Aprender como recalentar pechuga ¡para que pueda disfrutar de algunas sabrosas sobras sin preocuparse de que la carne se seque! ¡Tu arduo trabajo no se desperdiciará! ¡Estos métodos simples e infalibles producirán una pechuga jugosa cada vez!
Las mejores maneras de recalentar la pechuga sobrante
Cocinar la pechuga puede ser un proceso lento y lento. Sin embargo, la carne tierna, jugosa y deliciosa definitivamente vale la pena la espera.
Me gusta hacer dos faldas a la vez, así puedo disfrutar una y guardar la otra en el congelador para más tarde. Esta guía le mostrará todos los mejores métodos para recalentar su falda sobrante para que siga siendo tan jugoso y sabroso como cuando lo hiciste por primera vez!
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- Las mejores maneras de recalentar la pechuga sobrante
- Almacenamiento de falda
- Métodos para recalentar la pechuga
- Usando el método Sous Vide para recalentar la pechuga
- Recalentar falda en un ahumador o en la parrilla
- recalentar falda en el horno
- Cómo usar la pechuga sobrante
- ❓ Preguntas frecuentes
- 🍽️ Más guías de cocina
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
Almacenamiento de falda
Si acaba de cocinar su falda y simplemente la está guardando en el refrigerador, puede colocar fácilmente la carne en un recipiente hermético poco profundo o envolverla firmemente en una envoltura de plástico. Durará de 3 a 4 días cuando esté refrigerado.
Cómo congelar adecuadamente la pechuga
Puede elegir si desea congelar su falda entera o cortarla de antemano. Si opta por cortar la carne en rodajas, esto hace que sea más fácil disfrutar de porciones en porciones. Además, ¡ahorra una tonelada de espacio de almacenamiento!
Sin embargo, mantener la pechuga entera realmente optimiza la contención de los jugos durante el proceso de congelación (y asegura una carne jugosa!) Además, es menos probable que se contamine. Desafortunadamente, también lleva más tiempo recalentarlo. Hay ventajas y desventajas en ambas opciones, así que solo ¡Elige el que mejor se adapte a ti!
La mejor manera de guardar la pechuga en el congelador es colocándola en una bolsa sellada al vacío. Por supuesto, si no tiene una forma de sellar al vacío la carne, puede envolverla firmemente en una envoltura de plástico seguida de una doble capa de papel de aluminio y luego colocarla en una bolsa de almacenamiento.
Consejos para congelar pechuga
- Deje que la pechuga se enfríe completamente antes de congelarlo.
- Si quieres cortar la pechuga antes de congelar, asegúrese de dejarlo reposar y enfriar mientras aún está entero para mantenerlo jugoso.
- Agregue algunos jugos sobrantes a la pechuga antes de envolverla para asegurarse de que permanezca húmeda.
Métodos para recalentar la pechuga
Existen tres métodos ideales para recalentar su falda: sous vide, en el horno y usando un ahumador (o parrilla). Cada uno de estos métodos tiene sus pros y sus contras, desde el tiempo que tardan hasta la necesidad de equipo especializado.
No se preocupe, podrá elegir fácilmente un método de recalentamiento que sea mejor se adapta a sus necesidades!
Usando el método Sous Vide para recalentar la pechuga
Cuando recaliente la pechuga con el método sous vide, ¡nunca tendrá que preocuparse por secar o cocinar demasiado la carne! Si no has oído hablar de este método de cocción antes, no te preocupes, es simplemente un tipo de baño de agua.
Desafortunadamente, necesitas algunos equipo especifico para usar este método, por lo que podría no ser la mejor opción para todos. Además, tampoco es súper rápido.
Cómo recalentar la pechuga usando el método Sous Vide
- Llevar a temperatura ambiente. Transfiera la pechuga sobrante del refrigerador al mostrador y déjela reposar durante unos 20-30 minutos para que se enfríe.
- Sello. Selle al vacío su pechuga.
- PROCESADOR. Llene su olla con suficiente agua para cubrir completamente la pechuga y ajuste la temperatura a 165°F (74 ° C).
- Esperar. Una vez que la carne alcanza la misma temperatura que el agua, está lista para comer.
Consejos para usar el método Sous Vide
- Este no es un método rápido. Una pechuga completa puede tardar hasta 5 horas en recalentarse por completo.
- Puedes acelerar el proceso cortando la pechuga antes de sellarla al vacío.
- Rebanadas de carne de solo ½ pulgada de grosor podría recalentarse en 10 minutos más o menos, mientras que las rebanadas de 2 pulgadas de grosor podrían tomar algunas horas. La mejor manera de saber cuándo se ha recalentado por completo es comprobando la temperatura interna.
Recalentar falda en un ahumador o en la parrilla
Usar el ahumador o la parrilla para recalentar la carne es bastante similar a recalentarla en el horno. No desea cocinar más la pechuga ni agregar ningún sabor ahumado adicional, simplemente la está calentando hasta que sea segura para comer.
Cómo recalentar la pechuga en un ahumador
- Configurar. Querrá configurar su parrilla para cocinar en 2 zonas (tener brasas o quemadores de gas en un lado y el otro lado sin calor).
- Precalentar. Caliente su parrilla a aproximadamente 225 ° F (107 ° C).
- Envuelva. Envuelve dos veces la pechuga con dos capas de papel de aluminio.
- Traslados. Coloque la pechuga envuelta en la parte de la parrilla que tiene calor indirecto (o la zona "cool").
- PROCESADOR. Permita que la carne se caliente hasta que alcance una temperatura interna de 155°F (68 ° C).
