¿Cuánto tiempo puedes mantener las costillas en el congelador?, ¿cuál es la mejor manera de almacenarlo y cuál es el mejor método para descongelarlo? Investigué y reuní toda la información que necesitas. ¡Aquí está la guía definitiva para almacenar sus costillas en el congelador!
Almacenamiento de Prime Rib en el congelador
Podría haber un toneladas de razones diferentes por qué es posible que deba poner su costillar en el congelador. Es posible que esté tratando de ahorrar algo de dinero comprando su asado antes de los recargos de las fiestas, o simplemente no lo necesite durante algunas semanas más.
Independientemente de la razón, es importante conocer la mejor método para almacenar este sabroso corte de carne (¡y por cuánto tiempo!) Déjame guiarte a través de los mejores métodos para preparar y almacenar tu costillar.
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Antes de ir a la tienda, asegúrese de consultar mi guía sobre Cómo seleccionar el mejor asado de costillas!
¿Cuánto tiempo puede mantener Prime Rib en el congelador?
En resumen, la FDA recomienda que las costillas crudas se almacenen en el congelador durante un máximo de 12 meses. Esta línea de tiempo solo es válida si la carne fue correctamente almacenado.
A veces, no es tan simple como comprar costillas crudas en el mostrador del carnicero y luego tirarlas al congelador cuando llegas a casa. Existen diferentes métodos para envasar correctamente su carne con el fin de garantizar frescura óptima cuando llegue el momento de descongelarlo.
Los tres componentes principales que amenazan la seguridad de la carne cruda son el oxígeno, la humedad y la luz. Cuando estos tres factores no se abordan, se pueden formar bacterias, lo que hace que la carne se eche a perder.
Cómo congelar Prime Rib crudo
Al congelar costillas de primera calidad crudas, es mejor evitar cortarlo en trozos más pequeños. Esto asegura que la carne permanezca lo más sabrosa posible. Por lo tanto, asegúrese de tener suficiente espacio en el congelador para el tamaño de su corte de carne.
Si es posible, trate de almacenar su carne en un área del congelador que tenga un buen suministro de flujo de aire alrededor. Esto ayuda a que la carne se congele lo más rápido posible, lo que le da a las bacterias una cantidad mínima de tiempo para crecer.
Estos son los tres mejores métodos para congelar la carne cruda.
Sellado al vacío
El oxígeno es uno de los enemigos de la carne cruda, ya que promueve el crecimiento bacteriano. Por lo tanto, sellar al vacío su costillar es una excelente manera de empaquetarla antes de colocarla en el congelador.
El envasado al vacío de carne cruda es una de las opciones más ideales para el almacenamiento porque elimina la humedad y la oxidación. ¡Incluso evitará quemaduras por congelación! Es una combinación ganadora completa.
Con este método, podrá congelar sus costillas para obtener la recomendación máxima de la FDA de 12 meses (*ver nota).
Como miembro del capa adicional de protección contra la luz, continúe y envuelva su costillar empacado al vacío en una capa de papel de aluminio resistente. Puede parecer innecesario, ¡pero realmente quiere asegurarse de que ninguna luz llegue a su carne congelada!
Envoltura de congelador
Por supuesto, no todo el mundo tiene una práctica envasadora al vacío en su cocina. No se preocupe, la envoltura del congelador sigue siendo una súper gran opción!
Primero, envuelva firmemente su costillar en una envoltura para congelar. Luego, agregue una capa de seguridad de papel de aluminio resistente para eliminar la exposición a la luz. Finalmente, coloque el carne con doble envoltura en una bolsa de almacenamiento segura para el congelador y exprima el exceso de aire tanto como sea posible.
Podrás almacenar tu carne para cualquier lugar desde 4-12 meses usando este método, dependiendo de qué tan bien lo haya envuelto y almacenado (así como otros factores antes mencionados).
Embalaje original
Otra opción de almacenamiento es simplemente mantener la costilla en el empaque en el que vino. ¡Ya ha sido completamente envuelta para usted!
Sin quitar ninguno de los empaques, simplemente envuélvalo bien en papel de aluminio y luego colóquelo en una bolsa grande para congelar, al igual que el método de envoltura para congelar. no te olvides de exprima todo el exceso de aire!
Notas para congelar Prime Rib
- Este plazo máximo de 12 meses completos depende del hecho de que el congelador permanezca constantemente por debajo del punto de congelación, además de mantener una exposición mínima a la luz.
- Asegúrate de congelar tu carne lo antes posible. después de comprarlo. Es especialmente importante que se congele antes de la fecha de caducidad.
- Siempre es una buena práctica etiquetar y fechar todas sus carnes congeladas para asegurarse de descongelarlas y cocinarlas dentro del marco de tiempo recomendado.
- No use papel de aluminio directamente sobre la carne cruda. ya que puede adherirse fácilmente y romperse en pedazos.
Descongelar Prime Rib
Cuando finalmente esté listo para disfrutar su sabrosa costilla, primero debeNo permita que se descongele.
Por supuesto, podrías cocinar la carne congelada pero es no se recomienda. Se tarda mucho más en cocinarse por completo y también es propenso a secarse.
La mejor manera de descongelar su costilla congelada es moverla al refrigerador aproximadamente 24 horas antes (con un máximo de 4 días).
Costillas cocidas congeladas
Congelar costillas cocidas no es exactamente lo mismo que congelar carne cruda. Para empezar, una vez cocido, la pauta de la FDA desciende hasta un máximo de 6 meses de tiempo de congelación en lugar de 12.
Puede usar cualquiera de los métodos anteriores para congelar las costillas sobrantes. Sin embargo, es increíblemente importante que permita que su carne enfriar completamente antes de envolverlo para congelarlo (ya sea en el refrigerador o a temperatura ambiente por hasta 2 horas).
Para obtener más información útil sobre sus sobras, consulte mi publicación sobre ¡Cuánto durarán las costillas sobrantes!
Siga esta guía para garantizar el máximo nivel de seguridad (y sabor) para sus costillas cuando las guarde en el congelador. ¿Cuál es tu forma favorita de servir costillas? ¡Házmelo saber abajo!
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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