¡Este abundante estofado de carne hawaiana está lleno de tiernos trozos de carne, zanahorias, apio, papas y un sabor increíble! Mi estofado fácil de hacer es el plato de comida reconfortante perfecto para disfrutar durante el clima frío del invierno, ¡o simplemente porque es completamente adictivo!
Estamos en pleno invierno aquí en Minnesota, así que, ¿qué es más lógico que hacer algo inspirado en una isla? I cocina a fuego lento este increíble guiso a la perfección durante el poder parpadeante de una ventisca de dos días, ¡nada menos!
En mi casa se disfrutan sopas y guisos más de lo que puedo describir, son los favoritos de la familia. No hay nada que mi hija, Lauren, disfrute más que tener sobras de estofado para los almuerzos durante la semana.
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Además, nos encanta guisos de comida reconfortante sabrosos, calientes y saciantes en nuestros fríos inviernos del norte. ¡Un buen tazón grande de este delicioso estofado de carne y estoy listo para enfrentar el clima para las tareas del granero!
🤔 ¿Qué es el estofado de ternera hawaiano?
El estofado de ternera hawaiano es una receta de estofado que se disfruta en las islas hawaianas. Tiene influencias del continente, el sabor de 'estofado de ternera', además de sabores del este de Asia que tejen su camino a lo largo de la cocina hawaiana!
En el caso de este estofado de ternera al estilo hawaiano, la salsa de soja le da el toque isleño. Más aún si compras en algún lugar que suministre la marca más increíble de salsa de soja. Salsa de soja Shoyu hawaiana mezcla original de Aloha.
Diferencias de sabor en Hawái se notan dentro de esta popular receta de guiso. Una pizca de salsa Worcestershire aquí o allá, un sabor más dulce al guiso o el uso de tomates guisados junto con la pasta de tomate son variaciones comunes.
También tenga en cuenta que este 'estofado de carne hawaiana' se llamaría estofado de ternera local o estofado de ternera al estilo local, más comúnmente cuando estás visitando las islas hawaianas.
🥘 Ingredientes
¡Reúna los ingredientes de su estofado más un horno holandés o una olla de sopa y prepárese para disfrutar de una abundante cena de estofado! Estos ingredientes básicos se combinan para hacer un estofado de ternera que seguramente será un nuevo favorito!
- Carne de res para estofado - Me encanta usar chuck roast o costillitas en este guiso, ambos cortes tienen una gran cantidad de marmoleado y Me encanta que lo cocinen a fuego lento! Otro gran corte para sopas y guisos cocinados a fuego lento es el ojo redondo. Ofrece un sabor muy carnoso en una porción de corte de carne más magra y es un corte de carne muy asequible. Si tiene prisa, la carne de estofado de res ya cortada disponible en su supermercado local funciona igual de bien.
- Aceite de cocina - esta receta me grita aceite de coco, y puedes use aceite de coco virgen o sin refinar para agregar un toque de ese gran sabor a coco tropical! Sin embargo, el aceite de cocina que prefieras funcionará igual de bien.
- Vegetales - ¡La combinación clásica de cebolla, ajo, zanahorias y apio es la base de este abundante guiso! Prefiero cebolla amarilla o una cebolla dulce de Walla Walla en esta receta, pero también se podría usar una cebolla blanca o chalotes.
- Pasta de tomate - Me gusta mucha pasta de tomate en este guiso! También puede usar un par de cucharadas de pasta en combinación con algunos tomates frescos o enlatados en cubitos. O use una lata pequeña de salsa de tomate en combinación con la pasta.
- Vino Tinto - Hay literalmente toneladas de vinos tintos para elegir, pero me gusta usar un Pinot Noir de buena calidad para mis sopas, guisos y cocina en general. Puedes cambiar la misma cantidad de vino tinto con una porción adicional de caldo de res para mantener esta receta sin alcohol.
- Caldo de carne - un excelente caldo de res es una parte importante del sabor "carnoso" de este guiso. Use caldo de huesos de res si lo tiene, ¡o agregue una cucharadita de Better Than Bouillon si son fanáticos de él como yo!
- Salsa de soja - ¡una parte integral del sabor umami en este guiso! Si puedes conseguir la popular marca isleña Salsa de soya Shoyu hawaiana mezcla original Aloha, es muy recomendable!
- Condimento - todo lo que necesitas es una hoja de laurel y un poco de sal y pimienta. Eso es! Use la cantidad base mientras cocina el guiso, luego retire la hoja de laurel y ajuste el condimento a su gusto.
