Este pastel blanco casero es perfecto para colocar en capas, cubrir con glaseado o fondant y servir en cualquier ocasión. Es ligero, aireado, con una gran miga, y aún así es fácil de hacer. Créame cuando digo que esta será su nueva receta de pastel.
Si estás buscando más pasteles geniales, prueba mi pastel de cereza marrasquino, pastel de chocolate con mantequilla de maní, pastel de cumpleaños de chocolatey pastel de terciopelo rojo.
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El pastel casero siempre es mucho mejor que cualquier cosa que puedas hacer con una caja. Este pastel blanco es uno de mis favoritos. (como es mi bizcocho de chocolate facil), así que incluso lo usé para hacer un mezcla de bizcocho blanca para batirlo en caso de necesidad.
Es lo suficientemente simple como para una fiesta de cumpleaños infantil pero lo suficientemente elegante para una boda en el patio trasero. (¡y lo hice para ambos!) Todos siempre piensan vino de una panadería.
¿Cuál es la diferencia entre pastel blanco y pastel de vainilla?
¡Me encanta hornear ambos tipos de pasteles! En pocas palabras, tanto los pasteles blancos como los amarillos son pasteles de vainilla. Ambos tipos de pastel usan extracto de vainilla, pasta o alubias de vainilla para darle sabor.
Los pasteles blancos utilizan únicamente claras de huevo, de ahí su color y nombre. Sin la riqueza adicional de la yema, la textura de un bizcocho blanco tenderá a ser más fina y menos tierna que la de un bizcocho amarillo.
Los pasteles amarillos obtienen su color amarillo al agregar las yemas cuando se mezclan huevos enteros con la masa del pastel. Sin embargo, el color no cambia el hecho de que ambos pasteles tienen sabor a vainilla.
🥘 Ingredientes
- Harina para pastel - La harina para repostería produce una miga más ligera y tierna. Recomiendo usarla, pero la harina para todo uso seguirá funcionando si no tienes ninguna. Tú también puedes haz tu propia harina para pastel haga clic aquí
- Azúcar - El azúcar blanca granulada aporta dulzura.
- Levadura en polvo - Esto hace que el bizcocho suba.
- Sal - Una pequeña cantidad de sal equilibra el dulzor.
- Mantequilla - Quieres que la mantequilla esté fría y cortada en cubitos.
- Claras de huevo - Sólo utilizarás las claras de tus huevos a temperatura ambiente.
- Vainilla - Utilice extracto claro de vainilla para el bizcocho más blanco.
- Leche - Yo usé leche al 2%, pero puedes usar la que tengas. También querrás que esté a temperatura ambiente.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pastel blanco casero
Incluso si nunca antes has horneado un pastel, esta receta se domina rápidamente. Necesitará sus utensilios para medir, sus moldes para hornear preferidos y una base o batidora eléctrica.
Rinde un pastel de dos capas de 8" o 9", un pastel de una sola capa de 9x13 o 24 cupcakes.
Hacer la masa de pastel
Paso 1: precalentar. Precaliente su horno a 350 ° F (175°F/Marca de gas 4) y engrase y enharine sus moldes para hornear, o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 2: combine los ingredientes secos. En un tazón grande para mezclar, o en el tazón de su batidora de pie, combine los ingredientes secos: 2¼ tazas (281 gramos) de harina para pastel o para todo uso, 1¾ tazas (350 gramos) de azúcar, 3 cucharaditas de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal.
Paso 3: agrega mantequilla. Agrega 1 taza (227 gramos) de mantequilla fría en cubos y combine a velocidad media (o con un cortapastas) hasta que tengas pequeñas migajas de mantequilla del tamaño de un guisante en la mezcla seca (alrededor de 1-2 minutos).
Paso 4: continúa mezclando. Agrega 6 claras de huevo grandes y 2 cucharaditas de extracto claro de vainilla y continúa mezclando a velocidad media hasta que se incorporen todos los ingredientes secos.
Paso 5: agrega la leche. Agrega 1 taza (237 mililitros) de leche gradualmente vertiendo lentamente la mitad en la masa del pastel y luego mezclando hasta que quede suave. Agrega la última mitad de la leche y mezcla hasta que quede suave nuevamente. (alrededor de 1 minuto).
