Carne de Hunan

Carne de vacuno de Hunan es un plato popular, sabroso y picante de comida china para llevar de bistec salteado en rodajas finas que es muy fácil de hacer en casa. La carne de res al estilo de Hunan se fríe en una salsa de ajo y pimienta con vegetales coloridos. Se sabe que la provincia de Hunan tiene una gran variedad de productos, ¡así que puedes usar una variedad de tus vegetales favoritos!

Receta casera de carne de res de Hunan

Mi cena fácil con carne de res de Hunan tiene la cantidad justa de sabores picantes de chile con tiernos y sabrosos marinado carne de res y verduras frescas! Por lo general, me gusta agregar apio y cebollas verdes, pero hoy sentí la necesidad de espárragos y zanahorias. Agrega lo que más te guste y lo que disfrutará tu familia!!

Es uno de esos platos chino-estadounidenses que recuerdo haber disfrutado cuando era niño, por lo que es una de mis recetas que siempre me ha gustado cocinar para una noche especial de "relajación en casa". Afortunadamente, a nuestra hija le gustan las comidas picantes y picantes, así que tengo la libertad de cortar mi chiles o no.

Saltar a:

• Receta casera de carne de res de Hunan
• ❔ ¿Qué es la carne de vacuno de Hunan?
• 🤔 ¿Cuál es la diferencia entre la carne de res de Hunan y la de Szechuan?
• 🥘 Ingredientes de carne de res de Hunan
• 🌶️ Elige tus pimientos
• 🔪 Cómo hacer carne de res de Hunan
• 💭 Consejos y notas de recetas de Angela
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• ❓ Preguntas frecuentes
• 🥡 Sabrosos platos caseros para llevar
• 📋 Receta
• 💬 Comentarios

❔ ¿Qué es la carne de vacuno de Hunan?

Hunan Beef es un plato de carne de res salteado picante y picante con chiles secos y ajo. Cocina de Hunan (también conocido como cocina Xiang) no solo es conocido por sus sabores picantes y picantes, sino también por su aroma fresco.

Además, la cocina de Hunan es conocida por ser brillante y colorida. La provincia produce una gran cosecha agrícola, por lo que los ingredientes frescos cambian según la temporada. Dado que hay tres regiones dentro de la provincia de Hunan, este plato de carne tiene muchas variaciones que aún podrían ser completamente 'auténticas' o 'tradicionales'.

La carne de res de Hunan utiliza pimientos frescos o secos, si se desea, así como pimientos amarillos en escabeche. La carne de una problemas El plato de carne de res de Hunan sería carne de res ahumada que es difícil de conseguir o incluso encontrar, por lo que la carne de res utilizada en esta receta se marina para agregar sabor.

🤔 ¿Cuál es la diferencia entre la carne de res de Hunan y la de Szechuan?

Si bien la carne de res de Hunan y Szechuan es conocida por su sabor picante y ahumado, son de dos provincias diferentes de China que tienen estilos de cocción completamente separados (dos de los ocho cocinas de China).

Una de las formas más fáciles de describir la diferencia son los ingredientes que se utilizan para agregar 'calor' a cada estilo. La carne de res al estilo de Hunan es un plato seco y caliente cuyo picante proviene de pimientos frescos, secos o en escabeche o 'gan la', que es un picante seco.

La carne de res de Sichuan se cocina con un calor picante y adormecedor o 'ma la' que proviene de Sichuan. granos de pimienta y chiles secos. Esta sensación de entumecimiento se puede describir como "hormigueo" o adormecimiento de la boca y se combina con un sabor ligeramente dulce en la cocina de Sichuan.

En términos generales, la carne de res de Sichuan se cocina con mas aceite y más ingredientes secos o conservados que la carne de res al estilo de Hunan.

A pesar de esta sensación de `` hormigueo '' o entumecimiento de la cocina de Szechuan, encontrará que Hunan Beef sigue siendo el más picante de las dos cocinas.