- Desenvolver. Desenvuelva la pechuga y transfiérala a un lado de la parrilla con calor directo.
- Acabado. Calentar durante 5-10 minutos y luego servir.
recalentar falda en el horno
Usar el horno para recalentar la pechuga es una gran opción si no tienes una máquina sous vide o un ahumador (o el clima no es ideal para usar la parrilla). La clave para recalentar la pechuga en el horno es usar un ¡baja temperatura!
Cómo recalentar la pechuga en el horno
- Llevar a temperatura ambiente. Saque la carne de la nevera y déjela reposar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos Esto ayuda a garantizar que la carne se recaliente de manera uniforme.
- Precalentar. Precaliente su horno a 250°F (120 ° C).
- Envuelva. Coloque su pechuga en una bandeja para hornear y agregue un poco de caldo o un poco de mantequilla para obtener más humedad. Luego, envuélvelo dos veces en dos capas de papel de aluminio. Asegúrese de que haya un sello hermético engarzando los bordes de la lámina juntos.
- Recalentar. Transfiera la carne al horno precalentado y caliéntela hasta que esté la temperatura interna alcanza los 165°F (74 ° C). Esto puede tomar entre 20 minutos y 1 hora, dependiendo del tamaño de la pechuga.
Cómo usar la pechuga sobrante
¡Hay tantas formas sabrosas en las que puedes disfrutar de tu falda sobrante! Estas son algunas de mis ideas favoritas.
- Cambia tu carne típica por falda en tu favorito pastel de carne !
- hacer algo sabroso quesadillas or tacos!
- Añádelos a Queso asado sándwiches para una experiencia verdaderamente elevada!
- Haz algo decadente Stroganoff de carne!
- Cambie la costilla por pechuga en un sustancioso desayuno hash!
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❓ Preguntas frecuentes
Puede optar por cortar la pechuga antes o después de recalentarla, no importa qué método uses! Si corta la pechuga de antemano, es mucho más fácil de almacenar e incluso se recalienta más rápido. Sin embargo, mantener la pechuga entera ayuda a garantizar que no se seque mientras se calienta.
La respuesta a esta pregunta varía ampliamente en función de algunos factores diferentes. Por ejemplo, la pechuga en rodajas recalentar más rápido que una pechuga entera. También depende de la cantidad de carne que esté recalentando y del método que esté utilizando. En lugar de tratar de mirar el reloj, querrá esperar hasta que su falda alcance una temperatura interna de 165 °F (74 ° C) para saber que está listo para comer.
Es posible que sienta la tentación de meter la falda sobrante en el microondas para recalentarla rápida y fácilmente. Sin embargo, el microondas esencialmente cocinará toda la humedad y lo dejará con algo carne seca y gomosa. ¡No lo hagas!
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📖 Tarjeta de recetas
Cómo recalentar la pechuga: pechuga ahumada Traeger (+¡Todos los mejores métodos para recalentar!)
Ingredientes
- 10 lb bistec de carne
- ½ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de agua
- ½ taza de mostaza
- 2 tazas de frote seco de pechuga (1 lote completo de nuestro frote seco de pechuga)
Instrucciones
Recortar tu falda
- Para preparar su pechuga, voltéela boca abajo (así que la tapa gorda está en la tabla de cortar) y use un cuchillo afilado para recortar cualquier exceso de grasa o piel plateada de la parte inferior. Luego, ubique el área grande de grasa pura en forma de luna y córtela con un movimiento de sierra. No es necesario quitarlo al 100 %, solo lo suficiente para nivelarlo con el resto de la pechuga para que se cocine de manera uniforme.
- Cuadra la pechuga recortando las tiras largas y delgadas de grasa de los lados. No es necesario quitarlo por completo, solo recorta hasta que la carne tenga la forma y el grosor más uniformes que puedas. Haz lo mismo con los extremos de la pechuga. Tenga en cuenta que la punta de la pechuga será algo nudosa y no uniforme, y eso está bien. Simplemente retire cualquier carne suelta o colgante para evitar que se queme.
- Voltee la pechuga y recorte la tapa gorda. Desea que tenga entre ¼ "y ½" de grosor en todo el ancho. Una vez que su pechuga se vea bastante uniforme en todos los sentidos, estará listo para fumar.
Pechuga Traeger Ahumada
- Precaliente su ahumador a 300 ° F (150 ° C) y haga una solución 50/50 de vinagre de sidra de manzana y agua en una botella rociadora de grado alimenticio. Dejar de lado. Unte mostaza en todos los lados de su falda preparada, luego sazone generosamente con el adobo seco de falda.
- Una vez que su ahumador haya alcanzado la temperatura, coloque la pechuga sazonada con la grasa hacia abajo sobre la rejilla de la parrilla. Cocine durante 1 ½ horas sin molestias.
- Después de 1 ½ horas, rocíe la pechuga con la solución de sidra de manzana. Haga esto cada 30 minutos durante otra hora y media o hasta que la pechuga alcance una temperatura interna de 1 °F. (95 ° C).
- Retire la pechuga del ahumador y colóquela en una bandeja para servir o en una tabla para cortar grande. Coloque un trozo de papel de aluminio sin apretar sobre la parte superior y déjelo reposar durante al menos 15 minutos.
- ¡Corta tu pechuga contra el grano y sirve!
Notas
- Aunque no salmué mi pechuga, muchas personas optan por hacerlo durante la noche en una solución de azúcar y sal y eso está bien si lo prefieres.
- ¡Descansar la pechuga es esencial para mantenerla tierna y jugosa! Esto le da a la carne suficiente tiempo para reabsorber sus propios jugos mientras reposa.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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