Aprender como hacer harina para pasteles en casa para que pueda agregarlo fácilmente a sus recetas sin tener que ir al supermercado. De hecho, ¡solo usa dos ingredientes comunes para hornear que probablemente ya tenga a mano! ¡Continúe y siga estos sencillos pasos para preparar su propia harina para pasteles casera por solo una fracción del costo!
Guía de harina de pastel casera
¿Alguna vez estuvo justo en medio de una receta y notó que requería harina especial? (como harina para pasteles), pero tu no tenia ninguno a la mano? No es muy conveniente detenerse en medio de la cocción para hacer una carrera rápida a la tienda.
Por eso te voy a mostrar cómo Haz fácilmente tu propia harina para pasteles., usando solo 2 ingredientes que ya tienes! Además, ¡es mucho más barato que ese precio premium en la tienda!
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¿Qué es la harina de pastel?
La harina para pasteles es una variedad de harina que se ha molido hasta obtener una consistencia muy fina y se bajo en proteínas (alrededor del 7-9%). Como su nombre indica, este tipo de harina se usa más comúnmente en pasteles, ya que da como resultado una textura ligera y esponjosa.
Cómo afecta la harina para pasteles a la cocción
La cantidad de proteína en la harina está directamente relacionada con formación de gluten. Cuando tiene una variedad de flores que es baja en proteínas, se forma menos gluten mientras mezcla su masa o masa. Como resultado, tendrá una consistencia más suave y esponjosa en sus productos horneados.
Comparando diferentes tipos de harina
Aquí hay un resumen rápido de algunas variedades diferentes de harina y para qué se usan mejor.
- Harina de pan: La harina de pan tiene un alto contenido de proteínas, que oscila entre el 12 y el 15 %. Un mayor nivel de proteína provoca una mayor formación de gluten, lo que da como resultado una textura firme y masticable. Use esta harina para cosas como pan o bagels.
- Harina para todo uso: Esta harina común tiene un nivel medio de proteínas, que oscila entre el 10 y el 12 %. Es ideal para usar en una amplia variedad de cosas, como masa de pizza o galletas.
- Harina para pastel: Como se discutió anteriormente, la harina para pasteles es baja en proteínas con un rango de 7-9%. Tiene una textura suave que es ideal para pasteles y cupcakes.
- Harina de hojaldre: La harina de repostería tiene un poco más de proteínas que la harina para pasteles, entre un 8 y un 10 %. Se usa mejor en cosas como masa de hojaldre, masas para pasteles y muffins.
- Harina de trigo integral: La harina de trigo integral tiene un alto nivel de proteína en un 14%. Por supuesto, esto se usa mejor en productos horneados de trigo integral.
Cuándo usar harina de pastel
Querrás usar harina para pasteles en recetas en las que buscas un textura ultraligera y esponjosa (como pastel de ángel). La mejor regla es simplemente seguir la receta y usar la harina que se requiere.
Ingredientes para la harina de pastel casera
Lo creas o no, ¡la harina para pasteles casera solo usa 2 ingredientes! ¡Esta es parte de la razón por la que me encanta hacer los míos!
- Harina para todo uso - 14 cucharadas de harina para todo uso. ¡Probablemente ya tengas esta harina común a mano!
- Maicena - 2 cucharadas de maicena.
Cómo hacer harina de pastel
Hacer tu propia harina para pasteles es increíblemente fácil (¡y solo usa 2 ingredientes!) Solo asegúrese de tener sus utensilios para medir, un tazón y un cedazo.
Esta receta hará 1 taza de harina para pastel que se puede utilizar en cualquiera de sus recetas favoritas!
- Medir. Agregue 2 cucharadas de almidón de maíz en una taza medidora de 1 taza y luego agregue suficiente harina para todo uso (unas 14 cucharadas en total) para acabar. Asegúrate de colocar la harina con una cuchara y nivelarla en la taza medidora.
- Tamizar. Tamizar la mezcla de harina y maicena DOS VECES para asegurarse de que la maicena esté bien incorporada y distribuida a través de la harina.
- Utilice la herramienta. Use esta harina para pasteles en cualquiera de sus recetas para hornear favoritas.
¿Alguna vez has usado harina para pasteles en una receta antes o has hecho la tuya propia? ¡Deja un comentario abajo y déjame saber lo que piensas!
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📋 Receta
Cómo hacer harina para pasteles: harina para pasteles casera (¡una guía fácil de bricolaje!)
Ingredientes
- 2 cucharada de maicena
- 14 cucharada de harina para todo uso
Instrucciones
- Mida 2 cucharadas de maicena en una taza medidora seca de 1 taza y luego cubra con su harina para todo uso. Cucharee y nivele la harina en su taza de medir.2 cucharada de maicena 14 cucharadas de harina para todo uso
- Tamiza la combinación de maicena y harina AP juntas DOS VECES para asegurarte de que la maicena se distribuya uniformemente por toda la harina.
- Cucharee y nivele una taza de esta mezcla para usarla en sus recetas para hornear.
Equipo que puede necesitar
Notas
- Cada porción es 1 taza de harina para pastel casera.
- Mida cada 1 taza de harina para pasteles individualmente cuando su receta requiera más de 1 taza de harina para pasteles. Descubrí que esto produce mejores resultados que combinar los ingredientes en grandes cantidades.
- En el Reino Unido, puede encontrar maicena etiquetada como harina de maíz; es lo mismo. Sin embargo, asegúrese de no usar harina de maíz, ya que es un ingrediente completamente diferente.
- Para almacenar: asegúrese de mantener la harina para pasteles en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro (como la despensa o un armario).
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
alemán dice
¿Alguna forma de convertir tus recetas a escala? Peso todas mis recetas. Gracias
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Todas las recetas tienen una opción métrica, así como la costumbre estadounidense. Puede alternar entre ellos, el botón está a la derecha del encabezado Ingredientes en la tarjeta de recetas. ¡Gracias por preguntar!