🥘 Ingredientes de carne de res de Hunan

Después de una carrera rápida a la tienda de comestibles, ¡estarás listo para irte! Me gusta usar chiles tailandeses, pero puedes usar tu variedad favorita (¡y ajuste el nivel de especias!)

Adobo para la ternera

• Agua - 2 cucharadas de agua.
• Maicena - ½ cucharaditas de maicena.
• Salsa de ostras - 2 cucharaditas de salsa de ostras.

Carne de Hunan

• Filete de flanco - 1 libra de bistec de falda. Este es el corte de carne de res que se usa con mayor frecuencia, pero puede usar otros cortes de carne de res magra. Siempre he tenido un gran éxito al usar solomillo también. El filete de lomo o el bife de chuletón se pueden usar con resultados sabrosos. Recorte la grasa según sea necesario.
• Maicena - ⅓ taza de maicena.
• Aceite vegetal - ⅓ taza de aceite vegetal.
• Pastel Tres Leches - 1 zanahoria grande lavada y rallada.
• Espárragos - 1 libra de espárragos, cortados.
• Pimientos Tailandeses De Chile - 8 chiles tailandeses. Puede comerlos enteros, en rodajas o triturados.

Salsa de Ajo

• Ajo: - 2 cucharadas de ajo finamente picado.
• Jengibre fresco - 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• Pimienta negra - ½ cucharada de pimienta recién molida. Querrás usar recién molido para obtener el mejor sabor. (Si usa pimienta premolida, reduzca drásticamente la cantidad a aproximadamente ¼ de cucharadita).
• Vino Shaoxing - ¼ de taza de vino Shaoxing. Si no tienes, puedes usar vino de arroz. (pero hará que el sabor sea más ligero).
• La salsa de soya - 2 cucharadas de salsa de soja.

🌶️ Elige tus pimientos

Hay una amplia variedad de pimientos que funcionarán para su salteado de carne al estilo de Hunan. ¡Estoy usando uno de mis artículos de despensa disponibles, ya que siempre tengo disponibles mis chiles rojos tailandeses!

Puedes agregar el Chiles tailandeses entero, y el sabor será agradable pero no demasiado picante. ¡Rebane o triture los pimientos, incluidas las semillas, para obtener una maravillosa carne picante de Hunan!

Pimientos frescos como los pimientos morrones dulces o los pimientos poblano, hatch o holandeses, se pueden rebanar o trocear y agregar a su salteado. O aumente el fuego y agregue jalapeño, serrano, fresno... o scotch bonnet, o (trago) pimientos fantasmas. ¡Pasaré el último!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer carne de res de Hunan

Esta receta no tiene nada de complicado, solo asegúrate de mantener un ojo en su carne de vacuno para que no se queme en el aceite caliente! Continúe y tome un cuchillo afilado, algunos tazones para mezclar y su sartén wok.

¡Esta comida es una excelente cena entre semana, ya que rinde 4 porciones y es fácil de preparar!

Prepare la carne de Hunan

1. Prepara tu carne. Corte 1 libra de bistec de flanco en tiras finas.
2. hacer la marinada. mezclar la marinada (2 cucharadas de agua, ½ cucharadita de maicena y 2 cucharaditas de salsa de ostras) en un tazón mediano y trabaje suavemente en la carne hasta que toda la marinada ha sido absorbida.
3. Marinar. Refrigere y deje marinar la carne durante al menos 30 minutos. (o durante la noche).
4. Pello. Pasar ligeramente toda la carne marinada por ⅓ de taza de maicena y reservar.

Salsa de ajo y carne de Hunan

1. Consigue los ingredientes. Reúna los ingredientes de su salsa de ajo: 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre rallado, ½ cucharada de pimienta negra molida gruesa fresca, ¼ de taza de vino Shaoxing y 2 cucharadas de salsa de soya. No use pimienta negra ya molida (o use una cantidad drásticamente reducida como ¼ de cucharadita).
2. Mezclas. Combine los ingredientes de la salsa y dejar de lado hasta que la carne esté frita.

