Este El estofado de carne Instant Pot es una combinación abundante y sabrosa de tiernos trozos de res, zanahorias, papas y apio que a todos les encantarán. Use su práctica olla a presión para tener esta cena típicamente cocinada a fuego lento en la mesa en poco tiempo. ¡No vas a creer lo fácil que es esta receta!
El mejor estofado de ternera instantáneo
Es solo en otoño aquí en Minnesota, pero incluso la insinuación del clima frío exige más sopas como este fantastico Estofado de ternera instantáneo! Sirva su estofado con algunos de nuestros deliciosos pudines Yorkshire, o algunas rebanadas de nuestro hogazas de pan francés rápido para absorber hasta el último pedacito del increíble caldo de estofado de carne.
La mejor parte de este esencial Receta Instant Pot ¡Es que el estofado de ternera es muy versátil! Hay tantas adiciones, sustituciones y variaciones que se pueden hacer, lo que es una gran ventaja cuando se trata de comedores quisquillosos.
Nuestro quisquilloso con la comida no es fanático de las zanahorias... sin embargo, zanahorias guisadas como estos aparentemente están bien con ella ya que son lo suficientemente suaves. ¡Imagínate!
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- El mejor estofado de ternera instantáneo
- 🥩 Qué tipo de carne usar para el estofado de res
- 🥘 Ingredientes para estofado de res instantáneo
- 🧂 Sustituciones y adiciones
- 🔪 Cómo hacer estofado de res instantáneo
- 💭 Consejos y notas
- 🥡 Almacenamiento y recalentamiento
- ❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
- 😋 Más sopas y guisos
- 📖 Tarjeta de recetas
- 💬 Reseñas
🥩 Qué tipo de carne usar para el estofado de res
La elección de la carne es importante a la hora de hacer cualquier guiso. Necesitas elija un corte de carne de res que tenga suficiente contenido de grasa para permitir que la carne guisada se deshaga un poco para obtener los trozos de carne tiernos y suaves que desea en un guiso.
Busque un corte que tiene abundante grasa marmoleada en toda la carne para obtener los mejores resultados (Me gustan y recomiendo los rosbif, pero muchas tiendas también tendrán disponible carne para estofado precortada).
En general, sus mejores opciones para cualquier receta de olla a presión o de cocción lenta son lomo asado, hombro asado, costillas cortas, una de las variedades de asado de ojo redondo (asado redondo de ojo, asado redondo de fondo, asado de punta redonda, etc.), y bistec de falda.
Por lo general, muchos de esos cortes de carne pueden tardar 2 horas o más en cocinarse adecuadamente para lograr un trozo de carne tierno y húmedo, usando la olla a presión solo reduce ese tiempo ¡inmensamente! Nunca cocinaría un estofado de ternera durante menos de 3-4 horas antes, así que tengo que decir cuánto me encanta este estofado de ternera instantáneo.
🥘 Ingredientes para estofado de res instantáneo
Para tal estofado delicioso, no requiere demasiados ingredientes. Si el tiempo lo permite, coloque su carne asada en el mostrador una hora antes de cocinar para que alcance la temperatura ambiente.
- Aceite de oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cebolla - 1 taza de cebolla amarilla o blanca, picada.
- Ajo - 2 cucharaditas de ajo (alrededor de 2 dientes finamente picados o en rodajas).
- Lomo asado - 3-4 libras de carne asada cortada en cubos de aproximadamente 1 a 1 ½ pulgadas.
- Caldo de carne - 6 tazas de caldo de res (Recomiendo caldo de huesos; los cartones de caldo en la tienda suelen ser de 32 onzas o 4 tazas).
- Papas Rojas - 2 libras de papas rojas (las papas rojizas o amarillas también funcionan; cortadas en trozos grandes o en cuartos).
- Zanahorias - 4-5 zanahorias cortadas en trozos grandes o en rodajas.
- Apio - 5-6 tallos de apio cortados en trozos grandes o en rodajas.
- Hojas de laurel - 2 hojas de laurel, retiradas antes de servir.
- Tomillo - 1 cucharada de tomillo seco, o use 6-8 tallos de tomillo fresco.
- Sal y pimienta - ½ cucharadita de cada uno, o más al gusto.
