Cómo hacer galletas de azúcar: ¡Esta es la guía definitiva que lo guiará a través de todo lo que necesita saber! ¡Desde los ingredientes hasta el almacenamiento, cubriré cada parte del proceso de horneado de galletas de azúcar! Además, ¡incluso te daré algunas recetas infalibles!
Guía definitiva de galletas de azúcar
Con tantas opciones de formas, tamaños y sabores, las galletas de azúcar son mis favoritas. Son perfectos para las vacaciones ya que se pueden adaptar fácilmente usando un cortador de galletas y glaseado de colores.
Además, son tan fáciles de hacer que se pueden disfrutado todo el año. Ya sea que prefiera un árbol de Navidad verde helado o una galleta redonda simple, ¡use mi guía de galletas de azúcar para obtener la galleta perfecta cada vez!
Saltar a:
- Guía definitiva de galletas de azúcar
- Secretos de las galletas de azúcar
- Apunta a la harina para todo uso
- ¿Puedo hacer galletas de azúcar sin gluten?
- usar mantequilla
- Sustitutos de mantequilla
- ¿Puedo hacer galletas bajas en grasa?
- No mezcle demasiado la masa
- Deja que la masa se enfríe
- ¿Puedo congelar la masa?
- Galletas de azúcar rodantes
- Hornear galletas de azúcar
- Enfríe sus galletas
- Glaseado versus sin glaseado
- Tipos de galletas de azúcar
- Almacenamiento de galletas de azúcar
- 🍪 Más guías para hornear
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Para obtener más consejos y trucos para hornear galletas de azúcar, echa un vistazo a mi guía para hacer galletas recortadas!
Secretos de las galletas de azúcar
Si bien hay algunos tipos diferentes de recetas de galletas de azúcar, la mayoría de ellas siguen un estructura básica similar. Por lo tanto, puede seguir estos secretos para obtener lo mejor de cualquier receta de galletas de azúcar.
Apunta a la harina para todo uso
Cuando se trata de hornear, la harina para todo uso es el estándar. Esta harina de trigo tiene un contenido de proteína medio que brinda la mejor textura y densidad para productos horneados, como las galletas de azúcar.
La mayoría de las recetas de galletas de azúcar especificarán harina para todo uso. Además, este es el tipo de harina más común para tener en casa. Por lo tanto, no necesita pensar demasiado en esto a menos que no tenga harina para todo uso.
Sustitutos de harina para todo uso
Si no tiene acceso a la harina para todo uso, puede sustituirla por otros tipos de harina. Sin embargo, tenga en cuenta que el uso de cualquier otro tipo de harina cambiará la textura de sus galletas.
Para realmente las mejores galletas de azúcar, recomendaría esperar para tener en tus manos harina para todo uso. Especialmente si los estás haciendo para un evento.
Echa un vistazo a algunos sustitutos de la harina para todo uso aquí! O bien, puede consultar mi guía de harina para todo uso!
¿Puedo hacer galletas de azúcar sin gluten?
Sí, las galletas de azúcar sin gluten son una posibilidad. Sin embargo, dependiendo del tipo de harina sin gluten elija usar, su receta deberá ajustarse un poco.
Si prefieres una galleta sin gluten lo mejor que puedes hacer es buscar una receta de galleta que haya sido formulado específicamente para harina sin gluten. Por lo tanto, obtendrá el mejor resultado posible. Tratar de modificar una receta tradicional de galletas de azúcar con solo cambiarla por harina sin gluten no le dará los sabrosos resultados que desea.
usar mantequilla
Cuando se trata de galletas de azúcar, la mantequilla es la mejor opción de grasa. La mantequilla tiene el equilibrio perfecto de grasa y agua (80/20) para una galleta deliciosamente masticable y húmeda. ¡Posiblemente más importante, tiene el mejor sabor!
Independientemente de la receta de masa de galleta de azúcar que elija, la mantequilla proporcionará la sabroso rico sabor que todos amamos en una galleta.
Consejos para usar mantequilla
La clave para usar mantequilla en las galletas de azúcar es suavizarlo a la perfección. Desea que la mantequilla sea lo suficientemente suave como para dejar una abolladura cuando la presione suavemente. Sin embargo, no querrás que sea tan suave que se pegue al papel.
Para obtener el nivel adecuado de suavidad, sacar la mantequilla de la heladera justo antes de hornear. Déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos mientras preparas todos los demás materiales para hornear.
