Este chile casero es tan increíblemente delicioso y lleno de sabor que querrás deshacerte de cualquier otra receta de chili que tengas. Está repleto de carne de res, frijoles, verduras y una mezcla de condimentos hecha desde cero que hace que este plato sea realmente especial. Confía en mí, ¡todos los que prueben esto te rogarán por la receta!
Receta fácil de chile casero
Hay tantos diferentes variedades de chili y toneladas de recetas por ahí. Sin embargo, si está buscando la mejor receta de chile, ¡aquí está!
¡Es increíblemente sabroso, tiene la cantidad correcta de calor y es fácil de hacer! Ya sea que desee simplemente acurrucarse con un tazón tibio de chile, o está compitiendo en una competencia de chili, ¡no se sentirá decepcionado!
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🥘 Ingredientes de chile casero
¡Este chile casero está repleto de verduras sabrosas! Si desea omitir el alcohol, simplemente cámbielo por una cantidad equivalente de ¡caldo de carne!
- Petróleo - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra para saltear las verduras.
- Cebolla - 1 cebolla blanca o amarilla grande, cortada en cubitos.
- Pimiento Morrón - 1 pimiento rojo grande sin semillas y cortado en cubitos.
- Pimienta Anaheim - 1 pimiento Anaheim grande al que se le han quitado las semillas y cortado en cubitos.
- Chile jalapeño - 2 chiles jalapeños grandes sin semillas y cortados en cubitos.
- Ajo - 1 cucharada de ajo picado.
- Carne molida - 2½ libras de carne molida de res magra.
- Salsa Worcestershire - ¼ de taza de salsa Worcestershire.
- Caldo de Res - 2 cubitos de caldo de res.
- Cerveza baja en calorías - 12 onzas de cerveza ligera como Coors. Si quieres omitir la cerveza, puedes usar caldo de res.
- Tomates aplastados - 28 onzas de tomates triturados. Recomiendo usar San Marzano.
- Tomates cortados - Una lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos asados al fuego.
- Pasta de tomate - 1 cucharada de pasta de tomate.
- Vino blanco - ½ taza de vino blanco o caldo de res.
- Condimento de chile casero - 4 cucharadas de sazonador de chile. Mira mi receta o usa la tuya.
- Brown Sugar - 1 cucharada de azúcar moreno.
- Salsa de Chile Chipotle - 1 cucharada de salsa de chile chipotle.
- Sal pimienta - ½ cucharadita de sal y pimienta, al gusto.
- Frijoles Rojos Oscuros - 32 onzas de frijoles rojos oscuros que han sido escurridos y enjuagados.
- Frijoles de Chile - 16 onzas de chili beans escurridos y enjuagados.
- Cilantro (opcional) - 3 cucharadas de cilantro picado para decorar.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo Hacer Chile Casero
Esta receta de chile es súper simple de preparar, solo toma un tiempo para hervir a fuego lento para que todos los sabores se unan. ¡Todo lo que necesitará es una olla grande, una sartén y un cuchillo para picar sus verduras!
¡Esta receta hará 12 porciones generosas, por lo que puede tener algunas sobras deliciosas!
Salteado de Verduras y Carne Dorada
- Saltea las verduras. Coloque una olla grande o un horno holandés sobre fuego medio y añadir las 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agregue la cebolla picada, el pimiento, el pimiento de Anaheim, 2 jalapeños y 1 cucharada de ajo picado. Cocine y revuelva las verduras hasta que estén tiernas.
- Dorar la carne. Mientras tanto, en una sartén separada a fuego medio-alto, dore las 2½ libras de carne molida durante 5-7 minutos hasta que no queda rosa. Escurra cualquier exceso de grasa.
