Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. Primer asado de costilla está cubierto con una corteza de ajo asado con rábano picante perfectamente sazonada para una cena festiva fantásticamente deliciosa. ¡Es un asado muy sabroso que es fácil de hacer y siempre resulta hermoso! ¡Prepara esto para una pieza central espectacular para tu cena de Navidad!
La mejor receta de asado de costillas
El asado de costillar es uno de los pilares de nuestras cenas navideñas. También es una delicia maravillosa durante todo el año y esta combinación de sabores de un bulbo de ajo asado con rábano picante y una pizca de salsa Worcestershire y un poco de jugo de limón es simplemente uno de los mejores.
Este asado de costilla de primera calidad con costra de ajo asado con rábano picante está asado al horno a la perfección utilizando nuestro método de cocción probado y verdadero con un rápido dorado de 15 minutos y tiempo de tostado (alrededor de 12-15 minutos por libra), luego un tiempo de descanso (la mitad del tiempo de cocción). ¡Esto producirá un asado de costilla de primera calidad maravillosamente medio raro cada vez! El tiempo de descanso también nos da a los que (como yo), que no tienen hornos dobles, suficiente tiempo para terminar las guarniciones según sea necesario.
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Tanto si eres un profesional organizando cenas de Navidad y fiestas navideñas como si lo intentas por primera vez este año, seguro que encontrarás mi guía definitiva para planificar la navidad ¡una ayuda! no te olvides de Descongele de forma segura su costillar de vacaciones temprano también!
🥘 Ingredientes de Prime Rib Roast
Puede encontrar costillas de primera calidad en el mostrador de carnicería de cualquier tienda de comestibles estándar. Echa un vistazo a mi publicación en cómo seleccionar el asado de costillas para obtener consejos y trucos que le ayudarán a seleccionar el asado más sabroso posible!
- Ajo: - 1 cabeza de dientes de ajo asados.
- Rábano picante - 2 cucharadas de rábano picante. Puedes ajustar esta cantidad para que sea más o menos según tus gustos.
- Salsa Worcestershire - 1 cucharadita de salsa Worcestershire.
- Jugo de limón - 1 cucharadita de jugo de limón.
- Primer asado de costilla - Un asado de costilla de primera de 5-6 libras. Para esta receta, usé un asado deshuesado, pero puede usar un asado de pie y simplemente ajustar el tiempo de cocción.
- Sal pimienta - Sal molida gruesa y pimienta al gusto.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo cocinar un asado de costillas
Este hermoso tono marrón de medio tono ayuda a definir y delinear tus labios en pigmentos que favorecen a todo tipo de piel, ayudándote a lograr unos labios más llenos que no se desvanecen durante horas. receta sin intervención es increíblemente simple, ¡solo recuerda reducir la temperatura después de 15 minutos! Tome su rejilla para asar, un tazón pequeño y un termómetro para carne para comenzar.
El número de porciones puede variar según el peso de su asado. En general, tenga en cuenta aproximadamente 1 libra por persona para un asado de costillas deshuesadas.
preparar el revestimiento
- Calido. Si el tiempo lo permite, configure su asado de costilla de primera calidad de 5 a 6 libras para calentarlo a temperatura ambiente para que sea más rápido y más incluso cocinar.
- Precalentar. Precaliente su horno a 450 ºF (230 ºC) y mueva las rejillas del horno si es necesario, para colocar su asado en el centro del horno.
- Haz el revestimiento. En un tazón pequeño, combine 1 cabeza de ajo asado, 2 cucharadas de rábano picante, 1 cucharadita de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de jugo de limón hasta que se mezclen. Enjuague y seque su costilla asada, luego cubra su asado de costilla entero con la salsa de ajo asado con rábano picante, luego colóquelo en una asadera o fuente para asar poco profunda, preferiblemente sobre una rejilla (o los huesos asados de costilla cortados) con la capa de grasa hacia arriba.
Cocine la costilla
- Marchito. Dore el asado durante los primeros 15 minutos de cocción a 450ºF (230ºC), luego reduzca la temperatura a 325ºF (160ºC) y continúe cocinando su asado por un 45 minutos adicionales.
- resto. Cuando la temperatura interna (insertado en la porción media más gruesa del asado) alcanza 120 ºF (49ºC), Retire el asado del horno y transfiéralo a una tabla de cortar. Luego cúbralo sin apretar con papel de aluminio, formando una "carpa" sobre el asado mientras permite que la costilla descanse durante 20 a 30 minutos antes de servir. los temperatura interna debe ser de 130 ºF (54 ºC) cuando el asado haya reposado, antes de servir.
Asegúrate de guardar los jugos para acompañar tu asado con algún vino tinto au jus! Corta y sirve tu Prime rib perfectamente asado con mi Salsa cremosa de rábano picante para mojar (o echa un vistazo a algunas ideas para que servir con costilla). Disfrutad!
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
- Recuerda que los tiempos de cocción variarán Dependiendo de la temperatura de su horno y del tamaño de su porción de costilla, confíe en su termómetro para carnes para remover el asado a una temperatura interna de 120ºF (XNUMXºF).49ºC) y 130ºF (54ºC) cuando haya terminado de descansar.
- Si usted necesita más información para cuando tu costilla esté lista, echa un vistazo a mi publicación en costillas de primera temperatura interna!
- Los tiempos de cocción son de aproximadamente 12-15 minutos. por libra después del dorado inicial de 15 minutos de tu asado. Si está usando un asado más grande, siga las instrucciones anteriores, pero extienda el tiempo de cocción después de reducir la temperatura del horno. (es decir, templaría un asado de 8 libras en aproximadamente 1 hora y 15 minutos, y un asado más grande de 12 libras en aproximadamente 2 horas y 20 minutos).
