¡Estos fideos Hibachi fáciles de hacer con calidad de restaurante son siempre los favoritos de la familia! Selle estos sabrosos fideos con una plancha superior a la parrilla después de cocinar sus carnes para que los fideos tomen ese sabor a `` recién asado '' de su pollo hibachi, ternera o marisco !!
Si te encanta cocinar hibachi teppanyaki, ¡prueba mis otras increíbles recetas japonesas de asadores! Abundante bistec hibachi y camarones, verduras fritas hibachi, Salsa yum yum, Y mucho más!
Si no sabes lo adictivos que son estos platos a la parrilla Fideos Hibachi todavía, ¡realmente te lo estás perdiendo! De todos modos, soy un gran fanático de la pasta, pero los fideos hibachi son muy especiales cuando salen de una parrilla y se bañan en una salsa rica, mantecosa y sedosa con sabor a soja y salsa teriyaki. Más una llovizna de mi adición favorita, mirin.
La experiencia culinaria es una de las partes más memorables de cenar en un Asador japonés, ¡pero lo mejor es hacer estos fideos fritos hibachi en casa!
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¡Haga de sus fideos hibachi caseros una comida asando a la parrilla sus verduras favoritas y una proteína, y luego mezcle con los fideos para obtener un tazón de fideos lleno! Mi familia noche de parrillada hibachi generalmente incluye estos fideos perfectos a la parrilla o arroz frito hibachi, más algo verduras hibachi y uno de los tres productos básicos aquí en nuestra casa (bistec, pollo, cerdo o camarones).
Amamos a nuestro mojar salsas también, por lo que siempre es un debate entre salsa yum yum, salsa cremosa de mostaza (mejor servido con pollo hibachi, cerdo y / o ternera)y salsa de jengibre (se sirve mejor con mariscos y / o verduras).
❔ ¿Qué son los fideos Hibachi?
Los fideos Hibachi son esos fabulosos fideos de ajo fritos y suaves que se sirven en restaurantes de carnes japonesas como Benihana, Kioto y Kobe (así como MUCHOS otros restaurantes japoneses locales de estilo hibachi y teppanyaki donde la comida se asa a la parrilla junto a la mesa).
Los fideos (o arroz o verduras) se cocinan cerca de la proteína deseada en la parrilla, que recoge algunos de los sabores y jugos de la carne de la cocción en la misma parrilla.
🥘 Ingredientes
- Pasta Yakisoba, Lo Mein o Cabello de Ángel - (consulte Notas adicionales a continuación sobre los fideos japoneses tradicionales utilizados para cocinar hibachi)
- Aceite de semilla de sésamo - se utiliza para cubrir los fideos después de escurrirlos, así como en el mezcla de aceite de cocina hibachi.
- Pimienta Negra Fresca Molida - un par de vueltas de su molinillo para pimienta recién molida, de lo contrario solo una pizca de pimienta molida.
- Aceite de cocina Hibachi - (consulte la sección Aceite de cocina Hibachi a continuación) los salsa primaria utilizado para freír los fideos.
- Mantequilla - sin sal funcionaría mejor, pero como nunca he tenido sin sal a mano, simplemente espere agregar salsa de soja adicional o salar mis fideos.
- Ajo: - ajo finamente picado que se saltea en la mantequilla antes de agregar los fideos.
- Jengibre - jengibre finamente picado que será salteado en la mantequilla antes de agregar los fideos.
- Teriyaki - parte del sabor final de tus fideos hibachi, agregar más al gusto Si es deseado.
- Mirin - (opcional - pero yo amarán y lo recomiendo mucho! Mirin se puede encontrar en la sección asiática en muchas tiendas de comestibles) use un toque de azúcar para darle dulzor si no tiene mirin a mano.
- Semillas de sésamo - Opcional, para decorar al servir.
🥢 Ingredientes y elaboración de su aceite de cocina Hibachi
El aceite de cocina base utilizado por los chefs hibachi es un combinación de 4 ingredientes básicos. El aceite de cocina Hibachi se elabora con aceite de semillas de sésamo, aceite de oliva, vino para cocinar arroz y salsa de soja.
Combine los aceites, el vino para cocinar el arroz y la salsa de soja en un recipiente sellable, como un frasco o una botella exprimible, para facilitar su almacenamiento y uso. Agitar para combinar antes de usar.
Si no tiene aceite de sésamo a mano, puede leer todo sobre el mejores sustitutos del aceite de semilla de sésamo en mi guía aquí!
