Voy a discutir las diferencias entre gelatina vs mermelada vs conservas vs mermelada para que sepas que no son lo mismo! Si bien todos pueden ser una combinación de fruta y azúcar, tienen algunas variaciones. ¡Sigue leyendo para saber cuál quieres comprar en el supermercado!
¿Hay una diferencia?
Jalea, mermelada, conservas y mermelada están todos en la misma sección de la tienda de comestibles y todos se untan sobre tostadas, entonces, ¿hay alguna diferencia? Bueno, ¡sí lo hay!
Si bien muchas personas usan los términos indistintamente (principalmente jalea y mermelada), ¡las diferencias radican en los detalles muy específicos de la lista de ingredientes!
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¿Qué es la gelatina?
La gelatina es probablemente la más conocido y término de uso frecuente de los cuatro. Quiero decir, ¿qué sería un pb & j perfectamente satisfactorio y sabroso sin gelatina?
Para hacer gelatina, la fruta primero se cocina, se tritura y luego se cuela para obtener jugo de fruta que luego se calienta con azúcar, un ácido y alguna forma de pectina. El proceso de filtrado es lo que hace que la gelatina sea translúcida y la pectina es lo que le da ese tipo de consistencia de gel.
De nuestras cuatro opciones, la gelatina es definitivamente la más firme y suave texturalmente. En el Día de Acción de Gracias, cuando disfrutas de la salsa sólida de arándanos rojos de la lata, ¡en realidad es gelatina!
¿Qué es la mermelada?
La mermelada es un competidor cercano a la gelatina en términos de popularidad. De hecho, muchas personas probablemente hacen sus sándwiches de mantequilla de maní y mermelada con mermelada, ¡pero solo lo llaman gelatina!
La mermelada está hecha de fruta picada o en puré (a diferencia del jugo de frutas como la gelatina) que ha sido calentado y cocido con azúcar. Como la mermelada no se cuela, aún encontrará semillas en ella.
El resultado es un consistencia más cuchara-capaz que es relativamente más suelto que la gelatina. De hecho, la salsa picante es un tipo de mermelada a la que se le agregan algunas especias y vinagre adicionales.
¿Qué son las conservas?
Las conservas tienen mucha más textura que la mermelada o la jalea porque contiene la fruta más real que le da un consistencia gruesa.
La fruta se mantiene entera (como para conservas de cereza) o picado en trozos grandes. Esto da como resultado que las conservas sean más espesas que la mermelada (que utiliza puré de frutas o trozos más pequeños). El proceso para hacer conservas es el mismo que el de la jalea y la mermelada, donde la fruta se cuece con azúcar.
¿Qué es la mermelada?
Técnicamente, mermelada es un tipo de conserva. La diferencia aquí es que la mermelada se hace específicamente con frutas cítricas.
Dado que la mermelada sigue la misma pauta general que las conservas (usando fruta entera), mermelada contiene las cáscaras de cítricos así como el fruto y la pulpa. La mermelada de naranja es la versión más común y popular, pero en realidad podría ser cualquier fruta cítrica.
La cáscara de la fruta contiene un montón de pectina de forma natural, lo que le da a la mermelada un consistencia más espesa.
¿Hay diferencias nutricionales?
La jalea, la mermelada, las conservas y las mermeladas contienen frutas y azúcar, entonces, ¿hay alguna diferencia en lo saludables que son?
Nutricionalmente, dado que contienen ingredientes similares, son extremadamente similares. Todos contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías y tienen un nivel similar de contenido de azúcar (que es alto). Las vitaminas pueden variar según la fruta utilizada, pero en general, las diferencias nutricionales son mínimas.
Si buscas una alternativa más saludable, lo mejor es que hagas tu propia gelatina, mermelada, conservas o mermelada en casa. Si la nutrición no importa, la que elija usar se basa simplemente en su preferencia personal de sabor y textura!
Referencia rápida
Para hacer las cosas breves y dulces, he aquí un breve Guia de referencia para que sepa exactamente cuál es cuál.
| jalea | Jugo de Fruta + Azúcar |
| Mermelada | Puré de Frutas + Azúcar |
| Conservas | Fruta Entera (O Trozos) + Azúcar |
| Mermelada | Cítricos Enteros + Azúcar |
💭 Pensamientos finales
Estos 4 productos para untar a base de frutas varían en textura y firmeza (y lo fácil que es propagarse, como resultado). Sin embargo, tienen los mismos ingredientes básicos y son prácticamente iguales nutricionalmente.
Además, todos pueden ser usado indistintamente en términos de recetas o aplicaciones alimentarias. Puede untar cualquiera de ellos en tostadas o usarlos para sándwiches de mantequilla de maní y "gelatina".
En resumen, el que elijas usar es completamente depende de ti!
¡Espero que esto te haya ayudado a comprender las verdaderas diferencias entre jalea, mermelada, conservas y mermelada! ¡Déjame saber en los comentarios a continuación cuál es tu favorito!
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Angela es una chef casera que desarrolló una pasión por cocinar y hornear a una edad temprana en la cocina de su abuela. Después de muchos años en la industria del servicio de alimentos, ahora disfruta compartiendo todas las recetas favoritas de su familia y creando deliciosas cenas y recetas de postres increíbles aquí en Bake It With Love.
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