La salsa Huli-Huli es una deliciosa salsa barbacoa hawaiana elaborado con azúcar moreno, salsa de soja, jugo de piña y algunos otros ingredientes clave. Esta imitación de salsa BBQ estilo teriyaki es dulce, salada y hace un adobo perfecto para pollo.
Recomiendo usar esto como un adobo o salsa para algunos costillas de cerdo estilo campestre deshuesadas, Costillas de ternera, o puedes mantenerlo tradicional y servirlo en algún A la parrilla or pollo al horno huli huli.
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La mejor salsa barbacoa Huli Huli
Esta salsa BBQ hawaiana está hecha con una deliciosa mezcla de dulce, sabroso y salado ingredientes. Hice esta receta como una imitación de la querida salsa hawaiana Huli-Huli que a veces es difícil de conseguir dependiendo de tu ubicación.
Si alguna vez tiene el placer de visitar el soleado Hawái, verá una versión de esta salsa mencionada en los menús de todas partes. Es un sabor característico, y una vez que lo pruebes, ¡comprenderás por qué!
¡Con esta receta, puedes hacer tu propia versión de la salsa barbacoa hawaiana Huli-Huli en casa!
Esta salsa es prácticamente un alimento básico en los hogares hawaianos y ha ido creciendo en popularidad aquí en los Estados Unidos. Tener tu propia barbacoa hawaiana en casa untando esta salsa sobre cerdo desmenuzado, brochetas de pollo a la parrilla y más.
🌎 Origen
En 1954, un oficial naval de la Segunda Guerra Mundial llamado Ernest Morgado fundó una empresa avícola con un criador de pollos en 'Ewa, Hawái. En una reunión con granjeros al año siguiente, Morgado cocina un poco de pollo a la barbacoa en un salsa estilo teriyaki alegando que era la receta de su abuela.
Una vez que Morgado se dio cuenta de lo popular que era la salsa, comenzó a preparar pollo marinado para eventos de recaudación de fondos de caridad. Su Pollo a la barbacoa ¡creció en popularidad, recaudando miles de dólares para organizaciones benéficas locales a lo largo de los años!
Morgado siempre ha dicho que se creó el nombre “Huli-Huli” por accidente!
El pollo de Morgado se asaba originalmente en un asador que se giraba regularmente. “Huli” es la palabra hawaiana para “girar” y los espectadores a menudo gritaban "huli-huli" como el pollo cocinado.
En 1967 Morgado y Pacific Poultry Company registró el nombre "Huli-Huli". El plato se convirtió en un alimento básico en Hawái y se podía encontrar en la mayoría de los puestos de carretera, gasolineras y restaurantes.
No fue hasta 1986 que Morgado finalmente decidió embotellar la querida salsa Huli-Huli para ser producido en masa y vendido en las tiendas!
❤️ Por qué me encanta esta receta
- Versátil. Úsalo como salsa o úsalo como adobo, pollo, cerdo, incluso costillas de ternera, puede acompañar casi cualquier cosa.
- Rápido. Haz tu propia deliciosa salsa BBQ en a pocos minutos 15!
- Sabroso. Hay una razón por la que esta salsa es muy popular, la piña agrega la cantidad justa de dulzura para una salsa BBQ como ninguna otra.
🥘 Ingredientes
Esta receta requiere un puñado de ingredientes simples Debería poder encontrarlo en su supermercado local. A menudo tengo a mano cubitos de jengibre congelados para recetas como esta.
- ⅓ taza de salsa de tomate – Cualquier ketchup servirá.
- ½ taza Azúcar Morena Claro - Empaque la taza medidora para asegurarse de obtener la cantidad correcta. El azúcar moreno oscuro tiene el doble de melaza que el azúcar claro y sesgar el sabor, por lo que se prefiere la luz.
- ¼ taza La salsa de soya – Si le preocupa el sodio, puede usar salsa de soja baja en sodio.
- ½ taza de jugo de piña – Esto es ½ de una lata de jugo de piña.
- 2 cucharadas de mirin - Mirin es similar al Sake pero con más azúcar y menos alcohol. En su lugar, también puede usar un Jerez seco, vinagre de arroz, vinagre de sidra de manzana o jugo de limón.
- 1 ½ cucharaditas de ajo – Esto es aproximadamente 1 ½ dientes de ajo. Si eres amante del ajo siempre puedes echarle 2 dientes. Ellos deberían ser picado, o finamente rallado.
- 1 cucharada de jengibre – El jengibre se debe rallar. Si usa jengibre congelado, necesitará 1 cubo
- 1 cucharada de pasta de chile – Uso la marca Sambal Oelek.
Asegúrate de ver el tarjeta de receta para imprimir gratis a continuación ¡Para ingredientes, cantidades exactas e instrucciones con consejos!
🔪 Cómo hacer salsa BBQ hawaiana
Esta increíble salsa está lista en solo 4 sencillos pasos. Esta receta hacer 1 ½ tazas de salsa BBQ con 2 cucharadas por ración.
- Rallar. Usa un microavión para rallar finamente El ajo. Si no tienes microplano, pica el ajo muy finamente.
- Hervir. Agrega todos los ingredientes (⅓ taza de salsa de tomate, ½ taza de azúcar moreno claro, ¼ taza de salsa de soya, ½ taza de jugo de piña, 2 cucharadas de mirin, 1 ½ cucharaditas de ajo, 1 cucharada de jengibre y 1 cucharada de pasta de chile) a una cacerola y llevarlo a un hervor rodante a fuego medio-alto.
- Espesar. Revuelva la salsa con frecuencia mientras hierve; comenzará a espesarse. Una vez que la salsa esté lo suficientemente espesa como para cubrir la espalda de una cuchara o su espátula, retire la cacerola del fuego.
