Este Pierna de cordero instantánea Es un plato principal delicioso y tierno. ¡Prácticamente no requiere ningún esfuerzo para prepararse! La carne es jugosa, sabrosa y tan sabrosa que es completamente digna de unas vacaciones. cena! ¡Sin mencionar que prepararlo en la olla a presión es un verdadero ahorro de tiempo y no ocupará un valioso espacio en el horno!
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Cordero suculento en olla a presión
El cordero es una de mis proteínas favoritas para preparar; es tan sabroso y fácil de hacer! Sin embargo, si la idea de cocinar cordero te intimida (que no debería!)¡Esta receta es muy simple ya que usa su olla a presión!
Ni siquiera bromeo cuando digo que un Instant Pot es completamente vale cada centavo. Puede hacer muchas cosas, desde Papas gratinadas a macarrones con queso e incluso Costillas! ¡Realmente puede hacerlo todo!
Si nunca antes ha hecho cordero o simplemente quiere conocer los mejores consejos y trucos, eche un vistazo a mi guía definitiva para cocinar cordero!
🥘 Ingredientes
A veces simple es mejor¡Y esta receta es un ejemplo fantástico! ¡Con solo un puñado de ingredientes, puedes preparar esta cena de cordero maravillosamente deliciosa!
- Pierna de cordero - Una pierna de cordero deshuesada de 5 libras.
- Sal pimienta - 1 cucharadita de sal y pimienta.
- Aceite de Oliva - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Cebolla - 1 taza de cebolla amarilla o blanca rebanada (1 taza de cebolla rebanada es casi lo mismo que 1 cebolla pequeña).
- Ajo: - 4 dientes de ajo pelados y machacados.
- Caldo de carne - 4 tazas de caldo de res.
- Romero - 2 cucharaditas de romero seco.
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer pierna de cordero en una olla instantánea
Esta receta es prácticamente sin esfuerzo ¡ya que su olla a presión hace todo el trabajo duro! Necesitará su Instant Pot, el salvamanteles de metal que viene con él, una cuchara de madera y sus utensilios de medición.
Una pierna de cordero deshuesada de 5 libras rendirá aproximadamente 10 raciones.
- Temporada. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla instantánea y encienda el configuración de salteado, luego sazone su pierna de cordero de 5 libras con 1 cucharadita de sal y pimienta.
- Marchito. Una vez que su Instant Pot esté caliente, dore la pierna de cordero sazonada durante 4 minutos por cada lado. Luego, sacar el cordero de la olla y Hazlo a un lado.
- Saltear. Mientras aún está en la configuración de salteado, agregue 1 taza de cebolla en rodajas a Instant Pot. Saltee durante 2-3 minutos. hasta que esté fragante. Agregue 4 dientes de ajo y saltee durante 30 segundos más.
- Desglasar la sartén. Desglasar la sartén vertiendo 4 tazas de caldo de res y usando una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados del fondo. Agregue las 2 cucharaditas de romero seco y luego apague la configuración para saltear.
- Coloque el cordero en la olla. Coloque el salvamanteles en la olla instantánea y coloque la pierna de cordero chamuscada encima.
- Cocinar. Cierra y sella la tapa de la olla y ponla a presión manual. Cocine por 45 minutos.
- Liberar presión. Una vez que se acabe el tiempo, permita que Instant Pot libere la presión de forma natural (NPR) para 20 minutos antes de realizar una liberación rápida.
- Transferir el cordero. Abra con cuidado la tapa de la olla y transfiera el cordero a una bandeja para servir o una tabla para cortar.
- resto. Deje que el cordero descanse durante 10 minutos antes de rebanar y servir con el caldo vertido por encima, o usarlo para hacer mi salsa de cordero.
🥗 Lados
Sirve tu pierna de cordero con unas caseras Salsa de menta y puré! Para más ideas, echa un vistazo a que servir con cordero. Disfrutad!
💭 Consejos y notas
- Tiempo de creación de presión: Recuerde, el temporizador Instant Pot comienza solo después de alcanzar la presión. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos, así que téngalo en cuenta en el tiempo de cocción.
- Tiempo de cocción para medio cocido: Para el cordero a medio cocer, una pauta general es cocinar durante 9 minutos por libra.
- Tiempo de cocción a fuego medio: Si prefiere el cordero al medio, cocínelo durante 11 minutos por libra.
- Ajustes para cordero con hueso: Para pierna de cordero con hueso, ampliar el tiempo de cocción. Cocine durante 10 minutos por libra a fuego medio y 13 minutos por libra a fuego medio.
- Evite la sobrecocción: Para garantizar que el cordero se mantenga jugoso, sabroso y tierno, es mejor no cocinarlo más allá del punto medio.
- Liberación de presión natural: Permita que Instant Pot libere la presión naturalmente después de cocinar. Esto ayuda a que el cordero conserve su jugo y ternura.
- Descanso antes de servir: Una vez cocido, dejar reposar el cordero unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, mejorando el sabor y la textura.