- Maicena (opcional) - 1 cucharada más agua fría para hacer una papilla para espesar el guiso si es necesario.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🧂 Sustituciones y adiciones
El estofado de ternera habitual se compone de carne de vacuno, caldo, cebolla, ajo, apio, zanahorias, patatas y condimentos. (hojas de laurel, tomillo, sal, pimienta) but se puede ajustar fácilmente a las preferencias de su familia. A continuación se incluyen solo algunas ideas adicionales de vegetales para estofado de res:
- Pasta de tomate
- Tomates frescos, cortados en cubitos o enlatados
- Nabos
- Guisantes congelados
- Champiñones
🔪 Cómo hacer estofado de res instantáneo
tú Instant Pot hace todo el trabajo duro aquí! Necesitará una olla a presión, un cuchillo afilado y una tabla para cortar, y una espátula de silicona.
Una sola tanda de este guiso hace 10 porciones abundantes! No te preocupes, siempre puedes congelar las sobras.
- Dorar y sazonar la carne. Para comenzar, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y caliente su Instant Pot en el salteas función. Una vez que el aceite comience a chisporrotear, agregue 3-4 libras si se reduce la carne asada y sazone con sal y pimienta al gusto en la olla instantánea.
- Dorar, saltear y desglasar. Dore los cubos de carne hasta que estén dorados por todos lados, luego agregue 1 taza de cebollas picadas y 2 cucharaditas de ajo picado. Saltee durante 1 minuto y luego desglase la olla instantánea. Agregar las 6 tazas de caldo de res. Revuelva para romper todos los pedacitos o pedazos dorados del fondo de la olla.
- Agregar, sellar y cocinar. Agregue los ingredientes restantes del guiso, incluidas 2 libras de papas, 4-5 zanahorias en rodajas, 5-6 tallos de apio en rodajas, 2 hojas de laurel y 1 cucharada de tomillo, luego selle la olla instantánea de forma segura y cierre la perilla de ventilación. Programar por 35 minutos de cocción a alta presión con el ajuste manual.
- NPR, ventilar y espesar. Una vez que se complete el ciclo de cocción, permita que su Instant Pot libere la presión de forma natural (NPR) for 10 minutos luego ventile completamente. Espesar con una lechada de maicena si se desea (mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría y mezcle con su estofado).
- Decora y sirve. Sirva caliente con más tomillo fresco para decorar.
Este guiso está lleno de papas, verduras y carne, así que guarniciones no son esenciales. Sin embargo, no escuchará ninguna queja si sirve una guarnición de crocante pan francés or pan de maíz para mojar! ¡Disfrutar!
💭 Consejos y notas
- También puede dorar previamente su carne cortada en la estufa en una sartén a fuego medio-alto en lugar de usar la función de saltear. A veces hago esto en una sartén de hierro fundido para obtener un gran fiador. Luego salta al paso 3.
- Para espesar tu guiso sin harina. Puede usar el procesador de alimentos para picar finamente las nueces y agregarlas a la sopa. (Son un agente espesante natural, como los tomates).
- Para espesar tu guiso con harina. Comience combinando 3 cucharadas de harina con 2 tazas de agua fría y mezcle hasta que quede suave, luego mezcle con su estofado hasta que esté bien combinado. Revuelva con frecuencia en salteado durante 2-3 minutos hasta que espese.
- Para espesar tu guiso con maicena. Puede agregar 1 cucharada de almidón de maíz a media taza de agua fría, batir hasta que tenga una mezcla suave y luego batir en el estofado.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Una vez enfriados, las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 4 días. También puede congelar el estofado de ternera en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar hasta por 4 meses.
Recalentar estofado de ternera
Las sobras congeladas deben descongelarse en el refrigerador durante la noche. Luego, agrega tu guiso a una olla y caliéntalo. fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente.
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❓ Preguntas frecuentes sobre recetas
Tanto el Instant Pot como el olla de barro puede producir un estofado de ternera bastante sabroso. Lo que realmente se reduce a qué electrodoméstico tiene a mano y si lo necesita en un momento crítico o si tiene tiempo para dejar que su estofado se cocine todo el día.
Hay 2 razones por las que puede terminar con carne estofada dura en la olla instantánea. Primero, elegiste un corte de carne duro. Desea un corte con mucha grasa para que pueda derretirse, dejando trozos tiernos de carne. ¡Mira la sección anterior sobre qué tipo de carne usar para el estofado de ternera! En segundo lugar, si acelera el proceso aumentando el calor o no permitiendo que la olla a presión alcance la temperatura, cocine y complete la liberación natural de presión, puede terminar con una carne dura.
