Estos bollos de queso cheddar y jalapeño pueden cortarse más pequeños que mi bollo dulce habitual, ¡pero tienen un sabor poderoso y están llenos de sabor cheddar y jalapeño! ¡También resultan ser un favorito familiar muy popular que me encanta servir con las cenas!
¡Delicioso queso derretido y jalapeño picante en cada bocado de estos bollos!
Esta receta de jalapeño y queso cheddar te dará bollos con un exterior crujiente pero delicado y un tierno, interior húmedo. Con solo cinco ingredientes principales (más los complementos de su elección), ¡estos son lo suficientemente simples como para hacerlos con frecuencia y cuando necesite algo saludable y abundante en un apuro!
Son el acompañamiento perfecto para platos reconfortantes o solos como comida rápida o refrigerio. Bollos también congelar excepcionalmente bien para más tarde también, ¡así que haz un gran lote!
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Con la explosión de café gourmet y espresso En los últimos años, las golosinas dulces como muffins y bollos también han ganado popularidad. Cada cafetería y panadería tiene varias versiones para elegir que son el complemento perfecto para el desayuno y una bebida con cafeína.
Pero tiendo a gravitar hacia un refrigerio más sabroso, razón por la cual Yo amo ¡Esta receta fácil de bollo con queso cheddar y jalapeño! Me sorprendió descubrir que mi hija también optó por esta sabrosa versión en lugar de mi bollos de queso crema de arándanos ¡Precioso!
Los bollos se originaron en el Reino Unido en el siglo XVI y se comían principalmente a las 1500 en punto. la hora del té en esos días. En los tiempos modernos, los bollos salados han aparecido como acompañamiento de sopas, guisos, chiles, asados y guisos, ¡cualquier comida que requiera mojar pan!
🥘 Ingredientes
Coge los alimentos básicos de tu despensa, los jalapeños en escabeche y ralla algunos de tu cheddar favorito ¡para batir estos tiernos bollos en poco tiempo!
- Harina para todo uso - ¡La mayor parte de la cocción y parte de lo que hace que los bollos sean tan tiernos y escamosos cuando se cubren con grasa!
- Levadura en polvo - Para hacer que los bollos se levanten, lo que le da a los bollos su habitual interior tierno y esponjoso.
- Sal - Solo un poco de sal para mejorar los sabores de bollos!
- Mantequilla - Se necesitan 6 cucharadas de mantequilla fría en cubos para agregue el contenido de grasa - ¡lo que ayuda a hacer el bollo perfecto!
- Cheddar - Cualquier queso funcionaría, ¡pero el cheddar es la combinación perfecta con jalapeños! Use queso recién rallado en lugar de queso empacado previamente rallado, que no se derrite tan bien y hace que los bollos estén grasosos.
- Rebanadas de jalapeño en escabeche - Haz los tuyos propios o búscalos en el pasillo de aceitunas y encurtidos en su supermercado local.
- Leche entera - También puedes usar crema espesa para un sabor más rico pero evite usar algo más diluido que la leche entera (leche descremada, al 1% o al 2%) porque los bollos quedarán planos y secos.
Se pueden agregar más cheddar rallado y jalapeños a la parte superior de los bollos antes de hornear si lo desea. ¡Hace un bollo muy bonito!
📖 Variaciones
Un bollo sabroso más increíble ingredientes para intercambiar para un cambio sabroso:
- Bollos de tocino y queso cheddar - ¡que hacen un delicioso desayuno! Utilizo esta combinación en muchas recetas, incluida mi sabrosa empanadas de queso y tocino.
- Queso de cabra y cebollino - ¡Sabores delicados que se destacan bien en bollos tiernos!
- Espinacas y queso feta - una maravillosa combinación (para el que prefiero las espinacas de hoja tierna)!
- Parmesano e hinojo - ¡El rico sabor del queso parmesano es sorprendentemente sabroso en combinación con el hinojo molido!
💭 Consejos y notas
- los mejores resultados al hornear bollos, enfríe la masa preparada antes de hornear. Colócalos en la bandeja para hornear y mételos en el refrigerador durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos.
