¡Esta abundante sopa es una sabrosa combinación de tiernos trozos de res, zanahorias, papas y apio que está lista para comer en menos de una hora!
¡El estofado instantáneo de carne de res es una opción súper fácil y deliciosa durante los meses de invierno y durante todo el año!
Receta de estofado instantáneo de carne de res
¡Solo es otoño aquí en Minnesota, pero incluso la pizca de clima frío exige más sopas como este fantástico estofado instantáneo de carne de res! Sirva su estofado con algunos de nuestros agradables pudines Yorkshire, o algunas rebanadas de nuestro hogazas de pan francés rápido para absorber hasta el último pedacito del increíble caldo de estofado de carne.
¡La parte más fantástica de esta receta esencial de olla instantánea es que el estofado de carne es muy versátil! Hay tantas adiciones, sustituciones y variaciones que se pueden hacer, lo que es una gran ventaja cuando se trata de comedores quisquillosos.
Para nosotros, nuestra quisquillosa no es fanática de las zanahorias ... sin embargo, las zanahorias guisadas como estas aparentemente están bien con ella, ya que son lo suficientemente suaves. ¡Imagínate!
¿Qué tipo de carne usar para guisos?
La carne que elijas es importante a la hora de preparar cualquier estofado. Debe elegir un corte de carne que tenga suficiente contenido de grasa para permitir que la carne guisada se rompa un poco para obtener los trozos de carne suaves y tiernos que desea en un guiso.
Busque un corte que tenga un amplio veteado de grasa en toda la carne para obtener mejores resultados (nos gustan y recomendamos las carnes asadas, pero muchas tiendas también tendrán carne de estofado precortada disponible).
En general, su mejor opción para cualquier receta de olla a presión o olla de cocción lenta es lomo asado, asado de paleta, costillas, uno de los tipos de asado de ojo o redondo (asado de ojo redondo, asado de fondo redondo, asado de punta redonda, etc.) y filete de falda.
Muchos de esos cortes de carne por lo general pueden tardar 2 horas o más en cocinarse correctamente para lograr un trozo de carne húmedo y tierno, ¡usar la olla a presión simplemente reduce ese tiempo inmensamente! Nunca cocinaría un estofado de carne por menos de 3-4 horas antes, así que tengo que decir cuánto amo este estofado instantáneo de carne.
Consejos para espesar tu estofado de ternera
Para espesar tu guiso: Sin harina, puede usar el procesador de alimentos para picar finamente las nueces y agregarlas a la sopa (son un agente espesante natural, como los tomates). Con harina, combine 3 cucharadas de harina con 2 tazas de agua fría y mezcle hasta que quede suave y luego mezcle con su estofado hasta que esté bien combinado. Revuelva con frecuencia en saltear durante 2-3 minutos hasta que espese. De manera similar, puede agregar 1 cucharada de maicena a media taza de agua fría, batir hasta que tenga una suspensión suave y luego mezclar con el guiso.
El estofado de ternera habitual se compone de ternera, caldo, cebolla, ajo, apio, zanahorias, patatas y condimentos (laurel, tomillo, sal, pimienta) pero se puede ajustar a las preferencias de tu familia. A continuación se incluyen solo algunas ideas adicionales de verduras para estofado de ternera:
Verduras adicionales para estofado de carne
- Pasta de tomate
- Tomates frescos, cortados en cubitos o enlatados
- Nabos
- Guisantes congelados
- Champiñones
Guiso instantáneo de carne de res
Ingredientes
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 Cebolla (mediano, amarillo o blanco, picado)
- 4 Dientes Ajo (finamente picado o en rodajas)
- 3-4 Libras lomo asado (cortar en cubos de aproximadamente 1-1 ½ pulgadas)
- 6 c caldo de carne (recomendamos caldo de huesos; las cajas de caldo en la tienda suelen ser de 32 oz = 4 tazas)
- 2 Libras papas rojas (las papas rojas o amarillas funcionan; cortadas en trozos grandes o en cuartos)
- 4-5 zanahorias (cortado en trozos grandes o rodajas)
- 5-6 tallos apio (cortado en trozos grandes o rodajas)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo (seco, o use 6-8 tallos de tomillo fresco)
- sal pimienta (probar)
Instrucciones
- La carne en cubos se puede chamuscar antes de cocinar su estofado, ya sea en unas pocas tandas en la olla instantánea para saltear, o en la estufa en una sartén a fuego medio alto. Si elige hacer esto, el tiempo de cocción se puede reducir de 40 a 30 minutos.
- En su olla instantánea, agregue el aceite, la cebolla, el ajo, la carne de res, el caldo, las papas, las zanahorias, el apio, las hojas de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. (Las adiciones opcionales incluyen una lata de 6 oz de pasta de tomate, tomates cortados o enlatados, nabos, guisantes congelados, champiñones; se agregarían guisantes y / o champiñones después del tiempo de cocción, luego encienda la olla a presión para saltear y cocine por 5 minutos adicionales. )
- Revuelva para combinar los ingredientes de su estofado. Coloque y selle la tapa, luego cocine a alta presión manual durante 40 minutos.
- Una vez cocido, ventile con cuidado la presión o deje que la presión se libere lentamente.
- Sirva con más tomillo fresco para decorar (si lo desea).
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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