¿Atascado en una receta que requiere esta salsa almibarada? Esta es la versión rápida de Cómo hacer Kecap Manis (salsa de soja dulce de Indonesia), también llamada ketjap manis.
¡Hay una amplia variedad de adiciones a esta salsa! De todo, desde jengibre, ajo, pimiento rojo triturado, anís estrellado ... y la lista continúa.
Si te encanta la cocina asiática, ¡simplemente tienes que saber cómo hacer salsa kecap manis para todos tus salteados, arroz frito, chow mein y más!
Esta receta es una versión muy rápida, destinado a ser utilizado en recetas que requieren kecap manis para ahorrarle un viaje a la tienda de comestibles (si tienes un buen mercado asiático cerca, eso es) o de comprar ingredientes especiales en línea.
Tener esta receta a mano nos ha ahorrado la frustración de saber que nos faltaba algo en particular en una receta. Algo así como un cierto sabor por el que se conocen algunos platos en Panda Express u otras recetas asiáticas.
Ahora, sobre esto salsa de soja dulce y por qué tienes que tenerlo!
Kecap es un término general para las cinco salsas fermentadas principales de Indonesia, y manis es "dulce".
Entonces kecap manis se traduce en 'salsa dulce'. Eso explicaría por qué se cree que es la salsa más popular de Indonesia.
¿Qué es kecap manis? Si crees que suena un poco a nuestro ketchup básico para el hogar, tienes razón. IDe hecho, es un pariente lejano de la salsa a base de pescado que fue el origen del ketchup actual.
Es, básicamente, una salsa de soja endulzada y reducida.
¿Listo para hacer algo súper sabroso?
Cómo hacer Kecap Manis en casa
Para nuestra versión súper fácil, necesitará partes iguales de salsa de soja y azúcar morena clara. Nosotros recomendamos sodio reducido (ligero) salsa de soya.
Ahora para la porción de azúcar morena ... también puedes usar melaza y azúcar morena oscura.
Sin embargo, si tiene azúcar de palma a mano, estaría más cerca de un verdadera salsa kecap manis.
El uso de 1 each taza de salsa de soja y azúcar morena producirá aproximadamente 1 taza de kecap manis después de que se haya reducido. Encuentro que esta es la cantidad perfecta para 2-4 platos durante una semana o dos.
Combinar la salsa de soya y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio alto y revuelva para disolver el azúcar mientras hierve a fuego lento.
Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Revuelva con frecuencia mientras hierve para evitar que hierva demasiado. La salsa debe espesarse lo suficiente como para que se adhiera a una cuchara cuando se rocía nuevamente en la sartén, pero no demasiado viscosa todavía, ya que continuará espesándose mientras se enfría.
Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Almacenada en un recipiente hermético y refrigerada, la salsa de soja dulce kecap manis mantener hasta dos semanas.
¡A disfrutar! (Tenemos más recetas relacionadas próximamente, ¡así que vuelva pronto! Están publicadas sobre la tarjeta de recetas imprimible)
Recetas que usan Kecap Manis (más próximamente):
Cómo hacer kecap manis (salsa de soja dulce de Indonesia)
Ingredientes
- 1-⅓ taza de azúcar de palma (en su lugar se puede usar azúcar morena o melaza)
- 1-⅓ taza de salsa de soya (la salsa de soja reducida en sodio es la mejor)
Instrucciones
- Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelva para disolver el azúcar mientras lleva la salsa a ebullición baja a fuego medio alto.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se vuelva almibarado (viscoso) durante unos 10-15 minutos. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado.
- La salsa está lista cuando se adhiere a su cuchara cuando se rocía nuevamente en la cacerola.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo (la salsa seguirá espesando mientras se enfría). Almacenar en recipiente hermético. Se mantendrá refrigerado hasta por 2 semanas.
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Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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