¡Generalmente recomiendo dorar la carne para sacar el máximo sabor! Doro mi carne guisada directamente en la olla instantánea usando la función de salteado. Sin embargo, también puede optar por hacerlo a la antigua en la estufa si lo prefiere.
😋 Más sopas y guisos
- Estofado de conejo - Un guiso cálido y abundante lleno de tubérculos y carne de conejo rica y mantecosa.
- Estofado de repollo cajún - ¡Este guiso está cargado de repollo tierno, salchicha Andouille y mucho sabor cajún!
- Sopa de carne vegetal - ¡Una sopa cálida y reconfortante de carne y vegetales que es perfecta para el clima más frío!
- Sopa cremosa de calabaza amarilla - ¡Esta sopa cremosa hecha con calabaza de verano es un delicioso almuerzo o aperitivo cualquier día de la semana!
- Sopa Crema De Pollo - Una vez que vea cuánto mejor es la crema casera de sopa de pollo en comparación con la enlatada, nunca volverá.
- Sopa Detox De Repollo - Una sopa ligera llena de nutrientes pero no corta de sabor.
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📖 Tarjeta de recetas
Estofado instantáneo de carne de res (¡Abundante y sabroso favorito de la familia!)
Ingredientes
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 3 - 4 Libras lomo asado (cortar en cubos de aproximadamente 1-1 ½ pulgadas)
- ½ cucharadita de cada uno, sal y pimienta (probar)
- 1 taza de Cebolla (mediano, amarillo o blanco, picado)
- 2 cucharadita de Ajo (finamente picado o en rodajas)
- 6 tazas de caldo de carne (recomendamos caldo de huesos; las cajas de caldo en la tienda suelen ser de 32 oz = 4 tazas)
- 2 Libras papas rojas (las papas rojas o amarillas funcionan; cortadas en trozos grandes o en cuartos)
- 4 - 5 zanahorias (cortado en trozos grandes o rodajas)
- 5 - 6 tallos apio (cortado en trozos grandes o rodajas)
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharada de tomillo (seco, o use 6-8 tallos de tomillo fresco)
- 1 cucharada de maicena (opcional para espesar el guiso)
Instrucciones
- Para comenzar, agregue el aceite de oliva y caliente su olla instantánea en la función de salteado. Una vez que el aceite comience a chisporrotear, agregue la carne y sazone en la olla instantánea.
- Dore los cubos de carne hasta que estén dorados por todos lados, luego agregue las cebollas picadas y el ajo picado. Saltee durante 1 minuto y luego desglase. la olla instantánea con caldo de res. Revuelva para romper todos los pedacitos o pedazos dorados del fondo de la olla.
- Agregue los ingredientes restantes del estofado, incluidas las papas, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel y el tomillo, luego selle la olla instantánea de forma segura y cierre la perilla de ventilación. Programar por 35 minutos de cocción a alta presión con el ajuste manual.
- Una vez que se complete el ciclo de cocción, permita que su Instant Pot libere la presión de forma natural (NPR) durante 10 minutos y luego ventile completamente. Espesar con una lechada de maicena si se desea (mezcle 1 cucharada de maicena con 1 cucharada de agua fría y mezcle con su estofado).
- Sirva con más tomillo fresco para decorar.
Notas
- También puede dorar previamente su carne cortada en la estufa en una sartén a fuego medio-alto en lugar de usar la función de saltear. A veces hago esto en una sartén de hierro fundido para obtener un gran fiador. Luego salta al paso 3.
- Para espesar tu guiso sin harina. Puede usar el procesador de alimentos para picar finamente las nueces y agregarlas a la sopa. (Son un agente espesante natural, como los tomates).
- Para espesar tu guiso con harina. Comience combinando 3 cucharadas de harina con 2 tazas de agua fría y mezcle hasta que quede suave, luego mezcle con su estofado hasta que esté bien combinado. Revuelva con frecuencia en salteado durante 2-3 minutos hasta que espese.
- Para espesar tu guiso con maicena. Puede agregar 1 cucharada de almidón de maíz a media taza de agua fría, batir hasta que tenga una mezcla suave y luego batir en el estofado.
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