Fideos Hibachi

¡Estos fideos Hibachi fáciles de hacer con calidad de restaurante son siempre los favoritos de la familia! Selle estos sabrosos fideos con una plancha superior a la parrilla después de cocinar sus carnes para que los fideos tomen ese sabor a `` recién asado '' de su pollo hibachi, ternera o marisco !!

Si te encanta cocinar hibachi teppanyaki, ¡prueba mis otras increíbles recetas japonesas de asadores! Abundante bistec hibachi y camarones, verduras fritas hibachi, Salsa yum yum, Y mucho más!

Receta de fideos Hibachi

Si no sabes lo adictivos que son estos platos a la parrilla Fideos Hibachi todavía, ¡realmente te lo estás perdiendo! De todos modos, soy un gran fanático de la pasta, pero los fideos hibachi son muy especiales cuando salen de una parrilla y se bañan en una salsa rica, mantecosa y sedosa con sabor a soja y salsa teriyaki. Más una llovizna de mi adición favorita, mirin.

La experiencia culinaria es una de las partes más memorables de cenar en un Asador japonés, ¡pero lo mejor es hacer estos fideos fritos hibachi en casa!

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• Receta de fideos Hibachi
• ¿Qué son los fideos Hibachi?
• Lo que necesitarás
• Haga su aceite de cocina Hibachi
• Cómo hacer los mejores fideos Hibachi caseros
• ¿Qué es un Hibachi?
• ¿Cuál es la diferencia entre la cocina al estilo Hibachi y Teppanyaki?
• ¿Qué tipos de fideos se utilizan para los fideos Hibachi?
• Receta
• Comentarios

¡Haga de sus fideos hibachi caseros una comida asando a la parrilla sus verduras favoritas y una proteína, y luego mezcle con los fideos para obtener un tazón de fideos lleno! Mi familia noche de parrillada hibachi generalmente incluye estos fideos perfectos a la parrilla o arroz frito hibachi, más algo verduras hibachi y uno de los tres productos básicos aquí en nuestra casa (bistec, pollo, cerdo o camarones).

Amamos a nuestro mojar salsas también, por lo que siempre es un debate entre salsa yum yum, salsa cremosa de mostaza (mejor servido con pollo hibachi, cerdo y / o ternera)y salsa de jengibre (se sirve mejor con mariscos y / o verduras).

¿Qué son los fideos Hibachi?

Los fideos Hibachi son esos fabulosos fideos de ajo fritos y suaves que se sirven en restaurantes de carnes japonesas como Benihana, Kioto y Kobe (así como MUCHOS otros restaurantes japoneses locales de estilo hibachi y teppanyaki donde la comida se asa a la parrilla junto a la mesa).

Los fideos (o arroz o verduras) se cocinan cerca de la proteína deseada en la parrilla, que recoge algunos de los sabores y jugos de la carne de la cocción en la misma parrilla.

Lo que necesitarás

• Pasta Yakisoba, Lo Mein o Cabello de Ángel - (consulte Notas adicionales a continuación sobre los fideos japoneses tradicionales utilizados para cocinar hibachi)
• Aceite de semilla de sésamo - se utiliza para cubrir los fideos después de escurrirlos, así como en el mezcla de aceite de cocina hibachi.
• Pimienta Negra Fresca Molida - un par de vueltas de su molinillo para pimienta recién molida, de lo contrario solo una pizca de pimienta molida.
• Aceite de cocina Hibachi - (consulte la sección Aceite de cocina Hibachi a continuación) esta salsa primaria utilizado para freír los fideos.
• Mantequilla - sin sal funcionaría mejor, pero como nunca he tenido sin sal a mano, simplemente espere agregar salsa de soja adicional o salar mis fideos.
• Ajo: - ajo finamente picado que se saltea en la mantequilla antes de agregar los fideos.
• Jengibre - jengibre finamente picado que será salteado en la mantequilla antes de agregar los fideos.
• Teriyaki - parte del sabor final de tus fideos hibachi, agregar más al gusto Si es deseado.
• Mirin - (opcional - pero yo amarán y lo recomiendo mucho! Mirin se puede encontrar en la sección asiática en muchas tiendas de comestibles) use un toque de azúcar para darle dulzor si no tiene mirin a mano.
• Semillas de sésamo - Opcional, para decorar al servir.

Haga su aceite de cocina Hibachi

El aceite de cocina base utilizado por los chefs hibachi es un combinación de 4 ingredientes básicos. El aceite de cocina Hibachi se elabora con aceite de semillas de sésamo, aceite de oliva, vino para cocinar arroz y salsa de soja.

Combine los aceites, el vino para cocinar el arroz y la salsa de soja en un recipiente sellable, como un frasco o una botella exprimible, para facilitar su almacenamiento y uso. Agitar para combinar antes de usar.

Si no tiene aceite de sésamo a mano, puede leer todo sobre el mejores sustitutos del aceite de semilla de sésamo en mi guía Aquí!