- Agrega los ingredientes. En la carne dorada, agregue ¼ de taza de salsa Worcestershire, 2 cubos de caldo de res y 12 onzas de cerveza. Continúe cocinando la mezcla de carne, usando una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén mientras revuelve durante unos 3 minutos (o hasta que esté caliente).
hacer el chile
- Combine. Vierta la mezcla de carne en la olla con las verduras. Luego, agregue las 28 onzas de tomates triturados, 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, 1 cucharada de pasta de tomate, ½ taza de vino, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de chile chipotle, ½ cucharadita de sal y pimienta y 4 cucharadas de mezcla de condimentos de chile. Revuelve para combinar.
- Hervir a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Tapar la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue frijoles. Agregue las 32 onzas de frijoles rojos y 16 onzas de frijoles con chile, luego continúe cocinando a fuego lento durante un 30 minutos adicionales.
- Servir. Adorne con 3 cucharadas de cilantro picado, si lo desea, así como con cualquiera de sus otros ingredientes favoritos. Servir inmediatamente.
¡Agregue cualquiera de sus ingredientes favoritos, como cilantro, queso rallado o crema agria! Sirva su chili con una guarnición de algunos pan de maíz con crema de maíz, Galletas Bisquick, o mi asombroso bollos de queso cheddar jalapeño! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- Para una receta de chili sin cerveza ni vino, reemplace el alcohol con la misma cantidad de caldo de res adicional. En su lugar, use 2 tazas de caldo de res y omita tanto la cerveza como el vino.
- Puedes espesar fácilmente tu chile dejando la tapa abierta mientras hierve a fuego lento. El vapor escapará permitiendo que su chile se espese sin agregar maicena, harina u otros espesantes. *Los tomates, especialmente la base de tomate, son agentes espesantes naturales.
- Use cualquier carne molida en esta receta de chile. Las carnes magras como el pollo o el pavo molido son maravillosamente sabrosas. Si usa una carne más grasosa como la carne de cerdo molida, recomiendo drenar el exceso de grasa una vez dorada.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Permita que su chile enfriar completamente antes de pasarlo a un recipiente hermético cerrado y guardarlo en la nevera un máximo de 4 días.
Congela tu chile en porciones individuales en una bolsa de almacenamiento de plástico apta para el congelador con el exceso de aire exprimido. Se puede congelar hasta por 3 meses. * ¡Coloque las bolsas en una bandeja para hornear para congelarlas y apilarlas fácilmente en el congelador!
Descongele chile congelado durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
Recalentar chile sobrante
Vuelva a calentar las sobras en platos aptos para microondas en el microondas. Caliente con una toalla de papel sobre su plato para reducir las salpicaduras.
Alternativamente, puede recalentar su chile en una olla de salsa en la estufa a fuego medio. Revuelva con frecuencia hasta que se caliente a su gusto. *Es posible que necesite una llovizna de caldo de res para diluir su chile recalentado.
❓ Preguntas frecuentes
¡Hay una razón por la que este chile hierve a fuego lento por un tiempo! Cuanto más se cuece la olla a fuego lento, más llegan a ser realmente los sabores. fusionarse. ¡Se vuelve más sabroso con el tiempo!
¡Me encanta tener frijoles en mi chili! Sin embargo, si prefiere el suyo sin frijoles, simplemente omitirlos! Tu chili seguirá siendo igual de sabroso y delicioso. Sin embargo, recomendaría agregar ½ libra extra de carne de res.
Para una opción de chile sin frijoles, mira mi receta para chile tejano!
El cilantro es una guarnición clásica para el chile. Sin embargo, ¡también me encanta agregar una cucharada de crema agria! Otras grandes ideas son queso rallado, galletas saladas, cebollas verdes o aguacate picado.
🍲 Recetas abundantes de carne de res
- Cazuela De Enchilada De Res - ¡Esta rica cazuela es como las enchiladas, pero sin tener que enrollarlas!
- Estofado de carne molida - ¡Este guiso abundante y reconfortante es perfecto para las noches frías!
- Stroganoff de la carne picada - ¡Los fideos de huevo con mantequilla están cubiertos con una salsa picante, champiñones y carne molida!