- Consejos para sazonar: Para darle más sabor, considere frotar el cordero con una mezcla de hierbas y especias antes de cocinarlo. El ajo, el romero y el tomillo son excelentes opciones.
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Hay toneladas de recetas diferentes que puedes hacer con cordero sobrante! Mantenga el cordero sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
Para congelar, coloque la carne en un recipiente apto para congelador y congélela por hasta 6 meses, manteniendo la la carne y el caldo se separan. Deje que se descongele durante la noche antes de volver a calentar.
Recalentamiento
Coloque su cordero en una fuente para horno con un poco de caldo y cúbralo con papel de aluminio. Hornee en el horno a 300 ° F (150 ° C) hasta que se caliente por completo.
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❓ Preguntas frecuentes
¡Esto realmente depende del corte de carne! Las piernas de cordero o la carne estofada, por ejemplo, se vuelven asombrosamente tierna y deliciosa cuando se cocinan por períodos más largos de tiempo. Sin embargo, las chuletas de cordero o la pierna de cordero (así como la mayoría de los otros cortes de cordero) ya son cortes de carne increíblemente tiernos y pueden volverse duros o masticables fácilmente cuando se cocinan demasiado.
La pierna de cordero se disfruta mejor cuando está medio cocida a media, ya que puede volverse dura si se cocina demasiado. Querrá cocinar su pierna de cordero deshuesada en la olla a presión por 9 minutos por libra para medio-raro o 11 minutos por libra para medio.
Recomiendo encarecidamente sellar el cordero para obtener el mejor sabor. Si te saltas este paso, la carne no será tan jugosa ni sabrosa.
Sí, puedes agregar verduras como zanahorias, patatas y cebollas. Colócalos en el fondo de la olla y coloca el cordero encima. Ten en cuenta que las verduras quedarán muy tiernas debido al tiempo de cocción que requiere el cordero.
¡Absolutamente! Después de retirar el cordero, puedes usar la función de saltear para cocinar a fuego lento la grasa con un poco de harina o maicena para espesarla y convertirla en una salsa. Además, mira mi receta de salsa de cordero para más detalles!
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📖 Tarjeta de recetas
Pierna de cordero instantánea
Ingredientes
- 5 lb pierna de cordero (sin espinas)
- 1 cucharadita de cada uno, sal y pimienta
- 2 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- 1 taza de cebolla amarilla (1 cebolla amarilla o blanca pequeña, pelada y en rodajas)
- 4 Dientes Ajo (picado, pelado y triturado)
- 4 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadita de romero seco
Instrucciones
- Añada 2 cucharada de aceite de oliva a la olla instantánea y active la configuración de salteado, luego sazone su 5 libras de pierna de cordero 1 cucharadita cada uno, sal y pimienta.
- Una vez que su Instant Pot esté caliente, dore la pierna de cordero sazonada durante 4 minutos por cada lado. Luego, retire el cordero de la olla y déjelo a un lado.
- Mientras todavía está en la configuración de salteado, agregue las rodajas 1 taza de cebolla amarilla al bote instantáneo. Saltee durante 2-3 minutos hasta que esté fragante. Agrega la picada 4 dientes de ajo y saltee por 30 segundos más.
- Desglasar la sartén vertiendo el 4 tazas de caldo de carne y usando una cuchara de madera para raspar los trozos dorados del fondo. Añade el 2 cucharadita de romero seco y luego apague la configuración de saltear.
- Coloque el salvamanteles en la olla instantánea y coloque la pierna de cordero chamuscada encima.
- Cierra y sella la tapa de la olla y ponla en cocción a presión manual durante 45 minutos.
- Una vez que se acabe el tiempo, permita que Instant Pot libere la presión de forma natural (NPR) durante 20 minutos antes de realizar un lanzamiento rápido.
- Abra con cuidado la tapa de la olla y transfiera el cordero a una bandeja para servir o una tabla para cortar.
- Permita que el cordero descanse durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo con el caldo vertido por encima o usado para hacer mi salsa de cordero.
Notas
- Instant Pot no iniciará el temporizador hasta que haya alcanzado la presión, lo que podría demorar entre 10 y 15 minutos.
- Una buena regla general es cocinar el cordero durante 9 minutos por libra para un término medio o 11 minutos por libra para un término medio.
- Si está usando una pierna de cordero con hueso, su carne deberá cocinarse por más tiempo. Cocine durante 10 minutos por libra para término medio o 13 minutos por libra para término medio.
- ¡No recomiendo cocinar su cordero más allá del medio para disfrutar de una carne jugosa, sabrosa y tierna!
- Para almacenar: Mantenga el cordero sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
- Para congelar: coloque la carne en un recipiente apto para el congelador y congele hasta por 6 meses, manteniendo la carne y el caldo separados. Deje que se descongele durante la noche antes de volver a calentar.
- Para recalentar: coloque el cordero en una fuente para horno con un poco de caldo y cúbralo con papel aluminio. Hornee en el horno a 300 ° F (150 ° C) hasta que se caliente por completo.
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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