🔪 Instrucciones paso a paso
El primer paso es asegurarse de tener arroz listo para servir con su estofado 🙂 ¡Es broma! El arroz es opcional y Recomiendo el arroz glutinoso como primera opción para tu arroz. pero el arroz Jasmine o Basmati al vapor son una buena segunda opción.
Prepare su estofado de carne y verduras, tome una olla grande para sopa o un horno holandés y prepárate para disfrutar de esta deliciosa comida!
- Vierta su aceite de cocina en su olla y llévelos a fuego medio-alto. los el aceite debe brillar cuando esté listo para que agregues la carne.
- Agregue la carne asada en cubos o estofado de res y cocine hasta que todos los lados se hayan chamuscado o dorado. Reducir el fuego a medio Una vez que la carne esté dorada, agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2-3 minutos o hasta que esté fragante y suave.
- A continuación, vierte el vino tinto en la olla. (o use caldo de res o caldo de res) para desglasar la sartén. Quieres usar este líquido para raspar todos los trozos cocidos (también llamado 'aficionado') desde el fondo de la olla, ¡es lo que hace que una salsa sea espectacular! Revuelva durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que el fondo de la olla esté casi libre de trozos.
- Luego agregue las zanahorias picadas y el apio, así como la pasta de tomate. Revuelva y continúe revolviendo, quieres que la pasta de tomate se dore un poco antes de agregar el caldo. * ¡Sin embargo, agregue un poco de caldo si siente que está cerca de quemar la pasta!
- Vierta el caldo de res y la salsa de soja, luego agregue las papas cortadas en cubitos. Condimente con sal y pimienta, más una hoja de laurel. Revuelva y deje hervir..
- Una vez que la sopa llegue a ebullición, reduzca el fuego, revuelva y cocine a fuego lento. Cubra y cocine a fuego lento. durante aproximadamente 1 hora y 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Finalmente, después de que la sopa se haya hervido a fuego lento y cocido, retire la hoja de laurel, pruebe y ajuste el condimento a sus preferencias.
- ¡Servir y disfrutar!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Si desea espesar el guiso, haga una papilla usando 2 cucharadas de harina para todo uso y agua fría o caldo de res. Mezcle la lechada hasta que quede suave, luego mezcle con el estofado.
- El estofado de ternera hawaiano suele ser bastante espeso y se sirve sobre arroz pegajoso. Si desea una consistencia de sopa más fina, en lugar de este guiso más espeso, simplemente ajuste agregando más caldo y pruebe a medida que avanza.
🍳 ¡También te pueden gustar estas sopas y guisos!
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- Estofado de res de caldo de huesos
- <i>Pasta e fagioli</i> (Pasta con frijoles)
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📋 Receta
Estofado de carne hawaiana
Ingredientes
- 1.5 cucharada de aceite de coco (o cualquier aceite vegetal)
- 2 Libras lomo asado (deshuesado, cortado en trozos de 1 pulgada)
- 1 large cebolla amarilla
- 2 cucharada de ajo finamente picado
- ¼ taza de vino tinto (opcional, yo uso Pinot Noir - si omito el vino, reemplácelo con caldo de res adicional)
- 4 Costillas apio (Cortado)
- 3 mediano zanahorias (Cortado)
- 6 oz pasta de tomate
- 1 ½ tazas de caldo de carne
- ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
- 2-3 mediano papas rusas (cortado en cubitos)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
Instrucciones
- En una olla grande, agregue el aceite, caliente a medio-alto, luego agregue el asado cortado y dore por todos lados.
- Una vez que la carne esté dorada, reduce el fuego a medio y agrega la cebolla y el ajo. Revuelva durante unos 2-3 minutos hasta que esté suave y fragante.
- Luego, vierte el vino y 'desglasa' la sartén raspando los trozos dorados en el fondo de la olla. Raspar y mezclar durante unos 2-3 minutos.
- Agregue el apio, las zanahorias y la pasta de tomate. Combine bien durante unos 3-4 minutos. * Agregue una pequeña cantidad de caldo para evitar quemaduras, si es necesario.
- Vierta el caldo de res y la salsa de soja, luego agregue las papas.
- Agregue la sal y la pimienta y agregue la hoja de laurel.
- Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cubra durante 1 hora y 40 minutos. Recuerda revisar el guiso cada 20 minutos y revolverlo bien.
- Retire la hoja de laurel y pruebe. Use 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de agua fría o caldo de res adicional para hacer una papilla si desea espesar el guiso. Ajuste el condimento a sus preferencias y sirva sobre arroz. (opcional).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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