrecidos, luego retírelos del horno y deje que los pimientos se enfríen antes de manipularlos.
- Una vez enfriado, pele los trozos carbonizados de los pimientos. Corta los chiles picados y quita las semillas y las costillas, si lo deseas, luego córtalos para agregarlos al guacamole.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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