🔪 Instrucciones paso a paso
Cocina los fideos de pasta que elijas hasta que tengan una textura al denté. Escurrir y enjuagar, luego rociar con aceite de semillas de sésamo. Sazone con unas vueltas de su molinillo de pimienta negra fresca (o una pizca de pimienta molida) y tira los fideos para cubrir uniformemente. Dejar de lado.
Freír los fideos
- En un wok o sartén grande, lleve el wok a fuego medio. Agregue ¼ de taza de aceite de cocina hibachi, mantequilla, ajo y jengibre.
- Saltea el ajo y el jengibre mientras la mantequilla se derrite y hasta que el ajo esté tierno unos 2-3 minutos. Agrega la pasta, el teriyaki y el mirin. Freír los fideos hasta que estén bien calientes, volteándolos de vez en cuando, durante unos 2 minutos.
- Use aceite de cocina hibachi adicional según sea necesario, luego espolvoree con semillas de sésamo al servir.
Después de trabajar en la preparación de muchas porciones de mis fideos hibachi, ¡finalmente estoy compartiendo mi mejor receta! Esto es lo más parecido que he llegado a los fideos hibachi 'auténticos', auténticos en este caso estar tan cerca de los fideos recién fritos de mi restaurante de carnes japonés favorito.
🍜 ¿Qué tipo de fideos son los mejores para asar a la parrilla Hibachi?
Tenga en cuenta que no hay un 'fideo hibachi' real que pueda comprar. El nombre 'fideos hibachi' proviene del estilo de cocina que se ve, generalmente cocinado con bastante estilo mostrado por los chefs. (tuvimos un pollo forma hecha de huevo para nuestra hija, que fue picada y agregada a la arroz hibachi).
- Yakisoba - (que significa 'trigo sarraceno frito' y se refiere al chūkamen de fideos chinos, que técnicamente no es un verdadero fideo Soba) son los fideos que ves en las fotos que se utilizan aquí.
- harusame - fideos de vidrio transparentes a base de almidón de frijol mungo.
- solamente - fideos gruesos y blancos a base de trigo y tirados a mano.
- Udon - fideos gruesos y blancos hechos de harina de trigo sarraceno, más conocidos por ser servidos en el caldo dashi a base de pescado y algas.
- Soba - fideos de color amarillo pálido elaborados con harina de trigo y trigo sarraceno.
- Ramen - fideos de color amarillo pálido hechos con huevos, trigo y Kansai (agua rica en minerales que da el color de estos fideos).
- Arroz - Fideos blancos de arroz sin gluten.
- Shirataki - fideos claros y masticables hechos de konnyaku.
- holamugi - Fideos blancos a base de trigo similares a los fideos udon o somen.
- Tokoroten - fideos transparentes con forma de gelatina hechos de gelatina kanten de Japón (ogonori) algas rojas.
Fideos chinos Lo Mein son un buen sustituto que suele ser fácil de encontrar. También, tipos estándar de pasta como espaguetis, linguini y pasta de cabello de ángel también se pueden utilizar.
Mira todos mis recetas fabulosas de hibachi ¡por hacer una increíble noche de cena hibachi en casa!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Refrigere los fideos hibachi sin usar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Son mejor usado dentro del primer o segundo día, por lo que no recomiendo servir después de 2 días de estar refrigerado.
Recalentar los fideos Hibachi sobrantes
Un calentamiento rápido en la estufa es la mejor manera de recalentar sus fideos hibachi (así como prácticamente cualquier comida para llevar o comida casera al estilo chino o japonés). Caliente una sartén grande o wok a fuego alto, use un toque de mi aceite de cocina hibachi y dé la vuelta a los fideos durante unos 2 minutos o hasta que calentado a través completamente.
❓ Preguntas frecuentes
Un hibachi es una parrilla japonesa, llamada shichirin. Es una parrilla de barbacoa pequeña y portátil que se fabrica típicamente con hierro fundido. Los alimentos se cocinan en una parrilla sobre una llama abierta, generalmente con carbón como fuente de calor. Los hibachis estadounidenses están hechos para cocinar en interiores, por lo que a menudo tendrán una fuente de calefacción eléctrica en lugar de una llama abierta.
Si el asado hibachi se hace sobre una parrilla, ¿qué estilo de cocina se hace en los asadores japoneses que todos amamos? La superficie de cocción plana de la plancha de hierro, también hecha a fuego abierto (más comúnmente alimentado con propano) es en realidad estilo teppanyaki Cocinando. Ambos estilos asan la comida sobre una llama abierta, pero el asado hibachi se realiza sobre una superficie de rejilla y el asado teppanyaki se realiza sobre una superficie de plancha.