- La harina de repostería producirá el bollos más ligeros jamás. Esta harina tiene un contenido de proteína más bajo que la harina para todo uso y es una que tengo que ordenar en línea; aún no la he encontrado en una tienda de comestibles local.
- Antes de comenzar, cubra las 6 cucharadas de mantequilla y colóquelas en un recipiente de almacenamiento de plástico apto para congelador. Deja la mantequilla en cubos en el congelador durante unos minutos hasta que esté listo para combinar con los ingredientes secos.
- Queso recién rallado se derrite mucho mejor que el queso pre-rallado envasado. La variedad envasada está recubierta para evitar que se formen grumos y lo convierte en un bollo más grasoso.
🔪 Instrucciones
¡No es necesario precalentar el horno todavía! Ver mis consejos arriba para hornear los MEJORES bollos de todos los tiempos!
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C). Luego prepare una bandeja para hornear con papel pergamino o use una estera de silicona para hornear. * Consulte las notas anteriores y en la tarjeta de recetas para obtener consejos sobre cómo hornear los mejores bollos. Si sigue el tiempo de enfriamiento recomendado, precaliente su horno después de enfriar los bollos.
- Batidor junto la harina para todo uso, la sal y el polvo de hornear. Revuelva solo para combinar.
- Agregue mantequilla fría en cubos y córtelo en la mezcla de harina. Una batidora de repostería funciona muy bien, pero dos cuchillos de mantequilla (usado en un movimiento entrecruzado), un tenedor o incluso las yemas de los dedos harán el trabajo. Corta hasta que la mezcla tenga una textura fina y quebradiza.
- Siguiente agregue el queso cheddar rallado (¡el queso cheddar fuerte, mediano o suave son todos deliciosos!) y jalapeños encurtidos y cortados en cubitos. Revuelva ambos en la mezcla de harina.
- Vierta la leche entera y mezclar ligeramente con los ingredientes secos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa, solo lo suficiente hasta que la harina esté completamente humedecida.
- Coloque la masa en una encimera de trabajo o tabla de cortar ligeramente enharinada y suavemente amasar en forma rectangular o redonda. ** Usé una forma rectangular y corté mis bollos en 12 porciones más pequeñas. Una ronda producirá 8 bollos de tamaño normal.
- Corta el rectángulo por la mitad a lo largo, luego divide cada mitad en 3 porciones cuadradas. Luego, corta los cuadrados diagonalmente en mitades para formar triángulos. Si usa una ronda, córtela en 8 pedazos, al estilo de una pizza. Transfiera la masa cortada a su bandeja para hornear.
- Hornea los bollos a 375 grados F (190 grados C) durante 16-18 minutos. Revise la parte inferior y retire los bollos cuando estén comenzando a dorarse, pero la parte superior aún es de un color pálido y claro.
- Retirar del horno y dejar que los bollos resto en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para enfriar o sírvalo tibio.
Estos bollos de queso cheddar y jalapeño son un abundante desayuno a huevos o mi Tortilla de California y delicioso servido tibio, untado en mantequilla. ¡El queso derretido y un ligero picante de jalapeño es la combinación perfecta!
🥡 Almacenamiento y recalentamiento
Deja que tus bollos enfriar completamente antes de guardar los bollos sobrantes. Con la adición de queso en los bollos, deben guardarse en el refrigerador o congelador.
Refrigerar
Para guardar sus bollos en el refrigerador, colóquelos en un recipiente hermético o envuélvalos individualmente en una película plástica. Los bollos refrigerados son se disfruta mejor en 1-2 días después de hornear.
Congelar
Hay dos opciones para congelar sus bollos, congelar la masa antes de hornear o almacenar sus bollos horneados. Personalmente, creo que la mejor manera de congelar bollos es congelarlos sin hornear.
Para congelar masa de bollos sin hornear, coloque los bollos moldeados y cortados en una bandeja para hornear. Transfiérelos al congelador y congele por completo. Coloque los bollos congelados en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa de almacenamiento para congelador.