Hornear y enfriar
Paso 6: repartir en porciones y hornear. Vierte la masa de tu pastel (Dividido igualmente) en tus moldes para hornear preparados y hornee a 350 ° F (175°F/Marca de gas 4) durante 27-32 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio del centro del pastel.
Paso 7: enfriar. permite tu pastel(S) dejar enfriar en los moldes durante aproximadamente 5 minutos antes de retirarlos de los moldes y transferirlos a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
💭 Consejos y notas
- Ajusta el tiempo de horneado. Para rondas de 8 o 9 pulgadas, hornee durante 27 a 32 minutos. Para un pastel de 9x13, hornee durante 27-31 minutos. Si haces cupcakes, reduce el tiempo de horneado a 18-23 minutos.
- Glasea tu pastel. Para obtener consejos y trucos sobre cómo glasear tu pastel, consulta mi guía aquí.
- Personalizarlo. Para estas fotos utilicé cuajada de limón para microondas para mi relleno y crema de mantequilla de vainilla fondant clásico en la parte superior. Sin embargo, también sabe delicioso con cualquier receta de glaseado de crema de mantequilla!
🍰 Rellenos de tartas
Puedes personalizar este pastel de muchas maneras, usando varios rellenos de pastel y sabores, glaseados y aderezos.
- Salsa de fresas
- cuajada de manzana
- Relleno de pay (como el arándano, frambuesa, cerezay más)
- crema bávara
- Ganache de chocolate
Glaseado
🙂 😀 Testimonios
Hice este pastel hace unos meses, fue increíblemente fácil y el mejor pastel blanco que he probado. Me gusta un pastel bonito, bastante denso y rico y este estuvo increíble.
Antonio
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🥡 Almacenamiento
Si prepara su pastel con anticipación, deje que las capas de pastel se enfríen y luego envuélvalas bien en papel film y papel de aluminio. Luego se pueden congelar durante hasta tres meses.
No es necesario descongelar el pastel antes de glasearlo y decorarlo. Glasear un pastel frío es aún más fácil.
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📖 Tarjeta de recetas
Pastel Blanco Casero
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina para pastel (o harina para todo uso)
- 1 ¾ tazas de azúcar
- 3 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (frío, en cubos)
- 6 large claras de huevo (temperatura ambiente)
- 2 cucharadita de extracto de vainilla (claro)
- 1 taza de leche (temperatura ambiente, usamos 2%)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ℉ (175 ℃), engrase y enharine sus moldes para hornear, o cúbralos con aceite en aerosol antiadherente (o cubra sus moldes para muffins con moldes para magdalenas).
- En un tazón grande o en el tazón de su batidora, combine los ingredientes secos: 2 ¼ tazas de harina para pastel o harina para todo uso, 1 ¾ tazas de azúcar, 3 cucharadita de polvo de horneary ½ cucharadita de sal . Agrega el frío, en cubitos. 1 taza de mantequilla Incorpora y combina a velocidad media (o con un cortador de masa) hasta que tengas pequeñas migajas de mantequilla del tamaño de un guisante en la mezcla seca (aproximadamente 1-2 minutos).
- Agregue la 6 claras de huevo grandes Y limpio 2 cucharadita de extracto de vainilla , y continúa mezclando a velocidad media hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes secos. Añade el 1 taza de leche gradualmente vertiendo lentamente la mitad de 1 taza de leche en la masa del pastel y luego mezclando hasta que quede suave. Agrega la última mitad de la leche y mezcla hasta que quede suave nuevamente (aproximadamente 1 minuto).
- Vierta la masa del pastel (dividida en partes iguales) en los moldes para hornear preparados (o moldes para cupcakes) y hornee a 350 ℉ (175 ℃) durante 27 a 32 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio del centro del pastel.
- Deje que sus pasteles se enfríen en los moldes durante aproximadamente 5 minutos antes de sacarlos de los moldes y transferirlos a una rejilla de enfriamiento de alambre para que se enfríen por completo.
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Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Antonio dice
Hice este pastel hace unos meses, fue increíblemente fácil y el mejor pastel blanco que he probado. Me gusta un pastel bonito, bastante denso y rico y este estuvo increíble.
christopher hinkston dice
Esta es mi receta de pastel blanco. ¡Lo hago al menos dos veces al mes!