📋 Receta
Fideos Hibachi
Ingredientes
Aceite de cocina Hibachi
- 1 cucharada de aceite de semilla de sésamo
- 2 ½ cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- ¼ c arroz para cocinar vino
- 2 cucharada de salsa de soya
Fideos Hibachi
- 1 lb pasta yakisoba, lo mein o cabello de ángel (cocido al dente)
- 1 cucharada de aceite de semilla de sésamo
- pimienta negra molida fresca
- 3 cucharada de mantequilla (sin sal)
- 1 ½ cucharada de Ajo (picado)
- 1 cucharada de jengibre (picado)
- 1 cucharada de salsa teriyaki
- 1 cucharada de mirin (o 2 cucharadas de azúcar)
- de semillas de ajonjolí (opcional, guarnición)
Instrucciones
Aceite de cocina Hibachi
- Combine los ingredientes en un frasco o botella exprimible que pueda sellar con una tapa para agitar el contenido y para almacenar cualquier porción no utilizada (si lo desea).
- Agite el recipiente antes de usarlo para cocinar alimentos estilo hibachi, como estos fideos hibachi, arroz, verduras, pollo, bistec o mariscos.
Fideos Hibachi
- Cocine, escurra y enjuague los fideos. Rocíe con aceite de semillas de sésamo, luego sazone ligeramente con un par de vueltas de su molinillo de pimienta negra (o espolvoree con una pizca de pimienta molida). Mezcle los fideos y reserve.
- En un wok o sartén grande, lleve el wok a fuego medio. Agregue ¼ de taza de aceite de cocina hibachi, mantequilla, ajo y jengibre.
- Saltee el ajo y el jengibre mientras la mantequilla se derrita y hasta que el ajo esté tierno, unos 2-3 minutos. Agrega la pasta, el teriyaki y el mirin. Fríe los fideos hasta que estén bien calientes, volteándolos de vez en cuando, durante unos 2 minutos.
- Use aceite de cocina hibachi adicional según sea necesario, espolvoree con semillas de sésamo al servir.
Equipo que puede necesitar
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Tracee Pettee dice
¡Acabo de terminar de imprimir todas tus maravillosas recetas de Hibachi! ¡No puedo esperar para probarlos todos!
Son maravillosos, ¡realmente espero que los disfrutes tanto como yo!
Sherri dice
¿Dónde se compran los fideos Yakisoba? ¿Tienes un enlace?
Normalmente puedo encontrarlos en un Walmart local en la sección de productos. Puede ser difícil de encontrar, ¡así que prueba estos! https://igourmet.com/products/yakisoba-noodles?variant=39516247785508¤cy=USD&utm_medium=product_sync&utm_source=google&utm_content=sag_organic&utm_campaign=sag_organic
De Maria dice
Maravilloso, como comer en nuestro restaurante hibachi japonés favorito. ¡Los fideos fueron fantásticos con tu receta de pollo! Sigan con el buen trabajo.
¡Gracias, me encanta escuchar eso! Me alegra saber que disfrutó de los fideos y el pollo.
Jenny dice
Me encanta esta receta fácil, estoy haciendo esto y tu filete hibachi para la cena de esta noche. ¡Te haré saber cómo resulta que estoy tan emocionado!
brandy dice
¡Gracias por el aceite de cocina hibachi! ¡Esto es exactamente lo que necesitaba para cocinar cenas hibachi en casa!
Chris R. dice
Muchas gracias por tu información sobre cómo recalentar estos fideos.
Amanda dice
¿Cuánto tiempo puede almacenar el aceite de cocina hibachi?
Hola Amanda, dado que los 4 ingredientes del aceite de cocina hibachi son duraderos cuando se almacenan, puede almacenar fácilmente su aceite en el refrigerador. Usualmente uso el mío en un par de semanas, pero diría que 2-3 meses refrigerado en un recipiente sellado es un tiempo de almacenamiento seguro. ¡Espero que te ayude y gracias por preguntar!
Amber dice
¿Es el vino de cocción del arroz lo mismo que el vinagre de arroz?
¡Hola Amber! No, el vino para cocinar arroz y el vinagre de arroz tienen un sabor diferente y el vinagre agregará un sabor ácido. El mejor sustituto es otro vino de cocina asiática (vino de Shaoxing) o jerez de cocina u otro vino blanco seco.
dani y dice
Gran lista de fideos que puedo usar para mi cena hibachi
Debbie dice
No puedo encontrar vino para cocinar arroz ...
Si no puede encontrar vino para cocinar arroz, un jerez para cocinar o vino blanco (seco) también funcionará. ¡Espero que ayude!