Coloque bollos congelados en la encimera para calentar mientras su horno se precalienta. Hornee como se indicó anteriormente, con la excepción de que necesitará agregue unos 2 minutos al tiempo de horneado cuando hornea desde congelado.
Para congelar bollos horneados, simplemente coloque los bollos en un recipiente hermético para congelador o en una bolsa de almacenamiento para congelador. En un recipiente, me gusta usar una hoja de papel pergamino entre las capas de bollos. Cuando está en una bolsa, prefiero que los bollos estén envueltos individualmente.
Para descongelar, simplemente coloque los bollos a temperatura ambiente. Calentar en el microondas a la mitad de potencia en incrementos de 15 segundos antes de servir, si lo desea.
❓ Preguntas frecuentes
¡Sí! ¡Definitivamente! Sus bollos siempre se hornean mejor con un poco de tiempo de enfriamiento, y también funciona durante la noche. ¡Es una excelente manera de preparar sus bollos con anticipación y disfrutarlos recién salidos del horno!
Puede hacer su propia harina de repostería combinando harina para todo uso y harina de repostería. Use ½ taza de harina AP + ½ taza de harina para pastel por cada 1 taza de harina para pastelería necesaria para una receta.
¡Sí! Simplemente use un cortador de galletas redondo o festoneado para cortar sus galletas. Hornee como se indica en la tarjeta de recetas a continuación, prestando mucha atención a los últimos minutos del tiempo de horneado.
📖 Tarjeta de recetas
Scones de Jalapeño Cheddar
Ingredientes
- 2 ¼ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 6 cucharada de mantequilla (frío, en cubos)
- 1 taza de queso Cheddar (rallado)
- ½ taza de rodajas de jalapeño en escabeche (cortado en cubitos o picado)
- ¾ taza de leche entera (o mitad y mitad, o crema espesa)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 grados F (190 grados C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear. *Ver notas para los mejores bollos horneados.
- En un tazón grande, agregue 2 ¼ tazas de harina para todo uso, 3 cucharaditas de polvo de hornear y ½ cucharadita de sal y luego mezcle para combinar.
- Corta las 6 cucharadas de mantequilla fría en cubos en la mezcla de harina con una batidora de repostería, un juego de cuchillos para mantequilla (corte en un movimiento entrecruzado), un tenedor o las yemas de los dedos. Continúe hasta que logre un desmoronamiento fino del tamaño de un guisante.
- Agrega 1 taza de queso cheddar rallado. (¡el queso cheddar suave o fuerte son excelentes!) y ½ taza de rodajas de jalapeño en escabeche picadas y revuélvalas con la mezcla de harina.
- Vierta ¾ taza de leche entera (o leche al 2%) y combine suavemente con los ingredientes secos. Trabajar hasta que la harina esté recién incorporada, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la masa.
- Transfiera la masa de bollos a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y junte la masa. Forma un rectángulo o la ronda estándar. * Estoy usando el rectángulo para dar forma a mis bollos en 12 porciones más pequeñas, una ronda producirá 8 bollos de tamaño normal.
- Corta el rectángulo por la mitad a lo largo, luego cada mitad en 3 porciones cuadradas y cada uno de esos cuadrados en mitades que tengan forma de triángulo. O corte una ronda en 8 porciones, al estilo de una pizza. Transfiera los bollos cortados a su bandeja para hornear preparada.
- Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 16-18 minutos, o hasta que la parte inferior comience a dorarse y la parte superior aún esté pálida.
- Retire del horno cuando esté listo y deje que los bollos se asienten en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar para enfriar completamente o sirva caliente.
Notas
Nutrición
Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
Anónimo dice
Gran receta, bollos muy ligeros y esponjosos, guardados en mi carpeta de favoritos.
Fi dice
Acabo de probar esta receta y es perfecta. Los cociné durante 18 minutos. Mi prometida los amaba. Los serví con una sopa de guisantes, calabacín y espinacas. ¡Muchos gracias!