- Goulash - ¡Este plato clásico está lleno de fideos macarrones, carne molida y una sabrosa salsa de tomate!
- Cazuela de carne molida - ¡Queso, pasta y carne molida conforman esta cacerola simple y abundante!
- Cazuela de pan de maíz mexicano - ¡Esta deliciosa cazuela tiene delicioso pan de maíz cargado con carne molida sazonada!
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📖 Tarjeta de recetas
Chile casero
Ingredientes
- 4 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 large cebolla blanca (cortado en cubitos, o use cebolla amarilla)
- 1 large pimiento rojo (cortado en cubitos, sin semillas)
- 1 large Pimienta de anaheim (sin semillas, cortado en cubitos)
- 2 large chiles jalapeños (finamente cortado en cubitos, sin semillas)
- 1 cucharada de Ajo (picado)
- 2 ½ Libras Carne molida de res
- ¼ taza de De salsa inglesa
- 2 cubitos de caldo de res
- 12 oz cerveza baja en calorías (como Coors, o use caldo de res)
- 28 oz tomates aplastados (Se recomienda San Marzano)
- 14.5 oz tomates cortados (asado al fuego)
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ taza de vino blanco (o use más caldo de res)
- 4 cucharada de condimento de chile (prueba mi receta o usa la tuya propia)
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de chile chipotle
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 32 oz frijoles rojos oscuros (2 latas de 16 onzas, escurridas y enjuagadas)
- 16 oz frijoles de Chile (1 lata de 16 onzas, escurrida y enjuagada)
- 3 cucharada de cilantro (opcional, picado para decorar)
Instrucciones
- Coloque una olla grande o un horno holandés a fuego medio y agregue el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, agregue la cebolla, el pimiento, el pimiento Anaheim, los jalapeños y el ajo. Cocine y revuelva las verduras hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, en una sartén separada a fuego medio-alto, dore la carne molida durante 5-7 minutos hasta que no quede rosa. Escurra cualquier exceso de grasa.
- En la carne dorada, agregue la salsa Worcestershire, los cubos de caldo de res y la cerveza. Continúe cocinando la mezcla de carne, usando una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén mientras revuelve durante unos 3 minutos (o hasta que esté caliente).
- Vierta la mezcla de carne en la olla con las verduras. Luego, agregue los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el vino, el azúcar morena, la salsa de chile chipotle, la sal, la pimienta y la mezcla de condimentos para chile. Revuelve para combinar.
- Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cubra la olla y deje que hierva a fuego lento durante unos 90 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los frijoles rojos y los frijoles con chile, luego continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos adicionales.
- Adorne con cilantro, si lo desea, así como con cualquiera de sus otros ingredientes favoritos. Servir inmediatamente.
Notas
- Para una receta de chili sin cerveza ni vino, reemplaza el alcohol con la misma cantidad de caldo de res adicional. En su lugar, use 2 tazas de caldo de res y omita tanto la cerveza como el vino.
- Para almacenar: Permita que su chile se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días.
- Para congelar: Congele su chile en porciones individuales en una bolsa apta para congelador con el exceso de aire exprimido. Se puede congelar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
- Para recalentar: Vuelva a calentar las sobras en el microondas o en una olla en la estufa.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Lena dice
¡Estoy ansiosa por probar esta receta, suena tan buena! Estoy cocinando para una multitud, entonces, ¿en qué momento puedo poner esto en una olla para mantenerlo caliente? Gracias por su consejo.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
De hecho, puedes cocinar esto en tu olla de cocción lenta después de los pasos 1 y 2 (saltear las verduras y dorar la carne). Agregue todo a su olla y cocine durante aproximadamente 3 a 4 horas a temperatura alta o 7 a 8 horas a temperatura baja. Una vez cocido, reduzca a temperatura tibia para servir. Si lo cocina en la estufa, cocine el chile por completo, luego transfiéralo a la olla de cocción lenta y sírvalo en temperatura cálida. ¡Gracias por preguntar!