Carne de Hunan

Carne de vacuno de Hunan es un plato chino para llevar popular, sabroso y picante. Elaborado con filete en rodajas finas salteado en salsa de ajo y pimienta con verduras de colores. Se sabe que la provincia de Hunan tiene una amplia variedad de productos, por lo que puedes utilizar una variedad de tus verduras favoritas.

servirlo con Arroz jazmín instantáneo or arroz basmatio combínalo con Chow mein.

Saltar a:

• ❔ ¿Qué es la carne de vacuno de Hunan?
• 🤔 ¿Cuál es la diferencia entre la carne de res de Hunan y la de Szechuan?
• 🥘 Ingredientes
• 🌶️ Elige tus pimientos
• 🔪 Cómo hacer carne de res de Hunan
• 💭 Consejos y notas
• 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
• ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
• 🥡 Sabrosos platos caseros para llevar
• 📖 Tarjeta de recetas
• 💬 Reseñas

¡Mi cena fácil de carne de res de Hunan tiene sabores de chile picante, carne de res marinada tierna y sabrosa y vegetales frescos!

Yo usualmente Me gusta agregar apio y cebollas verdes., pero sentí la necesidad de espárragos y zanahorias hoy. Añade lo que te guste y lo que disfrutará tu familia!!

Es uno de esos platos chino-estadounidenses que recuerdo haber disfrutado cuando era niño, por lo que es una de mis recetas que siempre me ha encantado preparar para una noche especial de "relajación en casa".

❔ ¿Qué es la carne de vacuno de Hunan?

La carne de Hunan es un plato de carne de res salteado, picante y picante con chiles secos y ajo. cocina de hunan (también conocido como cocina Xiang) es conocido por sus sabores picantes y picantes y su aroma fresco.

Además, la cocina de Hunan es conocida por ser brillante y colorida. La provincia produce una gran cosecha agrícola, por lo que los ingredientes frescos cambian según la temporada. Dado que hay tres regiones dentro de la provincia de Hunan, este plato de carne tiene muchas variaciones que aún podrían ser completamente 'auténticas' o 'tradicionales'.

Este plato utiliza pimientos frescos o secos, si se desea, así como pimientos amarillos encurtidos. La carne de res de un problemas El plato de carne de res de Hunan sería carne de res ahumada que es difícil de conseguir o incluso encontrar, por lo que la carne de res utilizada en esta receta se marina para agregar sabor.

🤔 ¿Cuál es la diferencia entre la carne de res de Hunan y la de Szechuan?

Si bien tanto la carne de res de Hunan como la de Szechuan son conocidas por su sabor picante y ahumado, provienen de dos provincias diferentes de China que tienen estilos de cocina completamente separados. (dos de los ocho cocinas de China).

Una de las formas más sencillas de describir la diferencia son los ingredientes utilizados para agregar "picante" a cada estilo. La carne de res al estilo de Hunan es un plato seco y caliente con el picante de los pimientos frescos, secos y encurtidos, o 'gan la, un plato seco y picante.

La carne de res de Szechuan se cocina con un picante y adormecedor calor o 'pero el' de Sichuan granos de pimienta y chiles secos. Esta sensación de entumecimiento se puede describir como "hormigueo" o adormecimiento de la boca y se combina con un sabor ligeramente dulce en la cocina de Sichuan.

En términos generales, la carne de res de Sichuan se cocina con mas aceite e ingredientes secos o en conserva que la carne de res al estilo Hunan.

A pesar de esta sensación de `` hormigueo '' o entumecimiento de la cocina de Szechuan, encontrará que Hunan Beef sigue siendo el más picante de las dos cocinas.

🥘 Ingredientes

Después de una carrera rápida a la tienda de comestibles, ¡estarás listo para irte! Me gusta usar chiles tailandeses, pero puedes usar tu variedad favorita (¡y ajuste el nivel de especias!)

Adobo para la ternera

• Agua - 2 cucharadas de agua.
• Maicena - ½ cucharaditas de maicena.
• Salsa de ostras - 2 cucharaditas de salsa de ostras.

Carne de Hunan

• Filete de flanco - 1 libra de bistec de falda. Este es el corte de carne de res que se usa con mayor frecuencia, pero puede usar otros cortes de carne de res magra. Siempre he tenido un gran éxito al usar solomillo también. El filete de lomo o el bife de chuletón se pueden usar con resultados sabrosos. Recorte la grasa según sea necesario.
• Maicena - ⅓ taza de maicena.
• Aceite vegetal - ⅓ taza de aceite vegetal.
• Pastel Tres Leches - 1 zanahoria grande lavada y rallada.
• Espárragos - 1 libra de espárragos, cortados.
• Pimientos Tailandeses De Chile - 8 chiles tailandeses. Puede comerlos enteros, en rodajas o triturados.

Salsa de Ajo

• Ajo: - 2 cucharadas de ajo finamente picado.
• Jengibre fresco - 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• Pimienta negra - ½ cucharada de pimienta recién molida. Querrás usar recién molido para obtener el mejor sabor. (Si usa pimienta premolida, reduzca drásticamente la cantidad a aproximadamente ¼ de cucharadita).
• Vino Shaoxing - ¼ de taza de vino Shaoxing. Si no tienes, puedes usar vino de arroz. (pero hará que el sabor sea más ligero).
• La salsa de soya - 2 cucharadas de salsa de soja.

🌶️ Elige tus pimientos

Hay una amplia variedad de pimientos que funcionarán para su salteado de carne al estilo de Hunan. ¡Estoy usando uno de mis artículos de despensa disponibles, ya que siempre tengo disponibles mis chiles rojos tailandeses!

Puedes agregar el Chiles tailandeses entero y el sabor será agradable pero no demasiado picante. ¡Corta o tritura los pimientos, incluidas las semillas, para obtener un plato picante maravilloso!

