Barmbrack tradicional irlandés (pan de frutas) es el mejor pan con pasas que jamás hayas horneado. Es increíblemente fácil de hacer y no necesita levadura. Es tan delicioso que no tiene sentido esperar a que llegue una festividad irlandesa para disfrutar de este increíble pan. Hornéelo en cualquier momento o para las fiestas en las que el barmbrack es una parte tradicional, incluido Día de San Patricio, Halloweeny Día de Año Nuevo!
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Te has perdido un regalo sensacional si nunca has oído hablar de Barmbrack.
La parrilla para hornear llenará tu casa con un aroma tan tentador que todos los que la huelen esperarán ansiosamente el timbre del temporizador del horno.
No sé cómo ni por qué dejo que mi memoria decaiga ocasionalmente sobre cuánto (y todos los que alguna vez lo prueban) disfruta de este fantástico pan de frutas tradicional irlandés.
Me ha encantado hornear y untando mantequilla a este pan desde que vi por primera vez una receta de María baya - ¡Una dama que adoro y de la que soy descaradamente una ávida fanática!
✔️ Datos divertidos sobre Barmbrack
Barmbrack tradicional irlandés (sin levadura) is El pastel de frutas favorito de Irlanda con una larga e interesante historia detrás.
Brack se ha hecho para las fiestas irlandesas como Halloween (y originario de la celebración de la cosecha celta de Samhain), donde se llamaba el pan breac báirín, que significa pan moteado.
Este nombre referido a la apariencia punteada del pan con todos los trozos de frutos secos.
Año Nuevo, donde se arrojan trozos de Barm Brack irlandés a las puertas traseras de las casas para protegerse de la pobreza durante el próximo año. Y, por supuesto, más recientemente, ¡todavía se hornea con cariño en hogares de todo el mundo para el Día de San Patricio!
🥘 Ingredientes
Siguiendo las raíces tradicionales de este pan, hago mi Irish Barm Brack sin levadura. Si bien se utilizan muchos tipos de frutas, las más comunes son sultanas (AKA pasas doradas), pasas, grosellas, cerezas y arándanos.
Las pasas simples son mis menos favoritas para usar en este pan, ya que todos los demás tienden a absorber mejor el té y dar como resultado el mejor sabor. Hoy estoy usando las pasas doradas en mi té salobre, junto con arándanos y cerezas secas.
- Té - 1 taza de un buen té fuerte remojar la fruta durante la noche. Elija un té negro fuerte o un sabor de té complementario que agregará riqueza a su café.
- Fruta - 1 ½-2 tazas de una combinación de frutos secos de sultanas (Pasas doradas), pasas y cerezas secas además de un poco de cáscara de naranja seca para darle un sabor a naranja y fruta más fuerte. Si se desea, se pueden añadir otras frutas, como orejones o ciruelas pasas.
- Huevo - 1 huevo grande para ligar el pan y darle volumen. Comenzar con un huevo a temperatura ambiente es excelente para asegurarse de que sus tiempos de horneado coincidan con los míos.
- Especias para hornear - necesita aproximadamente 2 cucharaditas de tus especias calientes para hornear favoritas. ¡Uso una combinación de canela, clavo y nuez moscada para lograr una perfección sabrosa! Mi especias mixtas también es ideal para esta receta!
- Brown Sugar - 1 taza de azúcar moreno claro para agregar la cantidad justa de dulzura y rica perfección del contenido de melaza!
- Harina con levadura - Para omitir la levadura, utilizo 2 tazas de harina con levadura en este pan tradicional. Para hacer el tuyo harina leudante casera, consulte mi guía para este intercambio rápido y sencillo.
Tenga en cuenta que en mi investigación sobre recetas tradicionales de barmbrack, muy pocos incluían whisky. Sin embargo, si lo desea, puede agregar un chorrito de whisky irlandés a la fruta mientras se remoja. 🙂
* ¡Asegúrese de ver la tarjeta de recetas imprimible gratuita a continuación para conocer los ingredientes, las cantidades exactas y las instrucciones con consejos! *
🔪 Cómo hacer Barmbrack
- Remoja la fruta. En un tazón, combine el té oscuro empapado con 1 ½-2 tazas de frutas secas (las pasas, las sultanas, las cerezas secas, los arándanos rojos secos y las grosellas secas son buenas opciones) y cáscara de naranja seca (o ralladura de naranja), cubra con film transparente y déjelo en remojo mientras está refrigerado durante la noche.
- Deberes. Precalienta tu horno a 350ºF (175ºC) y cubra un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino engrasado. Coloque la fruta remojada y un huevo grande a calentar mientras reúne los ingredientes.
- Agrega los ingredientes. En un tazón grande para mezclar, combina el té y la fruta con huevo, 2 cucharaditas de especias (canela, clavo, nuez moscada o especias mixtas)y azúcar moreno claro. Revuelva para combinar bien, luego agregue 2 tazas de harina leudante.
- Transferencia Mezcle hasta que toda la harina se incorpore a una masa húmeda, luego transfiera la masa a su molde para pan.