No derretir la mantequilla! Si derrite la mantequilla, dará lugar a galletas planas. A menos que desee una galleta plana y crujiente, resista la tentación de eliminar rápidamente la mantequilla en el microondas.
Sustitutos de mantequilla
Mientras que la mantequilla es mi elección favorita para las galletas de azúcar, no es la única opción. Algunas recetas de galletas pueden incluso requerir un tipo diferente de grasa, como manteca vegetal.
La manteca es otra excelente opción de grasa para hornear y se puede usar fácilmente en galletas de azúcar. Sin embargo, tendrá algunas diferencias.
Dado que la manteca es 100% grasa, no tiene el mismo nivel de humedad que la mantequilla. Por lo tanto, los la textura de tus galletas será más densa. Además, las galletas no se untarán de la misma manera que cuando se hacen con mantequilla. Entonces, tus galletas serán más gruesas.
Tenga en cuenta que la manteca tampoco tiene el mismo rico sabor que la mantequilla. Por lo tanto, el sabor de tus galletas será menos rico.
Si no tienes mantequilla o manteca vegetal, también puedes usar manteca de cerdo. La manteca de cerdo le dará resultados similares a la manteca.
Echa un vistazo a mi guía de sustitutos de la mantequilla aquí!
¿Puedo hacer galletas bajas en grasa?
Usar cualquier tipo de grasa para cocinar que sea inferior al 80% (como mantequilla) Hará impactar la textura de tus galletas. Cosas como la mantequilla batida baja en grasa o los sustitutos de la mantequilla darán como resultado galletas planas.
Por lo tanto, sugiero disfrutar de mantequilla entera para el mejor sabor y textura.
No mezcle demasiado la masa
Uno de los consejos más importantes para hacer galletas de azúcar es Abstente de mezclar demasiado la masa para galletas. Una vez que batas la mantequilla, el azúcar y los huevos agregarás los ingredientes secos.
El principal ingrediente seco es la harina. Cuando la harina se mezcla con los ingredientes húmedos, crea gluten. Sí, el gluten que produce la deliciosa textura que todos amamos en los productos horneados.
Si bien desea mezclar bien los ingredientes húmedos y secos para activar el gluten e incorporar todos los ingredientes, no querrás mezclarlo demasiado.
Si la harina se mezcla durante demasiado tiempo, la el gluten comienza a unir los ingredientes más y más. El resultado es una masa dura con la que es difícil trabajar. Además, da como resultado galletas horneadas que son densas y menos deliciosas.
La clave es dejar que la masa se mezcle. solo hasta que se incorpore todo. Luego, retire la masa y enfríe.
Deja que la masa se enfríe
A menos que esté siguiendo un receta de galletas de azúcar sin frío luego necesitas enfriar tu masa para galletas. Enfriar la masa es una parte clave para obtener la textura adecuada para sus galletas.
Además, si está haciendo galletas recortadas, necesita la masa para ser lo suficientemente firme para desplegar fácilmente.
Para enfriar adecuadamente la masa para galletas, comience retirándola de la batidora. Obtendrá un mejor enfriamiento por enrollar la masa en una bola o disco y cubriéndolo de esa manera, en lugar de dejarlo en el recipiente para mezclar.
Cubrir la bola de masa enrollada firmemente con una envoltura de plástico. Asegúrate de cubrir todos los lados; no quieres que se seque nada de la masa. Coloque la bola de masa cubierta en el refrigerador.
¿Cuánto tiempo necesita enfriarse la masa?
Deje que la masa de galletas de azúcar se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora, pero más largo si cabe. Debido al proceso de enfriamiento, galletas de azúcar clásicas son los que necesita planificar con anticipación.
¿Puedo congelar la masa?
Si y no. Mientras puedas congelar la masa de galletas de azúcar para usarla más tarde no querrás congelarlo para el enfriamiento inicial. Si arroja la masa para galletas en el congelador pensando que acelerará el proceso de enfriamiento, corre el riesgo de que la masa se enfríe demasiado. Por lo tanto, termina agregando tiempo adicional a su proceso de horneado mientras espera que se descongele.
Si tiene prisa y no tiene tiempo para dejar que la masa se enfríe, pruebe una receta de galletas de azúcar sin frío en lugar de uno clásico.
Para obtener una guía detallada, echa un vistazo a mi publicación en como congelar galletas de azucar!