- Guay. Deje que la salsa se enfríe un poco antes de servir. Permitir la salsa enfriar completamente si lo va a guardar para su uso posterior.
💭 Consejos y notas
- Mantenga la carne marinada cubierta y enfriada.. Cuando use esta salsa, deje marinar la carne durante al menos una hora, pero hasta toda la noche.
- Funciona en la olla de cocción lenta.. Si planea hacer pollo crockpot, puede verter esta salsa y se cocinará todo el día. Si desea los deliciosos trozos caramelizados como los de la parrilla, colóquelos debajo de la asar a la parrilla durante 3-5 minutos (pero ojo de cerca).
- No te alejes. Controle y revuelva su salsa a medida que se espesa o puede quemarse.
- ¡Dar vuelta y hilvanar! Si busca ese auténtico sabor Huli-Huli, asegúrese de voltear la carne mientras la asa a la parrilla y rociarla con la mayor cantidad de salsa posible.
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🥡 Almacenamiento
Como se mencionó anteriormente, deje que la salsa se enfríe por completo antes de guardarla. Se puede conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta 1 semana.
I no recomiendo congelando tu salsa barbacoa hawaiana casera.
❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Si no eres fanático del jugo de piña o eres alérgico, puedes sustituirlo por jugo de naranja en una proporción de 1:1. Cambiará un poco el sabor, pero seguirá siendo delicioso.
Mirin suele estar en el pasillo de alimentos asiáticos cerca de las salsas de soya, tamari y teriyaki. (al igual que la salsa de chile).
Si hierve demasiado la salsa y se reduce demasiado, ¡puede diluirla batiendo un poco de caldo!
🍶 Otras salsas caseras
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📖 Tarjeta de recetas
Salsa barbacoa hawaiana (salsa Huli Huli)
Ingredientes
- ⅓ taza de salsa de tomate
- ½ taza de azúcar moreno claro (lleno)
- ¼ taza de salsa de soya
- ½ taza de jugo de piña
- 2 cucharada de mirin (o use un Jerez seco, vinagre de arroz, vinagre de sidra de manzana o jugo de limón)
- 1 ½ cucharadita de Ajo (finamente picado o rallado)
- 1 cucharada de jengibre (rallado)
- 1 cucharada de pasta de chile (Yo uso la marca Sambal Oelek)
Instrucciones
- Para mejores resultados, ralla el ajo y el jengibre pelado en un microplano para que tengas una consistencia muy fina en tu salsa. Alternativamente, córtelos a ambos hasta que estén muy finamente picados.
- Trae una cacerola con todos los ingredientes. (salsa de tomate, azúcar moreno claro, salsa de soya, jugo de piña, mirin, ajo, jengibre y pasta de chile) hasta que hierva a fuego medio-alto.
- Revuelva con frecuencia mientras la salsa hierve y se espesa. Una vez que la salsa alcance el punto donde se adhiere a su cuchara o espátula, o el espesor deseado, retírela del fuego.
- Enfríe un poco antes de servir, o enfríe completamente antes de guardar.
Notas
- Rinde 1 ½ tazas de salsa barbacoa hawaiana (calculado para 2 cucharadas por porción).
- Manténgalo almacenado en un recipiente hermético en su refrigerador hasta por una semana.
Ima Payen dice
Utilicé una variación de esto porque no soy fanático de Ginger. También hago cosas al gusto para repartir el tamaño. El mío es estrictamente para rociar y no para adobar.
La clave es el azúcar moreno y el jugo de piña para darle el toque dulce, una pizca de soja para darle ese sabor y yo uso un poco de aceite de sésamo en lugar de jengibre. Una pequeña cantidad de ajo rallado y hojuelas de pimiento rojo si quieres un poco de picante.
Tampoco miren ni vino; si necesita un toque picante, utilice un poco de mostaza preparada.
Pualani dice
¿Debo usar jugo de piña fresco o enlatado?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Usé enlatados, ¡pero estoy seguro de que frescos serían fantásticos!
Elisia dice
¡Esto fue INCREÍBLE! Definitivamente lo haré de nuevo, probablemente haga un lote doble la próxima vez
Joycelyn dice
Extraño, nunca vi esta receta hecha o comprada a veces sin mango o pasta de tomate agregada en lugar de salsa de tomate, un condimento que nunca compro.
Dicho esto, su receta parece ser rápida de hacer cuando uno está en apuros para una salsa rápida, así que intentaré cambiar el ketchup y el mirin por pasta de tomate y mi vinagre de arroz rojo o blanco más una adición de mango.
muchas gracias por la idea de la receta
Debbie K. dice
Estoy haciendo cerdo asado hawaiano. ¿Puedo cocinar el cerdo con esta salsa mientras cocino?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Cosa segura! Trátelo como lo haría en esta receta de pollo: https://bakeitwithlove.com/baked-huli-huli-chicken/
¡Disfruta!
Sherika Holman dice
Este blog me da hambre; ¿Cuál es tu mejor consejo para la barbacoa? Gracias
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¿Mi mejor consejo para la barbacoa? Al asar a la parrilla, espere a que la salsa de su comida esté a punto de terminar de cocinarse. De esta forma, los azúcares de la salsa barbacoa no se quemarán. 🙂
Ima Payne dice
Estoy de acuerdo. Especialmente si estás haciendo un pollo en un asador. Mantenlo simple y no rocíes hasta los últimos 20 minutos aproximadamente. Cualquier cosa como la salsa de tomate no solo se quemará sino que también ensuciará la parrilla.
Puedes dejar la salsa a un lado para mojar y no ponerla en la carne en absoluto. Ensucia mucho menos tu parrilla.