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    Inicio » Recetas » Condimentos

    22 de abril de 2017 Última modificación: 28 de septiembre de 2021 By Ángela @ BakeItWithLove.com 4 Comentarios

    Kecap Manis (salsa de soja dulce de Indonesia)

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    Cómo hacer un pin Kecap Manis (salsa de soja dulce de Indonesia).

    Esta es la forma rapida y facil Versión de 2 ingredientes de cómo hacer Kecap Manis (Salsa de soja dulce de Indonesia), también llamado ketjap manis. ¡Es un salvador de recetas al hacer una receta que requiere esta salsa deliciosamente dulce y salada!

    Salsa de soja dulce indonesia Kecap Manis
    Si te encanta la cocina asiática, ¡simplemente tienes que saber cómo hacer salsa kecap manis para todos tus salteados, arroz frito, chow mein y más!

    ¡Haga que sus salteados, arroz frito, adobos y glaseados sean increíblemente sabrosos!

    Esta receta es una versión muy rápida, destinado a ser utilizado en recetas que requieren kecap manis para ahorrarle un viaje a la tienda de comestibles (si tienes un buen mercado asiático cerca, eso es) o de comprar ingredientes especiales en línea.

    Tener esta receta a mano nos ha ahorrado la frustración de saber que nos faltaba algo en particular en una receta. Algo así como un cierto sabor que unos platos en Panda Express son conocidos por otras recetas asiáticas.

    Saltar a:
    • 🤔 ¿Qué es Kecap Manis?
    • 🥘 Ingredientes
    • 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
    • 🔪 Instrucciones paso a paso
    • 🥡 Almacenamiento
    • ❓ Preguntas frecuentes
    • 📋 Receta
    • 💬 Comentarios

    Ahora, sobre esto salsa de soja dulce y por qué tienes que tenerlo!

    Kecap es un término general para las cinco salsas fermentadas principales de Indonesia, y manis es "dulce".

    Entonces kecap manis se traduce en 'salsa dulce'. ¡Eso explicaría por qué se cree que es la salsa más popular de Indonesia!

    🤔 ¿Qué es Kecap Manis?


    Si crees que suena un poco a nuestro ketchup básico para el hogar, tienes razón. Manis kecap es de hecho un pariente lejano de la salsa a base de pescado que fue el origen del ketchup actual.

    Es, básicamente, un endulzado y reducido salsa de soja.

    🥘 Ingredientes

    Para mi super facil Versión de 2 ingredientes, necesitará partes iguales de salsa de soja y azúcar morena clara.

    • Azúcar - En su lugar, se puede usar azúcar moreno claro, azúcar moreno oscuro o melaza. Sin embargo, si tiene azúcar de palma a mano, estaría más cerca de un verdadera salsa kecap manis.
    • Salsa de soja - lo recomiendo sodio reducido (ligero) salsa de soya. Cocinarás la salsa para espesarla, lo que puede dar como resultado un sabor súper salado si usas salsa de soja normal.

    💭 Consejos y notas de recetas de Angela

    ¡Hay una amplia variedad de adiciones a esta salsa! De todo, desde jengibre, ajo, pimiento rojo triturado, anís estrellado, clavo de olor, la lista continúa. Los agregué a la tarjeta de recetas con cantidades para todos los ingredientes opcionales que le gustaría probar.

    Usar 1 ⅓ taza de salsa de soja y azúcar morena producir aproximadamente 1 taza de kecap manis después de que se haya reducido. Encuentro que esta es la cantidad perfecta para 2-4 platos durante una semana o dos.

    La salsa debe espesarse lo suficiente como para se aferra a una cuchara cuando se rocía de nuevo en la sartén, pero no demasiado viscoso todavía, ya que continuará espesándose mientras se enfría.

    🔪 Instrucciones paso a paso

    ¿Listo para mejorar tu juego de salteados? Coge una cacerola y trae esta rica y sabrosa salsa a un simmer para los mejores kecap manis caseros!

    1. Combinar y calentar. Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelva para disolver el azúcar mientras lleva la salsa a ebullición baja a fuego medio alto.
    2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se vuelva almibarado. (viscoso) unos 10-15 minutos.
    3. Remover. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado.
    4. Comprueba la consistencia. La salsa está lista cuando se adhiere a su cuchara cuando se rocía nuevamente en la cacerola.
    5. Dejar enfriar y espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. (la salsa seguirá espesando mientras se enfría).

    🥡 Almacenamiento

    Almacenada en un recipiente hermético y refrigerada, la salsa de soja dulce kecap manis mantener hasta dos meses.

    ❓ Preguntas frecuentes

    ¿Cuál es la diferencia entre kecap manis y salsa hoisin?

    Kecap manis, o ketjap manis, es en realidad más dulce que la salsa hoisin. Ambas son salsas dulces y espesas. Sin embargo, kecap manis se espesa reduciendo la salsa Los ingredientes y la salsa hoisin se espesan con maicena.

    ¿Para qué se utiliza kecap manis?

    Kecap manis se utiliza como salsa para mojar, un ingrediente de adobo, salsa para saltear, glaseados, salsa barbacoa y mucho más. Es un ingrediente básico para hacer nasi goreng (Arroz frito de Indonesia) y mi Panda Express Shanghái Angus Steak .

    ¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.

    Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagram o el Twitter! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!

    📋 Receta

    Salsa de soja dulce indonesia Kecap Manis en un tazón blanco.
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    4.95 del 19 testimonios

    Cómo hacer kecap manis (salsa de soja dulce de Indonesia)

    ¡Esta es una receta imprescindible para completar a la perfección algunas de tus comidas asiáticas! ¡Su nueva adicción es rápida y fácil de hacer!
    Autor | Angela
    Porciones: 1 taza de
    Calorías: 881kcal
    Deberes 5 minutos
    Cocina 10 minutos
    Tiempo total 15 minutos
    Receta Pin Compartir en Facebook

    Ingredientes
     

    Versión rápida y fácil de 2 ingredientes

    • 1-⅓ taza de azúcar de palma (en su lugar se puede usar azúcar morena o melaza)
    • 1-⅓ taza de salsa de soya (la salsa de soja reducida en sodio es la mejor)

    Stir-Ins adicionales

    • 1 cucharada de melaza (o melaza)
    • 2-4 Dientes Ajo
    • ½ cucharada de jengibre (pelado y cortado en cubitos)
    • 2 hojas de lima al curry
    • 2 anís estrellado (todo)
    • 2 Dientes (todo)
    • ¼ cucharadita de semillas de cilantro (todo)
    • ¼ cucharadita de granos de pimienta negra (todo)

    Instrucciones

    • Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelva para disolver el azúcar mientras hierve la salsa a fuego medio-alto.
      1 ⅓ taza de azúcar de palma, 1 ⅓ taza de salsa de soja
    • Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se vuelva almibarado. (viscoso), unos 10-15 minutos. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado. *Agregue los ingredientes opcionales una vez que estén hirviendo.. Agregue melaza, dientes de ajo, jengibre cortado en cubitos, hojas de lima, anís estrellado, clavo, semillas de cilantro y / o granos de pimienta negra si lo desea.
      1 cucharadas de melaza, 2-4 dientes de ajo, ½ cucharada de jengibre, 2 hojas de curry de lima, 2 anís estrellado, 2 dientes ¼ de cucharadita de semillas de cilantro, ¼ de cucharadita de granos de pimienta negra
    • La salsa está lista cuando se adhiere a su cuchara cuando se rocía nuevamente en la cacerola.
    • Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. (la salsa seguirá espesando mientras se enfría). Almacenar en un recipiente hermético. Se mantendrá refrigerado hasta por 2 meses.

    Video

    Notas

    Actualizado para incluir ingredientes opcionales con cantidades. Por supuesto, hay más ingredientes opcionales que podrían usarse como hojuelas de pimiento rojo triturado, hierba de limón, chiles y más. Estos son algunos de los ingredientes de kecap manis más utilizados. ¡Disfrutar!

    Nutrición

    Calorías: 881kcal (44%) | Carbohidratos: 203g (68%) | Proteína: 33g (66%) | Grasa: 1g (2%) | Grasa saturada: 1g (6%) | Sodio: 17697mg (769%) | Potasio: 656mg (19%) | Fibra: 2g (8%) | Azúcar: 144g (160%) | Calcio: 62mg (6%) | Hierro: 7mg (39%)
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    Curso Condimentos, Salsas
    Gastronomía Asiático, indonesio
    foto de perfil del autor
    Ángela @ BakeItWithLove.com

    Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.

    hornearconamor.com/
    « No hornear galletas Pascua Peeps Nidos
    Panda Express Shanghái Angus Steak »

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    Comentarios

    1. kelly hansen dice

      Noviembre 21, 2021 3 en: 27 pm

      Herví esto a fuego lento durante 25 minutos y todavía estaba líquido, ni siquiera remotamente viscoso. ¿Algun consejo? Lo único que veo diferente es que uso una cacerola más pequeña para que el líquido esté más alto en la olla.

      Responder
      • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

        Noviembre 21, 2021 4 en: 04 pm

        ¿Qué tan bajo de ebullición estaba? Si tiene problemas para que se espese, use una sartén con una superficie de cocción más grande y caliente un cabello mientras cocina. Espero que te ayude, y avísame si tienes más preguntas. ¡Gracias!

        Responder
        • kelly hansen dice

          Noviembre 21, 2021 4 en: 32 pm

          ¡Lo intentaré! ¿Alguna forma de espesarlo ahora que está frío?

          Responder
          • Ángela @ BakeItWithLove.com dice

            Noviembre 21, 2021 6 en: 43 pm

            La maicena funcionaría si la calienta de nuevo ... hierva con una mezcla de 1/2 cucharada de maicena y una cantidad igual de agua fría mezclada y luego bátela a la salsa. Una vez que llegue a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. ¡Disfrutar!

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    ¡Hola, soy Angela! Soy un ávido coleccionista de libros de cocina vintage, creador de recetas, amante de los animales y un entusiasta total. ¡Me encanta compartir recetas que son nuevas, divertidas y creativas, así como excelentes recetas clásicas como solía hacer mi abuela!

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