Sofreír los ingredientes de carne de res de Hunan

1. Calentar el aceite. Lleve un wok a fuego alto con ⅓ taza de aceite vegetal, hasta que el wok esté de fumar. * Deberá cocinar la carne en rodajas finas en pequeños lotes.
2. dorar la carne. Coloque con cuidado la carne de res rebanada en aceite calentado y cocine hasta que se dore y comience a ponerse ligeramente crujiente. No te llevará mucho tiempo, ¡así que no le des la espalda!
3. Terminar de cocinar la carne. Cuando la carne esté lista para sacarla del wok, levántela por el costado del wok y deje que el aceite de cocina se drene nuevamente en el pozo del wok. Luego transfiéralo a un plato o una bandeja para hornear. Repetición: hasta que todos los trozos de bistec en rodajas finas estén cocidos.
4. Reducir el fuego. Limpie cualquier residuo de su aceite, pero deje 2 cucharadas de aceite en su wok para seguir cocinando. Lleva el aceite restante a fuego medio.
5. Cocine los pimientos. Agregue los 8 chiles tailandeses al aceite caliente y cocine durante unos 30 segundos.
6. Agrega los espárragos. Luego agregue 1 libra de espárragos en rodajas y fríalos durante aproximadamente un minuto.
7. Mezclar en la salsa. Revuelva en el Hunan salsa de ajo y carne, sofreír con los espárragos durante aproximadamente un minuto.
8. Aumenta el calor. Regrese las rebanadas de carne cocidas al wok, agregue 1 zanahoria rallada y aumente el fuego a alto.
9. Salteado. Continúe salteando durante 1 a 2 minutos, o hasta que los espárragos hayan alcanzado el nivel deseado de ternura. La mayor parte de la salsa debería haberse espesado y cocido.
10. Servicio. Retirar del fuego y servir encima arroz al vapor.

Sirva su carne de res de Hunan con un poco Arroz jazmín instantáneo or Arroz basmati. ¡A toda tu familia le encantará! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas de recetas de Angela

• Cualquier carne que elijas corte contra el grano para producir porciones tiernas de carne cocida.
• Si no tienes vino Shaoxing, puedes usar vino de arroz pero el sabor terminará siendo un poco más ligero. El vino Shaoxing tiene un sabor rico y profundo que se sumará al sabor salado y audaz de la carne de res de Hunan.
• Permita que su carne tenga al menos 30 minutos. marinar Sin embargo, ¡también puedes dejarlo en el refrigerador durante la noche!

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador para Hasta 5 días.

Recalentamiento de la carne de res de Hunan

Puede recalentar su carne de Hunan en el microondas o calentándola en la estufa en una sartén.

>>>>Ver todas mis recetas AQUÍ<<<

❓ Preguntas frecuentes

🥡 Sabrosos platos caseros para llevar

• Pollo Teriyaki Expreso Panda - ¡En solo 15 minutos estarás listo para disfrutar de este plato casero de pollo y salsa teriyaki!
• Camarones con miel y nueces - ¡Los camarones rebozados en tempura se fríen en wok y se mezclan con una salsa de miel!
• Pechuga de pollo Sweetfire - ¡La salsa de chile dulce tailandesa aporta la cantidad justa de calor a este plato de pollo!
• Filete Angus de Shanghái - ¡Un sabroso salteado con bistec, champiñones, espárragos y cebollas!
• Camarones del General Tso - ¡La salsa casera del General Tso es mejor que cualquier cosa que obtengas de un restaurante!
• Pollo Agridulce - Un plato para llevar clásico y popular: ¡este pollo agridulce seguramente será el favorito de la familia!

📋 Receta