¡La fantástica tarta de queso de Hokkaido es una delicia rica y cremosa que combina mascarpone, queso crema y queso parmesano en el relleno de natillas picantes! ¡Estas tartas son tan deliciosas y adictivas que se venden a una velocidad de una por segundo en todo el mundo según el sitio web de Hokkaido!
Si no tiene la suerte de haber estado en uno de los muchos lugares japoneses o asiáticos del Panadería originaria de Hokkaido, ¡Estás de suerte! ¡Hay dos ubicaciones aquí en los EE. UU. Ahora!
Por supuesto, a menos que viva cerca de una de las ubicaciones de California, o que esté planeando viajar a San Francisco o Los Ángeles pronto, ¡todavía se perderá estas delicias tan sabrosas y picantes! Ahí es donde esta La receta de tarta fácil es útil!
No estoy seguro si queso es igual a postre ¿en tu mente? ¡Yo también tenía mis dudas! Pero mi cuñado me juró que me dejarían boquiabiertos y se convertirían en una nueva obsesión.
Tenía razón, la votación está bien y es un sólido 3 de 3 en mi casa. Todos realmente los disfrutaron y dieron su aprobación por la tartas de queso al horno para convertirse en una receta básica!
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🤔 ¿Qué es una tarta de queso Hokkaido?
La tarta de queso horneado de Hokkaido fue popularizado por una panadería en Sapporo, Hokkaido, Japón. La parte extra especial entra en juego cuando sabes que la región de Hokkaido en Japón es conocida por su producción de leche y lácteos de alta calidad.
Esta región alberga granjas lecheras famosas y produce más del 50% de la leche de Japón y el 90% de los quesos naturales de Japón. La disponibilidad de estos productos lácteos frescos y de alta calidad. ha dado lugar a panaderías especiales que producen dulces como estas tartas de queso.
¡La ciudad de Sapporo en sí se llama el 'Reino de los Dulces'! Entre los increíbles golosinas de confitería disponible y los festivales de nieve que se ofrecen en esta región del norte de Japón, ¡es un viaje único en la vida que espero hacer!
🥘 Ingredientes
A mi familia le encantan estas tartas cremosas y con queso. los El relleno de natillas se hace con tres tipos de queso., mantequilla, leche, huevo, azúcar y un toque de jugo de limón que se combinan para hacer un relleno de tarta de ensueño.
Masa quebrada
- Mantequilla (sin sal, ablandado a temperatura ambiente)
- Azúcar
- Yema
- Extracto de vainilla (o pasta de vainilla o extracto de limón)
- Lemon (rallado y exprimido - reserve el jugo para el relleno de la tarta)
- Harina para todo uso
Relleno de tarta de queso Hokkaido
- Queso crema
- Queso Mascarpone
- Queso parmesano (rallado)
- Mantequilla (sin sal)
- Leche (leche entera)
- Azúcar de repostería (tamizado)
- Maicena (tamizado)
- Extracto de vainilla
- Jugo de limon (reservado de limón rallado para masa quebrada)
- Huevo (vencido)
- Yema (batido - reservado para cubrir las tartas)
🔪 Instrucciones paso a paso
Masa quebrada
- En un tazón para mezclar de tamaño mediano a grande, crema juntos ⅓ taza de mantequilla y 2 cucharadas de azúcar.
- Agrega la yema de huevo, ½ cucharadita de extracto de vainilla o limón y ralladura de limón y combinar.
- Agregue 1 taza de harina para todo uso y mezcle la masa de hojaldre lo suficiente para incorporar la harina a los ingredientes húmedos.
- Reúna la masa y dale forma en un disco. Envuelva con film transparente y refrigere por una hora para enfriar.
Relleno de tarta de queso Hokkaido
- Combinar 7 cucharadas de queso crema, 7 cucharadas de queso mascarpone, ⅓ taza de queso parmesano, ⅓ taza de leche y 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Calienta la mezcla a temperatura media-baja y revuelve hasta que se derrita.
- Tamizar ¼ de taza de azúcar glass y 1 cucharada de maicena, luego agréguelos a la mezcla de queso. Batir con los quesos hasta que quede suave.
- Agregue el huevo, ½ cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de jugo de limón. y mézclelos bien. Una vez que la mezcla se espese, retire del fuego y vierta a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio.
- Cubra el relleno de queso tamizado con film transparente. que se deja caer en el bol y se presiona sobre la superficie del relleno. Dejar a un lado hasta que se enfríe por completo.