Galletas de azúcar rodantes
No todas las galletas de azúcar se cortan con cortadores de galletas. Algunos simplemente se enrollan en bolas a mano antes de hornear. Por lo tanto, las mejores instrucciones para hacer rodar la masa de galletas de azúcar serán variar de receta a receta.
Para obtener los mejores resultados, siga los consejos y trucos proporcionados en cada receta.
Hornear galletas de azúcar
Al igual que enrollar la masa para galletas, hornear las galletas de azúcar variará de una receta a otra. Sin embargo, hay algunos reglas generales Que puede ayudar.
Aunque la mayoría de las galletas se hornean a 350°F (175 ° C), el tiempo necesario variará de un horno a otro. Cuando pruebe por primera vez una nueva receta de galletas de azúcar, configure el temporizador en el menor tiempo sugerido. De esa manera, si su horno se calienta más, evitará hornear demasiado sus galletas.
Independientemente del momento perfecto que determine para su horno y receta de galletas, no puede equivocarse al quitar las galletas cuando el las tapas son de color marrón dorado, y el centro todavía se ve suave. Deje reposar las galletas en la bandeja para galletas durante unos 3-5 minutos para terminar de cocinarse en la parte superior del horno.
Enfríe sus galletas
Tan tentador como es tomar una galleta caliente de la bandeja, querrás dejar que tus galletas de azúcar enfriar completamente. Especialmente si los estás glaseando.
Después de dejar reposar las galletas durante unos minutos para terminar de cocinar fuera del horno, retírelos con una espátula y colóquelos en una rejilla para enfriar. También se puede usar un plato si no tiene una rejilla para cocinar. Lo más importante es que las galletas se alejen del calor.
Si está haciendo una galleta de azúcar simple sin glaseado, entonces, por supuesto, disfruta de uno calientito despues de unos minutos. ¡No detendré ese disfrute!
Sin embargo, si planea congelar las galletas, espere hasta que estén completamente genial al tacto. De lo contrario, corre el riesgo de que el glaseado se derrita.
Glaseado versus sin glaseado
Ya sea que glases una galleta de azúcar, depende completamente de ti. Muchas galletas de azúcar son deliciosa solas y no necesitan glaseado. Aunque, la adición de glaseado nunca es una mala idea.
Crema De Mantequilla es una opción clásica para usar con galletas de azúcar. Otra opción sabrosa es un clásico. Crema de queso glaseado.
Echa un vistazo a mi glaseado de galletas de azúcar que se endurece y mi glaseado de galleta de azúcar brillante que se endurece! Si quieres saber la diferencia entre glaseado y glaseado, consulta mi guía sobre glaseado vs glaseado vs glaseado.
Ambas opciones de glaseado son fácil de hacer. Además, son fáciles de agregar color cuando desea hacer cookies temáticas (como galletas de Halloween o galletas de Navidad).
Si elige agregar color a su glaseado, comience con una pequeña cantidad de colorante para alimentos. Mucho da para mucho, y tú No quiero arruinar el color. Además, haz varios colores simplemente comenzando con una gran cantidad de glaseado blanco. Luego divídalo en tazones más pequeños y agregue los colores que desee.
Tipos de galletas de azúcar
Al igual que con las galletas con chispas de chocolate, hay no solo una receta. Hay una gran variedad de galletas de azúcar con diferentes sabores y texturas.
Con cualquier receta, el mejor consejo es comenzar siempre con lo que sugiere la receta. Sin embargo, usar esta guía además de la receta lo ayudará a obtener la mejor galleta aún más fácilmente.
Si necesitas un nueva receta de galletas de azucar para probar, echa un vistazo a mis recetas favoritas a continuación.
Almacenamiento de galletas de azúcar
Las galletas de azúcar son excelentes para almacenar en ambos la heladera como el freezer! ¡No solo se puede congelar la masa, sino que las galletas horneadas también se pueden almacenar fácilmente para más tarde!
Para obtener más información, consulte mi publicación sobre cuanto duran las galletas de azucar!
Almacenamiento de galletas de azúcar sin hornear
Si todavía tiene que poner sus galletas en el horno, puede guardarlas como masa!
Forme su masa de galleta de azúcar en un disco, envuélvalo bien y guárdelo en el refrigerador por Hasta 2 días.
Si desea congelar la masa, forme el mismo disco, envuélvelo bien con una envoltura de plástico y colóquelo en una bolsa apta para el congelador. Guárdelo en el congelador hasta por 1 mes. ¡Simplemente permita que se descongele, enróllelo, córtelo y hornéelo!
