Aprender como hacer harina de pan ¡en casa para que no tengas que ir corriendo a la tienda cada vez que lo veas en una receta! En lugar de pagar por una harina especial que probablemente no usará más de una vez, intente hacer su propia harina de pan con harina para todo uso. ¡Estas sencillas instrucciones sobre cómo hacer harina de pan te permitirán hornear en poco tiempo!
¿Por qué necesitarías harina de pan casera?
A menos que seas muy panadero frecuente, puede que no sea práctico tener a mano harinas especiales como la harina para pan. Es probable que se quede en el estante, ocupando espacio hasta que de vez en cuando realmente lo necesites.
Entonces, ¿qué haces cuando tienes ganas de hornear un poco y ves harina de pan en la lista de ingredientes? Usted aprende como hacer harina de pan ¡para ti!
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¿Qué es la harina de pan?
La harina de pan puede ser blanca o de trigo y tiene un alto porcentaje de proteína (% 12-14) en comparación con otros tipos de harina. los proteína añadida ¡Ayuda a producir gluten adicional, lo que conduce a un pan más masticable con una mejor subida!
Se llama 'harina de pan' porque muchas recetas de pan de levadura requieren harina rica en proteínas para que suficiente gluten se produce para dar a la masa algo de elasticidad.
En el Reino Unido a menudo se refieren a la harina de pan como 'harina fuerte' o 'harina de pan fuerte'. Estos son términos alternativos por lo mismo, no hay verdadera diferencia entre la harina fuerte y la harina de pan.
Harina de pan vs harina para todo uso
La harina para todo uso es realmente versátil. Sin embargo, su bajo porcentaje proteico (% 8-11) no es lo suficientemente alto para producir la cantidad de gluten que necesita la masa de pan ligero y elástico.
Si bien la harina para todo uso técnicamente todavía puede hacer pan, así como otros productos horneados, salsas y más, la harina de pan es básicamente solo para hacer pan (muy buen pan).
¿Puedo usar harina para todo uso en lugar de harina de pan?
¿La respuesta corta? Sí. ¿La respuesta larga? También sí, pero tenga en cuenta que el densidad de sus productos horneados serán alterados.
tu pan todavía resultará delicioso si se hace con harina para todo uso, es posible que no tenga la textura y la densidad deseadas. Puedes notar la diferencia, especialmente si es una receta que haces con frecuencia.
An opción aún mejor sería convertir esa harina para todo uso en harina de pan!
Cómo hacer harina de pan en casa
El ingrediente clave para hacer harina de pan a partir de harina para todo uso se llama gluten de trigo vital. Ocasionalmente también se le llama gluten de trigo o harina de gluten de trigo.
La proporción perfecta de gluten de trigo vital y harina para todo uso no ha sido determinada oficialmente por la comunidad de panaderos, sin embargo, encuentro que aproximadamente 1 ½ cucharaditas de gluten de trigo por 1 taza de harina para todo uso funciona maravillosamente
- Combine. Mida 1 ½ cucharaditas de gluten de trigo vital en una taza medidora de 1 taza. Cubra la taza medidora con esponjoso y cuchareado harina para todo uso y nivela la harina con el dorso del cuchillo.
- Batir para combinar. Transfiera la combinación de harina y gluten de trigo vital a un tazón y mezcle hasta que el gluten de trigo vital esté bien distribuido a lo largo de su harina de pan casera.
- Utilizar. Continúa con tu receta, utilizando la harina de pan de bricolaje tal como lo haría con cualquier harina de pan comprada en la tienda.
🥡 Almacenamiento
Un recipiente hermético o una bolsa Ziplock es esencial para reducir la velocidad El proceso de oxidación de la harina. Además, esto también evitará los olores desagradables.
sellarlo herméticamente y guárdelo en un lugar fresco y seco hasta por un año.
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo hacer harina de pan
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 ½ cucharadita de gluten de trigo vital
Instrucciones
- Mida 1 ½ cucharaditas de gluten de trigo vital en su taza medidora de 1 taza. Cubra el resto de la taza con harina para todo uso que ha sido esponjosa y vertida en su taza medidora.
- Transfiera la cuchara y la taza nivelada de harina y la combinación vital de gluten de trigo a un tazón, luego mezcle hasta que estén bien combinados.
- Úselo como lo haría con la harina de pan comprada en la tienda.
Notas
- El gluten de trigo vital generalmente se puede encontrar en el pasillo de horneado en la tienda de comestibles.
Edie dice
¿Puedo guardar el gluten en el congelador?
elvina menezes dice
Gracias por la manera fácil de hacer harina de pan.