Prepara las tartas de queso de Hokkaido
- Llenar los moldes de tarta presionando la masa en cada molde para hacer una capa uniforme en la base del molde para tarta y los lados. Recorta el exceso de masa para que los bordes de la tarta estén limpios, luego 'corta' la masa de hojaldre pinchando varias veces con un tenedor.
- Hornear a ciegas las conchas de hojaldre en una bandeja para hornear en el horno a 350 ° F (175 ° C) durante 8-10 minutos o hasta obtener un color dorado claro. Deje que las cáscaras de tarta horneadas se enfríen antes de rellenar. Una vez enfriado, retire las cáscaras de los moldes para tarta.
- Rellena cada tarta con natillas de queso. relleno hasta justo debajo del borde de la cáscara de la tarta. Unte la parte superior de cada tarta con yema de huevo.
- Precaliente su horno a 425 ° F (218 ° C).
- Hornee en el centro de la rejilla del medio en su horno precalentado a 425 ° F (218 ° C) durante 5-6 minutos, o hasta que el relleno de natillas comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear.
- Las tartas de queso de Hokkaido se pueden servir mientras aún están calientes, pero no caliente. De lo contrario, enfríe las tartas por completo y guárdelas refrigeradas en un recipiente hermético.
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📋 Receta
Tarta De Queso Hokkaido
Ingredientes
Masa quebrada
- ⅓ taza de mantequilla (sin sal, ablandado a temperatura ambiente - 5 ⅓ cucharadas)
- 2 cucharada de azúcar
- 1 large yema
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (o pasta de vainilla o extracto de limón)
- 1 limón (rallado y exprimido - reserve el jugo para el relleno de la tarta)
- 1 taza de harina para todo uso
Relleno de tarta de queso Hokkaido
- 7 cucharada de queso crema
- 7 cucharada de queso mascarpone
- ⅓ taza de De queso parmesano (rallado)
- 2 cucharada de mantequilla (sin sal)
- ⅓ taza de leche (leche entera)
- ¼ taza de azucareros (tamizado)
- 1 cucharada de maicena (tamizado)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharada de jugo de limón (reservado de limón rallado para masa quebrada)
- 1 large huevo (vencido)
- 1 large yema (batido - reservado para cubrir las tartas)
Instrucciones
Masa quebrada
- En un tazón mediano a grande, mezcle ligeramente la mantequilla y el azúcar.
- Agregue la yema de huevo, el extracto de vainilla o limón y la ralladura de limón y combine.
- Agregue la harina para todo uso y mezcle la masa de hojaldre lo suficiente para incorporar la harina a los ingredientes húmedos.
- Reúna la masa y forme un disco. Envuelva con film transparente y refrigere durante una hora para que se enfríe.
Relleno de tarta de queso Hokkaido
- Combine el queso crema, el queso mascarpone, el queso parmesano, la leche y la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Calienta la mezcla a temperatura media-baja y revuelve hasta que se derrita.
- Tamiza el azúcar glass y la maicena, luego agrégalos a la mezcla de queso. Batir con los quesos hasta que quede suave.
- Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el jugo de limón y mézclalos bien. Una vez que la mezcla se espese, retire del fuego y vierta a través de un colador de malla fina en un recipiente limpio.
- Cubra el relleno de queso tamizado con una película adhesiva de plástico que se deja caer en el tazón y se presiona sobre la superficie del relleno. Reserva hasta que esté completamente frío.
Prepara las tartas de queso de Hokkaido
- Llene los moldes para tarta presionando la masa en cada molde para hacer una capa uniforme en la base del molde para tarta y los lados. Recorta el exceso de masa para que los bordes de la tarta estén limpios, luego 'corta' la masa de hojaldre pinchando varias veces con un tenedor.
- Hornee a ciegas las cáscaras de masa en una bandeja para hornear en el horno a 350 grados F (175 grados C) durante 8-10 minutos o hasta obtener un color dorado claro. Deje que las cáscaras de tarta horneadas se enfríen antes de rellenar. Una vez enfriado, retire las cáscaras de los moldes para tarta.
- Llene cada tarta con relleno de crema pastelera de queso hasta justo debajo del borde de la cáscara de la tarta. Unte la parte superior de cada tarta con yema de huevo.
- Precaliente su horno a 425 grados F (218 grados C).
- Hornee en el centro de la rejilla del medio en su horno precalentado a 425 grados F (218 grados C) durante 5-6 minutos, o hasta que el relleno de natillas comience a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja para hornear.
- Las tartas de queso de Hokkaido se pueden servir mientras aún están calientes, pero no calientes. De lo contrario, enfríe las tartas por completo y guárdelas refrigeradas en un recipiente hermético.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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