Cómo hacer los mejores fideos Hibachi caseros

Preparar los fideos

Cocina los fideos de pasta que elijas hasta que tengan una textura al denté. Escurrir y enjuagar, luego rociar con aceite de semillas de sésamo. Sazone con unas vueltas de su molinillo de pimienta negra fresca (o una pizca de pimienta molida) y tira los fideos para cubrir uniformemente. Dejar de lado.

Freír los fideos

1. En un wok o sartén grande, lleve el wok a fuego medio. Agregue ¼ de taza de aceite de cocina hibachi, mantequilla, ajo y jengibre.
2. Saltea el ajo y el jengibre mientras la mantequilla se derrite y hasta que el ajo esté tierno unos 2-3 minutos. Agrega la pasta, el teriyaki y el mirin. Freír los fideos hasta que estén bien calientes, volteándolos de vez en cuando, durante unos 2 minutos.
3. Use aceite de cocina hibachi adicional según sea necesario, luego espolvoree con semillas de sésamo al servir.

Después de trabajar en la preparación de muchas porciones de mis fideos hibachi, ¡finalmente estoy compartiendo mi mejor receta! Esto es lo más parecido que he llegado a los fideos hibachi 'auténticos', auténticos en este caso estar tan cerca de los fideos recién fritos de mi restaurante de carnes japonés favorito.

¿Qué es un Hibachi?

Un hibachi es una parrilla japonesa, llamada shichirin. Es una parrilla de barbacoa pequeña y portátil que se fabrica típicamente con hierro fundido. Los alimentos se cocinan en una parrilla sobre una llama abierta, generalmente con carbón como fuente de calor. Los hibachis estadounidenses están hechos para cocinar en interiores, por lo que a menudo tendrán una fuente de calefacción eléctrica en lugar de una llama abierta.

¿Cuál es la diferencia entre la cocina al estilo Hibachi y Teppanyaki?

Si el asado hibachi se hace sobre una parrilla, ¿qué estilo de cocina se hace en los asadores japoneses que todos amamos? La superficie de cocción plana de la plancha de hierro, también hecha a fuego abierto (más comúnmente alimentado con propano) es en realidad estilo teppanyaki Cocinando. Ambos estilos asan la comida sobre una llama abierta, pero el asado hibachi se realiza sobre una superficie de rejilla y el asado teppanyaki se realiza sobre una superficie de plancha.

¿Qué tipos de fideos se utilizan para los fideos Hibachi?

Tenga en cuenta que no hay un 'fideo hibachi' real que pueda comprar. El nombre 'fideos hibachi' proviene del estilo de cocina que se ve, generalmente cocinado con bastante estilo mostrado por los chefs. (tuvimos un pollo forma hecha de huevo para nuestra hija, que fue picada y agregada a la arroz hibachi).

• Yakisoba - (que significa 'trigo sarraceno frito' y se refiere al chūkamen de fideos chinos, que técnicamente no es un verdadero fideo Soba) son los fideos que ves en las fotos que se utilizan aquí.
  
• Harusame - fideos de vidrio transparentes a base de almidón de frijol mungo.
• Somen - fideos gruesos y blancos a base de trigo y tirados a mano.
• Udon - fideos gruesos y blancos hechos de harina de trigo sarraceno, más conocidos por ser servidos en el caldo dashi a base de pescado y algas.
• Soba - fideos de color amarillo pálido elaborados con harina de trigo y trigo sarraceno.
• Ramen - fideos de color amarillo pálido hechos con huevos, trigo y Kansai (agua rica en minerales que da el color de estos fideos).
• Arroz - Fideos blancos de arroz sin gluten.
• Shirataki - fideos claros y masticables hechos de konnyaku.
• Hiyamugi - Fideos blancos a base de trigo similares a los fideos udon o somen.
• Tokoroten - fideos transparentes con forma de gelatina hechos de gelatina kanten de Japón (ogonori) algas rojas.

Fideos chinos Lo Mein son un buen sustituto que suele ser fácil de encontrar. También, tipos estándar de pasta como espaguetis, linguini y pasta de cabello de ángel también se pueden utilizar.

Mira todos mis recetas fabulosas de hibachi por hacer una increíble noche de cena hibachi en casa! ¡Con todas estas sabrosas adiciones a sus fideos hibachi caseros, puede preparar las mejores comidas hibachi caseras!

Cómo almacenar los fideos Hibachi

Refrigere los fideos hibachi sin usar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Son mejor usado dentro del primer o segundo día, por lo que no recomiendo servir después de 2 días de estar refrigerado.

Recalentar los fideos Hibachi sobrantes

Un calentamiento rápido en la estufa es la mejor manera de recalentar sus fideos hibachi (así como prácticamente cualquier comida para llevar o comida casera al estilo chino o japonés). Caliente una sartén grande o wok a fuego alto, use un toque de mi aceite de cocina hibachi y dé la vuelta a los fideos durante unos 2 minutos o hasta que calentado a través completamente.

Receta