Hornear, enfriar y servir
- Hornee hasta que esté dorado. Colóquelo en el medio de la rejilla central de su horno y hornear a 350ºF (175ºC) durante 1 hora, luego comprueba el color de tu pan horneado. Si la parte superior de la barra de pan se oscurece demasiado, cúbrela con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
- Retirar del horno. Su pan debe estar completamente horneado entre 1 hora y 15-30 minutos. (los míos generalmente se hacen a los 75-80 minutos). Retirar del horno cuando esté listo y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, luego sácalo y retira el papel pergamino.
- Guay. Deje que el pan se enfríe por completo en una rejilla para enfriar antes de cortarlo y servirlo.
* Los tiempos de horneado pueden variar según el tamaño de su molde para pan, las temperaturas del horno o si horneó un pan con forma o redondo en una bandeja para hornear.
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💭 Consejos y notas
- Remojar la fruta: Remoje los frutos secos en té fuerte durante la noche. Esto no solo hidrata la fruta sino que también les infunde sabor a té, realzando el sabor general del barmbrack.
- Opciones de frutas: Si bien se usan comúnmente pasas, pasas y cerezas secas, siéntete libre de experimentar con otras frutas secas como arándanos o albaricoques para obtener diferentes sabores.
- Selección de té: Elija un té negro fuerte para remojar la fruta. Cuanto más fuerte sea el té, más pronunciado será el sabor de la barmbrack.
- Mezcla de especias: La receta requiere especias para hornear calientes. Puede utilizar mezclas de especias premezcladas, como las especias mixtas británicas, o hacer su propia combinación de canela, clavo y nuez moscada para darle un toque personalizado.
- Brown Sugar: Se recomienda el azúcar moreno claro por su contenido de humedad y melaza, que agrega profundidad y riqueza al pan.
- Harina con levadura: Si no tiene harina con levadura, puede hacer la suya propia fácilmente agregando polvo para hornear y sal a la harina para todo uso. Esto elimina la necesidad de levadura.
- Consejos para hornear: Controle su barmbrack durante la cocción. Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrala con papel de aluminio para evitar que se queme y, al mismo tiempo, asegurarse de que el pan se cocine bien.
- Enfriamiento: Deje que la barra se enfríe en la sartén durante unos 10 minutos antes de transferirla a una rejilla. Esto hace que sea más fácil cortar y servir.
- Plantear sugerencias: Barmbrack se disfruta tradicionalmente con mantequilla. Corta y sirve con una generosa cantidad de mantequilla para disfrutar de un placer verdaderamente reconfortante.
- Almacenamiento: Barmbrack se conserva bien envuelto en papel pergamino y almacenado en un recipiente hermético. Puede durar varios días, permitiendo que los sabores se desarrollen aún más.
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📖 Tarjeta de recetas
Receta irlandesa Barmbrack (pan de frutas)
Ingredientes
- 1 taza de té (cerveza fría, fuerte, usamos Tazo Wild Orange)
- ¾ taza de uvas pasas rubias
- ½ taza de arándanos secos
- ½ taza de cerezas secas
- ½ cucharadita de cáscara de naranja seca (o la ralladura de 1 naranja grande entera)
- 1 large huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 taza de azúcar moreno claro (lleno)
- 2 tazas de harina con levadura (1 taza de harina con levadura equivalente a 1 taza de harina para todo uso con 1 ½ cucharadita de polvo de hornear y ¼ de cucharadita de sal)
Instrucciones
- En un bol, combine el té oscuro empapado con frutos secos y cáscara confitada (o ralladura de naranja), cubrir con film transparente y dejar en remojo refrigerado durante la noche.
- Precaliente su horno a 350 ° F (175 ° C) y cubra un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel pergamino engrasado.
- En un tazón grande, combine el té y la fruta con el huevo, las especias (canela, clavo, nuez moscada) y azúcar moreno. Revuelva para combinar bien, luego agregue toda la harina leudante.
- Mezcle hasta que toda la harina se incorpore a una masa húmeda, luego transfiera la masa a su molde para pan. Hornear a 350°F (175 ° C) durante 1 hora y luego verifique el color de su pan horneado (si se está oscureciendo demasiado, cubra con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado).
- Su pan debe estar completamente horneado entre 1 hora y 15-30 minutos. (el mío normalmente se hace en 75-80 minutos). Transfiera el pan horneado a una rejilla de alambre para enfriar antes de cortarlo y servirlo. * Los tiempos de horneado pueden variar según el tamaño de su molde para pan, las temperaturas del horno o si horneó un pan con forma o redondo en una bandeja para hornear.
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Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Rebecca dice
¡Salió perfecto! ¡Ojalá pudiera agregar una imagen! Gracias por la receta fácil y las instrucciones fáciles.
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
¡Fantástico! Es una de mis recetas favoritas (no necesito excusa para hornearla). Las fotos siempre se pueden enviar por correo electrónico para agregarlas al sitio, ¡y también son bienvenidas en la página de Facebook!
Kath dice
No puedo esperar a probarlo. Espero que la harina sin gluten funcione.
Kathleen
Ángela @ BakeItWithLove.com dice
Hola Kathleen, no deberías tener ningún problema con la harina GF. ¡Disfrutar!
Mateo dice
Gran sabor. Está mejorando como se sienta.
Karen dice
¡Delicioso y fácil!