Esta es la forma rapida y facil Versión de 2 ingredientes de cómo hacer Kecap Manis (Salsa de soja dulce de Indonesia), también llamado ketjap manis. ¡Es un salvador de recetas al hacer una receta que requiere esta salsa deliciosamente dulce y salada!
¡Haga que sus salteados, arroz frito, adobos y glaseados sean increíblemente sabrosos!
Esta receta es una versión muy rápida, destinado a ser utilizado en recetas que requieren kecap manis para ahorrarle un viaje a la tienda de comestibles (si tienes un buen mercado asiático cerca, eso es) o de comprar ingredientes especiales en línea.
Tener esta receta a mano nos ha ahorrado la frustración de saber que nos faltaba algo en particular en una receta. Algo así como un cierto sabor que unos platos en Panda Express son conocidos por otras recetas asiáticas.
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Ahora, sobre esto salsa de soja dulce y por qué tienes que tenerlo!
Kecap es un término general para las cinco salsas fermentadas principales de Indonesia, y manis es "dulce".
Entonces kecap manis se traduce en 'salsa dulce'. ¡Eso explicaría por qué se cree que es la salsa más popular de Indonesia!
🤔 ¿Qué es Kecap Manis?
Si crees que suena un poco a nuestro ketchup básico para el hogar, tienes razón. Manis kecap es de hecho un pariente lejano de la salsa a base de pescado que fue el origen del ketchup actual.
Es, básicamente, un endulzado y reducido salsa de soja.
🥘 Ingredientes
Para mi super facil Versión de 2 ingredientes, necesitará partes iguales de salsa de soja y azúcar morena clara.
- Azúcar - En su lugar, se puede usar azúcar moreno claro, azúcar moreno oscuro o melaza. Sin embargo, si tiene azúcar de palma a mano, estaría más cerca de un verdadera salsa kecap manis.
- Salsa de soja - lo recomiendo sodio reducido (ligero) salsa de soya. Cocinarás la salsa para espesarla, lo que puede dar como resultado un sabor súper salado si usas salsa de soja normal.
💭 Consejos y notas de recetas de Angela
¡Hay una amplia variedad de adiciones a esta salsa! De todo, desde jengibre, ajo, pimiento rojo triturado, anís estrellado, clavo de olor, la lista continúa. Los agregué a la tarjeta de recetas con cantidades para todos los ingredientes opcionales que le gustaría probar.
Usar 1 ⅓ taza de salsa de soja y azúcar morena producir aproximadamente 1 taza de kecap manis después de que se haya reducido. Encuentro que esta es la cantidad perfecta para 2-4 platos durante una semana o dos.
La salsa debe espesarse lo suficiente como para se aferra a una cuchara cuando se rocía de nuevo en la sartén, pero no demasiado viscoso todavía, ya que continuará espesándose mientras se enfría.
🔪 Instrucciones paso a paso
¿Listo para mejorar tu juego de salteados? Coge una cacerola y trae esta rica y sabrosa salsa a un simmer para los mejores kecap manis caseros!
- Combinar y calentar. Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelva para disolver el azúcar mientras lleva la salsa a ebullición baja a fuego medio alto.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se vuelva almibarado. (viscoso) unos 10-15 minutos.
- Remover. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado.
- Comprueba la consistencia. La salsa está lista cuando se adhiere a su cuchara cuando se rocía nuevamente en la cacerola.
- Dejar enfriar y espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. (la salsa seguirá espesando mientras se enfría).
🥡 Almacenamiento
Almacenada en un recipiente hermético y refrigerada, la salsa de soja dulce kecap manis mantener hasta dos meses.
❓ Preguntas frecuentes
Kecap manis, o ketjap manis, es en realidad más dulce que la salsa hoisin. Ambas son salsas dulces y espesas. Sin embargo, kecap manis se espesa reduciendo la salsa Los ingredientes y la salsa hoisin se espesan con maicena.
Kecap manis se utiliza como salsa para mojar, un ingrediente de adobo, salsa para saltear, glaseados, salsa barbacoa y mucho más. Es un ingrediente básico para hacer nasi goreng (Arroz frito de Indonesia) y mi Panda Express Shanghái Angus Steak .
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
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📋 Receta
Cómo hacer kecap manis (salsa de soja dulce de Indonesia)
Ingredientes
Versión rápida y fácil de 2 ingredientes
- 1-⅓ taza de azúcar de palma (en su lugar se puede usar azúcar morena o melaza)
- 1-⅓ taza de salsa de soya (la salsa de soja reducida en sodio es la mejor)
Instrucciones
- Combine los ingredientes en una cacerola pequeña y revuelva para disolver el azúcar mientras hierve la salsa a fuego medio-alto.1 ⅓ taza de azúcar de palma, 1 ⅓ taza de salsa de soja
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se vuelva almibarado. (viscoso), unos 10-15 minutos. Asegúrese de revolver con frecuencia para evitar que hierva demasiado. *Agregue los ingredientes opcionales una vez que estén hirviendo.. Agregue melaza, dientes de ajo, jengibre cortado en cubitos, hojas de lima, anís estrellado, clavo, semillas de cilantro y / o granos de pimienta negra si lo desea.1 cucharadas de melaza, 2-4 dientes de ajo, ½ cucharada de jengibre, 2 hojas de curry de lima, 2 anís estrellado, 2 dientes ¼ de cucharadita de semillas de cilantro, ¼ de cucharadita de granos de pimienta negra
- La salsa está lista cuando se adhiere a su cuchara cuando se rocía nuevamente en la cacerola.
- Retirar del fuego y dejar enfriar por completo. (la salsa seguirá espesando mientras se enfría). Almacenar en un recipiente hermético. Se mantendrá refrigerado hasta por 2 meses.
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Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
kelly hansen dice
Herví esto a fuego lento durante 25 minutos y todavía estaba líquido, ni siquiera remotamente viscoso. ¿Algun consejo? Lo único que veo diferente es que uso una cacerola más pequeña para que el líquido esté más alto en la olla.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¿Qué tan bajo de ebullición estaba? Si tiene problemas para que se espese, use una sartén con una superficie de cocción más grande y caliente un cabello mientras cocina. Espero que te ayude, y avísame si tienes más preguntas. ¡Gracias!
kelly hansen dice
¡Lo intentaré! ¿Alguna forma de espesarlo ahora que está frío?
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
La maicena funcionaría si la calienta de nuevo ... hierva con una mezcla de 1/2 cucharada de maicena y una cantidad igual de agua fría mezclada y luego bátela a la salsa. Una vez que llegue a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. ¡Disfrutar!