Pimientos frescos como los pimientos morrones dulces o los pimientos poblano, hatch o holandeses, se pueden rebanar o trocear y agregar a su salteado. O aumente el fuego y agregue jalapeño, serrano, fresno... o scotch bonnet, o (trago) pimientos fantasmas. ¡Pasaré el último!

* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *

🔪 Cómo hacer carne de res de Hunan

No hay nada complicado en esta receta; ¡Asegúrate de vigilar la carne para que no se queme en el aceite caliente! Toma un cuchillo afilado, algunos tazones para mezclar y tu sartén wok.

¡Esta comida es una excelente cena entre semana, ya que rinde 4 porciones y es fácil de preparar!

preparar la marinada

1. Prepara tu carne. Corte 1 libra de bistec de flanco en tiras finas.
2. hacer la marinada. mezclar la marinada (2 cucharadas de agua, ½ cucharadita de maicena y 2 cucharaditas de salsa de ostras) en un tazón mediano y trabaje suavemente en la carne hasta que toda la marinada ha sido absorbida.
3. Marinar. Refrigere y deje marinar la carne durante al menos 30 minutos. (o durante la noche).
4. Pello. Draga ligeramente toda la carne marinada en ⅓ taza de maicena y reserva.

hacer la salsa de ajo

1. Consigue los ingredientes. Reúna los ingredientes de su salsa de ajo: 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de jengibre rallado, ½ cucharada de pimienta negra molida gruesa fresca, ¼ de taza de vino Shaoxing y 2 cucharadas de salsa de soya. No use pimienta negra ya molida (o use una cantidad drásticamente reducida como ¼ de cucharadita).
2. mezcla. Combine los ingredientes de la salsa y dejar de lado hasta que la carne esté frita.

Salteado

1. Calentar el aceite. Lleve un wok a fuego alto con ⅓ taza de aceite vegetal, hasta que el wok esté fumar. * Deberá cocinar la carne en rodajas finas en pequeños lotes.
2. dorar la carne. Coloque con cuidado la carne de res rebanada en aceite calentado y cocine hasta que se dore y comience a ponerse ligeramente crujiente. No te llevará mucho tiempo, ¡así que no le des la espalda!
3. Terminar de cocinar la carne. Cuando la carne esté lista para sacarla del wok, levántela por el costado del wok y deje que el aceite de cocina se escurra nuevamente en el pozo del wok. Luego, transfiéralo a un plato o bandeja para hornear. Repetición: hasta que todos los trozos de bistec en rodajas finas estén cocidos.
4. Reducir el fuego. Limpie cualquier residuo de su aceite, pero deje 2 cucharadas de aceite en su wok para seguir cocinando. Lleva el aceite restante a fuego medio.
5. Cocine los pimientos. Agregue los 8 chiles tailandeses al aceite caliente y cocine durante unos 30 segundos.
6. Agrega los espárragos. Luego, agrega 1 libra de espárragos en rodajas y fríelos durante aproximadamente un minuto.
7. Mezclar en la salsa. Revuelva en el Hunan salsa de ajo y carne, sofreír con los espárragos durante aproximadamente un minuto.
8. Aumenta el calor. Regrese las rebanadas de carne cocidas al wok, agregue 1 zanahoria rallada y aumente el fuego a alto.
9. Salteado. Continúe salteando durante 1 a 2 minutos o hasta que los espárragos hayan alcanzado el nivel deseado de ternura. La mayor parte de la salsa debería haberse espesado y cocido.
10. Servicio. Retirar del fuego y servir encima arroz al vapor.

Sirva su carne de Hunan con otras platos chinos para llevar. ¡A toda tu familia le encantará! ¡Disfrutar!

💭 Consejos y notas

• Cortar la carne: Cuando prepare la carne, córtela siempre a contrapelo. Esta técnica asegura que la carne cocida quede tierna y fácil de comer, independientemente del corte que elijas.
• Sustituto del vino Shaoxing: Si no hay vino de Shaoxing disponible, se puede utilizar vino de arroz como sustituto. Sin embargo, tenga en cuenta que el vino de arroz imparte un sabor más ligero en comparación con el sabor rico y profundo del vino de Shaoxing, que complementa el atrevido perfil de sabor de la carne de res de Hunan.
• Tiempo de marinado: Para obtener el mejor sabor, marine la carne durante al menos 30 minutos. Si el tiempo lo permite, marinar durante la noche en el refrigerador puede mejorar aún más el sabor y la ternura de la carne.

🥡 Almacenamiento y recalentamiento

Enfríe las sobras y luego transfiéralas a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante Hasta 5 días.

Puedes recalentar las sobras en el microondas o calentándolas en la estufa en una sartén. Calienta a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

>>>>Ver todas mis recetas aquí<<<<

❓ Preguntas frecuentes sobre recetas

🥡 Sabrosos platos caseros para llevar

• Pollo Teriyaki Expreso Panda - ¡En tan solo 15 minutos estarás listo para disfrutar de este plato de pollo y salsa teriyaki casera!
• Camarones con miel y nueces - ¡Los camarones rebozados en tempura se fríen en wok y se mezclan con salsa de miel!
• Pechuga de pollo Sweetfire - ¡La salsa de chile dulce tailandesa aporta la cantidad justa de calor a este plato de pollo!
• Filete Angus de Shanghái - ¡Un sabroso salteado con bistec, champiñones, espárragos y cebollas!
• Camarones del General Tso - ¡La salsa casera del General Tso es mejor que cualquier cosa que obtengas de un restaurante!
• Pollo Agridulce - Un plato para llevar clásico y popular: ¡este pollo agridulce seguramente será el favorito de la familia!

📖 Tarjeta de recetas