Además, puedes congelar la masa de galletas de azúcar. después de haber sido enrollado y cortado (¡esto hace que hornear sea más fácil ya que no hay más trabajo de preparación!) Coloque las galletas de azúcar cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (puede empacar tantos como pueda en una bandeja para hornear, no es necesario extenderlos).
Coloque la hoja en el congelador y permita que las galletas se congelen durante 2-3 horas antes de transferirlas a un recipiente hermético, usando papel pergamino entre cada capa de galletas. Cuando esté listo, déjelos descongelar a temperatura ambiente antes de hornear
Almacenamiento de galletas de azúcar horneadas
Para mejores resultados, almacene sus galletas de azúcar antes de que hayan sido helados o decorado.
Las galletas de azúcar horneadas se pueden conservar a temperatura ambiente (en un recipiente sellado) hasta por una semana. En la nevera pueden durar 2 semanas (aunque la heladera puede hacer que se sequen asi que no lo recomiendo).
Mantenga sus galletas de azúcar bien envueltas en un recipiente en el congelador por 3 meses para máxima frescura!
¡Espero que esta guía haya respondido cualquier pregunta que pueda tener sobre las galletas de azúcar! ¡Deja un comentario a continuación y cuéntame tu receta favorita de galletas de azúcar!
🍪 Más guías para hornear
- Cómo hacer galletas sin hornear - ¡Para algunas galletas extra fáciles, echa un vistazo a esta guía para hacer algunas galletas sabrosas sin hornear!
- Cómo hacer pasteles volcados - Los dump cakes son un postre delicioso y sin esfuerzo, ¡esta guía te mostrará cómo hacerlos!
- Galletas que se congelan bien - ¡Todas las cookies de esta lista son excelentes para prepararlas con anticipación y almacenarlas para más adelante!
- Las mejores manzanas para hornear y cocinar - ¡Estas variedades de manzana son perfectas para cualquier receta que tengas!
- Congelación de masa para galletas navideñas - ¡Este artículo te mostrará cómo congelar una tonelada de diferentes tipos de masa para galletas!
- Cómo congelar un pastel - ¡Este recorrido paso a paso le mostrará todas las mejores técnicas para glasear un pastel que incluso un principiante puede dominar!
¿Te encanta una receta que probaste? Por favor, vete una calificación de 5 estrellas en la tarjeta de recetas a continuación y / o una revisión en la sección de comentarios más abajo en la página.
Mantente en contacto conmigo a través de las redes sociales @ Pinterest, Facebook, Instagramo Twitter! Suscríbete al boletín de hoy (sin spam, lo prometo)! ¡No olvides etiquetarme cuando pruebes una de mis recetas!
📖 Tarjeta de recetas
Cómo hacer galletas de azúcar: galletas de azúcar clásicas (+¡todo lo que necesitas saber!)
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla (1 ½ barra a temperatura ambiente)
- 1 taza de azúcar
- 2 large Huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o extracto de su elección)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal (use 1 cucharadita de sal con mantequilla sin sal)
- 2 ½ tazas de harina para todo uso
Instrucciones
- En un tazón grande para mezclar (o el tazón de su batidora de pie), batir la mantequilla y el azúcar. Agregue los huevos, el extracto de vainilla, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien.
- Agregue la harina y revuelva hasta que toda la harina se haya incorporado a la masa de las galletas de azúcar. Si va a extender sus galletas pronto, puede colocar el recipiente en el refrigerador para que se enfríe durante al menos una hora.
- Si va a ser un tiempo (hasta 3 días) antes de extender la masa, envuelva la masa en una película adhesiva para refrigerar y enfriar.
- Precaliente su horno a 375 ° F (190 ° C) y forre su (s) bandeja (s) para hornear con papel pergamino.
- Después de que su masa se haya enfriado, trabaje con pequeñas porciones de masa sobre una superficie enharinada. Extiéndalo hasta que tenga un grosor de ¼ a ½ pulgada y córtelo en las formas deseadas. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 6-9 minutos a 375 ° F (190 ° C).
- Retire las galletas del horno antes de que se doren alrededor de los bordes inferiores. Deje que permanezcan en la bandeja para hornear durante 5-6 minutos antes de transferirlos a una rejilla de alambre para enfriar por completo.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Comentarios
Sin comentarios