- Guarde los jugos de su sartén del asado de costilla con costra de ajo asado con rábano picante y separe la grasa para usarla en mi Pudines tradicionales de Yorkshire!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Mantenga las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 a 7 días.
Además, puedes guardarlo en el congelador durante hasta 6 meses envolviendo la carne en papel para congelador y luego en una envoltura de plástico antes de guardarla en un recipiente hermético.
Para obtener una guía detallada, echa un vistazo a mi publicación sobre cuanto duran las costillas sobrantes!
Recalentar Prime Rib Roast
Coloque las sobras en una fuente para horno y agrega hasta ¼ de taza de caldo de res (dependiendo de la cantidad de carne que esté recalentando). Cubra bien el plato con papel de aluminio y luego hornee en el horno a 300°F (150 ° C) hasta que se caliente a tu gusto.
Por supuesto, siempre puedes disfrutar de algunos ¡Recetas con sobras de costillas!
❓ Preguntas frecuentes
Básicamente, un asado de costilla de pie es la porción de costilla que aún está en el hueso. Hay bolsas de grasa cerca del hueso, por lo que sus costillas asadas tendrán un contenido más graso y un mejor veteado, lo que conduce a un mejor sabor. Si puede conseguir un asado de costilla de pie, puede pedirle al carnicero que corte los huesos que están a) una parrilla maravillosa para su costilla asada y b) huesos para hacer un excelente caldo para su sopas de costillas sobrantes.
En términos generales, cuando cocine un asado de costillas deshuesadas, debe contar con una libra de asado de costillas deshuesadas por porción. Una libra por adulto hambriento (porque todos esperamos para comer hasta la cena cuando se sirve la costilla, ¿verdad?). Personalmente, descubrí que una porción de media libra funciona bastante bien y aún deja mucho asado de costilla sobrante para usar en mis fabulosas recetas sobrantes.
Para asados de costilla con hueso, preparo una libra de carne de res para cada 2-3 personas. Por lo tanto, un asado de costillas de un hueso servirá para 2 o 3, un asado de costillas de 2 huesos servirá para 4-6, y así sucesivamente.
Después de dorar el asado durante 15 minutos y luego reducir la temperatura, debe planificar de 12 a 15 minutos de tiempo de cocción por libra. Por supuesto, usar un termómetro para carne es la mejor y más precisa forma de determinar cuándo se terminó de cocinar el asado.
🥩 Recetas de Prime Rib sobrantes
- Stroganoff de res de costilla sobrante - ¡Este rico y cremoso plato de pasta es una comida perfecta para cualquier noche de la semana!
- Prime Rib Hash sobrante - Si quieres una opción de desayuno deliciosa e impactante, ¡este picadillo de patata es para ti!
- Sopa de cebada de res y costillas sobrantes con champiñones - ¡Perfecta para el clima frío, esta abundante sopa puede incluso usar huesos de costilla sobrantes para darle más sabor!
- Tacos de costilla sobrantes - ¡Disfruta de los tacos sin importar el día de la semana con esta receta rápida y fácil!
- Sándwich de dip de costillas sobrantes - ¡Hacer un sándwich de costillas es una forma rápida y clásica de disfrutar algunas sobras!
- Sándwich de filete de queso Philly de Prime Rib sobrante - ¡Combina tu costilla con algunos pimientos, cebollas y queso para este sabroso bistec con queso!
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📋 Receta
Rábano picante asado de costilla con costra de ajo
Ingredientes
- 1 bulbo dientes de ajo asados ((ver receta) ajo ablandado exprimido de dientes)
- 2 cucharada de rábano picante (más o menos al gusto)
- 1 cucharadita de De salsa inglesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 5-6 lb Primer asado de costilla (usamos un asado deshuesado)
- sal pimienta (suelo grueso)
Instrucciones
- Si el tiempo lo permite, configure el asado de costillas de primera completamente descongelado a temperatura ambiente (aproximadamente de 1 a dos horas) para una cocción más rápida y uniforme.
- Precaliente su horno a 450 grados F (232 grados C) y mueva las parrillas del horno si es necesario, para colocar el asado en el centro del horno.
- En un tazón pequeño, combine el ajo asado, el rábano picante, la salsa Worcestershire y el jugo de limón hasta que se mezclen. Enjuague y seque su costilla asada, luego cubra todo el asado de costilla con la salsa de ajo asado de rábano picante, luego colóquelo en una fuente o plato para asar poco profundo, preferiblemente en una rejilla (o los huesos de costilla cortados) con la capa de grasa hacia hacia arriba.
- Selle el asado durante los primeros 15 minutos de cocción a 450 grados F (232 grados C), luego reduzca la temperatura a 325 grados F (162 grados C) y continúe cocinando el asado durante 45 minutos más.
- Cuando la temperatura interna (insertada en la porción media más gruesa del asado) alcance los 120 grados F (49 grados C), retire el asado del horno y transfiéralo a una tabla de cortar. Luego, cúbralo sin apretar con papel de aluminio, formando una "tienda" sobre el asado mientras deja reposar la costilla durante 20-30 minutos antes de servir. La temperatura interna debe ser de 130 grados C (54 grados F) cuando el asado haya reposado, antes de servir.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Jenny dice
Me encantó la "corteza" de la costilla. ¡Súper receta!
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Gracias! ¡Me encanta esa corteza sabrosa en un excelente asado de costillas también!